Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել վրացական խոհանոցի ևս մեկ համեղ նախուտեստ ՝ արտասովոր համով ՝ սմբուկ մարինացված cilantro- ով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Վրացական խոհանոցը հայտնի է իր ուտեստների բազմազանությամբ: Սրանք քյաբաբներ են, և խինկալի, և խաչապուրի, և բալի սալորով տկեմալի, և խաչո ապուր, և, իհարկե, վրացական սմբուկներ, որոնք ունեն խոհարարության հսկայական բազմազանություն, ինչը թույլ է տալիս յուրաքանչյուր խոհարար ընտրել նրբաճաշակի համար ամենահարմար բաղադրատոմսը: Թթու սմբուկի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր անհատականությունն ու տեխնոլոգիական կետերը, որոնք դուք պետք է իմանաք նախուտեստ նախապատրաստելիս: Այսօր մենք թթու սմբուկ ենք եփելու cilantro- ով: Սա և՛ թեթև կողմնակի ուտեստ է ՝ մսի կամ ձկների համար, և՛ համեղ նախուտեստ ՝ տոնական խնջույքի և ամենօրյա ճաշատեսակի համար այլ ուտեստների հետ մատուցելու համար:
Կիլանտրոյով մարինացված սմբուկի առաջարկվող բաղադրատոմսը ակնթարթային ուտեստ է: Սա կծու անուշաբույր նախուտեստ է, որը շատ հեշտ է պատրաստվում և պատրաստ է օգտագործման համար մի քանի ժամից: Թեև այս «փոքր կապույտ »ները կարող են նույնիսկ սպառվել պատրաստումից անմիջապես հետո: Բանջարեղենի շերտերը նախապես եփում են: Դրանք եփում են, տապակում կամ թխում ջեռոցում: Նրանք կարող են նաև եփվել միկրոալիքային վառարանում կամ մուլտիկուկերում: Կախված ընտրված մեթոդից ՝ պատրաստի խորտիկի կալորիականությունը և համը կախված կլինեն: Նախուտեստի մարինադը կարող է լինել սխտորի, յուղի և աղի ամենապարզը, կամ այն կարող է նոսրացվել ավելի շատ խոտաբույսերով, համեմունքներով և այլ բանջարեղենով:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել հավի լցոնված սմբուկ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `98 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե, գումարած 1-2 ժամ թթու վարունգի համար
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 կգ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Cilantro - 5-6 մասնաճյուղ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ: մեծ չափ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Ռեհան - 5-6 ճյուղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քաղցր մաղադանոսով սմբուկի քայլ առ քայլ պատրաստում, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Սմբուկները լվացեք, չորացրեք, կտրեք ցանկալի ձևի և չափի շերտերով ՝ կտրելով եզրերը:
2. Քսեք թխման թերթիկը բուսական կամ ձիթապտղի յուղի բարակ շերտով և դրեք կտրատած սմբուկները:
3. Սմբուկներն ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 20-30 րոպե: Մի համեմեք դրանք աղով, հակառակ դեպքում սմբուկի միջուկը կարող է քայքայվել և վերածվել խյուսի նման զանգվածի:
4. Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ:
5. Լվացեք cilantro- ն և ռեհանն ու չորացրեք թղթե սրբիչով: Խոտը մանր կտրատեք:
6. Պատրաստի խոտաբույսերն ու սոխը դնել խորտիկների մարինացման տարայի մեջ:
7. Ավելացնել թխած սմբուկը և սեղմած սխտորի մեխակները սեղմել մամլիչի միջոցով:
8. Համեմել սմբուկը մարինացված cilantro- ով, սոյայի սոուսով, ձիթայուղով, աղով և սև պղպեղով: Խառնել սնունդը և նախուտեստը ուղարկել սառնարանում մարինացման համար 1-2 ժամ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթու սմբուկ:
