Կոլոլակով ու կաղամբով համեղ ու սննդարար տոմատի ապուրը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Պատրաստելը հեշտ է, արագ և պարզ, որը կուրախացնի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհուն: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ լոլիկի ապուրի պատրաստում կոլոլակով և կաղամբով
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կոլոլակով ապուրը միլիոնավոր մարդկանց ամենասիրելի առաջին ուտեստներից է: Ինչը զարմանալի չէ, քանի որ այն արագ եփում է, արտադրանքը մատչելի է, բայց ստացվում է ախորժելի և համեղ: Կոլոլակները կարելի է պատրաստել ցանկացած աղացած միսից: Ամենից հաճախ նրանք օգտագործում են միս կամ հավ, ավելի հազվադեպ ՝ ձուկ: Հատկապես համեղ է խառը աղացած միսը, որտեղ համակցված են աղացած միսի տարբեր տեսակներ: Կոլոլակների տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ աղացած մսի մեջ ոչինչ չի ավելացվում, բացի միսից, սոխից, աղից և պղպեղից, երբեմն կարող եք նաև ձու տեսնել:
Կոլոլակով ապուրների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Նրանք տարբերվում են կազմի մեջ: Ապուրներին ավելանում են կարտոֆիլ, գազար, սոխ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, կաղամբ, ցուկկինի, կանաչ լոբի և այլն: Pastաշակի համար ավելացվում են նաև մակարոնեղեն, հատիկաընդեղեն, բրինձ, մարգարտյա գարի: Նույնիսկ բորշով և կաղամբով ապուրը եփում են մսային գնդիկներով: Այնուամենայնիվ, քանի որ ապուրը արագ ուտեստ է, լոբի և գարի ավելի քիչ են ավելացվում: Չնայած եթե ժամանակ ունեք, ապա այսօրվա բաղադրատոմսի հիման վրա կարող եք ուտեստ պատրաստել կոլոլակով և լոբով, ոլոռով կամ սիսեռով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `261 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե, գումարած` եռացող արգանակի ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Միս - 300 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Սոխ - 1, 5 հատ:
- Պտտված պահածոյացված լոլիկ `4-6 ճաշի գդալ
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
- Արգանակ - 300 մլ (ըստ ցանկության)
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
Քայլ առ քայլ տոմատի ապուր պատրաստել կոլոլակով և կաղամբով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք միսը, կտրեք ֆիլմը երակներով և կտորներ կտրեք մսաղացի համար: Կլպեք, լվացեք և կտրատեք սոխի կեսը և մի պճեղ սխտոր:
2. Սկզբում սոխը սխտորի պճեղով անցեք միջին մետաղալարով դնելով մսաղացով:
3. Հետո ոլորեք միսը:
4. Աղացած միսը համեմել աղով ու պղպեղով եւ լավ խառնել ձեռքերով: Դրանից հետո կատարեք հետևյալ ընթացակարգը. Վերցրեք աղացած միսը ձեր ձեռքերով, բարձրացրեք այն և ուժով հետ գցեք ափսեի մեջ: Դա արեք 5-6 անգամ: Սա անհրաժեշտ է մանրաթելերը մեղմելու և սնձան ազատելու համար: Դրա շնորհիվ կոլոլակները չեն քանդվի, այլ ամուր կպահեն: Այնուհետեւ աղացած միսը ձեւավորում ենք միջին չափի կլոր կոլոլակ: Ես նախընտրեցի դրանք պատրաստել 3 սմ տրամագծով:
5. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք խորանարդի:
6. Մաքրել սպիտակ կաղամբը վերին ծաղկաբույլերից: դրանք սովորաբար կեղտոտ են, լվանում և մանր կտրատում շերտերի մեջ:
7. Կարտոֆիլը եւ կեղեւավորված սոխը դնել կաթսայի մեջ: Լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ և դնել վառարանի վրա, որ եռա: Խոհարարության վերջում սոխը հանեք ապուրից: Անհրաժեշտ է, որ այն տա միայն համը, բույրը և սնուցիչները:
8. Կաթսայի բովանդակությունը եռացրեք եւ կրակը նվազեցրեք միջին: Եթե մակերեսին փրփուր է ձևավորվում, ապա հեռացրեք այն ճեղքված գդալով:
9. 10 րոպե եռացնելուց հետո կաթսայի մեջ ավելացնել մանրացված կաղամբը:
10. Հաջորդը, իջեցրեք կոլոլակները եւ անմիջապես միացրեք բարձր կրակը:
11. Ես ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ այն փաստի վրա, որ կոլոլակները պետք է տեղադրվեն եռացող ջրի մեջ, որպեսզի միսը անմիջապես ծածկվի ֆիլմով, որը կպահպանի կտորների հյութեղությունը:Հակառակ դեպքում կոլոլակները ռետինե կդառնան:
12. Ապուրի մեջ դնել դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ, սև պղպեղ և համեմել աղով:
13. Հաջորդը ավելացրեք ոլորված լոլիկը: Եթե կան թարմ լոլիկ, ապա դրանք դրեք շերտերի մեջ: Կրկին եռացրեք սնունդը, նվազեցրեք ջերմաստիճանը, ծածկեք կաթսան և եփեք մինչև եփվի 10-15 րոպե: Տոմատի ապուրը մատուցեք կոլոլակով, իսկ կաղամբը ՝ կռուտոններով, կռուտոններով կամ թարմ հացով: Desiredանկության դեպքում յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք դնել մի գդալ թթվասեր կամ մի փոքր թակած կանաչի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տոմատի ապուր կոլոլակով:
