Շատերը սիրում են համեղ և անուշահոտ կարկանդակներ, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պետք է նրանց համար խմոր հունցել: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խմորիչի խմորը կաթի մեջ կարկանդակների համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոհարարական աշխարհում չկա թխված խմորի միատեսակ բաղադրատոմս: Փորձառու հաղորդավարուհի դառնալու համար հարկավոր է տիրապետել դրանց մի քանի մեթոդներին, իսկ դրանցից մեկը կտամ ստորև: Խմորիչ կաթի խմորի այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ կարկանդակներ: Այս պարզ բաղադրատոմսը հարմար է մեծ կարկանդակների և փոքր կարկանդակների, բլիթների և կարկանդակների համար `համեղ և քաղցր միջուկով: Քաղցր խմորեղենի համար կարող եք ավելացնել շաքարի քանակը:
Այս խմորի վրա կարկանդակները փափկամազ են, քնքուշ և երկար չեն հնանում: Նրանք կարող են թխվել ջեռոցում և տապակվել տապակի մեջ ՝ յուղի մեջ. Այս բաղադրատոմսը հուսալի և ապացուցված է, և քանի որ այն ունիվերսալ է, ցանկացած խոհարարական մասնագետ հիանալի կերպով կհաղթահարի դրան, և նույնիսկ նրանք, ովքեր առաջին անգամ որոշեցին իրենց ուժերը փորձել թխելու գործում: Այս գործընթացը ամենևին էլ անհանգստացնող չէ, և հաճելի է աշխատել դրա հետ: Ընդհանրապես, կարդացեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, համտեսեք, եփեք և վայելեք փափկամազ, հարուստ և անուշաբույր կարկանդակներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `292 կկալ:
- Մատուցումներ - 700 գ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 3 tbsp.
- Բուսական յուղ - 0.75 tbsp
- Ձու - 1 հատ:
- Կաթ - 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Չոր խմորիչ - 1 տուփ
- Աղ - մի պտղունց
Կարկանդակների համար կաթի մեջ խմորիչ խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կաթը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, մոտ 37 աստիճան եւ ավելացրեք շաքար: Ակտիվանալ ամբողջությամբ լուծարվելու համար:
2. Այնուհետեւ ավելացրեք չոր խմորիչ:
3. Եվ նորից հարել, մինչև դրանք լիովին լուծարվեն:
4. Երբ խմորիչը լուծարվի, կաթի մեջ ավելացրեք բուսական յուղ և նորից խառնեք, որպեսզի այն տարածվի հեղուկի վրա:
5. theեծել ձուն այնտեղ:
6. Կրկին խառնել սնունդը: Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի կաթի ջերմաստիճանը չսառչի: Հակառակ դեպքում, խմորիչը լավ չի գործի ցուրտ միջավայրում, եւ խմորը լավ չի բարձրանա:
7. Ալյուրը մի ամանի մեջ մաղել նուրբ մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով, իսկ կարկանդակները փափկամազ լինեն: Քիչ -քիչ լցնել հեղուկ հիմքի մեջ և ձեռքերով հունցել խմորը: Նույնիսկ եթե դուք օգտագործում եք հաց պատրաստող հունցման համար, ապա ամեն դեպքում ձեռքերը փաթաթեք դրա շուրջը:
8. Խմորը լավ հունցել, առնվազն 5 րոպե: Այն չպետք է կպչի ամանների ու ձեռքերի պատերին: Խմորը դրեք ամանի մեջ, ծածկեք բամբակյա սրբիչով և դրեք տաք տեղում: Թրմեք մեկ ժամ, որպեսզի խմորը ծավալի կրկնապատկվի: Կրկին հունցեք 5 րոպե և սկսեք ձևավորել կարկանդակները:
Նշում. Ձևավորված կարկանդակները թխման թերթիկի վրա դրեք միմյանցից կարճ հեռավորության վրա, քանի որ դրանք էլ ավելի կաճեն թխելու ընթացքում: Կարկանդակները թխման թերթիկի վրա դնելուց հետո թողեք դրանք մոտ կես ժամ պառկեն և միայն դրանից հետո ուղարկեք դրանք բուրգին:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խմորիչի խմոր կաթի մեջ:
