Juniper: բույսի առանձնահատկությունները, կալորիականությունը և հատապտուղների կազմը: Բուժիչ հատկություններ և բնական հակասեպտիկների օգտագործման հակացուցումներ: Հատապտուղներով ուտեստների բաղադրատոմսեր և բույսի մասին հետաքրքիր փաստեր: Երբ ենթաստամոքսային գեղձը գիհով խթանում եք, պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, քանի որ միջուկը պարունակում է փոքր քանակությամբ շաքարներ:
Հատապտուղները պետք է սպառվեն դեղաչափով: Եթե դուք չեք սահմանափակում դրանց քանակը սննդակարգում, կարող են առաջանալ գերգրգռվածություն և առգրավումներ:
Juniper Berry Recipes
Ուտեստները, որոնցում գիհի հատապտուղները սոուսի բաղադրիչ են, չունեն շահավետ հատկություններ. Ջերմամշակումը առաջացնում է սննդանյութերի քայքայում: Բայց ալկոհոլային խմիչքները, որոնք ներծծված են Կիպրոսի ընտանիքի բույսի պտուղներով, ոչ միայն համեղ են, այլև ունեն բուժիչ ազդեցություն:
Juniper Berry Recipes:
- Տնային թուրմ … Մոտ 60 գ հատապտուղներ տեղադրվում են օղու շշի մեջ, սերտորեն փակվում և 10-14 օր մնում մութ տեղում ՝ երբեմն թափահարելով: Տրված ժամանակից հետո հատապտուղները թափվում են, իսկ թուրմը պահվում է սառնարանում:
- Տնական ջին … 30 գ հատապտուղը տեղադրվում է մի շիշ օղու մեջ, իսկ չաման և համեմի սերմերը լցվում են երկրորդի մեջ: Բոլոր բեռնարկղերը հանվում են մութ տեղում: 5-7 օր հետո թուրմերը կիսով չափ զտվում են ջրով, զտվում հատապտուղներից և սերմերից, իսկ գիհի թուրմը թորվում է լուսնի տակ: Առաջին 2 ճաշի գդալները քամվում են: Այնուհետև, առանց սարքը լվանալու, լցնել համեմի և կարավի սերմերի նոսրացած թուրմ, չորացնել առաջին 10 մլ -ը: Մնում է միայն թորքերը համատեղել, ծավալը 1 լիտր եռացրած ջրով հասցնել և թողնել թրմվի մութ տեղում:
- Բավարիայի շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսը … Theաշատեսակը շատ համեղ է, այն կարելի է մատուցել ոչ միայն տանը, այլև հյուրերին անակնկալ մատուցել: Trueիշտ է, ուտեստ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում ՝ առնվազն 2 ժամ: Մոտ 600 գ կաղամբի գլուխը մաքրվում է վերևի տերևներից և կտրվում: 3 սոխ եւ 350-400 գ բեկոն մանր կտրատել, կարագը տաքացնել խորը կաթսայի մեջ, տապակել սոխը: Երբ այն դարչնանա, ավելացրեք պատրաստված բաղադրիչների և համեմունքների կեսը `տարբեր տեսակի ոլոռ, չաման, աղ, մեխակ, խառնել, եռացնել և ավելացնել մնացած կաղամբը, գիհի հատապտուղները` մի ճաշի գդալ, մի փոքր ավելի կարագ: 2 ճաշի գդալ շաքարավազը լուծեք կես բաժակ ջրի մեջ, խառնել մի գդալ խնձորի քացախի հետ և ավելացնել կես բաժակ խնձորի հյութ, սոուսը լցնել կաղամբի մեջ և եռացնել: Թեև այն դեռ չի սառչել, տապակը տեղադրվում է 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թողնում եփվի 1-1,5 ժամ: Շատ հարմար է multicooker- ում պատրաստել - այս դեպքում բավական է փոխել ճաշ պատրաստելու ռեժիմները «շոգեխաշելուց» մինչև «թխում»:
- Գիհու ջեմ … Բաղադրատոմսի համամասնությունները հաշվարկվում են 800 գ սալորի համար: Հեռացրեք սերմերը սալորից և կտրեք դրանք կտորների: Նյութի մանր կտրատել խնձորը, խառնել մի ամբողջ կիտրոնի հյութի հետ: Կեղևը հանվում է և մի կողմ դրվում: Գիհի հատապտուղները `50 գ - խառնվում են խնձորի կեղևի հետ, ավելանում է համը, ամեն ինչ խփվում և խառնվում է: Կաթսայի մեջ տաքացրեք 450 մլ ջուր, եռացրեք, ավելացրեք քերած հատապտուղներ, եփեք 15 րոպե և դրեք սալոր և խնձոր: Եփել 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա, ավելացնել 800 գ շաքարավազ և կրկին եռացնել, մինչև խառնուրդը թանձրանա: Փրփուրը հանվում է, ամեն ինչ զտվում է, կոնֆիգուրացիան լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկվում կափարիչներով: Այն խտանում է 2 շաբաթ անց, կարող եք պահել 2-3 տարի:
- Կաուրմա … Սրանք մարինացված ենթամթերք են, որոնք պատրաստված են ապագա օգտագործման համար: Նրանք իրենք են խորտիկ, բայց դրանք կարող են օգտագործվել նաև որպես տաք ուտեստ:Այս բաղադրատոմսում կաուրման պատրաստվում է գառան պարանոցի կտորներից: Նախ, պատրաստեք մարինադ. 2,5 լիտր ջրի մեջ ավելացրեք 2 գ սև պղպեղի հատիկ, մի գդալ աղ, գինի `1,5 լիտր, գիհի հատապտուղներ` 1,5 ճաշի գդալ: Մարինադը եփում են, եփում 1-2 րոպե, եփած մսի կտորները լցնում և թողնում սառը տեղում `մառան կամ սառնարան, 10 օր: Խառնել ամեն օր: 10 օր հետո միսը դրվում է թղթե անձեռոցիկների վրա, թրջվում, ամրացվում ձկնորսական գծի վրա և կախվում ՝ չորանալու համար մաքուր օդում, ստվերում: Մեկ օրից հետո յուրաքանչյուր կտոր կտրվում է 3-4 մասի, ընկղմվում տաքացված յուղի մեջ և թողնում եփ գալ: Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ, ոչ պակաս: Այնուհետեւ միսը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, մարինադը կրկին եփվում է, խառնվում է կարագի հետ և բանկաները գլորվում են: Դուք կարող եք փորձել այն 2 շաբաթվա ընթացքում: Պահեք kaurma- ն մութ տեղում:
- Մարինադ ծխելու համար … Մարինադի հարուստ համը զուգորդվում է գառան, տավարի և թռչնի հետ: Միսը պետք է ամբողջությամբ թաթախվի սոուսի մեջ: Ամբողջ ճաշի գդալ աղ, մի թեյի գդալ շաքար, 3 ճաշի գդալ քացախ, 1 թեյի գդալ կոճապղպեղի քերած արմատ, 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ, համեմունք, համեմ և դարչին, 2 հատ դափնու տերև, 2 մեխակ սխտոր: լիտր ջուր և 30 գ մանրացված գիհու հատապտուղներ: Մարինադը բերվում է եռալ:
Գիհու հատապտուղները ոչ միայն բարելավում են ճաշատեսակի համը, այլև մեծացնում են պահպանման ժամկետը: Խեժերի և եթերայուղերի պարունակության շնորհիվ թվում է, թե սնունդը եփվել է կրակի վրա, բացի այդ, միսը դառնում է ավելի հյութալի:
Թթու համեմունքներով չչարաշահելու համար փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս տարբեր ուտեստների համար հետևել հետևյալ առաջարկություններին. 1 լիտր ջրի համար շոգեխաշելիս և մարինադելիս ավելացնել 1,5 թեյի գդալ մանրացված հատապտուղներ, վարունգը կամ կաղամբը խմորելիս `1 թեյի գդալ:
Հետաքրքիր փաստեր գիհու մասին
Գիհի և սոճի ասեղների հոտը ցույց է տալիս, որ բույսը պատկանում է փշատերևներին: Բայց կոնների փոխարեն հատապտուղները ձևավորվում են ճյուղերի ծայրերում: Բուսաբաններն ասում են. Հատապտուղները գիհի կոներ են: Իրոք, փունջը նման է բշտիկի ձևի:
Հին հռոմեացիները գիհու օգնությամբ բուժում էին օձի խայթոցները և միզասեռական տրակտի հիվանդությունները, այդ թվում ՝ սեռական ճանապարհով փոխանցվող վարակները:
Սլավոնները փայտից ճաշատեսակներ պատրաստեցին. Նրանք նկատեցին, որ գիհի ամանի մեջ կաթը չի փչանում նույնիսկ շոգին, և ապուրը թթու չի դառնում:
Արեւելքի բուժիչները թարախային վերքերի վրա վիրակապեր էին ներծծում հատապտուղի հյութով, իսկ բժշկական գործիքները բուժում խեժերով:
Հույները գիհու ճյուղերը համարում էին հավերժական կյանքի խորհրդանիշ:
Սկանդինավացիները, ֆինները, մորդովցիները և ժամանակակից Ուկրաինայի տարածքի բնակիչները կուլ են տվել իրենց տները գիհու ճյուղերով ՝ նրանց պաշտպանելու չար ոգիների ներխուժումից:
Պաշտպանական ամուլետներ էին պատրաստում գիհիից ՝ հույս ունենալով, որ դրանք կպաշտպանեն չար աչքից, խոլերայից և ջերմությունից:
Տասնութերորդ դարում արդեն հաստատվել էր, որ գիհի կազմի մեջ `փայտ, ասեղներ և հատապտուղների միջուկ` հսկայական քանակությամբ ֆիտոնցիդներ, հետևաբար, դրանք մաքրող ազդեցություն ունեն (այժմ կասեն `հակասեպտիկ):
Ինչ պատրաստել գիհի հատապտուղներից - դիտեք տեսանյութը.
Միլիոնանոց մետրոպոլիայի օդն օդը հագեցնող վիրուսներից և բակտերիաներից մաքրելու համար բավական է 1 հա տնկել գիհու ծառով: Unfortunatelyավոք, դա հնարավոր չէ: Բույսը բավականին քմահաճ է և պահանջում է մանրակրկիտ խնամք տնկելուց հետո առաջին 2 տարվա ընթացքում: Հետևաբար, քաղաքների մոտ տնկարկները դեռ լի են լինդով և կեչիով:
