Բադի կրծքերը այնքան հայտնի չեն, որքան ամբողջ ջեռոցում թխած բադը: Բայց դիակի համեմատ այն ավելի քիչ կալորիական է, մինչդեռ այն շատ սննդարար է: Սա հարմար է դարձնում ցածր կալորիականությամբ դիետայի, վերականգնման և մկանների կառուցման համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Բադի լավագույն ժամը Նոր տարին և Սուրբ նունդն են: Բայց բադի կրծքը տարվա ցանկացած ժամանակ կզարդարի ցանկացած հարմարավետ ուտեստ: Հիմնականը մսի հետ ընկերանալն է և նախապատրաստման և ջերմային բուժման հիմնական նրբությունները իմանալը:
Այսպիսով, առաջին հերթին, միսը պետք է պատրաստվի, այսինքն. կտրեք ճարպը կրծքերից, իսկ ավելի դիետիկ արտադրանքի համար հեռացրեք մաշկը: Բացի այդ, եթե զգում եք կոնկրետ հոտ, ապա պետք է ազատվել դրանից: Դա անելու համար միսը ներծծվում է կաթի մեջ, պատվում է մանանեխով, մարինացվում է թթվային միջավայրում (կիտրոնի հյութ, խնձորի քացախ, գինի), շաղ է տալիս օղիով կամ կոնյակով: Այն պետք է ներծծվի առնվազն կես ժամ:
Դրանից հետո միսը լվանում են, չորացնում, քսում համեմունքներով և եփում: Եվ դա կարելի է անել տարբեր եղանակներով: Օրինակ ՝ թխել մեկ կտորով, սթեյքեր, ափսեներ, շերտեր, խորանարդներ, լցոնումներ և այլն: Շատ հարմար է ջեռոցում պատրաստել բադի կրծքերը, այն 5 րոպե տապակի մեջ տապակելուց հետո: Այստեղ դուք պետք է իմանաք, թե որքան ժամանակ է թռչնամիսը եփվում, որպեսզի ստանաք պատրաստման ցանկալի աստիճանը: Օրինակ ՝ 8 րոպե թխում ՝ կրծքավանդակը կլինի արյունոտ, 12 րոպե ՝ միսը միջին խաշած կլինի, 15 րոպե ՝ թունդ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `280 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 կրծքամիս
- Խոհարարության ժամանակը `մարինացման համար 1 ժամ, եփելու համար` 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բադի կրծքեր - 2 հատ:
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Ginger փոշի - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
Բադի կրծքերը կիտրոնի և սոյայի սոուսի մեջ քայլ առ քայլ պատրաստել
1. Մի ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, քամած կիտրոնը, համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Լավ խառնել:
2. Լվացեք բադի կրծքերը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս հեռացնել մաշկը, որպեսզի ուտեստը ավելի քիչ յուղոտ լինի: Բայց ես նախընտրում եմ թողնել այն: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր չէ բուսայուղ օգտագործել տապակելու համար, իսկ տաքացնելիս ենթամաշկային ճարպը կհալչի, կհագեցնի կրծքերը և կդարձնի դրանք քնքուշ: Մաշկը կարող է հեռացվել ծառայելուց առաջ:
Հաջորդը, մսի երկու կողմերում վանդակի տեսքով կտրվածքներ կատարեք: Հետո տապակման ժամանակ այն չի քաշվի:
3. Պատրաստի բադի կրծքերը տեղադրեք տարայի մեջ եւ լցրեք պատրաստված սոուսի վրա:
4. Ըստ ցանկության ՝ միսը վերևում համեմեք ցանկացած համեմունքներով և խոտաբույսերով: Թողնել բադը մարինացվի առնվազն մեկ ժամ: Բայց դրան կարող ես դիմանալ նույնիսկ մեկ օր: Այսպիսով, թռչունը կլինի միայն ավելի մեղմ և քնքուշ:
5. Որոշ ժամանակ անց կաթսան դրեք վառարանի վրա եւ լավ տաքացրեք: Այնուհետև դրեք բադի կրծքերը դրա վրա, մաշկը ՝ ներքև: Այսպիսով, ջերմային բուժման ընթացքում մաշկը կհալչի սեփական ճարպը, և միսը կարող է տապակվել ՝ առանց յուղ ավելացնելու: Բայց եթե դեռ դրա կարիքը ունեք, ապա սահմանափակվեք մի փոքր գդալով: Դուք կարող եք պարզապես տապակը քսել մի կաթիլ յուղով:
6. Տապակել բադը բառացիորեն 3 րոպե բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը և շրջվել: Վերցրեք այն վարդագույն գույնի:
7. Հաջորդը, մարինադը, որի մեջ բադը թաթախված էր, լցնել տապակի մեջ և կրծքերը 20 րոպե ուղարկել տաքացված ջեռոց:
8. Ստուգեք պատրաստվածությունը ՝ դանակը բռնելով: Եթե սպիտակ, թափանցիկ հյութ է հոսում, ապա թռչունը պատրաստ է: Եթե հյութը կարմիր կամ վարդագույն է, ապա թխեք ևս 5 րոպե և նորից ստուգեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բադի կրծքամիսը նարնջի սոուսով:
