Դիետա՞ եք: Հետևե՞լ ձեր քաշին: Wantանկանու՞մ եք ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից: Թե՞ արգելված է ճարպոտ սնունդ ուտելը: Հետո ես առաջարկում եմ դիետիկ ցածր կալորիականությամբ հավի կրծքի մսով ուտեստ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Խորհուրդներ եւ հնարքներ
- Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե կեֆիրի մարինադում
- Հավի ֆիլե մարինացնել կեֆիրում
- Վառարանում թխած հավի կրծքամիս
- Հավի ֆիլե կեֆիրում տապակի մեջ
- Հավի ֆիլե շոգեխաշած կեֆիրում
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Հավի կրծքերը հիանալի արտադրանք են, և եթե դրանք նույնպես թխվում են ջեռոցում, ապա սա պարզապես ամենաառողջարար ուտեստն է: Ի վերջո, որ սպիտակ միսը, ընտրված ջերմային պատրաստման գործընթացը լավագույնն են մարմնի և մարդու առողջության համար:
Այսպիսով, հավի միսը լավ հագեցած է սպիտակուցներով և ամինաթթուներով: Այնուամենայնիվ, այն ունի մեկ թերություն `չորության բարձրացում` ճարպի բացակայության պատճառով: Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու սխալ մեթոդը կդարձնի այն կոշտ: Այստեղից էլ ծնվեց առասպելը, որ այս տեսակի միսը համեղ է և անճաշակ: Եվ շատերի կողմից խոհարարության ամենասիրված և նախընտրելի մեթոդը տապակելն է, բայց հետո սնունդը չի կարելի անվանել առողջ և դիետիկ: Այլընտրանք է թխելը, որը կատարելն ամենևին էլ դժվար չէ, այլ ընդհակառակը `արագ և հարմար: Իսկ կրծքերը հյութալի, փափուկ ու քնքուշ դարձնելու համար խոհարարները կեֆիրն օգտագործում են որպես մարինադ:
Marիշտ մարինադը լավ պատրաստված կրծքի հիմնական կանոնն է: Այն կհագեցնի հավի մանրաթելերը և կլցնի դրանք ճարպով: Հավի ֆիլեը մարինացրեք կեֆիրում 1-2 ժամ, իսկ հյութը պահպանելու համար թռչունը սերտորեն և հերմետիկ փաթեթավորված է փայլաթիթեղի կամ թխման թևի մեջ, այնուհետև թխվում: Հարմար է նաև բուսական «մորթյա բաճկոնը», քանի որ այստեղ գլխավորը միսը չթողնել ուղիղ ջերմության տակ թխելու համար: Եթե մսի հեղուկը գոլորշիանա և եռա, կրծքը կդառնա չոր և կոշտ:
Խորհուրդներ եւ հնարքներ
- Հավի կրծքամիսը հատկապես քնքուշ կլինի, եթե այն նախապես չի սառեցվել: Հետեւաբար, ավելի լավ է օգտագործել սառեցված արտադրանք:
- Նախապես պատրաստեք թարմ կրծքամիս: Theգուշորեն կտրեք միսը ոսկորից, ազատեք այն մաշկից և աճառից: Այնուհետեւ լվանալ սառը ջրով եւ չորացնել թղթե սրբիչներով:
- Եթե կրծքագեղձը թխվելու է մեկ կտորով, ապա այն պետք է մի փոքր ծեծել խոհանոցային մուրճով: Եվ եթե այն պետք է կտրել կտորների, ապա դա պետք է արվի մանրաթելերի միջով, և ոչ թե երկայնքով:
- Կեֆիրը կարելի է փոխարինել բնական յոգուրտով կամ թթվասերով:
- Համեմունքներն ու համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի: Կրծքագեղձը համակցված է բազմաթիվ համեմունքների հետ `եղեսպակ, խնկունի, պղպեղ, ռեհան, մարջորամ, օրեգանո, անանուխ, ուրց, համեմ:
- Սխտորը կավելացնի բուրավետություն: Այն մանրացված է անմիջապես մարինադի մեջ կամ եփելու ընթացքում մսի հետ միասին տեղադրվում են ամբողջ մեխակները:
- Թխելու լավագույն ջերմաստիճանը 200 ° C- ից ոչ ավելի է:
- Թխվելիք միսը ուղարկվում է միայն նախապես տաքացված սենյակ:
- Հավի ֆիլեը երկար չի եփվում, 30 րոպեից ոչ ավելի բավական կլինի, հակառակ դեպքում այն կչորանա:
- Երեկվա կրծքագեղձը տաքացնելու համար այն թթվասերով քսել, այն հյութալիություն կհաղորդի:
Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե կեֆիրի մարինադում
Ինչպես նկարագրված է վերևում, կեֆիրի շնորհիվ միսը ձեռք է բերում այնպիսի քնքշություն, որ այն պարզապես հալչում է բերանում: Բայց դրա համար անհրաժեշտ է գնել բարձրորակ կեֆիր 2,5% յուղ: Այնուհետեւ կեֆիրի մեջ կրծքագեղձը կդառնա ավելի մեղմ եւ ավելի հյութալի:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `63 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե եփելու, 1 ժամ մարինացման, 30 րոպե թխելու համար
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 2 հատ:
- Կեֆիր - 1 tbsp.
- Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ
- Աղ պղպեղով `համտեսել
Նախապատրաստում
- Լվանալ և չորացնել հավի ֆիլեը:Այնուհետեւ շաղ տալ աղով, պղպեղով, Պրովանսի խոտաբույսերով եւ լավ շփել:
- Միսը լցնել կեֆիրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկված լինի դրանով և թողնել եփվի 1 ժամ: Եթե ժամանակը սահմանափակ է, կրծքերը թրջեք առնվազն 20 րոպե: Բացի այդ, այն կարող է ընդհանրապես թողնել մեկ գիշեր, բայց սառնարանում:
- Այնուհետեւ միսը դրեք թխում ամանի մեջ եւ լցրեք այն կեֆիրով, որի մեջ այն մարինացվել էր: Advisանկալի է ձևը ընտրել ըստ արտադրանքի չափի:
- Theածկեք ֆիլեը փայլաթիթեղով կամ կափարիչով և տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C 30 րոպե: Ոսկե դարչնագույն ընդերքի համար բացեք փայլաթիթեղը ճաշից պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ:
Հավի ֆիլե մարինացնել կեֆիրում
Կեֆիրը գնահատվում է ինչպես բժիշկների, այնպես էլ խոհարարների կողմից, քանի որ այն հիանալի հիմք է սոուսների և մարինադների համար: Կաթնաթթուներ, ճարպեր և ալկոհոլի փոքր տոկոս պարունակող նյութը արդյունավետորեն փափկացնում է միսը ՝ այն դարձնելով հատկապես քնքուշ: Հետևաբար, պետք է հիշել մեկ կանոն. Որքան ավելի կոշտ լինի միսը, այնքան ավելի թթու կեֆիր:
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 2 հատ:
- Կեֆիր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ, պղպեղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում
- Լվացեք ֆիլեը, սրբեք բամբակյա սրբիչով և կտրեք միջին չափի կտորների:
- Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել սուր դանակով:
- Կեղևավորված սոխը կտրատեք օղակների մեջ:
- Միսը դրեք տարայի մեջ, համեմեք աղով, համեմունքներով, սխտորով և ծածկեք կեֆիրով: Սոխի օղակները դրեք վերևում: Թողնել մարինացվի 30 րոպե կամ ավելի:
- Փայլաթիթեղը տարածեք թխում ամանի մեջ և միսը դրեք դրա վրա: Լցնել ամբողջ կեֆիրը համեմունքներով և կրծքը սերտորեն փաթաթել ծրարով:
- Ուղարկեք թխել ջեռուցվող ջեռոցում մինչև 180 ° C 25 րոպե:
Վառարանում թխած հավի կրծքամիս
Շատերը լսել են Դուկանի դիետայի մասին, որը հիմնված է նիհար մսի վրա: Այսպիսով, կեֆիրի հավի կրծքամսը ամուր մտել է այս ընտրացանկ, և այս բաղադրատոմսը տրված է ստորև:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 500 գ
- Կեֆիր 1% - 100 մլ
- Համեմունքներ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Լամպ - ըստ ցանկության
Նախապատրաստում
- Լվացեք և չորացրեք կրծքերը: Կտրեք այն 3 մասի, թեթև հարվածեք խոհանոցային մուրճով և շաղ տվեք համեմունքներով:
- Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների:
- Տեղադրեք կրծքամիսը թխում ամանի մեջ, ցողեք սոխով և ծածկեք կեֆիրով ՝ արտադրանքը ծածկելու համար: Theածկեք ուտեստը փայլաթիթեղով, իսկ վերևը կափարիչով և թողեք կես ժամ մարինացվի:
- Այնուհետև ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 ° C և հավն ուղարկեք խցիկ անմիջապես այն կաղապարի մեջ, որում այն թթու էր դրված: Թխել այն 20-25 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը դանակի ծակոցով `փափուկ, ինչը նշանակում է, որ այն պատրաստ է:
Հավի ֆիլե կեֆիրում տապակի մեջ
Եկեք մի փոքր հեռանանք ճիշտ սնվելուց և եփենք տապակած տապակած համեղ հավ: Բայց, չնայած ճաշ պատրաստելու նման ընտրված մեթոդին, սնունդը լիովին դիետիկ կլինի:
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 2 հատ:
- Կեֆիր 1% - 100-150 մլ:
- Սամիթ - 1 փոքր փունջ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ, պղպեղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում
- Հավի կրծքերից հեռացրեք մաշկը և ֆիլեը բաժանեք ոսկորից:
- Լվացեք միսը և կտրեք այն ՝ 1 սմ շերտերով:
- Սամիթը մանրացնել:
- Ֆիլեները դրեք ամանի մեջ, քամեք սխտորը, ավելացրեք սամիթ, աղ, պղպեղ և համեմունքներ: Լցնել ամեն ինչ կեֆիրով և խառնել: Foodածկեք սնունդով և թողեք 2 ժամ:
- Այնուհետև հավը դրեք տապակի մեջ և լցրեք մարինադի մեջ: Պետք չէ յուղ լցնել: Տեղադրեք տապակը վառարանի վրա, միացրեք ամենաբարձր կրակը և տապակեք 5-7 րոպե, մինչև այն սպիտակվի, և հեղուկը բաժանվի: Այնուհետև կրակը հասցրեք նվազագույնի, ծածկեք և եփեք 10 րոպե:
Հավի ֆիլե շոգեխաշած կեֆիրում
Կեֆիրում շոգեխաշած հավի նման բաղադրատոմսի առկայությունը, հավանաբար, շատերին հայտնի չէր: Չնայած ուտեստը պատրաստելը դժվար չէ, բայց շատ անսովոր և քնքուշ է ստացվում: Պատրաստման հեշտությունը, արտադրանքի բյուջետային արժեքը, օգտակարությունն ու յուրահատուկ համը, դրա շնորհիվ այս ուտեստը հարյուր երկրպագու ունի:
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 600 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Կեֆիր - 300 մլ:
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ տապակելու համար
Նախապատրաստում
- Լվանալ հավի ֆիլեը և կտրել 3 սմ կտորներով:
- Տապակը յուղել յուղով: Այն նվազագույնի հասցնելու համար հարկավոր է դա անել խոհարարական խոզանակով:
- Ֆիլեի կտորները դնել տապակի մեջ և թույլ տապակել թույլ կրակի վրա մոտ 3 րոպե:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել կես օղակների կտրված սոխը, նվազեցնել կրակը, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ 3 րոպե:
- Լցնել կեֆիրը այնպես, որ այն պատի բոլոր կտորները և եռա: Կարգավորեք համը աղով, պղպեղով, համեմունքներով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ծածկված սնունդը 20-30 րոպե, մինչև կրծքերը փափկացվեն:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
