Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը ձվով կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու լուսանկարով: Խոհարարության գաղտնիքները, կալորիականության պարունակությունը և տեսանյութի բաղադրատոմսը:
Պյուրե կարտոֆիլը շատ ընտանիքներում ամենահայտնի կողմնակի ուտեստն է: Այն նույնիսկ ցանկացած պատճառով մատուցվում է տոնական սեղանին: Հատկապես համեղ է օգտագործել նման կողային ուտեստը տաք, սոուսով, կոտլետներով, բանջարեղենային աղցանով: Այնուամենայնիվ, չնայած այն բանին, որ առաջին հայացքից ուտեստը բավականին պարզ է թվում, նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհիների դեպքում այն կարող է հաջողակ չդառնալ: Եվ այն կատարյալ դարձնելու համար չպետք է մոռանալ փոքրիկ հնարքների մասին:
Պյուրե կարտոֆիլը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով, իսկ կարտոֆիլի պյուրեը իսկապես համեղ է: Այս ուտեստի բաղադրատոմսերի բազմաթիվ տեսակներից հարկ է նշել `կարտոֆիլի պյուրե ձվով առանց կաթի: Ստացվում է փարթամ ու համեղ, իսկ ձվի ավելացումն ուտեստին տալիս է գեղեցիկ դեղնավուն գույն: Իհարկե, ավելի լավ է տան ձվերը տանել, բայց նման բացակայության դեպքում խանութների ձվերը նույնպես հարմար են: Ամեն դեպքում, խյուսը կստացվի նուրբ հետևողականությամբ և շատ օդային:
Այս բաղադրատոմսի համար կարտոֆիլը լավագույնս ընտրվում է մեծ քանակությամբ օսլայով և լավ խաշած: Ամենահամեղ պյուրե կարտոֆիլը կլինի «Ադրետտա» և «Սինեգլազկա» կարտոֆիլը: Պյուրե ցանկացած կերակուրով և վայելեք առատ ճաշ:
Տես նաև, թե ինչպես կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել ճիշտ և համեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `289 կկալ:
- Մատուցումներ `2-3
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 5-6 հատ: կախված չափից
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Կարագ - 50 գ
- Խմելու ջուր - 1,5 լ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Ձու - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը ձվով առանց կաթի, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Կարտոֆիլը մաքրեք, կտրեք բոլոր փչացած տարածքները և լվացեք հոսող ջրի տակ:
2. Պալարները կտրեք հավասար միջին չափի կտորների ՝ հավասար պատրաստելու համար: Տեղադրեք դրանք պատրաստման կաթսայում: Կտրված կարտոֆիլի կտորների չափը կարող է տարբեր լինել: Միայն ճաշ պատրաստելու տևողությունը կծկվում է դրանց չափից:
3. Կաթսայի մեջ ավելացնել դափնու տերևներ, հեռացնել և դեն նետել պատրաստման վերջում:
4. Կարտոֆիլը լցնել խմելու ջրով, որպեսզի ամբողջովին ծածկեն պալարները և համեմել աղով: Կաթսան դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Թուլացրեք կրակը, ծածկեք կաթսան և եփեք կարտոֆիլը մինչև փափուկ: Համեմել այն աղով: Բացի այդ, ցանկության դեպքում կարող եք թավայի մեջ դնել պղպեղի ոլոռ, մի պճեղ սխտոր, սոխ և այլ արմատներ: Սա խյուսին կտա ավելի շատ բուրմունք և համ:
5. Կարտոֆիլը ստուգեք պատառաքաղով: Եթե այն մտնի ազատ, ապա կարտոֆիլը պատրաստ է:
6. Այնուհետև ամբողջ արգանակը զգուշորեն թափեք առանձին ամանի մեջ և հեռացրեք դափնու տերևը: Կարտոֆիլով կաթսան դանդաղ կրակի վրա պահեք, որպեսզի մնացած խոնավությունը գոլորշիանա:
7. Տաք կարտոֆիլի մեջ կարագ դնել:
8. Այնուհետեւ տաք կարտոֆիլը տրորեք մանրացնելով կամ մանրացրեք մաղով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն: Մի կարտոֆիլ մի խառնեք բլենդերով, հակառակ դեպքում դրանք կվերածվեն սնձան: Եվ նման ուտեստը անհնար կլինի ուտել:
9. Կարտոֆիլին ավելացնել հում ձվերը եւ նորից տրորել պյուրե կարտոֆիլը շատ արագ շարժումներով, մինչեւ ձվերը հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ զանգվածի վրա: Հակառակ դեպքում, տաք ջերմաստիճանից նրանք արագ փաթաթվում են եւ վերածվում լաթերի: Եթե կարտոֆիլը շատ հաստ է թվում, ավելացրեք մի քիչ կարտոֆիլի արգանակ և արագ խառնեք: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, կարող եք հարիչով ծեծել (! Ոչ բլենդեր): Հետո նա ձեռք կբերի օդաճնշում և շքեղություն:
Պատրաստի պյուրե կարտոֆիլը առանց կաթի ձվի մատուցեք սեղանին տաք կոտլետներով, տապակած միսով, սուսամբարով և թարմ բանջարեղենով աղցանով:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլի պյուրե:
