Իհարկե, դեղձը կարելի է ուտել թարմ վիճակում, բայց այն նաև համեղ է որպես քաղցր կեքսերի միջուկ: Ես առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ ամառային դեղձով կարկանդակների համեղ բաղադրատոմսերին, ապա պատրաստել դրանք:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես գնել հասած դեղձ
- Թխելու համար թարմ դեղձի մշակում
- Tender Cupcake- ի գաղտնիքները
- Թխվածքաբլիթ թարմ դեղձով
- Կաթնաշոռ տորթ դեղձով
- Lazy Peach Cupcake
- Պահածոյացված դեղձի cupcake
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Դեղձի սեզոնն այժմ եռում է: Նրանք սիրում են իրենց զարմանալի բուրմունքով, պայծառ համով, համեղ հյութով և օգտակար հատկություններով: Դրանք հարուստ են C և A վիտամիններով, կալիումով, երկաթով և հակաօքսիդանտներով: Նրանք հիանալի են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ պարունակում է ոչ ավելի, քան 50 կկալ 100 գ -ի դիմաց, մինչդեռ երկար ժամանակ տալիս է հագեցվածության զգացում: Բացի այդ, պտուղը հիանալի է թխելու համար ՝ լինի դա շառլոտա, բաց կարկանդակ, մատիտ կամ կարագ թխվածքաբլիթ: Դեղձով նման խմորեղենը հիանալի կերպով զարդարում է ճաշասենյակը կամ տոնական սեղանը ամբողջ տարին. Բարձր սեզոնին օգտագործվում են թարմ մրգեր, իսկ մնացած ժամանակը `պահածոյացված: Եվ եթե ամեն ինչ բավականին պարզ և պարզ է դեղձի պահածոյով կամ եփած օշարակի մեջ, ապա դուք ստիպված կլինեք պտուղ տալ:
Ինչպե՞ս գնել հասած դեղձ:
Դեղձը, ինչպես մյուս մրգերն ու հատապտուղները, շատ տեսականի ունի: Նրանք տարբերվում են իրենց աճի վայրով, գույնով և համով: Հասուն դեղձ ընտրելը դժվար չէ:
- Այն ունի ուժեղ, կենսունակ և հարուստ բուրմունք:
- Լավ արտադրանքը փոքր -ինչ ցատկում է, երբ փոքր -ինչ սեղմվում է ափի մեջ:
- Հասած դեղձի միսը վարդագույն, դեղին կամ սպիտակ է: Ամենաքաղցր մարմինը սպիտակ և վարդագույն է, իսկ դեղինը ՝ ավելի բուրավետ:
- Մեղուներն ու օձերը լավ են տիրապետում հասած դեղձին: Ազատորեն ընտրեք պտուղները, որոնց վրա նրանք նստած են:
- Ոչ շատ հասած դեղձերը կհասունանան, եթե մի քանի օր պահվեն սենյակային ջերմաստիճանում: Հասունացման գործընթացն արագացնելու համար դրանք կարող եք տեղադրել բանանով թղթե տոպրակի մեջ:
- Եթե ներսում գտնվող ոսկրը չորացել և փոշիացել է, ապա պտուղները քիմիական պաշտպանությամբ ենթարկվել են ծանր մշակման: Ավելի լավ է նման դեղձը հում չուտել, այլ օգտագործել կոմպոտի, կարկանդակի կամ ջեմի համար:
- Ավելորդ է ասել, որ որակյալ դեղձերը զերծ են արտաքին վնասներից:
Թխելու համար թարմ դեղձի մշակում
Թարմ դեղձ ուտելուց առաջ դրանք պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ ՝ ողողելով մազերը, քանի որ եթե վիլլիները հայտնվում են դեմքի մաշկի վրա, դա կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա:
Շատ դեպքերում ավելի լավ է պտուղը կլպել, հակառակ դեպքում մեծ է հավանականությունը, որ թխելու ընթացքում այն դուրս գա և փչացնի արտադրանքի տեսքը: Մաշկը հեշտությամբ հեռացվում է հասած դեղձից, պարզապես անհրաժեշտ է այն մանրացնել դանակով: Հակառակ դեպքում պտուղը պետք է մի քանի վայրկյան թաթախվի եռման ջրի մեջ եւ անմիջապես տեղափոխվի սառույցով սառը ջուր: Shockրի նման ցնցող բուժումները դեղձը հեշտ կեղևազրկեն:
Եթե պտղի կտորները ուղղակիորեն խանգարում են խմորին, ապա լավ գաղափար է դեղձերից ավելորդ խոնավությունը հեռացնելը: Դա անելու համար ապրանքի կեղևավորված և մանրացված կտորները մի րոպե դրեք միկրոալիքային վառարանում, այն շատ ավելի չոր կդառնա: Մի թափեք բաց թողնված հյութը, այլ հավաքեք և փոխարինեք հեղուկի մի մասը, որը նախատեսված է բաղադրատոմսով:
Tender Cupcake- ի գաղտնիքները
- Թխվածքաբլիթը կարող է լինել տարբեր ձևերի ՝ ուղղանկյուն, կլոր, քառակուսի, անցքով կամ մասնատված:
- Հրուշակեղենը պատրաստվում է թխվածքաբլիթից կամ խմորիչ խմորից: Միեւնույն ժամանակ, երկու դեպքում էլ ձվի, շաքարի եւ կարագի կամ մարգարինի պարունակությունը կմնա անփոփոխ:
- Դուք կարող եք բուրավետ խմորեղեն ցիտրուսային կամ վանիլային հավելումներով: Դարչինը նույնպես հիանալի է այս նպատակների համար:
- Տորթն ավելի քնքուշ ու փափուկ դարձնելու համար մեկ ձվի փոխարեն կարող եք տեղադրել երկու դեղնուց:
- Տորթի փրփրուն ու օդային կառուցվածքը պահպանելու համար խմորը պետք է շատ արագ հունցել: Նրբորեն խառնել վերևից ներքև, և վերջին ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցները:
- Թխած արտադրանքի ավելի երկար հնանալուց խուսափելու համար փոքր քանակությամբ ալյուրը կարող է փոխարինվել օսլայով կամ թակած ընկույզով: 10% -ը բավական կլինի:
- Անհրաժեշտ է աղանդեր պատրաստել լավ տաքացրած ջեռոցում, իսկ թխելիս չեք կարող տեղափոխել cupcakes- ը և բացել վառարանի դուռը: Temperatureերմաստիճանի տարբերության պատճառով արտադրանքը կարող է նստել:
- Թխվածքաբլիթների պատրաստակամությունը ստուգվում է փայտե փայտով ՝ ծակելով այն մինչև կեսը. Այն պետք է չոր մնա: Տորթի յուրաքանչյուր հատված փորձարկվում է առանձին:
- Եթե նրբագեղությունը ներսում մնում է հում, և մակերևույթին արդեն մի կեղև է թխվել, ապա տորթը ծածկում են թաց մագաղաթյա թուղթով և հետագայում թխում:
- Պատրաստի արտադրանքը պետք է սառչի, այնուհետև հանվի բորբոսից:
Թխվածքաբլիթ թարմ դեղձով
Այս առաջարկվող unpretentious կարկանդակի հիման վրա կարող եք օգտագործել ոչ միայն դեղձ, այլ նաև այլ սեզոնային հատապտուղներ և մրգեր: Բացի այդ, բաղադրատոմսի այս տարբերակը կարելի է թխել ոչ միայն ջեռոցում, այլև բազմաբնակարան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `119 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 230 գ
- Թթվասեր - 200 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Կարագ - 150 գ
- Եգիպտացորենի օսլա - 2 ճաշի գդալ
- Դեղձ - 6-7 հատ:
- Շաքարավազ - 100 գ
- Վանիլին - 10 գ
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Հալեցրեք կարագը ջրային բաղնիքում և սառեցրեք:
- Ձվերը շաքարավազով հարել մինչև սպիտակելը:
- Միավորել թթվասերը, ձվի և կարագի զանգվածը: Լավ խառնել:
- Մաղել ալյուրը, փխրեցուցիչը և օսլան և խառնել:
- Միավորել չոր և հեղուկ զանգվածները:
- Լվացեք դեղձը, հանեք սերմերը և մանր կտրատեք:
- Քսեք թխում ուտեստը կարագով, դրեք պտուղը և շաղ տվեք շաքարով:
- Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և արտադրանքը 45 րոպե ուղարկել 190 ° C տաքացրած ջեռոց: Մատուցելուց առաջ հովացեք:
Կաթնաշոռ տորթ դեղձով
Եթե երեխան հրաժարվում է կաթնաշոռ ուտել, ապա պատրաստեք քաղցր աղանդեր այս օգտակար սննդամթերքով, որը երեխան հաճույքով կուլ կտա:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 200 գ
- Կարագ - 100 գ
- Ձու - 1 հատ: խմորի մեջ, 2 հատ: լցոնման մեջ
- Կաթ - 2-3 tbsp.
- Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ խմորի մեջ, 75 գ միջուկի մեջ
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
- Կաթնաշոռ - 300 գ
- Օսլա - 1 ճաշի գդալ
- Պահածոյացված դեղձ - մեկ բանկա
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կարագը մանրացրեք ալյուրով: Ավելացնել ձու, կաթ, սոդա, շաքար և հունցել խմորը: Արեք դա արագ, որպեսզի կարագը չհալչի:
- Թխելու համար նախատեսված ամանը պատել մագաղաթյա թուղթով և խմորը շարել եզրերով: Խմորի հատակը պատառաքաղով ծակեք և ուղարկեք սառնարան 30 րոպե, այնուհետև թխեք մինչև 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե:
- Քսեք կաթնաշոռը մաղով: Համակցեք ձվի, օսլայի, շաքարի և վանիլի հետ:
- Միջուկը դնել մի փոքր թխած ընդերքի վրա, դեղձերը քսել վերևում, որպեսզի նրանք մի փոքր խեղդվեն կաթնաշոռի մեջ, և աղանդերը կես ժամ ուղարկեք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Lazy Peach Cupcake
Zyույլ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար նույնիսկ ջեռոցը միացնելու կարիք չկա: Արտադրանքի փաթեթը նվազագույն է և մատչելի, և դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած դեղձ ՝ թարմ, պահածոյացված:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 600 գ
- Geելատին - 25 գ
- Խտացրած կաթ - 1 բանկա
- Թարմ դեղձ - 3 հատ:
- Waterուր - 200 մլ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Mixելատինը խառնել սառը եռացրած ջրի հետ և դնել թույլ կրակի վրա: Տաքացրեք այն մինչև բյուրեղները լիովին լուծարվեն, բայց մի եռացրեք, հակառակ դեպքում այն կկորցնի որոշ ժելեական հատկություններ:
- Սպանեք կաթնաշոռը բլենդերով: Ավելացնել խտացրած կաթ և նորից հարել մինչև հարթ:
- Այս զանգվածին ավելացրեք այտուցված ժելատինը, որը պետք է մի փոքր սառչի և բաղադրիչները նորից խառնել էլեկտրական սարքի հետ:
- Լվացեք դեղձը, հանեք սերմերը, կտրեք կտորների և ավելացրեք կաթնաշոռի խառնուրդին: Խառնել գդալով:
- Խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ և թողնել սառնարանում 5 ժամ:
Պահածոյացված դեղձի cupcake
Նուրբ թխվածքաբլիթ, հյութալի միջուկ, գեղեցիկ տեսք, պատրաստման հեշտություն և ցածր կալորիականություն: Այս ամենը տորթի այս բաղադրատոմսի մասին է, որը շատ տպավորիչ տեսք ունի, պատրաստելը շատ հեշտ է և խելագարորեն համեղ:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 300 գ
- Պահածոյացված դեղձ - 850 մլ
- Փխրեցուցիչ - 10 գ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Անուշ քաղցր յոգուրտ - 300 գ
- Բուսական յուղ - 120 մլ
- Կիտրոնի համ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ալյուրը փխրեցուցիչի հետ մաղել նուրբ մաղով: Ավելացնել շաքար, յոգուրտ, կարագ և կիտրոնի համ:
- Խմորը գդալով խառնել, որպեսզի խմորը հաստ ու կպչուն լինի:
- Պահածոյացված դեղձերը գցեք քամիչի մեջ, որպեսզի հեղուկը ապակի լինի, որոնք ոչ թե դեն են նետում, այլ օգտագործում են ցանկացած այլ ուտեստի համար:
- Թխման ափսեի մեջ յուղած թխում թուղթ դրեք և խմորը թափեք: Փոքր տարածության վրա վերևից տարածեք դեղձի պահածոները ՝ դրանք մի փոքր սեղմելով խմորի մեջ:
- Ապրանքը ուղարկեք 180 ° C- ով տաքացրած ջեռոց 30-40 րոպե: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
