Պահքի ընթացքում սնուցման հիմնական կանոնները, ինչ ուտելիքներ կարելի է ուտել, դրանց պատրաստման բաղադրատոմսեր, արգելված ուտեստներ: Պահքը քառասուն օր է, որը սկսվում է Մասլենիցայից անմիջապես հետո: Այս ընթացքում հավատացյալները պահպանում են խիստ դիետա `իրենց զղջումն ու խոնարհությունն արտահայտելու համար: Կենդանական ծագման սնունդը բացառվում է ճաշացանկից, և մի շարք այլ ապրանքներ նույնպես սահմանափակ են:
Տեղադրեք 2017. ինչ կարող եք ուտել պահքի ընթացքում
Ըստ քրիստոնեական համոզմունքների ՝ մարմնի խաղաղեցումը համարվում է ոգու խոնարհության առաջին քայլը: Երբ սկսում ես ծոմ պահել, պետք է նաև հոգևոր ձեռնպահ մնալ: Այսպիսով, քրիստոնյան մաքրվում է վատ հույզերից, սովորում է զսպել բացասականը: Առանց պահելու հոգևոր կանոններին ՝ ծոմապահությունը դառնում է սովորական սննդակարգ:
Ինչ ուտել Մեծ Պահքի մեջ հացահատիկից
Շիլան նիհար սեղանի ամենակարեւոր բաղադրիչներից է: Իհարկե, հացահատիկները պետք է եռացնել ջրի մեջ ՝ առանց կարագ ավելացնելու: Այնուամենայնիվ, նման սահմանափակումն ամենևին չի նշանակում, որ շիլան անճաշակ կլինի: Նախ, կան շատ տարբեր հատիկներ, որոնք կարող են բազմազանություն ավելացնել ճաշացանկին: Ուշադիր նայեք սուպերմարկետում. Հացահատիկով դարակներում դուք կգտնեք շատ ավելի շատ տարբերակներ, քան սովորական հնդկացորենը, բրինձը, գարին: Երկրորդ, ծոմապահության ընթացքում թույլատրվում է ուտել բազմաթիվ սնունդ, որոնք կարող են բարելավել ցանկացած շիլայի համը: Օրինակ, կարող եք ավելացնել չամիչ, չոր ծիրան, ընկույզ, գազար, սնկով: Այս հարցում դուք կարող եք ապահով կերպով ապավինել ձեր երևակայությանը և ճաշակել ճաշակի հետ: Բացի այդ, մի մոռացեք բարգավաճողների մասին: Այսպես կոչված ցորենի, վարսակի, եգիպտացորենի հատիկներ: Այս ապրանքները պարունակում են ավելի քան 30 տոկոս բուսական սպիտակուց, ինչպես նաև բազմաթիվ մակրո և միկրոէլեմենտներ: Բարգավաճների կանոնավոր օգտագործումը, նույնիսկ ծոմապահությունից դուրս, մարմնին կապահովի անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամիններ և սնուցիչներ և կկանխի մեծ թվով հիվանդությունների զարգացումը: Հացահատիկի հիման վրա կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ համեղ նիհար ուտեստներ.
- Բուսական մարգարիտ գարի շիլա … Leyաշակի համար ձեզ հարկավոր կլինի գարի, գազար, սոխ, աղ, համեմունքներ: Մենք լվանում ենք հացահատիկները, լցնում ջրով 1: 3 հարաբերությամբ և եփում մինչև փափուկ: Ընթացքում ավելացնել թակած գազար, սոխ, աղ, համեմունքներ:
- Մրգային փլավ ընկույզով … Վերցնում ենք երկու բաժակ շոգեխաշած բրինձ, չամիչ, չոր ծիրան, արմավ, սալորաչիր, մի քիչ ընկույզ, մի երկու ճաշի գդալ մեղր, աղ: Բրինձը եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ: Խոհարարության կեսին ավելացրեք շիկացած չամիչ, թակած չրեր և բոված ընկույզ շիլայի մեջ: Եփել շիլան, իսկ սառչելուց հետո ավելացնել մեղրը:
- Semolina շիլա լոռամրգի հյութով … Մենք վերցնում ենք մի բաժակ լոռամիրգ և լցնում 6 բաժակ ջուր, եռացնում և ավելացնում կես բաժակ սեմոլին և նույնքան շաքար: Եփել շիլան մինչև փափուկ, սառչի և մատուցվի մեղրով:
- Սմոլենսկայա շիլա մրգային ըմպելիքով … Մրգային ըմպելիքներ պատրաստել անալոգիայի միջոցով `վերը նշված բաղադրատոմսի հետ: Պատրաստի արգանակին ավելացրեք կես բաժակ բրնձի հացահատիկ և նույնքան շաքար: Եփել մինչև փափկացնելը և մատուցել սառեցված վիճակում:
- Փլավ չորացրած սնկով … Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի մի քանի խոշոր չորացրած սնկով (նախընտրելի է անտառ), մեկ բաժակ բրինձ, երեք սոխ, մեկ գազար, երեք ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, մեկուկես բաժակ սնկի արգանակ, տոմատի մածուկ, աղ: Մենք տեսակավորում ենք սնկերը և երեք ժամ թրմում ջրի մեջ: Մենք դրանք եփում ենք դրա մեջ մինչև եփած: Եփած սնկերը կտրատել շերտերի մեջ, տապակել գազարով և սոխով, ավելացնել տոմատի մածուկ և մի փոքր «սնկով ջուր»: Խառնուրդի մեջ լցնել բրինձը և եփել մինչև թույլ կրակի վրա փափկելը:
- Շիլա-տրորել … Մենք խառնում ենք երկու տեսակի հացահատիկներ, օրինակ ՝ կորեկ և գարի, բրինձ և ցորեն, եգիպտացորեն և բրինձ և այլն: Այս դեպքում հացահատիկներից մեկը պետք է մանրացված լինի, իսկ մյուսը `ամբողջությամբ:Մենք քերում ենք ցանկացած տեսակի բանջարեղեն: Մենք մի բաժակ բանջարեղենային խառնուրդ ենք վերցնում մի բաժակ հացահատիկի խառնուրդի վրա: Մենք բանջարեղենի 1/3 -ը դնում ենք թավայի ներքևի մասում ՝ հացահատիկի շերտի վրա, այնուհետև կրկին բանջարեղեն և այլն ՝ բոլոր ապրանքները շերտերով: Լրացրեք տաք քաղցրահամ ջուր, որպեսզի ծածկեք ամբողջ խառնուրդը: Մենք դնում ենք ջեռոցում 10 րոպե:
Ի՞նչ կարող եք ուտել Մեծ Պահքի մեջ բանջարեղենից
Մեծ պահքի ընթացքում թույլատրվում է ուտել տարբեր բանջարեղեն և արմատային բանջարեղեն: Նրանք կարող են լինել կամ հում, կամ ջերմային մշակման ենթարկված: Մի տարվեք ջերմային բուժմամբ. Որքան քիչ բանջարեղենը եփվեն, շոգեխաշվեն, տապակվեն, այնքան ավելի շատ սննդարար նյութեր կպահվեն դրանց մեջ: Կաղամբի տարբեր տեսակներ (սպիտակ կաղամբ, պեկինյան կաղամբ, բրոկոլի, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան ծիլեր), կարտոֆիլ, նեխուր, դդում, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, վարունգ, դեղաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, կիլանտրո, թրթնջուկ) պետք է արժանի տեղ զբաղեցնեն ձեր նիհար սեղանը:
Դուք կարող եք աղցաններ պատրաստել թարմ բանջարեղենից, ինչպես նաև ուտել թթու և թթու մթերքներ: Մտածեք մի քանի հանրաճանաչ նիհար բանջարեղենային ուտեստների մասին.
- Կաղամբով աղցան սալորաչիրով … Մենք վերցնում ենք փոքր գլուխ կաղամբի քառորդ մասը, մի բուռ սալորաչիր և կես կիտրոն, մեկ գազար և աղ, շաքար `ըստ ճաշակի: Մանրացրեք բանջարեղենը և լցրեք կիտրոնի հյութով, համեմեք աղով և համեմունքներով `ըստ ճաշակի:
- Աղցան գազարով և թթու վարունգով … Ձեզ հարկավոր կլինի 800 գրամ գազար, մի քանի թթու վարունգ և 200 գրամ տոմատի հյութ: Կտրեք վարունգը փոքր խորանարդի մեջ, լցրեք հյութով, սև պղպեղը կարող է ավելացվել ըստ ճաշակի: Գազարը շփեք կոպիտ քերիչով և ավելացրեք վարունգի զանգվածին: Խառնել և մատուցել:
- Կարտոֆիլի աղցան նռով և ընկույզով … Մաշկի մեջ մի երկու կարտոֆիլ եփեք: Մենք մաքրում և կտրում ենք խորանարդի մեջ: Պատրաստել սոուսը ՝ թակած ընկույզի միջուկը, սխտորի հետ միասին ֆունտ տալ հավանգի մեջ, ավելացնել աղ, նռան հյութ: Ստացված խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի վրա և շաղ տալ դեղաբույսերով:
- Վինեգրետ շամպինիոններով … Մենք վերցնում ենք մոտ 300 գրամ սունկ, 4 լոլիկ, մեկ խնձոր, մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի ճաշի գդալ սնկի արգանակ, կիտրոնի հյութ մրգի կեսից, մեկ ճաշի գդալ խնձորի հյութ, սոխ, մանանեխի սերմեր, աղ, շաքար, համեմունքներ, խոտաբույսեր: Կտրեք սնկերը, եփեք յուղի մեջ մինչև փափուկ: Կտրել լոլիկը և խնձորը և խառնել սնկով: Սնկերը եփելուց հետո մնացած արգանակի մեջ ավելացնել քերած գազարն ու սոխը: Այս սոուսով լցնել պատրաստի վինեգրետը և շաղ տալ դեղաբույսերով:
- Նիհար կաղամբով ապուր … Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 50 գրամ սպիտակ կաղամբ, երեք սոխ, մեկ գազար, մի երկու կարտոֆիլ, մաղադանոս և նեխուրի արմատներ, համեմունքներ, դեղաբույսեր և սխտոր: Նյութի մանր կտրատել կարտոֆիլն ու արմատները: Կաղամբը մանրացրեք խոտաբույսերով: Լցնել բանջարեղենը ջրով, ավելացնել համեմունքներ: Եփել մոտ 15 րոպե: Մենք գազարը քերել ենք, խառնել թակած սխտորի հետ, ավելացնել կիսապատրաստուկի կաղամբով ապուրին: Մենք բերում ենք պատրաստակամության:
- Բանջարեղենով ապուր … Պատրաստեք մոտ մեկ տասնյակ կանաչ լոբի, մի քանի կանաչ սոխի ցողուն, մի մեխակ սխտոր, մի երկու գազար, մաղադանոս, համեմունքներ, աղ, մի քանի կաթիլ քացախ: Լցնել մոտ հինգ բաժակ տաք ջուր տարայի մեջ ՝ ավելացնելով քացախ: Մենք դնում ենք լոբի, թակած գազար, կանաչի: Եփել մոտ տասը րոպե բարձր կրակի վրա, այնուհետև նվազեցնել այն և եփել ևս կես ժամ: Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ դեղաբույսերով:
Ինչ կարող եք ուտել Մեծ Պահքի 2017 -ին մրգերից
Պահքը մի ժամանակաշրջան է, երբ գոնե ամեն օր կարող ես քեզ հաճույք պատճառել տարբեր մրգերով: Մինչև առաջին գարնանային բերքի հասունացումը, դուք կարող եք ուտել բլանկներ `ջեմ, ջեմ, չորացրած պտուղներ: Կարող եք ուտել նաև էկզոտիկ մրգեր: Դուք կարող եք ուտել ինչպես հում, այնպես էլ ջերմային մշակված պտուղներ, ավելացնել դրանք աղցանների մեջ և դրանցից պատրաստել աղանդեր: Մրգերը հիանալի կերպով համակցված են տարբեր ընկույզների հետ: Կարող եք պատրաստել հետևյալ արագ մրգերով ուտեստները.
- Խնձորի աղցան դդումով … Մենք վերցնում ենք երեք թթու խնձոր, երկու հարյուր գրամ դդում և կես բաժակ հատապտուղ ժելե: Մաքրել խնձորն ու դդումը և շփել կոպիտ քերիչով, ավելացնել ժելեն և խառնել:
- Լոռամրգի աղցան … Երկու -երեք բաժակ լոռամիրգ շաքարավազով մանրացրեք: Ավելացնել մի երկու քերած գազար և նույնքան թակած շաղգամ: Նեխուրի մեկ արմատը մանր կտրատել և խառնել աղցանի հետ:
- Lingonberry աղցան … Մի երկու բաժակ լորենի շաքարավազով քսեք, ավելացրեք երկու կեղևավորված և կտրատած գազար և մի կտոր շվեդի: Մանրակրկիտ խառնել:
- Չորացրած մրգերի աղցան … 250 գրամ սալորաչիրը մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրում, կտրել շերտերի մեջ, խառնել 50 գրամ շաքարավազի հետ, ավելացնել մի պտղունց դարչին, մեխակ և լցնել կիտրոնի հյութով: Չորացրած ծիրանով աղցանը պատրաստվում է նույն կերպ: Միայն դարչինի փոխարեն դրան ավելացնում են վանիլին:
- Թխած խնձոր … Խոհարարության համար վերցրեք չորս խոշոր խնձոր, մի քանի ճաշի գդալ շաքար, մի փոքր հաստ ջեմ, դարչին և ընկույզ ՝ ըստ ճաշակի: Մենք լվանում ենք պտուղները, հանում միջուկը և պտուղները լցնում ընկույզի, համեմունքների, շաքարավազի և ջեմի խառնուրդով: Մենք թխում ենք ջեռոցում մոտ քսան րոպե:
Ինչ կարող եք ուտել պահք 2017 -ում քաղցրավենիքից
Ընդհանուր առմամբ, ծոմապահության ժամանակ քաղցրավենիքը պետք է սահմանափակվի: Բացի այդ, չի թույլատրվում օգտագործել ճարպային հրուշակեղենի արտադրանք, որի պատրաստման համար օգտագործվել են ձեթ, ճարպեր, կաթնամթերք և այլ արգելված կատեգորիաներ: Պահքի ընթացքում թույլատրվում է ուտել մարմելադ, նիհար մարշալոու, հալվա (որոշակի օրերին), վարսակի ալյուրի բլիթներ, մուգ շոկոլադ, շաքարավազի մեջ մեղր, մեղր, թխվածքաբլիթ, բլիթներ: Այս մթերքները դասակարգվում են որպես նիհար, բայց գնելուց առաջ ուշադիր կարդացեք պիտակը: Աղանդերի համար կարող եք ինքներդ պատրաստել անյուղ քաղցր ուտեստ: Ընտրելով համապատասխան բաղադրատոմս.
- Բրինձ կիտրոնի ժելեով … Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հարյուր գրամ բրինձ, երեք շաքար, մեկ ճաշի գդալ ագար, մի քանի բաժակ ջուր, վեց կիտրոն: Բրինձը եփեք մինչև փափուկ լինի 1,5 բաժակ շաքարով: Լցնել ագարը երկու բաժակ ջուրով, տաքացնել մինչև լուծվելը, ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ, լցնել երեք կիտրոնի հյութը: Բրինձը դրեք խորը տարայի մեջ և լցրեք տաք ժելեով, դրեք սառնարանում: Կիտրոնի փոխարեն կարելի է օգտագործել նարինջ:
- Լոռամրգի մուս … Մենք վերցնում ենք երեք բաժակ ջուր, կես բաժակ լոռամիրգ, կես բաժակ սեմոլինա, կես բաժակ շաքար: Մենք լվանում ենք հատապտուղները, քամում դրանցից հյութը: Մենք եփում ենք «չոր» հատապտուղներ, զտում: Հեղուկին ավելացրեք շաքարավազ, ձավարեղեն և եփեք մինչև փափկանալը: Cովացրեք շիլան, ավելացրեք հյութը և հարեք խառնիչով: Մենք պառկում ենք ամանների վրա և զարդարում լոռամիրգով:
- Նարնջագույն … Այս քաղցր ըմպելիքը հիանալի հավելում է ձեր դեսերտին: Ձեզ հարկավոր կլինի ութ նարինջ, մի քանի կիտրոն, կես կիլոգրամ շաքար, 2,5 լիտր ջուր: Լվացեք ցիտրուսները և հեռացրեք մաշկը: Theուրը տարայի մեջ դնել և ավելացնել շաքարավազը: Մենք դնում ենք մի փոքր կրակի վրա և եփում ՝ խառնելով և սեղմելով համի վրա, որպեսզի կարագը դուրս գա: Theածկեք արգանակը կափարիչով և սառը: Կտրեք նարինջն ու կիտրոնը կիսով չափ և քամեք հյութը: Մենք այն լցնում ենք կեղևի եփուկի մեջ: Մատուցելուց առաջ զովացրեք ըմպելիքը:
Ինչ ուտել օրվա պահքի ընթացքում ծովամթերքից
Ըստ ուղղափառ կանոնների ՝ Պահքի ժամանակ ձուկ կարելի է ուտել ընդամենը երկու օր: Դրա համար կա Ավետման և Palաղկազարդի կիրակի: Բայց շաբաթ օրը ՝ mաղկազարդից առաջ, թույլատրվում է ձկան խավիար ուտել: Ինչ վերաբերում է մնացած ծովամթերքին, ծոմի ընթացքում դրանց ընդունման վերաբերյալ կարծիքները տարբեր են: Որոշ հավատացյալներ պնդում են, որ ծովային կյանքը նման է ձկներին և այն կարելի է ուտել միայն խիստ հատկացված օրերին: Մյուսները կարծում են, որ ձկները չեն կարող համեմատվել ծովախեցգետնի կամ կաղամարի հետ, ուստի վերջինս կարող եք ուտել Մեծ պահքի այլ օրերին: Նույնիսկ եթե ձուկ ուտելու հնարավորություն կա, ավելի լավ է այն եփել ոչ թե տապակելով: Heatերմային բուժման օպտիմալ մեթոդը կլինի շոգեխաշել, եփել, թխել:
Փորձեք ծոմ պահել ձեզ ձկան այս ուտեստներով.
- Դոնդողանման ձագուկ … Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է մոտ մեկ կիլոգրամ քաշով սուսեր, մի քանի սոխ, երկու գազար, սև պղպեղ, դափնու տերև, աղ, ագար (ժելատինի փոխարեն), մի քանի կիտրոն, թթու, կանաչ ոլոռ, բուլղարական պղպեղ, մաղադանոսՄենք հեռացնում ենք կշեռքները ձկներից, հանում ենք ներսը, հանում ենք լողակները, ոսկորները և գլուխը: Վերջինս դնում ենք տարայի մեջ և լցնում ջրով (մեկուկես լիտր): Ավելացնել կեղևավորված սոխ և գազար: Եռացրեք, հեռացրեք փրփուրը և ավելացրեք պղպեղ և դափնու տերև: Արգանակը եփել մեկ ժամ: Միեւնույն ժամանակ, սառը ջրով լցնել ագար-ագարը: Թողեք մեկ ժամ եփվի և զտեք: Մենք հեղուկը ներկայացնում ենք արգանակի մեջ, աղ: Նախապես եռացրած սոճու ֆիլեը դրեք մեծ ուտեստի վրա, լցրեք այն փոքր քանակությամբ ագարի խառնուրդով և դրեք սառնարանում: Խստացնելուց հետո վերևը զարդարեք կիտրոնի և պղպեղի կտորներով: Կրկին լցնել և սառեցնել ուտեստը, մինչև այն պնդանա:
- Okroshka ձուկ … Տապակել ցանկացած ձուկ բուսական յուղի մեջ, հանել ոսկորները, կտրել կտորների և դնել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել թթու, կանաչ սոխ, սամիթ, թարխուն և լցնել կվասի մեջ: Altանկության դեպքում աղացրեք ուտեստը:
- Ձկան ապուր լոլիկով … Մենք վերցնում ենք ցանկացած կիլոգրամ ցանկացած ձուկ, երեք կարտոֆիլ, մեկ գազար, մեկ սոխ, մաղադանոսի արմատ, կես բաժակ կանաչ ոլոռ, չորս լոլիկ, մի քիչ բուսական յուղ, դեղաբույսեր, աղ, համեմունքներ: Ձուկը եփել մինչև փափկացնելը: Տաք արգանակի մեջ դնել մանրացված կարտոֆիլ, նախապես տապակած բանջարեղեն, արմատներ: Լրացրեք լոլիկն ու ոլոռը լիարժեք պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ: Մատուցելիս շաղ տալ դեղաբույսերով:
- Ձկան կարկանդակ … Լրացման համար ձեզ հարկավոր կլինի վարդագույն սաղմոնի ֆիլե, սոճու սոխ, սոխ, մի փոքր արևածաղկի ձեթ, աղ, համեմունքներ: Վերցնում ենք պատրաստի շերտավոր խմորը և գլորում ենք կարկանդակի վրա: Դրեք վարդագույն սաղմոնի ֆիլեը, աղը, պղպեղը, տապակած սոխը դրեք վերևում: Տեղադրեք ձագուկը վարդագույն սաղմոնի վրա, աղացրեք այն: Theածկեք վերևը խմորի մեկ այլ շերտով և ձևավորեք «ձուկ»: Դանակով կարող եք կշեռքի օրինակ նկարել: Մենք կարկանդակը թխում ենք տաք ջեռոցում:
Ի՞նչ կարող եք ուտել Մեծ Պահքի օրերին ճարպից
Ընդհանրապես, պահքի ընթացքում խորհուրդ չի տրվում ուտել բուսական և կենդանական ճարպեր: Դուք չեք կարող նրանց վրա սնունդ տապակել, ինչպես նաև դրանք ավելացնել թխած արտադրանքի, աղցանների և այլ ուտեստների մեջ: Այնուամենայնիվ, կան այսպես կոչված «հանգստության» որոշակի օրեր: Այս պահին կարող եք ուտել ձուկ, որը նույնպես արգելված է ծոմապահության այլ օրերին, խմել մի քիչ կարմիր գինի և բուսական յուղ ավելացնել ուտեստներին: Այս օրերին յուղերից կարող եք ուտել ցանկացած ՝ արևածաղիկ, կտավատի, ձիթապտղի, քնջութ: Onանկալի է, որ նրանց վրա սնունդ չտապակել, այլ ավելացնել աղցանների և պատրաստի ուտեստների մեջ: Palաղկազարդը և Ավետումը համարվում են հանգստյան օրեր: Բայց Մեծ Պահքի ժամանակ կենդանական ճարպեր (ճարպ, բեկոն, կարագ) չի կարելի ուտել ցանկացած օր: Ավելին, դրանք արգելված են նույնիսկ որպես տարբեր ուտեստների և արտադրանքի մաս: Օրինակ, նույնիսկ հացը պետք է եփվի առանց դրանց:
Ինչ կարող եք ուտել պահքի ընթացքում ալյուրից
Պահքի ընթացքում արգելված չէ հաց ու խմորեղեն ուտելը: Հիմնական պայմանն այն է, որ դրանք չեն ներառում արգելված ապրանքներ, ինչպիսիք են ձուն, կաթը, յուղերը, ճարպերը: Բուսական յուղով հացը կարող եք համեմել միայն հանգստյան օրերին:
Իհարկե, բոլոր տեսակի թխվածքները, որոնք պատրաստվում են խմորով, չեն կարող ուտել պահքի շրջանում:
Ալյուրի արտադրանքին կարելի է վերագրել նաև տարբեր մակարոնեղեն: Դուք կարող եք ուտել սպագետտի, արիշտա, մակարոնեղեն, արիշտա:
Օրինակ, շատ իտալական բաղադրատոմսերում կարող եք գտնել նիհար մակարոնի սոուսներ: Բուսական սոուսներն ու համեմունքները կօգնեն ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր ուտեստները: Դուք կարող եք փորձարկել այս նիհար ուտեստների հետ.
- Մակարոնեղեն բանջարեղենով … Մենք վերցնում ենք կես կիլոգրամ մակարոն, մի երկու գազար, 50 գրամ մաղադանոս արմատ, երեք սոխ, մի բաժակ ոլոռ պահածոյացված, մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, հարյուր գրամ արևածաղկի ձեթ, խոտաբույսեր: Նյութի մանր կտրատել սոխը, գազարը և կանաչին և տապակել տոմատի մածուկի մեջ բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել սիսեռ բանջարեղենին և խառնել դրանք: Մենք եփում ենք մակարոնեղենը, ջուրը քամում և դրանք համակցում բանջարեղենի հետ: Theառայել ուտեստը տաք, շաղ տալ խոտաբույսերով:
- Լապշա ապուր … Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի մեկ սոխ և մեկ գազար, մաղադանոսի արմատ, մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, համեմունքներ, աղ, մի բաժակ ալյուր, մի քիչ ջուր: Սոխը գազարով և մաղադանոսով տապակել ՝ աղի և համեմունքների ավելացումով: Լապշայի համար խմորը պատրաստեք ջրի մեջ: Այն բարակ գլորեք և կտրեք նեղ շերտերով: Լապշան եռացրեք մինչեւ փափկացնելը եւ պատրաստի բանջարեղենը ավելացրեք ջրի մեջ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ դեղաբույսերով:
Այն, ինչ չեք կարող ուտել պահքի ընթացքում
Առաջին հերթին, ծոմապահության ժամանակ պետք է հրաժարվել կենդանական ծագման մթերքներից: Դրանք ներառում են.
- Միս, թռչնաբուծություն և դրա վրա հիմնված արտադրանք … Սրանք երշիկեղեն, երշիկեղեն, արգանակներ եւ այլն:
- Կաթնամթերք … Այս կատեգորիան ներառում է նաև ֆերմենտացված կաթնամթերք, ինչպես նաև կարագ, պաղպաղակ:
- Ձու … Դուք չեք կարող ուտել ինչպես հում, այնպես էլ ջերմային մշակված ձվեր, և դրանք պարունակող ապրանքներ: Օրինակ ՝ կեքս, խմորեղեն, մայոնեզ և այլն:
- Ժելատին … Այն արտադրվում է աճառի հյուսվածքից, ինչը նշանակում է, որ այն չի կարելի ուտել: Ագար-ագարը կարող է այն փոխարինել նիհար սեղանի վրա, դրանից պատրաստում են նաև ժելե: Հարկ է հիշել, որ ժելատինից պատրաստվում են բազմաթիվ քաղցրավենիքներ, մարմելադներ և մաստակներ:
- Ալկոհոլ … Թունդ ալկոհոլային խմիչքները հատկապես արգելված են: Հանգստի օրերին կարող եք կարմիր գինի խմել, օրինակ ՝ Cahors- ը փոքր քանակությամբ:
Պահքի առաջին եւ վերջին շաբաթները համարվում են ամենածանրը: Բացի այդ, ծոմապահության ժամանակ դուք չեք կարող չափազանց ուտել: Հակառակ դեպքում, ամբողջ ավանդույթը կորցնում է իր իմաստը: Այս ժամանակահատվածում աղմկոտ տոնակատարությունները խորհուրդ չեն տրվում: Խիստ կանոնների համաձայն, աշխատանքային օրերին թույլատրվում է ուտել օրական միայն մեկ անգամ: Հանգստյան օրերին `օրական երկու անգամ: Ինչ կարող եք ուտել Մեծ Պահքի շրջանում - դիտեք տեսանյութը.
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 3lF6h-dIbs8] Պահքի ընթացքում ուտելը ոչ միայն դիետա է, այլ ինքն իրեն միտումնավոր սահմանափակում սննդի և սովորական ժամանցի մեջ: Հիշեք, որ դուք պետք է ուշադիր հեռանաք գրառումից, ոչ թե անմիջապես հենվելով կենդանական սպիտակուցի վրա: Թող ձեր մարմինը հարմարվի բուսական սնունդ ընդունելուց հետո:
