Pancանկացած նրբաբլիթ այնքան բազմակողմանի է, որ նույնիսկ սեղանին միայն դրանք մատուցելով, այն երբեք դատարկ չի լինի, քանի որ դրանք համակցված են ցանկացած արտադրանքի հետ: Այսօր մենք բլիթների հավաքածուն համալրում ենք նոր շռայլ բաղադրատոմսով `թխած խնձորով բլիթներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ի՞նչ է ջերմությունը: Անշուշտ, շատերը մտածում են այս հարցի շուրջ: Սա ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ է, թե ինչպես լցոնումը դնել նրբաբլիթի մեջ: Այնուամենայնիվ, այստեղ միջուկը փաթաթված չէ, այլ թխվում է խմորի մեջ: Այս նրբաբլիթները շատ օրիգինալ տեսք ունեն և ունեն անսովոր համ: Չնայած դրանք հին ռուսական բաղադրատոմս են, որոնք անարդարացիորեն մոռացվել են, բայց գերազանց ճաշակի և պատրաստման պարզության շնորհիվ այն հաջողությամբ վերադարձել է մեր ճաշասեղաններին:
Թխված բլիթներ թխելու երեք եղանակ կա, և նրանցից յուրաքանչյուրը լավ է իր ձևով:
- Թակած (քերած) միջուկը դնել խմորի մեջ:
- Լցնելը լցնել տապակի մեջ և լցնել խմորի վրա:
- Խմորը լցնել տապակի մեջ, որի վրա, արագ, մինչև կեղևավորվի, լցնել միջուկը:
Նրբաբլիթի համեմունքները կարող են լինել ցանկացած ապրանքից, որը Ձեզ դուր է գալիս: Օրինակ ՝ թակած խաշած ձու, թակած սնկով, քերած գազար, խնձորի և տանձի կտորներ, շոգեխաշած չամիչ, սալորաչիր և կակաչի սերմեր, թակած բանջարեղեն, տապակած սոխ, թակած երշիկեղեն, պահածոյացված եգիպտացորեն, կանաչի … Կարող եք նաև եփել ցորենի բլիթներ, հնդկացորեն կամ խառը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `165 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 250 գ
- Շիճուկ - 500 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Շաքար `համտեսել
- Աղ - մի պտղունց
- Խնձոր - 2 հատ:
Բլիթներ պատրաստել խաշած խնձորով
1. Ալյուրը դնել տարայի մեջ `խմորը հունցելու համար: Advisանկալի է այն մաղել մաղով, այնուհետև այն կհարստանա թթվածնով, և բլիթները ավելի մեղմ կլինեն: Չնայած այս գործընթացը անհրաժեշտ չէ, բայց պարտադիր չէ:
2. eggեծել ձուն մի ամանի մեջ:
3. Ավելացնել մի պտղունց աղ, շաքար եւ նուրբ բուսական յուղ: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել զտված յուղ, որպեսզի բլիթները չունենան հատուկ հոտ:
4. Շիճուկը լցնել տարայի մեջ, որը կարող է փոխարինվել ցանկացած հեղուկով, օրինակ `կաթով, կեֆիրով, թխած կաթով, գարեջուրով, կոմպոտով կամ սովորական ջրով:
5. Խմորը լավ հունցել: Դրա հետևողականությունը պետք է լինի բավականին հեղուկ: Եթե շիճուկը բավարար չէ, ապա ավելացրեք այն փուլերով, որպեսզի չչարաշահեք, և խմորը հունցեք պահանջվող հյուսվածքին:
6. Լվացեք խնձորը, չորացրեք և միջուկը հանեք հատուկ դանակով, իսկ միջուկը կտրեք բարակ շերտերի:
7. Այժմ սկսեք թխել բլիթներ: Տապակը դրեք կրակի վրա և լավ տաքացրեք: Շերեփից հետո խմորի մի մասը լցրեք վրան և անմիջապես, մինչև խմորը կեղևով պնդանա, դրեք խնձորի շերտերը: (! Ուշադրություն) Երբ խմորը լցնում եք տապակի մեջ, այն ուղարկեք կրակին միայն խնձորները դնելուց հետո: Ես խորհուրդ եմ տալիս տապակը պատրաստել նախքան բլիթները թխելը, որպեսզի բլիթները չայրվեն: Դրա համար տապակը ցանում են աղով, դնում բարձր կրակի վրա և լավ տաքանում: Դրանից հետո աղը հանվում է, և տապակը սրբվում է սրբիչով և մի փոքր քսում բուսական յուղով կամ ճարպով: Հաջորդը, բլիթները տապակվում են:
8. Բլիթները մի կողմից տապակել մոտ 2 րոպե, այնուհետեւ դրանք շրջել ու տապակել նույնքան ժամանակ: Մատուցեք տաք բլիթներ տաք նախապես տաքացրած ուտեստի վրա: Չնայած լավագույնն այն է, որ բլիթները մատուցվեն թխելուց անմիջապես հետո, այսինքն. ուղիղ թավայից:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բարակ նրբաբլիթներ թխած խնձորով:
