Բնության մեջ անսովոր ուտեստներ պատրաստելը: TOP-9 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով գրիլին, գրիլին, կրակին: Նրբություններ և օգտակար խորհուրդներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Խորոված սնունդը հատուկ բուրմունք ունի: Բնության մեջ հիմնական ուտեստը տարածված է, բոլորի կողմից սիրված քյաբաբը: Բայց նրանցից բացի, դուք կարող եք փայտածուխի վրա պատրաստել շատ այլ տարբեր համեղ և անսովոր ուտեստներ: Օրինակ ՝ հավի միս, բանջարեղեն, երշիկեղեն, երշիկեղեն, ձուկ, սնկով, մրգերով, սենդվիչներ, աղանդեր … Այս ակնարկն առաջարկում է գրիլում ամենահետաքրքիր և անսովոր բաղադրատոմսերը:
Գրիլի վրա ճաշ պատրաստելու գաղտնիքները
- Սառնարանը ներքևում պետք է ունենա օդի ընդունման անցքեր:
- Ածխի և սննդի միջև հեռավորությունը պետք է լինի 15 սմ -ից պակաս:
- Բաց կրակը չպետք է թույլատրվի. Փայտե ածուխը պետք է մարվի, բայց ունենա լավ ջերմություն:
- Եթե ածուխների վրա բոցի «լեզուներ» են հայտնվում, դրանք մարեք մարինադի մնացորդների լակիով կամ պարզապես ջրով: Կամ մի փոքր շաղ տալ կրակի վրա, որը համարվում է լավագույն տարբերակը: Բայց դա արեք չափավոր կերպով, որպեսզի ամբողջությամբ չմարեք ածուխների ջերմությունը:
- Մարինացված սնունդը սառնարանից դուրս տաք պահեք կես ժամ, որպեսզի ջերմաստիճանը հավասարեցվի, և սնունդը հավասարապես տապակվի:
- Տեղադրեք մարինացված սնունդ մետաղալարով կամ շամփուրի վրա, բայց մի դրեք գրիլին: Քանի որ մարինադը հոսում է ներքև և ընկնում ածուխների վրա, որից նրանք կսատկեն, և արտադրանքը լավ չի շագանակվի և լավ չի եփվի:
- Ավելի լավ է աքցաններով մետաղալարերի վրա սպասքը պտտել: Պատառաքաղը ծակելու է արտադրանքը, իսկ հյութը դուրս է հոսելու:
- 2 րոպեից մի շուռ տված կամ մետաղալարով դրված ոչինչ մի շրջեք: Հակառակ դեպքում, ընդերքը չի առաջանա, և հյութը դուրս կհոսի ծակած միջով:
Փայտածուխ իշխան
Գրիլի վրա թխած կարմիր ձուկը կզարդարի տոնական և ամենօրյա սեղանը: Իշխանի սթեյքները մարինացվում են ոչ ավելի, քան 20 րոպե, և տապակվում ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Հետեւաբար, համեղ ու անուշաբույր ճաշը կամ ընթրիքը ոչ մի դժվարություն չեն առաջացնի:
Տեսեք նաև, թե ինչպես եփել թխված քաղցր բուլղարական պղպեղը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `185 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `35 րոպե
Բաղադրությունը:
- Իշխան - 2 սթեյք
- Ձկան սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Կանաչ սոխ - 2 փետուր
- Սպիտակ բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ
- Չորացրած ռեհան - համտեսել
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Թարմ աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Իշխանի պատրաստում փայտածուխի վրա
- Լվացեք ձկները, չորացրեք թղթե սրբիչով և դրեք ամանի մեջ: Եթե ձուկն ամբողջական է, փորեք այն, ողողեք և կտրեք 3 սմ հաստությամբ կտորների:
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք, կտրեք շրջանակների մեջ և դրեք ձկների վրա:
- Նյութի մանր կտրատել լվացված և չորացրած կանաչ սոխը և դնել սննդի հետ ամանի մեջ:
- Պղպեղ արտադրանքը, շաղ տալ մանրացված ռեհանով, շաղ տալ ձկան սոուսով, բալզամիկ քացախով և խառնել:
- Իշխանը թողնել մարինացվի 20 րոպե:
- Ձուկը և լոլիկը դրեք մետաղալարով տաք ածուխների վրա:
- Իշխանը փայտածուխի վրա եփել 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն շրջվել և լցնել մնացած մարինադը:
Լուլա քյաբաբը գրիլի վրա
Ըստ դասական բաղադրատոմսի, լուլան պատրաստվում է աղացած գառից, բայց կարող են օգտագործվել նաև այլ սորտեր ՝ տավարի, խոզի, հավի: Հետեւաբար, այս սննդի շատ տեսակներ կան: Բայց քյաբաբի բոլոր բաղադրատոմսերի առանձնահատկությունը. Ձուն և հացը չեն ավելացվում աղացած միսին:
Բաղադրությունը:
- Գառան (միջուկ) - 1 կգ
- Հավի ճարպ - 300 գ
- Սոխ - 100 գ
- Կանաչ սոխ - 100 գ
- Կանաչներ - մի փունջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Համեմունքներ (ցանկացած) - համտեսել
Խորոված լուլա քյաբաբ պատրաստելը
- Լվացեք գառը, չորացրեք այն թղթե սրբիչով և մի մեծ ցանցով անցեք մսաղացով:
- Պտտեք ճարպի պոչի ճարպը մսաղացով:
- Սոխը մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Մի մանրացրեք այն մսաղացով կամ բլենդերով, քանի որ շատ հյութ կառանձնանա:
- Նյութի մանր կտրատել կանաչ սոխը:
- Միավորել բոլոր ապրանքները, աղը և պղպեղը, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր:
- Աղացած միսը լավ հունցել և հարել: Սա կարեւոր կետ է Լուլայի համար: Դա անելու համար հավաքեք աղացած միսը մի կտորի մեջ, վերցրեք այն, բարձրացրեք այն և ուժով հետ գցեք այն ամանի մեջ: Կրկնեք այս գործողությունը 10 րոպե: Այս գործընթացի շնորհիվ աղացած միսը կկորցնի իր հյութը եւ կդառնա ավելի պլաստիկ: Այնուհետեւ դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Որպեսզի հունցման ընթացքում աղացած միսը չկպչի ձեր ձեռքերին, ափերը խոնավացրեք աղած ջրի մեջ:
- Աղացած միսը շարել շամփուրների վրա ՝ սերտորեն սեղմելով դրա վրա և երշիկ կազմել 3-4 սմ լայնությամբ և 15 սմ երկարությամբ:
- Շոգեխաշածները դրեք ածուխների վրա, երբ դրանք տաք լինեն:
- Քյաբաբը խորովեք գրիլի վրա ՝ շրջելով այնպես, որ բոլոր կողմերից հավասար թխվի: Այն պատրաստվում է արագ, ոչ ավելի, քան 12-15 րոպե:
- Serառայել աջիկայի, պիտայի հացով և բանջարեղենով:
Shովախեցգետին շամփուրի վրա
Շատերը հավանաբար կերել են խաշած կամ տապակած ծովախեցգետին, և գրիլում եփածներից ոչ բոլորն են ճաշակել: Սա համեղ ուտեստ է, բայց հիմնականը շատ հեշտ է պատրաստել: Shովախեցգետին գրիլ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը դա կիտրոնի հյութով շաղ տալն է, այն շաղ տալ կոպիտ աղով և խորովել: Այս բաղադրատոմսը առաջարկում է ավելի հետաքրքիր և անսովոր բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը:
- Եփած -սառեցված արքայական ծովախեցգետին - 1 կգ
- Մանուշակագույն սոխ - 1 հատ:
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- Տերյակի սոուս - 100 գ
- Քունջութի տապակած սերմեր - 1 ճաշի գդալ
Շամփուրի վրա ծովախեցգետին պատրաստելը
- Միավորել տերյակին քնջութի սերմերով:
- Պահածոյացված արքայախնձորը կտրատեք խորանարդի:
- Նախապես սառեցրեք ծովախեցգետինները և կեղևը հանեք կեղևից ՝ թողնելով պոչերը:
- Փայտե շամփուրների վրա ՝ հերթով լարային ծովախեցգետնի և արքայախնձորի շերտեր:
- Սոուսը առատորեն տարածեք սննդի վրա:
- Տեղադրեք ծովախեցգետինները փայտածուխի խորովածի վրա և պահեք դրանք կրակի վրա 8-10 րոպե, մինչև որ ընդերքը ձևավորվի:
Շամպինիոններ գրիլի վրա
Գրիլի վրա թխած սնկերը հիանալի կողմնակի ուտեստ են շոգեխաշած կամ փայլաթիթեղի վրա պատրաստված կարտոֆիլի համար: Նրանք նաև լավ խորտիկ կլինեն օպերատիվի տեսքով ՝ նախքան շիշ քյաբաբը:
Բաղադրությունը:
- Թարմ շամպինիոն - 1 կգ մեծ
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Գրիլի վրա սնկերի պատրաստում
- Սունկը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Կիտրոնը լվացեք, չորացրեք, կտրեք երկու մասի և քամեք հյութը:
- Սնկով լցնել կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ:
- Խառնել, ծածկել և դնել սառնարանում 5-6 ժամ:
- Շամպինիոնները դնել շամփուրի վրա և տապակել փայտածուխի վրա: Նրանք մի փոքր կկորցնեն իրենց տեսքը, բայց ներսում դրանք շատ հյութալի կդառնան:
Կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ շամփուրի վրա
Բոլորը մանկուց գիտեն թխած կարտոֆիլի համը: Մանկության տարիներին բոլորը այն ուտում էին կրակի մոտ նստած, մատները այրելով, աղ ցանելով և կեղտոտվելով մոխրի մեջ: Այսօր դուք կարող եք շատ ուտեստներ պատրաստել բնության մեջ կարտոֆիլից, օրինակ ՝ դրանք թխել փայլաթիթեղի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Խոզի ճարպ - 150 գ
- Կարագ - 150 գ
- Worcester սոուս - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ եփելը
- Կեղևավորված կարտոֆիլը լավ լվացեք և կտրեք 1 սմ օղակների: tubանկության դեպքում կարող եք պալարները մաքրել:
- Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ:
- Կտրեք բեկոնը բարակ շերտերի մեջ:
- Այլընտրանքով թեքեք արտադրանքը շամփուրի վրա ՝ կարտոֆիլի օղակներ, սոխ և բեկոնի կտորներ:
- Կտրեք սննդի փայլաթիթեղը 50x50 սմ քառակուսիների մեջ և առատորեն յուղեք կարագով:
- Կարտոֆիլով շամփուրը տեղադրեք փայլաթիթեղի մի կտորի վրա:
- Քյաբաբը համեմել աղով և պղպեղով, լցնել Worcester սոուսի վրա և սերտորեն փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
- Երբ ածուխները պատրաստ են, կարտոֆիլը շոգեխաշած փայլաթիթեղի մեջ շոգեխաշեք և եփեք մոտ 30-40 րոպե, որպեսզի պալարները փափկացվեն:
Ածուխի սմբուկներ և բուլղարական պղպեղ
Բացի քյաբաբից, բանջարեղենը հիանալի խորտիկ է: Սովորաբար դրանք պարզապես կտրատվում են և մատուցվում թարմ վիճակում:Բայց փայտածուխի վրա թխած բանջարեղենը կդառնա շատ համեղ և անսովոր:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Սմբուկ և բուլղարական պղպեղ պատրաստելը փայտածուխի վրա
- Լվացեք սմբուկները, կտրեք ցողունը և կտրեք 5-7 մմ երկար լեզուներով:
- Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերի տուփից, կտրեք միջնապատերը և կտրեք կտորների 4-6 կտորների ՝ կախված չափից:
- Խորը ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, սխտորի մեխակները, թարմ քամած կիտրոնի հյութը, աղը և սև պղպեղը:
- Երկու կողմից պղպեղն ու սմբուկը քսում ենք պատրաստված խառնուրդով և դնում մետաղալարով: Թողեք դրանք 5-10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի լավ թխվեն:
Շուրպան վտանգի տակ է
Բանջարեղենով հարուստ մսով ապուր - արևելյան խոհանոցի ուտեստ, այն հատկապես համեղ է ստացվում, եթե այն եփվում է կրակի վրա: Շոգեխաշելն աշխատատար գործընթաց է, բայց եթե ամբողջ օրը հանգստանում եք բնության գրկում, ապա այդպիսի ճաշը ձեզ կջերմացնի և էներգիա կբերի:
Բաղադրությունը:
- Գառան ոսկորով - 1 կգ
- Fatարպի պոչի ճարպ - 100 գ
- Սոխ - 1 կգ
- Կարտոֆիլ - 1 կգ
- Լոլիկ - 500 գ
- Գազար - 5 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 5 հատ:
- Խմելու ջուր - 5,5 լ
- Կանաչի (մաղադանոս, ռեհան, cilantro) - միջին փունջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
- Սեղանի քացախ - 250 մլ
- Համեմունքներ (չաման, ծորենի, աղացած համեմ) - համտեսել
Կրակի վրա շուրպա պատրաստելը
- Կլպեք սոխը (500 գ), կտրեք օղակների, աղ, լցրեք ջրով (500 մլ) քացախով, համեմեք աղով և շաքարով: Խառնել և մարինացնել մամլիչի տակ 1-2 ժամ:
- Կաթսայի մեջ հալեցրեք ճարպի պոչի ճարպը, որը կտրված է մեծ կտորների:
- Կտրեք գառան մեծ կտորների, տապակել կաթսայի մեջ համեմունքներով և որոշ ժամանակ հեռացնել ճարպից:
- Մնացած ճարպի մեջ շոգեխաշեք կոպիտ թակած գազարը ՝ մնացած սոխով:
- Այնուհետև գառնուկը վերադարձեք կաթսա և ավելացրեք կոպիտ կտրատած լոլիկը և բուլղարական պղպեղը: Եփեք սնունդը 5 րոպե:
- Waterուրը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, հեռացնել փրփուրը, ծածկել և եփ գալ մոտ 2 ժամ:
- Խոհարարից 20 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլ և պղպեղի ոլոռ: Աղ, պղպեղ և համեմունքներ համտեսել ըստ ճաշակի:
- Այս ժամանակից հետո մատուցեք կրակի վրա եփած շուրպան: Դա անելու համար արգանակը լցրեք մեկ խորը ափսեի մեջ, շաղ տվեք մանր կտրատած խոտաբույսերով և դրեք թթու սոխը: Սա պետք է արվի: Միսը և բանջարեղենը դրեք մեկ այլ ուտեստի մեջ: Յուրաքանչյուր ուտողի մի ափսե տվեք, որպեսզի նա ուզածի չափ գառան բանջարեղենով և արգանակով ավելացնի:
Համբուրգեր մետաղալարերի վրա
Սենդվիչներ կոտլետով և բանջարեղենով `արագ սնունդ: Բայց այն պատրաստվում է ձեր սեփական ձեռքերով, և նույնիսկ բնության մեջ `այն բոլորովին այլ համ ունի: Բացի այդ, նման սենդվիչներ պատրաստելը բավականին պարզ է: Սննդի քանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված նրանից, թե քանի համբուրգեր եք ցանկանում պատրաստել: Այս բաղադրատոմսում բաղադրիչները նախատեսված են 5 հոգու համար:
Բաղադրությունը:
- Համբուրգեր բլիթներ - 5 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Վերամշակված պանիր `5 շերտ
- Հազարի տերևներ - 5 հատ:
- Լոլիկ - 5 օղակ
- Վարունգ - 5 օղակ
- Մայոնեզ - համտեսել հագնվելու համար
- Մանանեխ - համտեսել հագնվելու համար
- Աղացած տավարի միս - 500 գ
- Հացի փշրանքներ - 100 գ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սև պղպեղ - մեծ պտղունց
Գրիլ համբուրգեր
- Աղացած տավարի համար տավարի միսը մանրացրեք միջին մետաղալարով:
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել կաթսայի մեջ ձիթայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Կոշտ պանիր քերել:
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել աղով, պղպեղով, խառնել և ձևավորել բլիթների չափի կլոր կարկանդակներ: Wishանկության դեպքում կոտլետներ պատրաստեք տանը, սառեցրեք և ձեզ հետ բերեք պիկնիկի:
- Տեղադրեք կարկանդակներ խորովածի մետաղալարով և երկու կողմից շագանակագույն մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Կտրեք բուլկիները և կտրեք դրանք գրիլի վրա, որպեսզի միջուկով լցվելուց չթրջվեն:
- Հավաքեք բուրգերը:Դա անելու համար ներքևի բլիթի վրա դրեք հազար գազար: Նրանք կանխելու են հացի թրջվելը:
- Տերևները լցնել կետչուպով, մանանեխով կամ ճաշակով մայոնեզով և տեղադրել կոտլետը:
- Հաջորդը, դրեք վերամշակված պանրի մի կտոր, վարունգ, լոլիկ և ծածկեք գլորի երկրորդ կեսով:
Բանանի աղանդեր մետաղալարերի վրա
Դուք կարող եք պատրաստել այս աղանդերը երկու եղանակով ՝ կեղևով և առանց դրա: Առաջին դեպքում կեղևը փոխարինում է փայլաթիթեղը, իսկ երկրորդում ՝ ստորև մանրամասն կարդացեք ՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել կեղևավորված բանանը, որպեսզի այն չկպչի գրիլին:
Բաղադրությունը:
- Բանան - 2 հատ:
- Շոկոլադ - 50 գ
- Մարշմելոուս - 50 գ
- Դարչինի կամ կոկոսի փաթիլներ `ըստ ճաշակի
Բանանի աղանդեր պատրաստել մետաղալարով
- Մաքրել և կտրատել խիտ և ամուր բանանները:
- Շոկոլադը մանր կտրատեք:
- Կտրեք մարշալոները միջին կտորների:
- Բանանի կեսի վրա շաքարավազ դրեք մարշմելոուով և շաղ տալ դարչինով կամ կոկոսով:
- Վերևում դրեք բանանի մյուս կեսը և փաթեթավորեք փայլաթիթեղը:
- Բանանի դեսերտը տապակել մետաղալարով 5-6 րոպե:
