Ի՞նչ է նեխուրի աղը, ինչպե՞ս կարելի է այն պատրաստել: Սննդային արժեքը, արտադրանքի քիմիական կազմը: Օգտակար հատկություններ և օգտագործման հակացուցումներ: Ո՞ր ուտեստներին կարող եք ավելացնել: Ինչպե՞ս նիհարել նեխուրի աղով:
Նեխուրի աղը (նեխուր) օրգանական համեմունք է, նուրբ փոշի ՝ պատրաստված նեխուրի ցողուններից: Համը կծու-աղի է, գույնը ՝ մոխրագույն-կանաչ, կառուցվածքը ՝ ցրված փոշի: Ապրանքը տարածված է բուսակերների և բուսակերների շրջանում, ովքեր հոգ են տանում առողջ դիետաների մասին: Սովորական աղից տարբերությունն այն է, որ այն ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից:
Նեխուրի աղի արտադրության առանձնահատկությունները
Արդյունաբերական պայմաններում արտադրանքը պատրաստվում է ջրազրկման միջոցով `ջրի հեռացում: Գործարանը դրված է ջեռուցման պահարանների վանդակաճաղերի վրա և փչվում է տաք օդի հոսքով: Չորացման այս մեթոդը թույլ է տալիս արագ ազատվել խոնավությունից և ամբողջությամբ պահպանել սնուցիչները:
Այս օրգանական աղի անբավարարությունը կոնսերվանտների և համային հավելումների ավելացումն է, մասնավորապես ՝ E621 (մոնոսոդիումի գլուտամատ), սննդային հավելում, որն օգտագործվում է ճաշակի բարելավման համար: Սա կարող է հրահրել ալերգիկ ռեակցիայի զարգացում:
Մի մտածեք, թե որտեղից գնել նեխուրի աղ - արտադրանքը հեշտ է պատրաստել տանը: Դրա համար նպատակահարմար է գնել Իսրայելում կամ Բելգիայում աճեցված նեխուր: Հողի բնության շնորհիվ այն ունի ավելի աղի համ:
Նեխուրի աղի բաղադրատոմսեր.
- Տերևներից … Դառը համ: Տերևները բաժանվում են կոճղերից, լվանում, դնում թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով և դնում 60 ° C ջերմաստիճանում նախապես տաքացրած ջեռոցում, դուռը բացված, կամ փակ փակակով մինչև 42 ° C: Չորացնել մինչև տերևները վերածվեն փաթիլների: Սա տևում է մինչև 3 ժամ: Մանրացրեք, պահեք հերմետիկորեն փակ տարայի մեջ:
- Petաղկակոթերից … Համն ավելի նուրբ է, մի փոքր աղած: Լվացված և չորացրած կոճղերը կտրվում են կտորների ՝ 1 սմ -ից ոչ ավելի երկարությամբ: Չորանում և մանրացնում արդեն նկարագրված մեթոդի համաձայն:
Եթե ճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա, ապա ապրանքը կարելի է ձեռք բերել խանութում: Նեխուրի աղի գինը 24-ից 50 ռուբլի է 20 գ-ի դիմաց, Ուկրաինայում կարող եք փաթեթ գնել 8-10 գրիվենով:
Նեխուրի աղի կազմը և կալորիականությունը
Նեխուրը նիհարելու մեջ նրա ժողովրդականությունը պայմանավորված է նրա բացասական սննդային արժեքով, չնայած այն 10-13 կկալ է: Բույսի օդային մասից ուտեստներ սննդակարգ մտցնելիս այդ արժեքը նույնիսկ միշտ չէ, որ հաշվի է առնվում:
Նեխուրի աղի կալորիականությունը նույնպես համարվում է զրո, բայց պետք է հաշվի առնել, որ 100 գ -ի դիմաց
- Սպիտակուցներ `0,9 գ;
- Fatարպ - 0.1 գ;
- Ածխաջրեր - 1, 9 գ;
- Մոխիր - 1 գ
Վիտամին -հանքային համալիրը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչներից շատերը
- Բետա կարոտինը ամենաուժեղ հակաօքսիդանտներից մեկն է.
- Վիտամին C - ասկորբինաթթուն մասնակցում է բոլոր օրգանական գործընթացներին (շնչառություն, արյան մատակարարում և վերածնում), մեծացնում է երկաթի կլանումը և խթանում հեմոգլոբինի արտադրությունը.
- Կալիումը ներբջջային իոն է, որը նորմալացնում է արյան ճնշումը և պատասխանատու է սրտի աշխատանքը կարգավորելու համար.
- Կալցիում - պատասխանատու է եղունգների, ատամների և ոսկրային համակարգի ամրության համար, դադարեցնում է օստեոպորոզի զարգացումը.
- Մագնեզիում - կանխում է սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների զարգացումը, պահպանում է կալցիումի հոմեոստազը, խթանում է սպիտակուցների արտադրությունը.
- Նատրիում - նորմալացնում է ջրի և էլեկտրոլիտների հավասարակշռությունը, կանխում խոնավության կորուստը, կայունացնում արյան մակարդումը;
- Ֆոսֆոր - հյուսվածքների և օրգանների մշտական աշխատանքի համար անհրաժեշտ նյութ, էներգիա է բաշխում ամբողջ մարմնով.
- Երկաթ - խթանում է կարմիր արյան բջիջների արտադրությունը.
- Պեկտիններ - կլանում են ծանր մետաղների տոքսիններն ու աղերը և հեռացնում դրանք մարմնից.
- Օրգանական թթուներ - նորմալացնում են աղիքները, կանխում քայքայման գործընթացները, ունեն հակասեպտիկ ազդեցություն;
- Պուրիններ - առաջացնում են քարերի կուտակում խոշոր հոդերում, լեղուղիներում և երիկամներում;
- Օքսալաթթու - ունի հակասեպտիկ ազդեցություն, բայց չարաշահելու դեպքում այն կարող է առաջացնել լորձաթաղանթի այրվածքներ:
Նաև նեխուրի աղի բաղադրության մեջ կան օրգանական թթուներ, դեքստրիններ, օսլա, մոնո- և դիսախարիդներ: Համեմունքները ոչ միայն բարելավում են ճաշատեսակի համը, այլև լրացնում են մարմնի սննդանյութերի պաշարը:
Նեխուրի աղի օգտակար հատկությունները
Համեմունքների ներմուծումը սննդակարգում բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի ընդհանուր վիճակի վրա: Նեխուրի աղի օգտակար հատկությունները վերագրվում են այս նյութի ծագմանը: Աճման ընթացքում նեխուրը կլանում է խոնավությունը հողից հանքային աղերի հետ միասին և վերածում օրգանական միացությունների:
Saltանկացած աղ համարվում է համի կատալիզատոր, այն խթանում է համային բողբոջները, որոնց շնորհիվ սնունդը վերածվում է հաճույքի: Շատ հիվանդությունների դեպքում խորհուրդ է տրվում հրաժարվել դրանից, որի պատճառով հիվանդները բարոյական տառապանք են ապրում: Հատկապես դժվար է նիհարող կանանց համար: Այտուցը կանխելու և ընդհանուր վիճակի վրա բացասաբար ազդող միզամուղ միջոցներ չօգտագործելու համար սովորական աղը կարող է փոխարինվել օրգանական աղով: Սա բարելավում է սննդի համը, խուսափում է խափանումներից և ավելի արագ ազատվում ավելորդ քաշից:
Նեխուրի աղի առավելությունները
- Նորմալացնում է արյան գլյուկոզի մակարդակը:
- Այն ունի արտահայտված միզամուղ ազդեցություն, արագացնում է մարմնից ավելորդ հեղուկի հեռացումը:
- Նվազեցնում է արյան ճնշումը:
- Այն կանխում է սթրեսի զարգացումը, հանգստացնող ազդեցություն ունի, կայունացնում է հուզական վիճակը:
- Օգնում է ազատվել անքնությունից և հաղթահարել դյուրագրգռությունը:
- Արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, օգնում է նիհարել:
- Բարձրացնում է մարմնի պաշտպանությունը, դադարեցնում չարորակ ուռուցքները:
- Վերացնում է արյան անոթների, միզուղիների և լեղուղիների ջղաձգությունները:
- Բարելավում է հիշողությունը, մեծացնում է կենտրոնացումը:
- Այն բարելավում է վերարտադրողական գործառույթը տղամարդկանց մոտ և խթանում է լիբիդոն կանանց մոտ:
- Կրճատում է այրոցի տհաճ ախտանիշները եւ նվազեցնում ստամոքսային հյութի թթվայնությունը:
Լակտացիայի ընթացքում նեխուրի աղ օգտագործելիս պետք է վերլուծել երեխայի վիճակը:
Վեգաններն իրենց սննդակարգում ներդնում են բնական համեմունք `օրգանական պաշարները վերականգնելու և նյութափոխանակության գործընթացների փոփոխությունները փոխհատուցելու համար, որոնք իրենց սննդակարգի պատճառով զգալիորեն դանդաղել են:
Նշում! Այս ապրանքը և՛ համեմունք է, և՛ այլընտրանք հանքային հավելումներին:
Հակացուցումները և վնասը նեխուրի աղին
Այս ապրանքը չպետք է օգտագործվի անհատական անհանդուրժողականության դեպքում: Ալերգիկ ռեակցիան զարգանում է շփումից ոչ ուշ, քան 2 ժամ հետո: Աուտոիմուն գործընթաց սկսելու հրահրումը (խաչաձև ալերգիայի պատճառով) կարող է առաջացնել նուշի, խնձորի, բալի, դեղձի և ծիրանի ծաղկում:
Նեխուրի աղից ստացված վնասը կարող է բացահայտվել ուրոլիտիասի և լեղաքարային հիվանդության սրմամբ, խոցի ախտանիշների և ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի գերսեկրեցիայի առկայությամբ: Անհրաժեշտ է լքել համեմունքը հեպատիտի և հեմոռագիկ անոթների համար `արյան անոթների պատերի թափանցելիությունը մեծանում է:
Դիետայի փոփոխությունները պետք է հետաձգվեն մալարիայի, վահանաձև գեղձի ֆունկցիայի խանգարման, նևրոզների և դերմատոզների դեպքում, հղիության և թրոմբոֆլեբիտի դեպքում:
Չնայած լակտացիայի ընթացքում կերակուրներին ավելացման հակացուցումների բացակայությանը, արտադրանքը կարող է բացասաբար անդրադառնալ կրծքի կաթի համի վրա: Ստացված դառնությունը կարող է բացասաբար անդրադառնալ կրծքով կերակրման վրա:
Նեխուրի աղի բաղադրատոմսեր
Օրգանական համի կատալիզատորը կարող է օգտագործվել որպես համեմունք ցանկացած տեսակի սննդի համար: Եթե այն օգտագործվում է նյութափոխանակության գործընթացների բուժման և արագացման համար, ապա ավելի լավ է այն ավելացնել սառը ուտեստներին կամ դրանք սառչելուց հետո:
Նեխուրի աղի բաղադրատոմսեր.
- Աղցան … Սաղմոնի պահածոյացված կտորները տեղադրվում են աղցանի ամանի մեջ `350 գ, կտրատած կանաչ սոխ` կես բաժակ, նեխուրի ցողուն `մինչև 0,7 սմ շերտ: Աղցանը համեմեք մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութով, ավելացրեք 3/4 թեյի գդալ: չորացրած սամիթ և նեխուրի աղ:
- Դեղին գազպաչո … Բաղադրիչները լավագույնս խառնվում են բլենդերի մեջ: Տեղադրեք ամանի մեջ. 700 գ դեղին լոլիկ (հարմարության համար կտրեք կամայական չափի կտորների), մի մեխակ սխտոր, քացախ `4 թեյի գդալ: գինի և 1, 5 tbsp. լ շերրի, չորացրած չաման - 2 ճ. լ, նույն քանակությամբ թարխուն: Ավելացնել աղացած սև և կայնենյան պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել: Դրեք սառնարանում սառեցման համար: 1, 5-2 ժամ հետո լոլիկի սառեցված զանգվածը լցվում է մաղի մեջ և հեղուկը զտվում է: Հիմքերը կրկին դրվում են բլենդերի մեջ, ավելացվում է կտրտած ՝ 4 վարունգ, կարմիր բուլղարական պղպեղ առանց սերմերի, մեկ կարմիր սոխ: Լցնել 1 թեյի գդալ: նեխուրի աղ, կես Վուսթերշիր սոուս, 3 ճաշի գդալ: լ կիտրոնի հյութ. Կրկին, ամեն ինչ դրվում է սառնարանում: Թարմ մաղադանոսը առանձին աղացած է փոքր քանակությամբ ծովի աղի փաթիլներով: Այս համեմունքը մատուցվում է առանձին ՝ յուրաքանչյուրն իր չափաբաժինին մի քիչ աղ է ավելացնում:
- Բրյուսելը ծլում է կարամելացված կաղամբով … Կարագի մեջ, 100 գ, տապակել 3 իսպանական սոխ, կտրատել օղակների մեջ, մինչև կարամելացվի: Կաղամբը (1 կգ) մանրացված է, եփվում է 1 րոպե, դրվում է քամիչի մեջ և լվանում հոսող սառը ջրով: Մաքուր տապակի մեջ հալեցրեք ևս 100 գ կարագ, տապակեք կաղամբը, ավելացրեք սոխ, 200 գ տապակած մանրացված նուշ, օրգանական նեխուրի աղ - 1 ճաշի գդալ: լ., պղպեղ `ճաշակի: Theաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում:
- Էսկալոպե … 40 գ ճարպը հալվում է հաստ հատակով տապակի մեջ և երկու մանր կտրատած սոխ և նույնքան քերած գազար տապակվում: Բանջարեղենը հանվում է ճեղքված գդալով, և 4 կտոր հորթի միսը տապակվում է տապակի մեջ, ընդհանուր քաշը `մոտ 800 գ: Եթե ճարպը բավարար չէ, ավելացրեք: Միսը հանվում է, և ավելորդ ճարպը քամվում է թավայից, ավելացվում է ալյուր - 2 ճաշի գդալ: լ., լցնել 1, 5 շիշ մուգ գարեջուր: Եռացրեք, բանջարեղեն և միս դրեք, եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև փափկացնելը: Համեմունքներ - նեխուրի աղ և պղպեղ `համտեսել:
Նեխուրի աղը հաճախ ավելանում է քաշի կորստի համար սննդակարգում ներառված ըմպելիքներին `տոմատի հյութ, կանաչ սմուզիներ և թարմ հյութեր: Բայց սա օգտագործման միակ միջոցը չէ. «Արյունոտ Մարիամ» իսկական ալկոհոլային կոկտեյլը պատրաստվում է այս բաղադրիչով: Խոհարարության ընտրանքներ.
- Կծու … Լցնել 40 մլ մաքուր օղի ՝ 40 ° դասական հզորությամբ, բարձր բաժակի մեջ, լցնել պաղեցված տոմատի հյութի բարակ հոսքի մեջ ՝ 100 գ: Սեղմեք այնտեղ մեկ թեյի գդալ կիտրոնի և նեխուրի հյութի մեկ երրորդը, լցնել 3 կաթիլ Worcester և Տաբասկո սոուսներ, լցնել 1/2 թեյի գդալ: քերած չոր ծովաբողկ և նեխուրի աղ: Սոուս `համտեսել: Անկախորեն խառնել և ավելացնել սառույցի կտորներ:
- Դասական … Նախապատրաստման համար օգտագործվում է թափահարում: Խմիչքի բաղադրիչները ՝ 90 մլ տոմատի հյութ և 45 մլ օղի, թարմ կիտրոն ՝ 15 մլ, «աչքով» սոուս «Worcestershire Sauce»: Խառնել ՝ ավելացնելով նեխուրի աղ, պղպեղ և Տաբասկո սոուս ՝ ըստ ճաշակի:
Հետաքրքիր փաստեր նեխուրի աղի մասին
Օրգանական համի ուժեղացուցիչներով նոու-հաուն առաջարկել են հին եգիպտացիներն ու հույները: Ացտեկները հավատարիմ էին նաև առողջ սնվելու պաշտամունքներին. Նրանք նաև համեմունքներ էին պատրաստում տարբեր բույսերից:
Նույնիսկ այն ժամանակ հակասություն նկատվեց: Ազնվական մարդիկ, ովքեր կարողացել են օգտագործել ավելորդ աղը, տառապում էին հոդատապից, երիկամների քարերից և լեղապարկի քարերից: Իսկ սովորական մարդիկ, ովքեր չէին կարողանում գնել բավարար քանակությամբ արտադրանք, անընդհատ ջուր էին խմում ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ, ծարավ զգալով և արագ ծերանում: Իրոք, առանց աղի, մարմինը արագորեն կորցնում է հեղուկը, և երիկամները մեծ սթրեսի են ենթարկվում:
Չորացրած նեխուրի արտադրանքը ապացուցել է, որ սովորական աղի լավագույն փոխարինողն է, քանի որ բույսի ինքնին ճիշտ համ ունի: Օգտագործման սահմանափակում չկա:
Այս գործարանից աղով նեխուրի դիետան թույլ է տալիս կարճ ժամանակում ազատվել մի քանի կիլոգրամից: Daysաշացանկը, որը նախատեսված է 1-2 օրվա համար, ներառում է միայն օրգանական համեմունքներով հյութ `օրական 2 լիտր, ինչպես նաև մրգեր: Բայց նմանատիպ սննդակարգով քաշի կորուստը ձեռք է բերվում միզամուղ ազդեցության շնորհիվ:
14-օրյա դիետայի ընթացքում սկսվում է ճարպերի այրումը: Դիետայի հիմնական բաղադրիչը նեխուրով ապուրն է, որը կարելի է ուտել օրական մինչև 2 լիտր: Բացի այդ, ամեն օր որոշակի ուտելիքներ են ուտում `300 գ եռացրած կամ շոգեխաշած միս, ձուկ, մի ափսե շագանակագույն բրինձ: Հում բանջարեղենի և մրգերի սպառումը պարտադիր է `օրական 1-1,5 կգ, խմելու ռեժիմն ընդլայնվում է մինչև 7-8 բաժակ մաքուր ջուր:
Նիհարեցնող ապուրի ընտրանքներ
- Ավելի լավ է եփել մուլտիկուկերում, որպեսզի սննդի բոլոր սննդանյութերը ամբողջությամբ պահվեն: 1, 5 կգ կաղամբ, 6 սոխ, 2 քաղցր պղպեղ և 6 լոլիկ մանրացված են, խառնվում են 300 գ նեխուրի քերած արմատին: Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի մակարդակը 3 մատով բարձր լինի բանջարեղենից: Սահմանեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը, եփեք մինչև արմատը փափկի: Համը բարելավելու համար ավելացրեք միայն նեխուրի աղ ՝ առանց սովորականի ավելացնելու:
- Քերել 2 գազար և մանր կտրատել պրասի ցողունը, մանրացնել սխտորի մեխակը: Տապակել տապակի մեջ 2 րոպե (կամ անմիջապես դանդաղ կաթսայի մեջ), տեղափոխել ափսեի մեջ: Տեղադրել մանրացված բանջարեղեն - 300 գ նեխուրի ցողուն տերևներով և բրոկկոլի կաղամբով, եփել 10 րոպե, ավելացնել 200 գ տոմատի մածուկ, սամիթ և մաղադանոս, 2 դափնու տերև: Համեմել ձիթայուղով: Համը բարելավելու համար ավելացրեք նեխուրի աղ:
Ապուրի բաղադրատոմսերը կարող են ինքնուրույն կատարելագործվել: Լոլիկը, ծնեբեկը, տարբեր տեսակի կանաչիները չեն առաջացնում ճարպային շերտի ձևավորում:
Ինչպես պատրաստել նեխուրի աղ - դիտեք տեսանյութը.
Քաշը կորցնելու համար ավելի լավ է պատրաստել ձեր սեփական օրգանական համեմունքը: Այս դեպքում կարող եք վստահ լինել ապրանքի որակի վրա: Եթե դուք չեք պլանավորում ամբողջությամբ հրաժարվել աղից, և նուրբ համեմունքը ի վիճակի չէ գրգռել համը, ապա օրգանական աղը խառնվում է ծովի աղի հետ (նախընտրելի է փաթիլների մեջ) ՝ 1: 1 կամ 1: 2 համամասնությամբ:
