Եթե հոգնել եք կաթնաշոռի բլիթներից և թխվածքաբլիթներից, ապա պատրաստեք մինի կաթնաշոռով կարկանդակներ: Դրանք պարունակում են նվազագույն ալյուր և առավելագույնը կաթնաշոռ, ինչը աղանդերը դարձնում է ցածր կալորիականությամբ և թեթև կերակուր:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Կաթնաշոռի խմորի գաղտնիքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կաթնաշոռի խմորը շատ հազվադեպ է օգտագործվում տնային խոհարարության մեջ, քանի որ ամենից հաճախ այն օգտագործվում է պանրի տորթեր և թխվածքներ պատրաստելու համար, կամ ծայրահեղ դեպքերում ՝ ծույլ բլիթներ կամ շոռակարկանդակ: Թեեւ դա ապարդյուն է, բայց ինչպես վստահեցնում են պրոֆեսիոնալ խոհարարները: Քանի որ նման խմորն աներևակայելի հեշտ է պատրաստվում, այն նաև աստվածային համ ունի:
Houseանկացած տնային տնտեսուհու զինանոցում պետք է լինի արագ խմոր պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս: Սա կօգնի ձեզ, եթե ձեր ընտանիքը պաշտում է թխելը և կարող է ձեզանից պահանջել ցանկացած ժամանակ թխել քաղցր և համեղ բան: Հետեւաբար, դուք անպայման պետք է համալրեք արագ խմոր պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր, և այս բաղադրատոմսը դրանցից մեկն է: Ի տարբերություն խմորիչ զանգվածների հունցման, այս խմորը հունցվում է բառացիորեն 10 րոպեի ընթացքում:
Կաթնաշոռի խմոր պատրաստելու գաղտնիքները
- Կաթնաշոռը պետք է օգտագործել միայն թարմ եւ ոչ մի դեպքում ոչ թթվային, քանի որ խմորի թթվայնությունը դեռ կպահպանվի:
- Որպեսզի զանգվածը չկպչի ձեր ձեռքերին, փոշին կտրեք մակերեսը ալյուրով և յուղեք ձեր ձեռքերը բուսական յուղով:
- Որպեսզի պատրաստի կարկանդակները ոսկե ընդերք ունենան, նախքան դրանք ջեռոց ուղարկելը, դրանք կարող եք յուղել ձվի դեղնուցով:
- Կարկանդակները պետք է թխվեն 180-200 ° C ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան 30-40 րոպե: Վառարանում կաթնաշոռի խմոր պատրաստելու առավելությունն այն է, որ այն բարձրանում է թխելու ընթացքում, իսկ սառչելուց հետո մնում է փարթամ:
- Ձեր աշխատանքը պարզեցնելու համար պարզապես կարող եք մրգի միջուկը խմորի մեջ դնել: Բայց եթե ուզում եք այն ավելացնել հենց զանգվածի մեջտեղում, ապա օսլայով եփելուց առաջ պտուղները շաղ տալ հյութով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `270 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 500 գ
- Դեղձ - 1 հատ:
- Քնջութի սերմեր - 1 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Heորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ
- Մեղր - 2-3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Աղ - մի պտղունց
Մինի կաթնաշոռով կարկանդակներ պատրաստելը
1. Կաթնաշոռը դրեք խորը ամանի մեջ և հիշեք այն պատառաքաղով, որպեսզի հունցեք բոլոր կտորները: Եթե կաթնաշոռը շատ թաց է, ապա ավելորդ խոնավությունը պետք է հեռացվի: Դա անելու համար դրեք այն մաղի կամ շղարշի մեջ և թողեք 20 րոպե, որպեսզի ամբողջ շիճուկը չորանա, այնուհետև աղ և ալյուր ավելացրեք կաթնաշոռին:
2. Ձուն հարել խմորի մեջ, ավելացնել քունջութ և մանր կտրատած հասած դեղձ: Այս բաղադրատոմսով ես որոշեցի մրգերի միջուկը, այսինքն. դեղձ, ավելացնել անմիջապես խմորին: Բայց եթե ցանկանում եք այն միջուկ դարձնել, թակած դեղձը շաղ տալ օսլայով կամ ցորենի ալյուրով:
3. Խմորին ավելացնել մեղր: Ինքներդ ընտրեք մեղրի քանակը, այն ծառայում է որպես շաքարի փոխարինող: Իսկ եթե ալերգիա ունեք մեղվի արտադրանքի նկատմամբ, ապա մեղրը փոխարինեք շաքարի փոշով:
4. Խմորը լավ հունցել մինչեւ հարթ, որպեսզի ամբողջ սնունդը հավասարաչափ բաշխվի:
5. Պատրաստ խմորից ձևավորեք փոքր կարկանդակներ ՝ մոտ 5 սմ չափսերով և դրեք դրանք թխման սկուտեղի վրա, որը չպետք է յուղել, հատկապես, եթե դա ճարպային կաթնաշոռ է: Եթե կաթնաշոռը դիետիկ է և ցածր կալորիականությամբ, կարող եք թխել թերթիկը յուղել մի փոքր կարագով: theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ուղարկեք մինի կարկանդակներ `կես ժամ թխելու համար: Թխելուց առաջ, ցանկության դեպքում, կարկանդակները կարող եք յուղել ձվի դեղնուցով, ապա դրանք կունենան ոսկե ընդերք: Չնայած այն կարող եք ձեռք բերել, եթե ջեռոցում թխելու վերջում 5 րոպե սահմանեք «գրիլ» ծրագիրը:
Պատրաստի կարկանդակները շաղ տալ դեղձով և քնջութի սերմերով `շաքարի փոշիով և մատուցել դրանք սեղանին: Աղանդերը կարող են սպառվել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Տես նաև խնձորով տապակած կաթնաշոռով կարկանդակներ պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.
