Lazույլ պելմենին կաթնաշոռից պատրաստված ամենապարզ ուտեստն է: Այնուամենայնիվ, ոմանք, հատկապես սկսնակ տնային տնտեսուհիները, չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Մենք ուղղում ենք անարդարությունը, սովորում ենք պատրաստել ծույլ պելմենիներ և սովորում ենք դրանք սառեցնել ապագա օգտագործման համար:
Lazույլ պելմենիները շատերն են սիրում: Դրանք հեշտ է պատրաստել, շատ արագ, համեղ և օգտակար: Կաթնաշոռի պելմենին շատ տարածված է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների շրջանում: Հետևաբար, երբեմն մենք ստիպված ենք լինում զբաղվել այս ապրանքի սառեցմամբ ապագա օգտագործման համար, որպեսզի արագ նախաճաշը ժամանակի ընթացքում պարզվի, մինչև ջուրը հասցնի եռալ, գումարած մի քանի րոպե ճաշ պատրաստելու համար: Հետևաբար, կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով սառեցնել ծույլ պելմենիները կաթնաշոռով, որպեսզի նրանք երկար ժամանակ չկորցնեն իրենց համը և հարմար լինեն սառեցման համար: Այս բաղադրատոմսի պատրաստման ընթացքում, ինչպես ցանկացած այլ, կան առանձնահատկություններ, որոնք դուք պետք է իմանաք: Այդ դեպքում դուք երբեք չեք հիասթափվի ձեր ստացած արդյունքից:
- Խմորը թեթև կլինի, եթե դրան մի փոքր քանակությամբ ալյուր ավելացվի: Որքան շատ ալյուր, այնքան ավելի կոշտ խմորն ու թեթևությունը կվերանան:
- Desiredանկության դեպքում պելմենի համար խմորին կարող եք ավելացնել վանիլի քաղվածք, վանիլային շաքար, մրգի կտորներ, հատապտուղներ, կակաչի սերմեր և այլն:
- Պելմենին թաթախել եռացրած եռացող ջրի մեջ: Թեթևակի խառնել դրանք և եփել միջին ջերմության վրա: Եթե դրանք դնեք պարզապես տաք կամ եռացող ջրի մեջ, ապա դրանք կսողան ու կվերածվեն չզզվացնող զանգվածի:
- Պելմենիները եփվում են 1-3 րոպե ցածր եռալով:
- Պատրաստի պելմենին անմիջապես մատուցում են, քանի որ սառեցված և տաքացվողը համեղ չեն:
- Ավելի լավ է պելմենիները սառեցնել փոքր մասերում, որպեսզի մեկ բաժինը բավարար լինի մեկ ճաշի համար:
- Սառեցման համար անհրաժեշտ է կտրող տախտակ, սկուտեղ կամ թխում թերթ և պլաստմասե կպչուն ֆիլմ:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել բալի համեղ բլիթներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `299 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 500 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Մեղր - 4-5 ճաշի գդալ (կարելի է փոխարինել շաքարով `ըստ ճաշակի)
- Wորենի ալյուր - 100-150 գ
- Ձու - 2 հատ:
Քայլ առ քայլ սառեցնող ծույլ պելմենիների պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կաթնաշոռը դնել խմորի հունցման տարայի մեջ: Այն պետք է լինի միջին խոնավության, քանի որ Խիստ ջրալի կաթնաշոռին պետք է ավելացվի ավելի շատ ալյուր, որից պելմենը կլինի ալյուր: Հետեւաբար, եթե կաթնաշոռը ջրալի է, ապա նախ հանեք ավելորդ շիճուկը: Կաթնաշոռը կաթնաշոռով կախեք կես ժամ, որպեսզի ապակու մեջ ավելորդ խոնավություն լինի:
Կաթնաշոռի ճարպային տոկոսը կարևոր չէ: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացածը: Սա ազդում է միայն ուտեստի կալորիականության վրա:
2. Կաթնաշոռին ավելացնել ալյուր եւ մի պտղունց աղ:
3. Հաջորդը դրեք ձու և մեղր:
4. Խմորը խառնել մինչեւ հարթ եւ հարթ:
5. Խմորը բաժանել կտորների եւ յուրաքանչյուրը գլորել մոտ 3 սմ հաստությամբ երկար բարակ երշիկի մեջ:
6. Կաթնաշոռի երշիկը կտրեք փոքր մասերի:
7. Փաթաթեք թխման թերթիկը կամ տախտակը կպչուն ֆիլմով, որպեսզի սառեցված պելմենիները հեշտությամբ հեռացվեն դրանից: Պելմենիները դրեք տախտակի վրա և ուղարկեք դրանք սառնարան ՝ միացնելով «արագ» սառեցման ռեժիմը և -23 ° С ջերմաստիճանը:
Երբ ծույլ պելմենիները ամբողջությամբ սառչում են, հանում դրանք թխման թերթիկից, դնում տոպրակի մեջ, ցանում ալյուրով, որպեսզի չկպչեն իրար և ուղարկենք սառնարանում հետագա պահպանման: Երբ դրանք եփում եք, սառեցված պելմենին ընկղմեք եռացրած ջրի մեջ ՝ առանց նախապես հալեցնելու դրանք:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է սառեցնել ծույլ պելմենիները կաթնաշոռով:
