Կարկանդակները մանկության հիշողություններ են: Մենք սիրում ենք դրանք բոլորը և ցանկացած լցոնումով ՝ ցանկացած խմորից և պատրաստման եղանակից: Ես առաջարկում եմ աղացած միսով տապակի մեջ տապակած կարկանդակների բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պիրոժկին ավանդական ռուսական ուտեստ է: Դրանք թխում և տապակում են, սովորաբար պատրաստվում են խմորիչի խմորից: Դժվար է գտնել մարդուն, ով չի սիրում նրան: Եվ նույնիսկ չնայած իրենց զգալի կալորիականությանը, կարկանդակները հանրաճանաչ ուտեստ են: Նրանք համեղ են, հագեցնող, անուշաբույր, և լցոնումների ու խմորների տեսակների շարքում բոլորը կգտնեն ամենահամեղ համադրությունը:
Կարկանդակների կալորիականությունը կախված է խմորից, պատրաստման եղանակից և միջուկից: Խմորը շերտավոր է, առանց խմորիչի եւ խմորիչի: Այն հունցվում է ցորենից, տարեկանից, բրնձից, եգիպտացորենից, վարսակի ալյուրից և այլն: Ամենաբարձր կալորիականությամբ կարկանդակները համարվում են խմորիչ խմորից պատրաստված, իսկ ամենաքիչը `տարեկանի ալյուրից: Քանի որ այս բաղադրատոմսում կարկանդակները պատրաստվում են ցորենի ալյուրից, խմորիչ խմորից և նույնիսկ տապակվում են տապակի մեջ յուղի մեջ, պարզվում է, որ դրանք շատ կալորիական են: Ես խորհուրդ չեմ տալիս դրանք օգտագործել հիվանդ լյարդով, լեղուղիով և ենթաստամոքսային գեղձով, ինչպես նաև ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար: Դիետայի ընթացքում դրանք նույնպես պետք է բացառվեն ճաշացանկից: Եվ մնացած բոլոր առումներով սա առողջության համար անվնաս արտադրանք է: Այն համեղ է, սրտանց և անուշաբույր: Հետեւաբար, ես առաջարկում եմ փորձել այս բաղադրատոմսը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `338 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Չոր խմորիչ - 10 գ
- Ձու - 1 հատ:
- --Ուր - 1 tbsp.
- Խոզի միս - 800 գ
- Սոխ - 23 հատ:
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - խմորի մեջ մի պտղունց, 1 թեյի գդալ: լցոնման մեջ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Refտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ խմորի մեջ, + միջուկը տապակելու համար
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
Մսով կարկանդակներ պատրաստելը
1. Միսը մաքրեք ֆիլմից, երակներից և ճարպից: Լվացեք և դրեք խոհարարի մեջ: Ավելացնել մեկ կեղևավորված սոխ, մեկ սխտորի մեխակ, դափնու տերև և պղպեղի ոլոռ: Խոզի միսը լցրեք խմելու ջրով և ուղարկեք այն վառարանին եռալու համար: Եռացնելուց հետո հանել փրփուրը, նվազեցնել կրակը և եփ գալ միսը մինչև փափկացնելը:
2. Այնուհետեւ այն տեղափոխեք ամանի մեջ, որպեսզի սառչի, իսկ արգանակն օգտագործեք ապուրի կամ այլ ուտեստի համար: Դուք կարող եք նաև սառեցնել արգանակը, եթե չեք նախատեսում այն անմիջապես օգտագործել:
3. Մաքրել սոխը և սխտորը, մանրացնել և դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ:
4. Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
5. Տեղադրեք միջին կցորդով մսաղաց և դրա միջով անցեք եռացրած միսը և տապակած սոխը:
6. Լցնել միջուկի մեջ 5-8 ճաշի գդալ: արգանակ, որի մեջ միսը եփում էր: Համեմել այն աղով, աղացած պղպեղով և լավ խառնել:
7. Հաջորդը, սկսեք պատրաստել խմորը: Լուծեք չոր խմորիչը և 1 թեյի գդալ մի բաժակ տաք խմելու ջրի մեջ: Սահարա. Լավ խառնել, որպեսզի խմորիչն ամբողջությամբ լուծվի:
8. Խմորիչին ավելացնել ձուն, թթվասերը, նուրբ բուսական յուղը և նորից խառնել մինչև ամբողջովին միատարր:
9. Ավելացնել ալյուր:
10. Խմորը հունցեք ամանի ձեռքերից և կողքերից:
11. Խմորի գավաթը տեղադրեք առանց նախագծի տարածքում, ծածկեք այն բամբակյա սրբիչով և թողեք մոտ 1 ժամ: Այն պետք է տեղավորվի և մեծանա 3 անգամ:
12. Խմորից հետո բաժանել հավասար 15 մասի, յուրաքանչյուրը հարթել մոտ 8 մմ հաստությամբ հարթ տորթով: Մսի միջուկը դնել խմորի մեջտեղում:
13. Փաթաթել խմորի եզրերը եւ ամրացնել դրանք միասին, որպեսզի տապակման ժամանակ միջուկը չընկնի:
14. Տապակը տաքացնել բուսայուղով եւ դնել կարկանդակները տապակելու համար:Տեղադրեք դրանք այնպես, որ նրանց միջև հեռավորություն լինի, քանի որ տապակելիս խմորիչի պատճառով կարկանդակները մեծանալու են:
15. Տեղադրեք միջին ջերմության վրա և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
16. Պատրաստի խմորեղենը մատուցել տաք, տաք կամ սառը վիճակում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել մսով կարկանդակներ:
