Աղոտ և համեղ բլիթներ հավի միջուկով և սնկով: Նրանք միշտ գերազանց են դառնում, եթե հետևում եք խոհարարության որոշ գաղտնիքներին և նրբություններին: Ո՞րը: Կարդացեք ստորև:
Լուսանկարով բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ բարակ նրբաբլիթների պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Գարնանային ռուլետները հիանալի նախաճաշ են կամ հիանալի տաք խորտիկ տոնական սեղանին: Նրանք բարակ և խմորիչ են, քաղցր, աղի և տարբեր հավելումներով: Ես առաջարկում եմ սովորական բարակ նրբաբլիթներ պատրաստել կաթի մեջ և դրանք լցնել հյութալի աղացած հավով և սնկով: Եվ մի խառնեք այս լցոնումները, այլ արեք տարբեր բովանդակությամբ: Եվ բոլորը կընտրեն հավի կամ սնկի միջուկով նրբաբլիթների նման բաղադրատոմս, որը նրան դուր է գալիս: Այս ուտեստը հաճույքով կուտեն ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `113-137 կկալ:
- Մատուցումներ `16 բլիթ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի ձու - 4 հատ:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Կաթ - 3 tbsp.
- Շամպինիոն - 300 գ
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Հավի ֆիլե - 1 հատ:
- Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ բարակ նրբաբլիթների պատրաստում հավի և սնկի միջուկով
1. Ստացեք աման, որը հարմար է խմորը հունցելու համար: Ձվերը կոտրեք դրա մեջ, ավելացրեք շաքարավազ, մի փոքր աղ և ավելացրեք մաղով մաղած ալյուրը: Ամբողջ զանգվածը պետք է մանրակրկիտ հունցվի հարիչով մինչև հարթ: Թմբուկներ չպետք է լինեն: Խմորի հետեւողականությունը կստացվի շատ հաստ թթվասերի նման: Ավելի միատարր զանգված ստանալու համար օգտագործեք խառնիչ:
2. Հետո աստիճանաբար կաթի մեջ լցրեք բարակ հոսքով ՝ անընդհատ հարելով թափահարելով: Բլիթները թխելիս խմորը պետք է բավական բարակ լինի ՝ չպատռելով: Կարևոր է այստեղ պահպանել համամասնությունները և չչարաշահել հեղուկով: Եվ որպեսզի բլիթները չկպչեն տապակին, հեղուկ զանգվածին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ստացված խառնուրդը թողեք հանգստանա 20-30 րոպե:
3. Այդ ընթացքում եկեք սկսենք պատրաստել միջուկը: Այն լինելու է երկու տեսակի ՝ սնկով և հավով: Շամպինիոնները պետք է մաքրվեն վերին մաշկից, մանրակրկիտ լվացվեն և կտրվեն փոքր բարակ կտորների: Մեկ սոխը պետք է մաքրվի, լվացվի հոսող ջրի տակ և մանր կտրատվի փոքր խորանարդի մեջ:
4. Հաջորդ քայլը սունկը և սոխը տապակել տապակի մեջ ՝ բուսական յուղի հավելումով, մինչև փափկացնելը: Վերջում մի գդալ թթվասեր գցեք և մի քանի րոպե եփեք: Միջուկը կարող եք համեմել աղով և աղացած պղպեղով `ճաշակի, խառնել և թողնել:
5. Հավի ֆիլեը եռացնելուց հետո պետք է եռացնել աղած ջրի մեջ: Հանել, հովացնել, կտրել կամայական կտորների և դնել բլենդերի ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք կեղևավորված սոխի կեսը և հարեք զանգվածը մինչև մանրացնելը:
6. Տապակի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, սկզբում սոխի երկրորդ կեսը, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ, այնուհետև դրան ավելացնել աղացած հավը և միասին տաքացնել 10 րոպե: Ավելացնել աղ և սև պղպեղ `ըստ ճաշակի: Անհրաժեշտ է նաև կես բաժակ ջուր լցնել և ամեն ինչ խառնել, եռացնել և մի կողմ դնել: Ուրը կդարձնի լցոնումը փափուկ եւ հյութալի:
7. Այժմ եկեք պատրաստենք բլիթները: Այստեղ հատուկ նրբաբլիթների տապակը կդառնա անփոխարինելի օգնական: Տաքացրեք այն վառարանի վրա և անձեռոցիկով կամ սիլիկոնե խոզանակով քսեք այն յուղով ՝ նախքան առաջին տապակած տապակը: Հետագայում դա անհրաժեշտ չի լինի, քանի որ բավականաչափ յուղ կա, որն անմիջապես ավելացվել է խմորին:Բայց, այնուամենայնիվ, եթե բլիթները թխելիս կպչում են, ապա ամեն անգամ թավան յուղում: Այսպիսով, տաքացրեք այն, լցրեք փոքր քանակությամբ խմոր և պտտեք այն շրջանաձև շարժումներով, այնպես որ այն ամբողջ հարթությունը ծածկում է բարակ շերտով: Մի կողմից տապակելուց հետո նրբորեն շրջեք թիակով, իսկ մյուս կողմից ՝ շագանակագույն: Այսպիսով, օգտագործեք ամբողջ խմորը:
8. Այսպիսով, երբ միջուկն ու բլիթները պատրաստ լինեն, եկեք սկսենք ձևավորել: Որպեսզի չշփոթվեմ, որտե՞ղ է լցոնիչը, ես առաջարկում եմ դրանք գլորել երկու տարբեր եղանակներով:
9. Հավի մսով նրբաբլիթները ծրարի մեջ փաթաթեցի, իսկ սնկով լցոնված բլիթները `խողովակի մեջ:
10. Մատուցելուց առաջ դրանք տապակել կարագով տապակի մեջ մինչև փխրուն: Սա ուտեստին կտա հատուկ համ և բույր: Ավելացնել թթվասեր որպես սոուս: Բարի ախորժակ!
Մեր բաղադրատոմսով սնկով կամ հավի միջուկով նրբաբլիթներ պատրաստելով ՝ ձեր հյուրերին և ամբողջ ընտանիքին կկերակրեք համեղ ուտեստներով:
Բլիթների վիդեո բաղադրատոմսեր հավի և սնկի միջուկով
1. Ինչպես պատրաստել հավի միջուկով բլիթներ.
2. Ինչպես պատրաստել բլիթներ սնկով միջուկով.
