Որո՞նք են փոշի սերուցքի բաղադրիչները, ինչպե՞ս է պատրաստվում այս ապրանքը և որո՞նք են այն խոհարարական ուտեստների բաղադրատոմսերը: Կրեմի փոշու առավելությունները մարդու մարմնի համար և դրանց օգտագործման հակացուցումները:
Փոշի սերուցքը բարձր ճարպային թարմ կաթի լավագույն այլընտրանքն է: Նման ապրանքը չի վատթարանա առանց սառնարանի, այն կարող է անվտանգ վերցվել գործուղումների կամ տաք եղանակին գյուղական արձակուրդների ժամանակ: Կրեմի փոշու փոխարինիչները օգտագործվում են խոհարարական ուտեստներ պատրաստելու համար ինչպես սովորական քաղաքացիների կողմից առօրյա կյանքում, այնպես էլ բիզնեսի ներկայացուցիչների կողմից: Ապրանքը անփոխարինելի է հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի արտադրության համար: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես սուրճի, թեյի և այլ ըմպելիքների համային միջոց և նույնիսկ ավելացվում է մայոնեզին: Որո՞նք են սերուցքի փոշու օգուտներն ու վնասները և որքա՞ն են դրանք կալորիական:
Չոր կրեմի կազմը և կալորիականությունը
Թարմ կաթի ճարպի փոխարինման բոլոր տեսակները, որոնք կարելի է գտնել ժամանակակից մթերային խանութներում, բաժանված են 2 աստիճանի `ամենաբարձր (ամենաբարձր, առաջին) և երկրորդ:
Ամբողջ կաթից պատրաստված արտադրանքը համապատասխանում է ամենաբարձր չափանիշին: Նման նրբությունը շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար, այնուամենայնիվ, այն ունի կարճ պահպանման ժամկետ և բարձր գին, ուստի բավականին դժվար է գտնել մթերային խանութում կաթի փոշի սերուցք:
Երկրորդ կարգի փոշին ավելի էժան է, քանի որ այն պատրաստված է բուսական ճարպերից: Նման արտադրանքի պահպանման ժամկետն ավելի երկար է: Այնուամենայնիվ, դրա սպառման ծավալը պետք է սահմանափակվի, քանի որ արմավենու կամ կոկոսի յուղը, որոնք ներառված են նրա բաղադրության մեջ, կարող են վնասել մարդու առողջությանը:
Երկու տեսակի սերուցքը կարելի է պատրաստել շաքարով կամ առանց դրա: Եթե ապրանքը պարունակում է շաքար, նշանակում է, որ այն ավելի սննդարար է և քիչ օգտակար:
Առաջին դասարանի չոր շաքարի կալորիական պարունակությունը ՝ առանց շաքարի, 100 գ -ի դիմաց կազմում է 579 կկալ, որից
- Սպիտակուց - 23 գ;
- Fatարպ - 42,7 գ;
- Ածխաջրեր - 26,3 գ;
- Խոլեստերին - 148 մգ;
- Դիետիկ մանրաթել - 0 գ;
- --Ուր - 0 գ;
- Մոխիր - 4 գ:
Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը ՝ 1: 1, 9: 1, 1. Թվարկված բաղադրիչների էներգետիկ հարաբերակցությունը ՝ համապատասխանաբար ՝ 13% / 67% / 21%:
Վիտամիններ 100 գ արտադրանքի համար
- Խոլին - 23,6 մգ;
- Վիտամին A - 0.05 մգ;
- Վիտամին B1 - 0.3 մգ;
- Վիտամին B2 - 0.9 մգ;
- Վիտամին PP - 4, 154 մգ;
- Վիտամին H - 3,2 մկգ:
Հանքանյութեր 100 գ արտադրանքի համար
- Կալիում - 730, 0 մգ;
- Կալցիում - 700, 0 մգ;
- Ֆոսֆոր - 543, 0 մգ;
- Նատրիում - 200, 0 մգ;
- Մագնեզիում - 90, 0 մգ:
Առաջին դասարանի չոր քսուքի կազմը ներառում է մոնո- և դիսախարիդներ (30,2 գ 100 գ-ի համար), պոլիհագեցած ճարպաթթուներ (25,4 գ), օրգանական թթուներ (0,8 գ):
Բուսական ճարպերով չոր սերուցքի կալորիականությունը կազմում է 100 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց:
Բուժման 1 թեյի գդալ պարունակում է ընդամենը 12 կկալ: Այս կրեմը կարող են սպառել դիետա պահող մարդիկ: Բացի այդ, երկրորդ կարգի արտադրանքի մեջ պուրիններ չկան, և դա բացարձակապես անվտանգ է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են հոդատապի և միզապարկի խնդիրներից:
Նշում! Բացի բուսական յուղերից, փոշու կրեմի ստանդարտ բաղադրությունը ներառում է տարբեր էմուլգատորներ, կոնսերվանտներ, կաթնային սպիտակուցներ և այլ նյութեր, որոնք բացասաբար են անդրադառնում մարդու առողջության վրա: Նման արտադրանքի մեջ չկա խոլեստերին և գործնականում չկա սպիտակուցներ:
Փոշի կրեմի օգտակար հատկությունները
Փոշի սերուցքի հիմնական առավելությունը նրա կալորիականությունն է: Մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ճարպեր, վիտամիններ և օգտակար միկրոէլեմենտներ որոշում են արտադրանքի հետևյալ օգտակար ազդեցությունները մարդու մարմնի վրա.
- Լրացնել էներգիայի պակասը … Կրեմ փոշիով մեկ բաժակը բավական է մարտկոցները լիցքավորելու համար կարճատև աշխատանքից:
- Հորմոնալ մակարդակի նորմալացում … Հանքանյութերը և խոլեստերինը արագացնում են հորմոնների սինթեզը և նորմալացնում դրանց հավասարակշռությունը:
- Օգտակար ազդեցություն մարմնի բջիջների վրա … Արտադրանքի սպիտակուցները հանդես են գալիս որպես բջիջներում թաղանթ ստեղծելու նյութ:
- Աղեստամոքսային տրակտի գործառույթի և հիշողության բարելավում … Վիտամինները, որոնք պատկանում են B խմբին, վերականգնում են աղիքային միկրոֆլորան և արագացնում նյարդային ազդակների շարժը: Դրա շնորհիվ մարդու հիշողությունը դառնում է ավելի ուժեղ:
- Մարմնի հագեցվածությունը կալցիումով և ֆոսֆորով … Դրա շնորհիվ մարդու մեջ ամրացվում են եղունգները, մազերն ու ոսկորները:
- Լյարդի գործառույթի օպտիմիզացում … Այս առավելությունը վերաբերում է միայն երկրորդ կարգի սերուցքին, քանի որ այն պարունակում է լեցիտին և խոլին `նյութեր, որոնք խթանում են լեղու արտադրությունը:
- Իմունային համակարգի ամրապնդում և կանխում է մարմնի վաղաժամ ծերացումը … Դրան նպաստում են վիտամիններն ու թթուները, որոնք մեծ քանակությամբ պարունակվում են բուսական ճարպային կրեմի մեջ:
Լավ է իմանալ! Երկրորդ դասարանի բնական թթվասերի փոշու փոխարինիչները կարող են վերցնել այն մարդիկ, ովքեր ախտորոշվել են լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ:
Չոր կրեմի հակացուցումները և վնասը
Չոր սերուցքի վնասը մարմնին, առաջին հերթին, կապված է յուրաքանչյուր օրգանիզմի անհատական հատկությունների հետ: Շատերը լակտոզայի կամ կազեինին անհանդուրժող են: Այս նյութերը մեծ քանակությամբ հայտնաբերվում են փոշու փոխարինիչների մեջ (երկրորդ դասի արտադրանքի մեջ `կազեին, առաջին կարգի արտադրանքի մեջ` լակտոզա), հետևաբար, նման ալերգիայի տառապողներին արգելվում է օգտագործել բուժումը:
Պրեմիում արտադրանքը պարունակում է շատ կալորիաներ, խոլեստերին և պուրիններ, ուստի այն հակացուցված է այն մարդկանց համար, ովքեր բուժվում են հետևյալ հիվանդություններով.
- շաքարախտ;
- հոդատապ;
- գիրություն;
- երիկամների ֆունկցիայի խանգարում;
- ուրոլիտիազի հիվանդություն:
Powանկացած տեսակի փոշու փոխարինիչներ խորհուրդ չեն տրվում ապագա մայրերին կամ կերակրող կանանց. Արտադրանքը պարունակում է բազմաթիվ անբնական սննդային հավելումներ:
Նշում! Խանութում բնական թթվասերի իսկապես բարձրորակ փոխարինող գնելու համար ուշադիր կարդացեք արտադրանքի պիտակը: Այն չպետք է պարունակի սննդային հավելումներ: Բացի այդ, բնական արտադրանքի պահպանման ժամկետը չի կարող լինել ավելի քան 3 ամիս:
Չոր կրեմի արտադրության առանձնահատկությունները
Եթե ձեզ հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել չոր սերուցք տանը, ապա չեք կասկածում, որ դա գրեթե անհնար է: Այս ապրանքի արտադրությունը պահանջում է հատուկ բաղադրիչներ և պրոֆեսիոնալ ավտոմատ մեքենաներ:
Կրեմի փոշին պատրաստված է հատուկ մշակված թարմ սերուցքից կամ բուսական ճարպերից `շաքարավազով և առանց դրա: Քաղցր փոշու մեջ ճարպի զանգվածը կազմում է առնվազն 42%, առանց շաքարի ավելացված արտադրանքի ՝ 44%:
Արտադրության մեջ չոր սերուցք պատրաստելու փուլերը
- Կրեմի կամ բուսական ճարպերի ստանդարտացված խառնուրդը պաստերիզացվում է 85-87 ° C ջերմաստիճանում և միանգամից մի քանի անգամ թանձրանում (2, 4-2, 6 անգամ):
- Ստացված զանգվածը `օգտագործելով հատուկ տեխնոլոգիական գործընթացներ, բերում են միատարր կառուցվածքի 5-6 ՄՊա ճնշման և 55-60 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում և չորանում փոշու վիճակում:
- Եթե, ըստ արտադրության բաղադրատոմսի, չոր սերուցքը պետք է պարունակի շաքար, ապա ջրից և շաքարից պատրաստված օշարակ, որը սառեցված է 55-60 ° C ջերմաստիճանում, դրան ավելացվում է նախքան ստանդարտացված խառնուրդը չորացնելը:
- Խտացրած սերուցքն ու օշարակը խառնելուց հետո զանգվածը չորանում են լակի չորանոցով:
Ինչպես տեսնում եք, տանը չեք կարող չոր սերուցք պատրաստել: Գնացեք մթերային խանութ ՝ դրանք գնելու կամ ապրանքը առցանց պատվիրելու համար:
Կրեմի բաղադրատոմսեր
Կրեմային փոշին կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած քաղցր ուտեստի մեջ, որը պարունակում է թարմ կաթ կամ թթվասեր:Այնուամենայնիվ, եթե դուք պատրաստվում եք այս սերուցքով պատրաստել հաստ սերուցք կամ մուս, համոզվեք, որ դրանում առկա են խտացուցիչներ: Շատ դժվար է առանց թանձրացնող կրեմը առաձգական և օդափոխվող զանգվածի մեջ հարել:
Չոր սերուցքով ամենապարզ բաղադրատոմսերը համեղ ուտեստների համար, որոնք կարելի է պատրաստել ձեր տան խոհանոցում.
- Օդային կրեմ … Լուծեք 300 գ պրեմիում չոր սերուցք և 4 ճաշի գդալ: լ շաքարի փոշի մի փոքր տաքացրած կովի կաթի մեջ (300 մլ): Beգույշ եղեք, եթե օգտագործում եք կայունացուցիչ պարունակող փոխարինիչ, լուծեք այն սառը կաթի մեջ: Հակառակ դեպքում, ձեր սնունդը կարող է դելամինացնել: Ստացված խառնուրդը մի քանի րոպե տեղադրեք սառը տեղում: Սառած զանգվածը հարիչով հարում ենք մինչեւ ցանկալի հետեւողականության հասնելը: Բլիթների համար չոր սերուցքի կրեմ, բոլոր տեսակի տորթերի և կեքսերի ձևավորում պատրաստ է:
- Wորենի շիլա … Լվանալ մի բաժակ ցորենի շիլա և պատրաստված հացահատիկը լցնել 3 բաժակ ջրով: Խառնուրդը եռացրեք և ջուրը քամեք: Լվանալ ձավարեղենը բարակ մաղի վրա: Theորենն այժմ պատրաստ է պատրաստել իսկապես փխրուն շիլա: Առանձին կաթսայի մեջ լուծարեք 2 ճաշի գդալ: չոր սերուցք ջրով 1: 1 հարաբերակցությամբ (տե՛ս դրանց փաթեթավորման վրա նշված սերուցք պատրաստելու հրահանգները): Լցնել ավազը պատրաստված խառնուրդով և շիլան դնել թույլ կրակի վրա: Wheatորենը եփեք միայն բաց կաթսայի մեջ և մի ծածկեք այն կափարիչով: Աղը և շաքարը ավելացնել շիլա ՝ ըստ ճաշակի: Եփած զանգվածը կրակի վրա պահեք ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Երբ ցորենը պատրաստ կլինի, դրան ավելացրեք 50 գ կարագ: Թողեք ուտեստը կես ժամ կանգնի փակ կափարիչի տակ և մատուցեք:
- Փոշի պաղպաղակ … Լուծել 100 գ ճարպային կաթի փոխարինիչ, որը պիտանի է 300 մլ սառը բնական կաթի մեջ. Համամասնությունները կարող են տարբեր լինել `կախված կիսաֆաբրիկատների արտադրողի առաջարկություններից, այնպես որ պատրաստելուց առաջ ուշադիր կարդացեք արտադրանքի փաթեթավորման հրահանգները: պաղպաղակ. Ստացված զանգվածը հարում ենք մինչև թանձրանա: Կարևոր է դրա համար օգտագործել խառնիչ և արագությունը ավելի դանդաղից խփել սկզբում հասցնել առավելագույնի վերջում: Հարած զանգվածը դնել սառնարանում 3 ժամ: Այս ժամանակից հետո պաղպաղակի դատարկը կրկին պետք է հարել: Նման գործողությունների շնորհիվ դուք կկարողանաք կանխել պաղպաղակի բյուրեղացումը: Հարած պաղպաղակը 3 ժամով հետ ենք ուղարկում սառցարան: Կնքման գնդակներ կարող են ձևավորվել պատրաստի արտադրանքից և լցվել դրանց վրա լցոնմամբ:
Նշում տանտիրուհուն: 1 թեյի գդալ չոր սերուցք պարունակում է 2 գ արտադրանք, 1 ճաշի գդալ `20 գ:
Փոշիացված կրեմի խմիչքի բաղադրատոմսեր
Consumerամանակակից սպառողը սովոր է սուրճի փոշի կրեմ գնել, սակայն այս ըմպելիքը հեռու է դրանց կիրառման միակ ոլորտից: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խմիչքների TOP-3 պարզ բաղադրատոմսերը, որոնք օգտագործում են ճարպային կաթին փոխարինող.
- Կակաո … 2 ճաշի գդալ եռացրեք: կաթ. Միևնույն ժամանակ, 1 ճաշի գդալ լուծեք մեկ բաժակ տաք եռացրած ջրի մեջ: լ կակաոյի փոշի, 7 գ լուծվող սուրճ, 4 թեյի գդալ: շաքարավազ և մի պտղունց վանիլային շաքար: Կակաոյի դատարկը մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ դրա մեջ կտորներ չլինեն: Եփած կաթը խառնել պատրաստված խառնուրդի հետ և շարունակել եփ գալ կակաոն դանդաղ կրակի վրա: Միեւնույն ժամանակ, ավելացնել 2 tbsp. լ չոր սերուցք: 2-3 րոպե եռալուց հետո պատրաստի կակաոն հանեք վառարանից և լցրեք բաժակների մեջ:
- Տաք շոկոլադ … Մի կաթսայի մեջ միացրեք 30 գ շաքար, մի փոքր պտղունց աղ, 2 թեյի գդալ: քերած շոկոլադ, 25 գ կակաոյի փոշի, 0.5 թեյի գդալ: վանիլային շաքարավազ և 1 ճաշի գդալ չոր սերուցք: Լցնել 0.5 լիտր խառնուրդ: եռացրած ջուր և մանրակրկիտ խառնել: Կաթսա դնել չափավոր կրակի վրա և բովանդակությունը հասցնել եռման: Շոկոլադը լցնել բաժակված բաժակների մեջ և վերևից զարդարել մոմե մարշալով և քերած շոկոլադով:
- Հինգ րոպեանոց թեյ … Կրեմով համեղ թեյ պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Պատրաստեք ձեր նախընտրած թեյը և գավաթին ավելացրեք շաքար և կաթ փոխարինող: Համամասնությունները կախված են բացառապես ձեր անհատական նախասիրություններից:
Հետաքրքիր փաստեր չոր կրեմի մասին
Փոշի ճարպի կաթի փոխարինիչը սուրճի սիրահարների սննդակարգում անփոխարինելի ապրանք է: Հատկապես մեծ քանակությամբ սուրճը համարվում է բավականին անառողջ ՝ կոֆեինի բարձր պարունակության պատճառով: Խմիչքի մեջ կաթի փոշի ավելացնելը օգնում է նվազեցնել մարդու մարմնի վրա դրա վնասակար ազդեցության աստիճանը:
Խստիվ արգելվում է մեծածախ սերուցք գնել: Այս փոշին շատ արագ օքսիդանում է օդի հետ շփումից և փչանում: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում գնել այն փակ փաթեթավորմամբ: Փաթեթը բացելուց հետո մնացած չօգտագործված պարունակությունը պետք է լցվի կափարիչով ապակե տարայի մեջ: Դուք կարող եք նման ապրանք պահել ոչ ավելի, քան 14 օր:
Ինչ պատրաստել չոր սերուցքով - դիտեք տեսանյութը.
Կրեմի փոշին առողջ արտադրանք է, որը լայնորեն կիրառվում է ժամանակակից աշխարհի խոհարարության մեջ: Մարդիկ, ովքեր առողջական խնդիրներ ունեն, պետք է մանրակրկիտ հաշվի առնեն իրենց ընտրությունը ՝ նախքան փոշի սերուցքից տորթի սերուցք պատրաստելը կամ խմիչքներին ավելացնելը: Պրեմիում փոշին ավելի բնական է, բայց պարունակում է չափազանց շատ կալորիաներ և պուրիններ: Բուսական ճարպային կրեմը կարող է նույնքան վտանգավոր լինել ձեզ համար: Դրանք հաճախ պարունակում են քաղցկեղածին, համային հավելումներ և այլ նյութեր, որոնք թունավոր են մարդու մարմնի համար: Հիշեք, որ ուշադրություն դարձրեք շաքարի փոշու առկայությանը, եթե ինսուլինից կախված կամ գեր եք:
