Ինչ է psyllium- ը, արտադրության առանձնահատկությունները: Կալորիականության պարունակությունը, օգտակար հատկությունները և օգտագործման սահմանափակումները: Օգտագործեք խոհարարության և ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերում:
Psyllium- ը, Ispagol- ը կամ Isfagula- ն մանրացված թեփ են, որոնք պատրաստված են Հնդկաստանում և Պակիստանում հայտնաբերված սիսեռի սոսնձի կեղևից: Հոտը և համը `չեզոք, գույնը` թեթև, մոխրագույն -դեղնավուն, կաթնագույն, շագանակագույն երանգով `տանը: Փսիլիումի սերմերի քերած կեղևը օգտագործվում է որպես դեղամիջոց և խոհարարության մեջ:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում պսիլիումը:
Flea plantain- ը տարբերվում է այն մոլախոտից, որին մենք սովոր ենք աճել արահետների և կեղտոտ ճանապարհների եզրերին: Այս խոտածածկ բույսը հասնում է 40-50 սմ բարձրության, ունի հասուն, հակառակ բարակ տերևներ և հովանոցներ կազմող փոքրիկ ծաղիկներ: Մաքրությունը մասամբ մեխանիզացված է:
Theյուղերը կտրված են, հավաքվում են ծաղկեփնջեր հիշեցնող փնջերում: Նրանք լվանում են, չորացնում, գլխիվայր շրջվում, արևի տակ կամ չորացման պալատներում: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում ուղղորդված օդային ինքնաթիռ:
Որոշ աճեցնողներ միաժամանակ քաղում են պսիլիումի և պսիլիումի սերմերը: Այս դեպքում փաթեթների տակ տեղադրվում են պալետներ, որոնց մեջ ընկնում են հատիկները, չնայած ոչ բոլորը: Նախքան որսը, սերմերը նորից չորանում են:
Չորացրած ճյուղերն ապխտած են, որպեսզի դադարեցնեն ախտածին սնկերի և բակտերիաների կենսագործունեությունը: Քարերը և կեղտի մասնիկները հանվում են ձեռքով: Կեղևը սերմերից առանձնացնելու համար միջանկյալ հումքը վերամշակվում է օդաճնշական ձգտման բլոկում:
Հաջորդը, կատարվում է մաղում, որի ընթացքում միջուկը ընկնում է սարքի ծղոտե ներքնակ, և խցիկում մնում է միայն կեղևը: Միավորը հիշեցնում է ցորենը հնձելու նախապատրաստման winnower: Միայն վերելակի մոտ է հավաքվում հացահատիկը, այլ ոչ թե պատյանները:
Առանձնացված և չորացած ծաղկաբույլերը անցնում են ինքնահոս անջատիչների միջոցով: Այս գործընթացը ապահովում է բարձրորակ մաքրում: Այն մանրացված է և անցնում է տարբեր չափերի անցքերով մաղերի միջով, մինչև փոշոտ հետևողականության ստացումը: Փաթեթավորված պոլիպրոպիլենային տոպրակների, պլաստմասե կամ թղթե տարաների մեջ:
Պսիլիումի դասակարգումը կախված է մանրացման չափից և մաքրությունից. Առաջին դասարանի համար `99%, երկրորդի համար` 98%, երրորդի համար `95%, չորրորդի համար` 85%: Որքան ցածր է դասարանը, այնքան ավելի շատ սոսնձի հատիկներ կան բաղադրության մեջ:
Նախավաճառքի նախապատրաստման համար psyllium- ը փաթեթավորված է սննդի ֆիլմերի տոպրակների կամ մուգ ապակու շշերի մեջ: Բժշկական նպատակներով օգտագործման համար նախատեսված ապրանքները սպառողին առաջարկվում են 20-50 գ փաթեթավորմամբ, սննդի մեջ `180-500 գ:
Անհնար է ինքնատիպ արտադրանք պատրաստել տանը ՝ ապրելով եվրոպական տարածքում, հումքի բացակայության պատճառով: Բայց թեփի սերմերի կեղևից ստացված թեփը հիմնական հատկություններով չի տարբերվում պսիլիումից: Ապրանքը գնահատվում է իր հիգրոսկոպիկության համար: 1 գ ի վիճակի է կլանել 45 մլ ջուր:
Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել թեփի խուճապից թեփը: Դրա համար գրեթե խունացած ծաղկաբույլերը կտրվում են, սերմերը ցնցվում են. Դրանք կարող են օգտագործվել բժշկական նպատակներով: Խուճապները լվանում կամ բուժում են տաք գոլորշով, չորացնում, գլուխներով կախում ՝ հատիկները թափելու համար: Ձեր մատներով շերտազատեք սերմերի շերտերը:
Տեղադրեք բանջարեղենի չորանոցում կամ բարակ շերտով թխում թերթիկի վրա: Ovenեռոցի կարգավորիչը սահմանվում է 35-40 ° C ջերմաստիճանում, դուռը մի փոքր բացված է: Չորացրած կեղևը մանրացվում է սուրճի սրվիչում կամ բլենդերի մեջ մինչև փոշու հետևողականություն:Պահել հերմետիկորեն փակ բանկաների մեջ, մութ տեղում, 4-6 ամիս, մինչև հաջորդ բերքը: Օգտագործեք նույն կերպ, ինչպես բնօրինակը:
Պսիլիումի կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում psyllium
Պսիլիումի հիմնական արժեքը լուծվող մանրաթելն է, որը կազմում է 71% մնացած բաղադրիչների համեմատ: Համեմատության համար նշենք, որ վարսակի թեփը պարունակում է 5% լուծվող մանրաթել: Այս կազմի շնորհիվ արտադրանքը ժողովրդականություն է ձեռք բերել այն մարդկանց շրջանում, ովքեր հավատարիմ են ցածր ածխաջրերի դիետային:
Պսիլիումի կալորիական պարունակությունը կազմում է 42 կկալ 100 գ -ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ - 2.9 գ;
- Fatարպ - 0.1 գ;
- Ածխաջրեր - 7.3 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 70 գ:
Մնացածը մոխիրն ու օրգանական նյութերն են:
Որպես հոգեկանի մաս
- հեմիկելյուլոզ - չմարսվող պոլիսաքարիդներ;
- արաբինոզ - պարզ ածխաջրեր;
- քսիլոզա - «փայտե շաքար» խմբի մոնոսախարիդ;
- գլակտուրոնաթթու - օրգանական թթու, որը ձևավորվել է գալակտոզայի օքսիդացման ընթացքում.
- փոքր քանակությամբ աուբիցին - նյութ, որը կառուցվածքով և ազդեցությամբ մարմնի վրա նման է ալկալոիդներին:
Այս կազմը բացատրում է, թե ինչու է psyllium- ը հայտնի և ինչի համար է այն: Խոնավության հետ զուգակցվելիս առաջանում է բարձր մածուցիկության լորձ. Միացությունը հեղուկը կապում է օսլայից 10% -ով ավելի ամուր: Գույքը մնում է թթվայնության բարձրացումով մինչև pH 10, ջերմաստիճանի բարձրացում մինչև 50 ° C, երբ աղի հետ համակցված `15-18% աղի մեջ: Սա թույլ է տալիս արտադրանքը լայնորեն կիրառել սննդի և բժշկական արդյունաբերության մեջ:
Պսիլիումի օգտակար հատկությունները
Բնական արտադրանքը կարող է ներդրվել հղիների և ցածր իմունիտետ ունեցող անձանց դիետայի մեջ, երկարատև վերականգնման ընթացքում գործողություններից հետո հիվանդանոցային հիվանդների մոտ: Lowածր կենսական ակտիվությամբ դժվար է վերականգնել մարսողական գործընթացները, իսկ փսիլիումի կեղևը արագորեն նորմալացնում է նյութափոխանակությունը:
Պսիլիումի օգուտները մարմնի համար
- Օգնում է արագ նիհարել: Ստեղծում է ստամոքսի հագեցման զգացում, ինչը երկար ժամանակ արգելափակում է սովի զգացումը:
- Psyllium- ն արագացնում է peristalsis- ի արագությունը և մեղմացնում է թթուների և պեպսինի ագրեսիվ ազդեցությունը, որոնք մտնում են սննդամթերքի հետ միասին, աղիները ծածկող լորձաթաղանթի վրա: Կրճատվում է կոլիտի առաջացման վտանգը:
- Այն հեղուկացնում է կերակրափողը, որը շարժվում է կերակրափողի երկայնքով, ինչը կանխում է կղանքի քարերի առաջացումը և կանխում փորկապության զարգացումը:
- Սննդի և վարակիչ թունավորման ժամանակ այն արագացնում է տոքսինների և պաթոգեն միկրոօրգանիզմների հեռացումը ՝ դրանով իսկ հեշտացնելով լուծի բուժումը:
- Ստեղծում է բարենպաստ պայմաններ փոքր աղիքները գաղութացնող օգտակար բուսական աշխարհի գործունեությունը մեծացնելու համար:
- Ունի հակաօքսիդիչ ազդեցություն, կանխում է հաստ և ուղիղ աղիքի նորագոյացությունների առաջացումը, չարորակ ձևի վերածումը:
- Վերացնում է մետեորիզմը, բերանից տհաճ հոտը, կանխում է փտած կամ ֆերմենտացիոն գործընթացների զարգացումը:
- Խթանում է լեղաթթուների արտադրությունը ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով խոլեստերինի կլանումը:
- Նվազեցնում է արյան ճնշումը, նվազեցնում է կորոնար զարկերակների հիվանդության, ինսուլտի և ինֆարկտի վտանգը:
Դիետիկ մանրաթելն օգնում է իջեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Պսիլիումի բաղադրատոմսերը կարող են ներառվել շաքարային դիաբետով հիվանդների սննդակարգում: Արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը 42 միավոր է:
