Տոնական և ամենօրյա սեղանի համար ունիվերսալ կողմնակի ուտեստ `կարտոֆիլի պյուրե տանը` մսով արգանակով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պյուրե կարտոֆիլը կարտոֆիլ պատրաստելու ամենահայտնի միջոցն է աշխարհի բոլոր երկրներում: Այն համեղ է, քնքուշ, պլաստիկ և բազմակողմանի, քանի որ թույլ է տալիս փորձարկել դիզայնի և համերի հետ: Պյուրե կարտոֆիլը համակցված է ցանկացած տեսակի մսի, բանջարեղենի, ձկների հետ: Theաշատեսակը լավ է հագեցած և երկար ժամանակ թողնում է հագեցվածության զգացում: Ըստ խորհրդային տարիներին մշակված դասական կանոնների ՝ այս ուտեստը պատրաստվում է խաշած կարտոֆիլից, աղից, կարագից և կաթից: Բայց ցանկացած խոհարար փորձում է բարելավել դասական կարտոֆիլի պյուրեը:
Օրինակ, բարդ գուրմանները կարտոֆիլի պյուրեի համը տալիս են աղացած պղպեղով, սխտորով, պանիրով, ընկույզով և շատ այլ ապրանքներով: Կարագի եւ կաթի փոխարեն օգտագործվում է թթվասեր կամ ձու: Իսկ պալարներ պատրաստելու սովորական ջուրը փոխարինվում է բանջարեղենի արգանակներով: Այս հոդվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե մսի արգանակի մեջ: Սա կարտադրի նուրբ, յուղալի սպիտակ պյուրե կարտոֆիլ: Հիմնական բանը այն անմիջապես մատուցելն է սեղանին և երբեք չջերմացնել սառեցվածը: Թարմ պյուրե կարտոֆիլի պիտանելիության ժամկետը կազմում է ընդամենը 2 ժամ: Հետո դրանից կարելի է կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստել, թխվածքաբլիթներ, զրազներ, լցոնումներ … բայց դա արդեն պիտանի չէ կողմնակի ուտեստի համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `229 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
- Եփած և շոգեխաշած միս սոուսով `100 գ
- Մսի արգանակ - 1 լ
- Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
Մսի արգանակի մեջ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ընտրեք պինդ պալարներ `հարթ եւ ամուր մաշկով: Մաքրել ընտրված կարտոֆիլը, լավ լվանալ հոսող ջրով, կտրել կտորների և դնել տապակի մեջ: Շատ մանր կտրատեք կարտոֆիլը, իհարկե, այն ավելի արագ եփվելու է, բայց նաև շատ օսլա կկորցնի:
2. Շոգեխաշած միսը կաթսայի մեջ ավելացնել այն սոուսով, որում այն եփվել էր:
3. Տաք արգանակը լցնել կաթսայի մեջ այնպես, որ այն միայն ծածկել է պալարները և խառնել, որպեսզի միսը տարածվի ամբողջ կաթսայի մեջ:
4. Կաթսան դնել վառարանի վրա և եփ գալ ուժեղ կրակի վրա: Bերմաստիճանը հասցրեք նվազագույնի և եփեք պալարները մինչև փափուկ, ծածկված: Հենց արգանակը եռա, անմիջապես աղ ավելացրեք և համեմեք չորացրած սխտորով: Այնուամենայնիվ, եթե դուք օգտագործել եք աղած արգանակ, գուցե լրացուցիչ աղի կարիք չունենաք:
5. Եփած կարտոֆիլով կաթսայի մեջ ավելացնել հում ձուն: Եթե եփելուց հետո շատ արգանակ կա, ապա մի փոքր նախապես չորացրեք այն, որպեսզի խյուսը շատ հեղուկ չլինի: Փայտե ժանտախոտով պատրաստեք կատարյալ հարթ կարտոֆիլի պյուրե ՝ կտրելով պալարները:
Պյուրե կարտոֆիլը կարող է շատ մածուցիկ լինել և մոխրագույն երանգով: Գաղտնիքն այն է, որ կարտոֆիլի պյուրեը պետք է պատրաստել միայն տաք կարտոֆիլից, որի ջերմաստիճանը 80 ° C- ից ցածր չէ:
6. Պատրաստի պյուրե կարտոֆիլը մատուցեք մսի արգանակի մեջ: Եթե ցանկանում եք այն գեղեցիկ մատուցել, զարդարեք գանգուր մաղադանոսով, մանր կտրատած սամիթով կամ գազարի խյուսով:
