Ինչպես աղի ճարպը աղի մեջ: Փորձառու խոհարարների գաղտնիքները: Մարինադների տեսակները: TOP 5 բաղադրատոմսեր: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Խոզի ճարպը `երկաթե կափարիչի տակ
Երկաթե կափարիչի տակ աղի մեջ ճարպը նախատեսված է աշխատանքային մասի երկարաժամկետ պահպանման համար: Սա բելառուսական բաղադրատոմս է, որը հարմար է ցանկացած բեկոնի համար: Կտորները բավականին համեղ են ՝ ինչպես միջշերտ շերտերով, այնպես էլ առանց դրանց:
Բաղադրությունը:
- Խոզի ճարպ - 2 կգ
- Կոպիտ աղ - 1 tbsp
- Մաքուր ջուր - 5 ճաշի գդալ:
- Դափնու տերևներ `7-10 հատ:
- Սև պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խոզի ճարպը աղաջրում երկաթե կափարիչի տակ
- Կտրեք բեկոնը խորանարդի մեջ, որպեսզի այն տեղավորվի բանկայի մեջ:
- Պաստերիզացրեք բանկան և ճարպը շերտերով պառկեցրեք:
- Տեղափոխեք այն դափնու տերևներով և պղպեղի հատիկներով:
- Պատրաստել աղաջուր ՝ ջրի մեջ աղը լուծելով և սառեցնելով: Լցնել այն բեկոնի բանկայի մեջ և գլորել կափարիչը:
- Խորտիկը պահեք զով տեղում:
- Դուք կարող եք օգտագործել այն մեկ շաբաթվա ընթացքում կամ թողնել ձմռանը `հետագա օգտագործման համար:
Խոզի ճարպը `տաք եղանակով
Աղի մեջ տաք ճարպը համեղ բաղադրատոմս է: Այս մեթոդի համար հատկապես հարմար է շատ մսով կրծքամիս: Նախուտեստը պատրաստվում է 4 օր, որից հետո այն պահվում է սառցարանում:
Բաղադրությունը:
- Խոզի ճարպ - 1 կգ
- Բեկոնի աղի պատրաստ համեմունք - 1 տուփ
- Աղ - 5 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 5 մեխակ
Քայլ առ քայլ խոզի ճարպը աղաջրում տաք եղանակով
- Կտրեք բեկոնը 3x6 սմ ուղղանկյուն կտորների:
- Տեղադրեք այն կաթսայի մեջ, սառը ջուր լցրեք դրա վրա ՝ միայն ծածկելու համար:
- Coածկեք աղով և եռացրեք:
- Անջատեք գազը և տապակը թողեք 3 րոպե տաք այրիչի վրա, որպեսզի աղը լավ լուծվի:
- Կաթսան մի կողմ դրեք 12 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
- Այնուհետեւ, կտորներից հանեք ավելորդ ջուրը և շաղ տալ մանրացված սխտորով խառնված համեմունքներով:
- Տեղադրել ճարպը տարայի մեջ և դնել սառնարանում 5 ժամ:
Խոզի ճարպը `խոտաբույսերով բանկա
Խոտաբույսերով բանկայի մեջ աղած բեկոնը բուրավետ համով լավ խորտիկ է: Խորտիկն ամբողջ ձմռանը կօգնի պահպանել մարմնի տոնուսը եւ ամրապնդել իմունային համակարգը:
Բաղադրությունը:
- Մորթով խոզուկ - 1 կգ
- Աղ - 1 tbsp
- Կոպիտ սև պղպեղ - համտեսել
- Չոր համեմունք «աջիկա» - 2 թեյի գդալ:
- Չոր խոտաբույսեր - 2 թեյի գդալ
- Allspice ոլոռ - համտեսել
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Դափնու տերև - 6 հատ:
Քայլ առ քայլ խոզի ճարպը պատրաստում են աղաջրում խոտաբույսերով բանկայի մեջ
- Կտրեք բեկոնը 3 սմ լայնությամբ ուղղանկյուն կտորների:
- Աղը սև պղպեղով խառնել և խառնուրդով շփել ճարպը:
- Բանկայի ներքևում տեղադրեք 2 մանրացված սխտոր և 2 դափնու տերև:
- Բեկոնը շերտ առ շերտ դրեք բանկայի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով, համեմունքներով, համեմունքներով, խոտաբույսերով և դափնու տերևներով:
- Փակեք լիքը բանկա նեյլոնե կափարիչով և թափահարեք, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն:
- Կոնտեյները դնել սառնարանում 5 օր:
- Պատրաստի ճարպը կարելի է գլորել և պահել ամբողջ ձմեռ կամ անմիջապես սպառել:
Խոզի ճարպ մանանեխի հետ
Մանանեխով աղաջրում համեղ բեկոնը պատրաստվում է տանը սառը եղանակով: Բաղադրատոմսը պարզ է և չի պահանջում լրացուցիչ հմտություններ: Այն հարմար է ապագա օգտագործման համար բեկոն պատրաստելու համար, և այն կարող եք նաև անմիջապես ուտել: Աշխատանքային կտորը պատրաստ կլինի կարելուց 6 օր հետո:
Բաղադրությունը:
- Խոզի ճարպ - 1 կգ
- Կոպիտ աղ - 80 գ
- Սխտոր - 8 մեխակ
- Քացախ - 50 մլ
- Չոր մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Waterուր - 800 մլ
- Հմելի -սունելի - համտեսել
- Դափնու տերև - 8 հատ:
- Պղպեղի հատիկներ - 12 հատ:
- Խիտ աղացած պղպեղի խառնուրդ - 2 թեյի գդալ:
Մանանեխով աղաջրում բեկոնի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Եռացնել ջուրը: Ավելացնել քացախ, սխտորի մեխակ և բոլոր համեմունքները:
- Աղը եռացրեք մինչև աղը լիովին լուծարվի:
- Թողնել սառչի:
- Լվացեք ճարպը, չորացրեք և կտրեք 5x5 սմ կտորներով:
- Սերտորեն դրեք այն նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Վրան լցրեք սառը մարինադ և գլորեք բանկան:
- Առաջին 6 օրվա ընթացքում այն փակեք նեյլոնե կափարիչներով:
- Երկարաժամկետ պահպանման համար գլորեք այն ստերիլ երկաթե կափարիչներով և պահեք մութ տեղում սենյակային ջերմաստիճանում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
