Ինչպե՞ս պատրաստել կոլոլակ սերուցքային սնկով սոուսում տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Ապրանքների ընտրություն: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Մտածու՞մ եք այս ուտեստը պատրաստելու մասին, թե՞ ոչ: Անպայման եփեք, վստահ եմ, որ այն դուր կգա բոլոր ուտողներին: Աղացած միս գնդակներ սնկով, և նույնիսկ սերուցքային սոուսով - սա հիանալի շատ քնքուշ և հյութալի տնական ուտեստ է: Dishաշատեսակը հաստատ ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Սերուցքային սնկով սոուսով կոլոլակները կդիմեն բոլորին, ովքեր սիրում են համեղ և սրտանց ուտեստ: Այս բաղադրատոմսը հարմար է ամեն օրվա համար, չնայած կարծում եմ, որ այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանին: Ինչու ոչ? Գնդիկները համեղ և գեղեցիկ են, փափուկ ՝ շատ համեղ սերուցքային սնկով սոուսով:
Ձեզ անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները պարզ և մատչելի են և կարելի է գնել ձեր տեղական սուպերմարկետում: Dishesաշատեսակների պատրաստումը լիովին պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջի, քան բաղադրատոմսը կդիմի բոլոր տնային տնտեսուհիներին: Դուք կարող եք նման կոլոլակ մատուցել գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստով: այս ուտեստը բացարձակապես համընդհանուր է: Մակարոնեղեն, շիլա, բրինձ, կարտոֆիլ (տապակած, եփած կամ պյուրեացված), բանջարեղեն (շոգեխաշած կամ թխած) կամ պարզապես թարմ աղցան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `152 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Միս (ցանկացած) - 500-600 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Շամպինիոն - 200 գ
- Սեմոլինա - 80 գ
- Կրեմ 10% - 150-200 մլ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Սոխ - 1-2 հատ:
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Կոլոլակների քայլ առ քայլ պատրաստում սերուցքային սնկով սոուսում
1. Լվանալ միսը, հանել ֆիլմը երակներով և չորացնել թղթե սրբիչով: Անցեք այն մսաղացով մաղիչի միջով: Կարող եք նաև օգտագործել գնված աղացած միսը: Բայց ավելի լավ է այն թարմ տուն տանել: Ես այն եփել եմ խոզի մսից, բայց հավի ֆիլեը, հորթի միսը և այլ միսն անելու են:
2. Սոխը և սխտորը, կեղևազրկեք, լվացեք և անցեք նաև մսաղացով:
3. Աղացած միսին ավելացրեք ձավարեղեն:
4. Աղացած միսը համեմել աղով, սեւ պղպեղով եւ համեմունքներով: Ես օգտագործում եմ քաղցր աղացած պղպեղ և չորացրած կոճապղպեղ:
5. Աղացած միսը ձեռքերով լավ հունցել մինչեւ հարթ, անցնելով մատների արանքով: Հետո լավ ծեծեք: Դա անելու համար ձեռքերով հավաքեք աղացած միսը, բարձրացրեք այն 30 սմ վերև և հետ գցեք ամանի մեջ ՝ ապտակը լսելու համար: Խոհանոցը մաքուր պահելու համար մի բարձրացրեք այն շատ կամ մի գցեք այն բռնի ուժով: Thrանկալի է նման նետումներ կատարել առնվազն 10. Այս գործողությունը թույլ կտա միսին ազատել սնձան, կոլոլակները կպահպանեն իրենց ձևը և չեն տապալվի տապակի մեջ:
Պատրաստի աղացած միսը թողնում ենք 20-30 րոպե, որպեսզի սերմնաձավարն ուռչի: Բաղադրատոմսի ձավարեղենը փոխարինում է ձվերը և լրացուցիչ ամրացնում աղացած միսը:
Եթե սերմը փոխարինեք նախապես թրջված սառը ջրում և քամած հացով (ինչը թույլատրելի է), ապա աղացած միսին ավելացրեք հում ձու, որպեսզի զանգվածը միասին պահվի:
6. Աղացած միսից ձեւավորել կոլոլակները: Ընտրեք դրանց չափը և ձևը `փոքր, մեծ, կլոր, օվալ: Դա արեք ջրով խոնավացած ձեռքերով, որպեսզի աղացած միսը չկպչի դրանց:
7. Բուսայուղ լցնել տապակի մեջ եւ կրակի վրա դնել: Տեղադրեք կոլոլակները տապակի մեջ:
8. Կոլոլակները բոլոր կողմերից տապակել միջին կրակի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
9. Լվացեք թարմ շամպինիոնները, չորացրեք և թողեք փոքրերը անձեռնմխելի, իսկ մեծերը կտրեք 2-3 մասի: Եթե սնկերը սառել են, դրանք մի փոքր հալեցնել, որպեսզի դրանք իրարից բաժանվեն:
10. Տապակած տապակած բուսայուղով կամ հալված կարագով տապակել սնկերը մինչև ոսկեգույն լինելը, 5 րոպե ՝ երբեմն խառնելով: Նրանց հետ կարող եք տապակել թակած սոխը:
11. Տապակած սնկերն ու սերուցքը տեղադրեք ծանր հատակով տապակի մեջ, որտեղ կոլոլակ է:Եթե ցանկանում եք, որ սոուսը ավելի թանձր լինի, ապա նախ 1 ճաշի գդալ ավելացրեք սերուցքին: ալյուր, խառնել, ապա լցնել կոլոլակները: Եթե շատ սոուս եք ուզում, ապա կոլոլակով պահեք սոուսի մակարդակը: Եթե սերուցքի քանակը անբավարար է, մի քիչ ջուր ավելացրեք:
Ես օգտագործում եմ երկրի ծանր սերուցք սոուսի համար, բայց կոմերցիոն կամ ծանր թթվասերը կաշխատեն:
12. Եփել սոուսը, նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչև ամենացածրը, ծածկել տապակը և եփ գալ 30 րոպե, երբեմն խառնել:
Desiredանկության դեպքում ձեւավորված կոլոլակները կարելի է թխել ջեռոցում (առանց նախնական տապակման կամ տապակած): Դա անելու համար դրանք դրեք թխման թերթիկի վրա, որը նախկինում քսած եք բուսական յուղով: Ավելացնել սնկով, ծածկել սոուսով և եփ գալ նախապես տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե 180 աստիճանով: Տապակման ժամանակը մոտավոր է, ուստի բացեք ջեռոցը և զգույշ եղեք, որ կոլոլակները չտապակվեն կամ չորանան: Դա կախված է վառարանի չափից և հզորությունից, թխման թերթի հաստությունից և դրա վրա թելադրված գնդակների քանակից:
Սերուցքային սնկով սոուսում պատրաստված կոլոլակները թող մի փոքր սառչեն և եփվեն կափարիչի տակ: Այնուհետեւ գդալով ափսեի մեջ լցնել սոուսի վրա:
