Ես առաջարկում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `ունիվերսալ հիմքի խմորի լուսանկարով, որը շատ հեշտ է պատրաստել և հարմար է թխվածքաբլիթների լայն տեսականի` թխվածքաբլիթ խմոր կարագի մեջ թթվասերով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Shortcrust խմորեղենը համեղ և հեշտ բաղադրատոմս է: Այն կարող է լինել քաղցր, աղի, անթթխմոր, կաթնաշոռով, թթվասերով, ձվերով, խմորիչով և այլ տեսակներով: Բացի այդ, խմորը կարող է լինել ընկույզի, կոկոսի, չամիչի, չրերի, մարցիպանի, համեմունքների ավելացումով … Բայց այս խմորի բոլոր տեսակները պատրաստվում են նույն սկզբունքով. Սա սառը կարագը ալյուրով մանրացնելով: Ես առաջարկում եմ թթվասերով կարագի մեջ շատ համեղ, փխրուն և քնքուշ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս: Այն ունի փխրուն և նուրբ հյուսվածք: Թթվասերի վրա փխրուն խմորից պատրաստված արտադրանքը երկար ժամանակ թարմ է մնում և իդեալական է տորթերի, փափուկ կարկանդակների և պտույտների համար: Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել պատրաստումից անմիջապես հետո կամ նախապես պատրաստվել և պահվել սառնարանում կամ սառցարանում:
Դուք կարող եք նման խմոր օգտագործել թխվածքաբլիթների, կարկանդակների, տորթերի, գլանափաթեթների, խմորեղենի համար … Նման թխվածքաբլիթից պատրաստված ցանկացած խմորեղեն հիանալի կդառնա և հիանալի հավելում կլինի թեյին: Յուղի բարձր պարունակության պատճառով այն քանդվում և հալչում է բերանում: Խոհանոցային մեքենան օգտագործել եմ ճաշ պատրաստելու համար, ինչը հեշտացնում է ընթացակարգը: Բայց կարկանդակի խմորը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել առանց այն օգտագործելու, միայն ձեռքերը կբավականացնեն:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ շոռակարկանդակ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `538 կկալ:
- Մատուցումներ `600-700 գ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե սննդի պրոցեսոր օգտագործելով
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 100 գ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Սոդա `դանակի ծայրին
- Թթվասեր - 100 մլ
- Heորենի ալյուր - 430 գ
- Աղ - մի պտղունց
Թթվասերով կարագի մեջ կարճ բլիթի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կտրեք սառը կարագը ցանկացած չափի կտորների և տեղադրեք սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ: Մի օգտագործեք սառեցված կարագ և մի օգտագործեք տաք ջերմաստիճան, հակառակ դեպքում խմորը փխրուն չի դառնա:
2. Սննդամշակողի ամանի մեջ ավելացնել հում ձու:
3. Հաջորդը լցնել սառը թթվասերը:
4. Ալյուրը մաղել նուրբ մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով, և խմորը դառնա ավելի փափուկ: Շաքարավազի, աղի և սոդայի հետ միասին ավելացրեք այն սննդի պրոցեսորին:
5. Առաձգական խմորը արագ հունցել, որպեսզի այն չկպչի ամանի կողքերին: Թխվածքաբլիթի խմորը չի սիրում երկար հունցել: Դա հաշվի առեք, եթե այն պատրաստեք ձեր ձեռքերով, հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր փխրունությունը:
6. Հարել առաձգական խմոր, որպեսզի այն չկպչի սպասքի ձեռքերին ու կողքերին: Դա արեք սննդի պրոցեսորով մոտ 2 րոպե: Հեռացրեք խմորը սննդի պրոցեսորից և ըստ անհրաժեշտության ձևավորեք կտորներ:
7. Խմորի կտորները փաթեթավորեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և սառեցրեք կես ժամով կամ սառեցրեք 10-15 րոպե: Այնուհետև թթվասերով կարագի մեջ օգտագործեք թխված խմորեղեն ՝ ցանկացած աղանդեր և քաղցրավենիք թխելու համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթվասերի մեջ թխվածքաբլիթի խմոր 5 րոպեում կարկանդակի, բլիթների, զամբյուղների համար:
