Ինչպե՞ս պատրաստել պեպերոնի պիցցա: TOP 4 բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով տանը: Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Պեպերոնի պիցցան հայտնվել է Իտալիայում, սակայն այն տարածված է Եվրոպայում և Ամերիկայում: Dishաշատեսակը ստացել է իր անունը հիմնական արտադրանքի `համանուն կծու երշիկի` Պեպերոնիի շնորհիվ: Այն ընդգծում է համը հնարավորինս լավագույն ձևով, ուստի այն անպայման պետք է լինի այս պիցայի մաս: Պիցցան թխելիս երշիկի կտորները ծածկված են յուղոտ ախորժելի ընդերքով, իսկ պիցան ինքնին հագեցած է գայթակղիչ բուրմունքով: Pepperoni պիցցայի համի գեղեցկությունը գնահատելու համար մենք առաջարկում ենք դրա պատրաստման TOP-4 բաղադրատոմսեր:
Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները
- Լցոնման մեջ առաջատար դերը կատարում է պեպերոնի երշիկը, որն ունի հարուստ «կրակոտ» համ ՝ ընդգծված դառը համով:
- Բացի հիմնական արտադրանքից, մոցարելլա պանիրը և տոմատի սոուսը օգտագործվում են պեպերոնի պիցցայի միջուկում: Բաղադրիչների առատությունն անօգուտ է, չնայած փորձարկումները թույլատրելի են:
- Այլ բաղադրատոմսեր են մշակվել դասական բաղադրատոմսի հիման վրա: Օրինակ, տոմատի սոուսը փոխարինվում է յուղալի սոուսով: Միջուկի մեջ ավելացվում են պռուսկոյի խոզապուխտ, ջեմոն, սալյամ, սնկով, ձիթապտուղով եւ այլն:
- Լրացման համար բոլոր բաղադրիչները վերցվում են հավասար համամասնությամբ: Մոցարելլա պանիրը նախապես քերած է, երշիկը կտրված է բարակ օղակների մեջ: Չնայած բնօրինակ բաղադրատոմսում, մոցարելլայի գնդիկները պարզապես կոտրված են փոքր կտորների:
- Իտալական վերևի տորտիլա թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանը փխրուն ընդերքի համար 270 ° C կամ ավելի բարձր է: Այս դեպքում լցոնումը հյութալի կմնա:
Պիցցա Պեպպերոնի սալյամիով
Միս կծու հյութալի Pepperoni պիցցա կծու սալյամի երշիկով, բարակ և քնքուշ խմորով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `465 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Պիցցայի հիմք - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Չիլի պղպեղ - 1 հատ:
- Մոցարելլա պանիր - 250 գ
- Օրեգանո -1 ճ.
- Հում ապխտած երշիկ `200 գ
- Աղ `համտեսել
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `1 բանկա
- Չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ
Խոհարարություն Salami Pepperoni Pizza:
- Սոուսի համար լոլիկն իրենց հյութի մեջ խառնել օրեգանոյի, ռեհան, աղացած սխտորի, շաքարավազի, աղի և սև պղպեղի հետ: Ուտելիքը ուղարկեք վառարանին և բերեք եռման, այնուհետև սառեցրեք:
- Պիցցայի խմորը գլորում ենք, քսում ձիթապտղի յուղով և սոուսը հավասար տարածում:
- Խմորի վրա ցանել քերած մոցարելլա պանրի կեսը, ավելացնել նիհար կտրատած երշիկի կտորներ և բարակ կտրատած չիլի պղպեղ:
- Վրան ցանել մնացած քերած պանիրը:
- Պեպերոնի պիցցան սալյամիով ուղարկեք 220 ° C տաքացրած ջեռոց 10-12 րոպե:
Պեպերոնի պիցա սնկով
Պեպպերոնի պիցա - սնկով և երշիկով բաղադրատոմս, հագեցած հավասարակշռված համով, համեմունքների բույրով և նուրբ պանրի համով: Դա շատ հեշտ է պատրաստել ինքներդ տանը:
Բաղադրությունը:
- Խմորիչ - 15 գ
- Տաք ջուր - 3, 5 ճաշի գդալ:
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Heորենի ալյուր - 225 գ
- Սոխ - 0,5 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Մեղր - 0.5 tbsp.
- Անուշի ֆիլե - 2-3 հատ:
- Օրեգանո - 0.5 թեյի գդալ
- Ռեհան - 0.5 թեյի գդալ
- Կարմիր տաք պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Շամպինիոն - 125 գ
- Պեպպերոնի երշիկ `100 գ
- Պանիր - 100 գ
Սնկով Pepperoni պիցցա պատրաստելը
- Լցնել խմորիչը տաք ջրի մեջ և ավելացնել խմորի բոլոր բաղադրիչները ՝ ձիթապտղի յուղ, աղ, ալյուր: Խմորը հունցել 5 րոպե և թողնել 1 ժամ բարձրանա:
- Մաքրել և կտրատել սոխը և սխտորը: Միավորել մանրացված լոլիկով, մեղրով, անուշոյի ֆիլեով, օրեգանոյով, ռեհանով, պապրիկայով և աղով: Ամեն ինչ խառնեք բլենդերի հետ և թողեք սոուսը սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե:
- Կտրեք քաղցր պղպեղը և սնկերը բարակ շերտերի մեջ, երշիկը կտորների մեջ, կոպիտ քերեք պանիրը:
- Խմորը գլորում ենք բարակ կլոր տորտիլիայի մեջ, տեղափոխում ենք ալյուրով շաղված թխման ամանի վրա և քսում տոմատի պիցցայի սոուսով:
- Վերևում հավասարաչափ պղպեղ, սունկ, պեպերոնի և պանիր քսել:
- Տեղափոխեք պիցցան նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 250-275 ° C և թխեք 10 րոպե, մինչև պանիրը փափուկ և հալվի:
Պեպերոնի պիցցա `դասական բաղադրատոմս
Տնական Pepperoni պիցցան, ըստ դասական բաղադրատոմսի, ունի սուր ճաշակ, և թխվելիս այն պատված է ճարպային փխրուն ընդերքով: Այն ունի համեղ բուրմունք և շնչում է ախորժակը:
Բաղադրությունը:
- Heորենի ալյուր - 160 գ
- Waterուր - 70 մլ
- Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 0.5 tbsp.
- Աղ - 0,25 թեյի գդալ
- Շաքարավազ 0.5 թեյի գդալ
- Տոմատի սոուս Pepperoni պիցցայի համար `3 ճաշի գդալ
- Պեպպերոնի երշիկ `100 գ
- Մոցարելլա պանիր `170 գ
Պեպպերոնի պիցցայի պատրաստում ըստ դասական բաղադրատոմսի
- Heուրը տաքացրեք մինչև 35 ° С, ավելացրեք շաքարավազ, չոր խմորիչ և խառնեք: Խմորիչի խառնուրդը թողեք 15 րոպե, որպեսզի փրփուրը բարձրանա 1 սմ բարձրությամբ:
- Մաղեք ալյուրը ՝ կտորները հեռացնելու և թթվածնով հագեցնելու համար:
- Լցնել խմորիչի հեղուկը, ձիթապտղի յուղը մի ամանի մեջ, ավելացնել աղը, ավելացնել ալյուրը և խառնել մինչև հարթ:
- Խմորից գնդիկ ձևավորեք, ծածկեք փայլաթիթեղով և մեկ ժամ տաք տեղում դրեք, որպեսզի չափսերը մեծանան:
- Ազատեք խմորը, որը դուրս է եկել սննդի թաղանթից և ալյուրով գլորում մակերևույթի վրա ՝ բարակ շերտով ՝ 5 մլ հաստությամբ:
- Տեղափոխեք խմորը թխման թերթիկի վրա և քսեք ձիթայուղով և տոմատի սոուսով:
- Կտրեք պեպերոնին 3 մմ շերտ, պանիրը ՝ ցանկացած հաստության կտորների և ուտեստը դասավորեք խմորի վրա պատահական հերթականությամբ:
- Պեպերոնի պիցցան ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 220 ° C և թխեք 30 րոպե:
Պիպերոնի պիցցա ձիթապտուղով
Venեռոցի Pepperoni պիցցա ձիթապտղի հետ զուգորդված կծու բարակ կտրտած երշիկի, կծու տոմատի սոուսի և երկար պանրի հետ: Այն կարելի է եփել ջեռոցում կամ բացօթյա խորովել:
Բաղադրությունը:
- Սեղմված խմորիչ - 5 գ
- Waterուր - 300 մլ:
- Heորենի ալյուր - 400 գ
- Մոցարելլա պիցցայի համար `120 գ
- Պեպպերոնի - 40 գ
- Ձիթապտուղ առանց կորիզի `50 գ
- Թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել
- Լոլիկ - 150 գ
- Սոխ - 0, 5 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Ձիթապտղի յուղ - 30 գ
- Աղ - 10 գ
- Աղացած սև պղպեղ - 10 գ
- Չորացրած ռեհան - 5 գ
Ձիթապտուղով Pepperoni պիցցա պատրաստելը
- Խմորի համար խմորիչը նոսրացրեք տաք ջրի մեջ և լցրեք մաղած ալյուրի մեջ: Խմորը հունցել և թողնել, որ բարձրանա 2 ժամ:
- Լոլիկը տեղադրեք եռացրած ջրի մեջ 15 վայրկյան, մաքրեք, կտրեք, դրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք մինչև հարթ:
- Սոխը և սխտորը մանր կտրատել, տապակել ձիթայուղի մեջ 3 րոպե և ավելացնել լոլիկը: Ամեն ինչ եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել ռեհան և սառեցնել սոուսը:
- Խմորը գլորեք բարակ հարթ տորթի մեջ և տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ:
- Պիցցայի հիմքը ամբողջ մակերեսով քսել սառը տոմատի սոուսով:
- Կտրեք պեպերինը բարակ շերտերի մեջ և հավասարապես դրեք պիցցայի վրա: Վերևում օղակներով կտրատած ձիթապտուղներ և մոցարելլայի շերտեր: Ամեն ինչ շաղ տալ աղացած պղպեղով:
- Ուղարկեք Pepperoni պիցցան ձիթապտուղով, որպեսզի այն թխվի ջեռոցում 7 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
