Պլանավորու՞մ եք կաղամբով լցնել արտադրանք: Ապա դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել համեղ շոգեխաշած կաղամբ `կարկանդակներ, կարկանդակներ, պելմենիներ լցնելու համար: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Կարկանդակներ կարելի է պատրաստել շատ առումներով և ամեն անգամ զարմացնել ձեր ընտանիքին `ճաշակի նոր համադրությամբ, ներկայացման ձևով և լրացման ընտրանքներով: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կաղամբ `կարկանդակներ, կարկանդակներ, բլիթներ, գլանափաթեթներ լցնելու համար … Քանի որ կաղամբի միջուկով թխված արտադրանքը հատկապես համեղ է: Հետեւաբար, այս ակնարկում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, որպեսզի արտադրանքը հատկապես համեղ լինի: Ձեզ կարող է թվալ, որ շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա: Այնուամենայնիվ, առանց որոշ նրբությունների իմանալու, այն համեղ չի ստացվի, և, համապատասխանաբար, թխած արտադրանքը նույնպես համեղ չի լինի: Ի վերջո, ձեր աշխատանքի վերջնական արդյունքը (կարկանդակներ, բլիթներ …) կախված է միջուկի համից:
Նման կաղամբը կարելի է պատրաստել ոչ միայն լցնելու համար, այլև որպես առանձին ուտեստ կամ որպես տաք աղցան: Անկության դեպքում այն կարող եք լրացնել սոխով, գազարով, լոլիկով, տոմատի մածուկով, տոմատի հյութով, թթվասերով, համեմունքներով, խոտաբույսերով և այլ ապրանքներով, որոնք կհարստացնեն նրա համը: Հատկապես լավ լցնում է ձեռք բերվում վաղ վաղ կաղամբի սորտերից: Այնուամենայնիվ, այն կարող եք պատրաստել նաև ուշ կաղամբով: Եթե որոշեք ուշ կաղամբով ուտեստ պատրաստել, ապա այն պետք է կտրեք շատ բարակ շերտերի մեջ, թույլ աղով և ձեռքերով շատ լավ տրորեք: Այս վիճակում թողեք 10-15 րոպե պառկելու համար, և միայն դրանից հետո սկսեք շոգեխաշել: Հին կաղամբը եփելու համար շատ ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, քան հին կաղամբը: Սովորաբար դա տևում է մոտ մեկ ժամ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `80 կկալ:
- Մատուցումներ - 500-700 գ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ սպիտակ կաղամբ - 1 միջին չափի կաղամբի գլուխ
- Գազար - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Շոգեխաշած երիտասարդ կաղամբի քայլ առ քայլ պատրաստում `կարկանդակներ, կարկանդակներ, պելմեններ լցնելու համար, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Հեռացրեք վերին ծաղկաբույլերը կաղամբի գլխից: դրանք սովորաբար կեղտոտ են: Կաղամբը լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և մանրացրեք 3-5 մմ հաստությամբ բարակ շերտերով: Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ և տաքացրեք: Ավելացնել կաղամբը և համեմել աղով:
2. Կաղամբը տապակել 5-7 րոպե և ավելացնել գազարը, որը նախկինում մաքրվել և քերվել էր կոպիտ քերիչով:
3. Շարունակեք կաղամբը տապակել միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով:
4. Կաղամբը համեմել աղացած սեւ պղպեղով:
5. Կաղամբին ավելացնել տոմատի մածուկ եւ լցնել 50-75 մլ խմելու ջրի մեջ:
6. Կաղամբը խառնել, բերել եռալ և ծածկել տապակը: Թուլացրեք կրակը և կես ժամ եփեք կաղամբը մինչև փափուկ: Կարկանդակներ, կարկանդակներ, պելմենիներ լցնելու համար եփած երիտասարդ կաղամբը պետք է լինի չափավոր փափուկ, պահեն իրենց ձևը և չփչանան: Նախքան այն լցնելու համար օգտագործելը, նախ լավ շոգեխաշած կաղամբը լավ սառեցրեք:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կաղամբ խմորեղեն լցնելու համար:
