Lobio- ն հայտնի Անդրկովկասյան բաղադրատոմս է: Dishաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը լոբին է, մինչդեռ մնացած բաղադրիչները տարբերվում են ճաշակի և նախասիրության մեջ: Ես առաջարկում եմ բանջարեղենով լոբի լոբիոյի հիանալի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Լոբիոն պատկանում է վրացական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներին: Հեշտ է պատրաստել, միևնույն ժամանակ համեղ և հագեցնող: Մեր երկրում լոբիոն նշանակում է ուտեստի անուն, իսկ Վրաստանում լոբին կոչվում է նույն ձևով, ընդ որում `բացարձակապես ցանկացած` հացահատիկ, կանաչ, պատիճ: Հետևաբար, լոբիոն պատրաստվում է լոբու տարբեր սորտերից, մինչդեռ նույն ուտեստում նրանք երբեք չեն համատեղում տարբեր սորտեր, քանի որ պատրաստման ժամանակը և փոփոխականությունը բոլորի համար տարբեր են: Theաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը `լոբին, պետք է լավ խաշած լինի լոբիոյի համար, իսկ որոշ վրացի տնային տնտեսուհիներ այն մի փոքր մանրացնում կամ հունցում են որպես մածուկ:
Կան շատ բաղադրատոմսեր դրա պատրաստման համար `մի շարք լրացուցիչ արտադրանքներով: Սա միս է, ընկույզ, բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Lobio- ն չափազանց բուրավետ է, բայց ոչ կծու: Վրացական սննդի համն, իհարկե, տալիս են համեմունքներն ու համեմունքները: Այսպիսով, նրանք ավելացնում են լոբիոյին `cilantro, կանաչ սոխ, մաղադանոս, suneli hops, խնկունի, ռեհան, դափնու տերև, անանուխ, ուրց, մարջորամ, եղեսպակ, կծու, սամիթ, սամիթ: Նրանք, ովքեր որոշում են պատրաստել այս ուտեստը, կարող են միայն ընտրել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `132 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `6-8 ժամ թրջող լոբի, 2-4 ժամ եփվող լոբի, 1.5 ժամ պատրաստման լոբիո
Բաղադրությունը:
- Լոբի - 1 tbsp.
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Cilantro - փունջ
- Կծու պղպեղ - 1/5 պատիճ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Համեմ - 1/2 թեյի գդալ
- Համեմունք «Խմելի -սունելի» - 1/2 թեյի գդալ:
Քայլ առ քայլ լոբի եփել լոբով վրացերենով
1. Լոբին լվացեք հոսող ջրի տակ, լցրեք սառը խմելու ջրով 1: 2 հարաբերակցությամբ և թողեք 6-8 ժամ: Եթե լոբին թարմ է, սեզոնային, ապա ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան անել, պարզապես դրանք ջուր լցրեք և եփեք:
2. Այս ժամանակից հետո հատիկավոր հատիկը կկրկնապատկվի: Թրջելու ընթացքում ջուրը փոխեք մոտ 3 անգամ, որպեսզի կանխեք լոբու խմորումը:
3. Լոբին տեղափոխել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, երկու անգամ ավելի, քան լոբին, ավելացնել մի քիչ աղ և եփել վառարանի վրա 2-4 ժամ ՝ կախված լոբու տեսակից և տարիքից: Խոհարարության ընթացքում հեռացրեք ստացված փրփուրը: Լոբու պատրաստակամությունը համարվում է, երբ մաշկի մեծ մասը պատռված է:
Հուշում. Boilingուրը եռացնելուց հետո քամեք այն և լցրեք նույն քանակությամբ եռացող ջուր: Սա «դիետիկ» խորհուրդ է ՝ աղիքներն ավելի հեշտ կլինեն:
4. Մաքրել, լվանալ և կտրատել սոխը, գազարը, սխտորը և բուլղարական պղպեղը: Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ սառեցված բուլղարական պղպեղ:
5. Տապակը տաքացնել բուսայուղով և տապակել սոխն ու գազարը մինչև թափանցիկ:
6. Այնուհետեւ ավելացնել բուլղարական պղպեղ:
7. Բանջարեղենը եփել միջին կրակի վրա եւս 7-10 րոպե:
8. Տապակի մեջ ավելացնել սխտորն ու խաշած լոբին:
9. Ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ եւ համեմունքներ:
10. Խառնել բաղադրիչները եւ եփ գալ թույլ կրակի վրա կես ժամ: Այնուհետեւ ավելացնել թակած թարմ կամ սառեցված կիլանտրոն:
11. Կարգավորեք համը աղով և սև պղպեղով և եռացրեք լոբիոն 5-10 րոպե: Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստի հետևողականությունն ավելի միատեսակ լինի, ապա կես ժամ եփեք արտադրանքը ՝ մի փոքր հիշելով դրանք ջախջախելով, բայց առանց դրանք կարտոֆիլի պյուրե դարձնելու: Ի վերջո, մենք չենք եփում լոբու խյուս, այլ լոբիո, և այն կարելի է «սեղմել» միայն մի փոքր, որպեսզի մնան մեծ կտորներ:
Lobio- ն մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ տաք և սառը նախուտեստ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել լոբիո (երկու պատրաստման տարբերակ): Վրացական խոհանոց:
