Սմբուկով պատրաստվում են ճաշատեսակների հսկայական տեսականի: Բայց դրանք հատկապես լավ են պանրի հետ համատեղ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `պանրով սմբուկի լուսանկարով: Խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ սմբուկ պատրաստել պանրով
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պանիրով սմբուկը շատ երկրներում հայտնի խորտիկ է: Այս ապրանքներից դուք կարող եք պատրաստել մի շարք սրտանց և համեղ պարզ ուտեստներ: Դա անելու համար կարող եք ձեռք բերել տարբեր սորտերի սմբուկներ: Այնուամենայնիվ, պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց արտաքին տեսքին: Պտուղները պետք է զերծ լինեն վնասներից և բծերից, պինդ և հարթ, ոչ չափազանց հասուն և ունենան փայլուն մակերես: Պատրաստվում է բանջարեղեն ՝ ինչպես կեղևով, այնպես էլ առանց դրա: Ավելին, եթե սմբուկը հասունացել է, ապա այն պետք է նախապես մշակվի ՝ կտրատել, աղ տալ և կես ժամ կանգնել, որպեսզի կոնկրետ դառնությունը անհետանա: Հակառակ դեպքում, նախատեսված ուտեստը դառը համ կունենա: Փորձառու խոհարարների մեկ այլ գաղտնիքն այն է, որ սմբուկները ջրում թրջելուց հետո դրանք պետք է լավ չորացնել, ապա դրանք ավելի լավ տապակվեն: Եթե բանջարեղենը երիտասարդ է, ապա դրա մեջ դառնություն չկա: Ըստ այդմ, անհրաժեշտ չէ այն թրջել:
Հիշեք նաև, որ սմբուկի միջուկի կառուցվածքը նման է սպունգի, այսինքն. տապակման ժամանակ առատորեն ներծծում է յուղը, որից ուտեստը դառնում է շատ ավելի սննդարար: Կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար հարկավոր է դրանք տապակել բարձր ջերմության վրա ՝ առանց կափարիչի, որպեսզի ձևավորվի փխրուն և ոսկե դարչնագույն ընդերքը: Դա կանխելու է նավթի ներթափանցումը ներս: Դուք կարող եք նաև սմբուկը տապակել ոչ կպչուն տապակի մեջ: Նման ճաշատեսակները շատ ճարպ չեն պահանջում, և սնունդը չի այրվի: Նույնիսկ տապակելուց առաջ պատրաստված սմբուկները կարող են թաթախվել ձվի խմորի մեջ, ինչը «փակում» է միջուկի ծակոտիները: Խորտիկը նույնպես քիչ կալորիական կլինի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `94 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե, բացառությամբ սմբուկից դառնությունը հեռացնելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Պանիր - 100 գ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ կամ ճաշակի
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Մայոնեզ - 1-2 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ սմբուկ պատրաստելը պանրով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Սմբուկները լվանալ եւ չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք դրանք 5 մմ հաստությամբ օղակների մեջ: Եթե բանջարեղենը հասունացել է, ապա դրա հետ նախապատրաստական աշխատանք կատարեք և հեռացրեք դառնությունը: Դա անելու համար դրանք շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ: Այնուհետև լավ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Կաթսան դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսայուղը եւ լավ տաքացնել: Ավելացնել սմբուկի օղակները և միացնել միջին կրակին: Համեմել դրանք աղով և աղացած պղպեղով և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Պատրաստեք պանիրն այս պահին. Քերեք այն միջին կամ բարակ քերիչով: Կլպեք նաև սխտորը:
4. Տապակած սմբուկները տեղադրեք մատուցվող ափսեի վրա:
5. Համեմել դրանք աղացած սխտորով:
6. Կապույտ յուրաքանչյուր օղակի վրա մի փոքր մայոնեզ ցանել: Չնայած կարող եք ձեռնպահ մնալ մայոնեզից, բայց դա նախուտեստը կդարձնի ավելի դիետիկ:
7. Սմբուկը ցանել պանրի կտորներով և մատուցել նախուտեստը սեղանին: Youանկության դեպքում այն կարող եք զարդարել մանրացված խոտաբույսերով: Պանիրով սմբուկները սպառվում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սմբուկ պանրով և սխտորով:
