Wouldանկանու՞մ եք թխվածքաբլիթով կարկանդակ պատրաստել: Գրեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել թթվասերով և կարագով թխվածքաբլիթի խմոր: Դա բազմակողմանի խմոր է, որը շատ հեշտ է պատրաստվում: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Թխվածքաբլիթի խմորեղենը համեղ է և հեշտ պատրաստվող: Կան դրա տեսակների հսկայական քանակ: Այն կարող է լինել քաղցր, անթթխմոր, կաթնաշոռով, թթվասերով, թթխմորով թխվածքաբլիթով և այլ տեսակներով: Բայց բոլոր տեսակի խմորներն ունեն հիմնական սկզբունք `սառը ճարպը ալյուրով շփելը: Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել թթվասերով և կարագով համեղ, փխրուն և քնքուշ թխվածքաբլիթ: Այն կատարյալ է թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար, բաց և փակ կարկանդակներ, տորթեր, գլանափաթեթներ ՝ ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու լցոնումներով: Այն հիանալի համակցված է ինչպես մսի, այնպես էլ բանջարեղենի, ինչպես նաև մրգերի կամ կաթնաշոռի հետ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, մենք կպարզենք ընդհանուր սկզբունքները:
- Խմորի հիմքը ճարպ է: Հետեւաբար, նա է, ով պատասխանատու է փխրուն փխրուն կառուցվածքի համար: Սովորաբար ճարպերից օգտագործվում է կարագ կամ մարգարին: Երբեմն խմորը հունցում են խոզի ճարպի վրա `ճարպ:
- Խմորի համար օգտագործվում է ոչ միայն ցորենի ալյուր, այլ նաև այլ տեսակներ ՝ տարեկանի, եգիպտացորենի, վարսակի …
- Խմորի հյուսվածքը ավելի փխրուն դարձնելու համար օսլա դրեք:
- Ավելի լավ է չօգտագործել չափազանց հեղուկ միջուկ, որպեսզի հատակը չթթվի և չմնա թաց:
- Նախքան թխվածքը միջուկը դնելը, կարող եք խմորի շերտը շաղ տալ պաքսիմատով կամ օսլայով: Նրանք կլանված թողած հյութի մի մասը կլանեն:
- Թխվածքաբլիթները լավ են պահվում սառնարանում և կարող են սառեցվել: Հետևաբար, այն կարող եք ավելի շատ դարձնել փոքր լուսանցքով:
- Որքան երկար խմորը խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ, այնքան ավելի կոշտ կլինի թխվածքաբլիթը: Մի քանի պտույտներ բավական են ՝ արտադրանքը մեկ կտոր հավաքելու համար, այնուհետև դրանք կմիանան արտադրանքը ձևավորելիս և շերտը գլորելիս:
- Խմորը կաղապարի մեջ տարածելիս ձեռքերով լավ սեղմեք ներքև, որպեսզի ամբողջ օդը դուրս գա: Հակառակ դեպքում, տորթը դեֆորմացվում է թխելու ընթացքում, և մակերեսը անհարթ կդառնա:
Տես նաև ծիրանով թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `485 կկալ:
- Մատուցումներ - 600 գ խմոր
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 400 գ
- Կարագ - 150
- Թթվասեր (տնական ճարպային) - 100 գ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Թթվասերով և կարագով թխվածքաբլիթի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կտրիչի կցորդը տեղադրեք սննդի պրոցեսորի մեջ և միջին չափի սառեցված, բայց ոչ սառեցված կարագը տեղադրեք սննդի մշակողի մեջ:
2. Սննդի պրոցեսորին ավելացնել թթվասեր: Այն կարող է փոխարինվել տնական ծանր կրեմով:
3. Ալյուրը լցնել սննդամթերքի ամանի մեջ և մաղել այն բարակ մաղով: Այսպիսով, այն կհարստանա թթվածնով, և խմորը կլինի ավելի փափուկ և փխրուն: Այնուհետեւ ավելացրեք մի պտղունց աղ եւ շաքար:
4. Միացրեք սննդի պրոցեսորը եւ խմորը հունցեք: Արտադրանքը կխառնվի բառացիորեն 1 րոպեի ընթացքում: Պետք չէ դրանք երկար հունցել, կարճ թխվածքաբլիթը չի սիրում երկար հունցելը:
5. Խմորը հեռացրեք պրոցեսորից և ձևավորեք «մի կտոր»:
6. Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկի մեջ և սառեցրեք կես ժամով կամ սառեցրեք 15 րոպե: Նշված ժամանակից հետո ցանկացած խմորեղեն պատրաստելու համար օգտագործեք թխվածքաբլիթ թթվասերով և կարագով:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ թթվասերով:
