Սմբուկներից ցածր յուղայնությամբ, սրտանց ու պայծառ ուտեստ ստանալու համար առաջարկում ենք թխել դրանք: Այս բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով հստակ վկայում է ախորժելի և համեղ ուտեստի մասին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպե՞ս հեռացնել դառնությունը սմբուկներից:
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Լոլիկով թխած սմբուկը սառը, թեթև և համեղ նախուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել գալա խնջույքի համար կամ եփել պիկնիկի համար: Նման նախուտեստը համակցված է ցանկացած ուտեստի հետ ՝ թե մսի, թե ձկների: Սմբուկները փափուկ և հյութալի են, իսկ լոլիկը ճաշատեսակին ավելացնում է կծու թեթև թթվայնություն: Թարմ բանջարեղենի ժամանակահատվածում նպատակահարմար է նախապատվությունը տալ նման առողջ և հեշտ բաղադրատոմսերին:
Ինչպե՞ս հեռացնել դառնությունը սմբուկից:
Սմբուկը հովանոցների ընտանիքի հիանալի բանջարեղեն է: Այն հաճելի է գույնի, ճաշակի և ձևերի կլորության համար: Նրանցից կան ուտեստների հարյուրավոր բաղադրատոմսեր, բայց յուրաքանչյուրում խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը եփելուց դրանից հեռացնել դառնությունը: Իհարկե, այս խորհուրդը չի վերաբերում թարմ սմբուկներին, որոնք հավաքվում են միայն այգուց: Քանի որ թարմ սմբուկների մեջ նման դառնություն չկա: Բայց հին սմբուկները, որոնք վաճառասեղանին են եղել մի քանի օր, իրականում կարող են դառը համ ունենալ: Ոմանց համար սմբուկի դառնությունը ընկալվում է որպես կծու, բայց միայն այդպիսի փոքրամասնություն, և խոհարարների մեծ մասը պայքարում է դրա հետ: Այն հեռացնելու համար կան մի քանի արդյունավետ եղանակներ, որոնք ապացուցված են տարիների ընթացքում: Այնուամենայնիվ, ամենահայտնիներից մեկը աղի օգտագործումն է: Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել երկու եղանակով ՝ «չոր» և «թաց»:
- «Չոր» մեթոդ: Սմբուկները կտրվում են, կտրված տեղերում աղ ցանում և թողնում 20 րոպե: Այս ժամանակից հետո կտորների մակերեսին հեղուկի կաթիլներ են առաջանում: Էգո նշանակում է, որ սմբուկներն արդեն պետք է լվանալ ջրով կամ չորացնել սրբիչով: Այս մեթոդում նախընտրելի է օգտագործել կոպիտ աղ, քանի որ սմբուկի միջուկի կառուցվածքը ծակոտկեն է և կարող է կլանել նուրբ աղը: Եվ արդյունքում կարող եք ձեռք բերել ոչ թե դառը, այլ աղած սմբուկներ:
- «Թաց» եղանակ: Կտրտած սմբուկները տեղադրվում են սառը աղաջրով կաթսայի մեջ: Քանի որ սմբուկները չեն սուզվում, նրանք ստիպված կլինեն ընկղմվել ճնշման տակ: 30 րոպե անց ամբողջ դառնությունը կվերանա, սմբուկները միայն պետք է լվանալ և քամել ավելորդ հեղուկից: Այս կերպ կարող եք թրջել ամբողջ սմբուկը, սակայն պահելու ժամանակը կբարձրանա մինչեւ 2 ժամ: Վերցրեք մեկ ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `73 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ `համտեսել
Լոլիկով թխած սմբուկ պատրաստելը
1. Սմբուկները լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք օղակների: Սմբուկի օղակների հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1 սմ, հակառակ դեպքում դրանք ներսում լավ չեն եփվի: Desiredանկության դեպքում վերացրեք սմբուկի դառնությունը `օգտագործելով վերը նշված մեթոդներից մեկը:
2. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Այնուհետեւ ուղարկեք սմբուկները տապակել: Համեմել դրանք աղով և տապակել երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հիշեք, որ սմբուկը, ինչպես սպունգը, շատ յուղ է ներծծում, ուստի դրանք բավականին յուղոտ կլինեն: Այնուամենայնիվ, եթե դուք օգտագործում եք տեֆլոնով պատված տապակ, կարող եք օգտագործել նվազագույն քանակությամբ յուղ:
3. Մինչ սմբուկները տապակվում են, լվացեք եւ կտրեք լոլիկը օղակների մեջ: Լոլիկը պետք է ունենա նույն տրամագիծը, ինչ սմբուկները, այնպես որ դրանք գնելիս ընտրեք ճիշտ չափի լոլիկ: Դրա համար իդեալական է «սերուցքային» բազմազանությունը:
4Տապակած սմբուկները դրեք այն ուտեստի վրա, որի մեջ նախատեսում եք սեղանին մատուցել նախուտեստը:
5. Պանիրը քերել եւ դրանով առատորեն ցանել սմբուկը: Եթե ցանկանում եք, մի փոքր քամեք սխտորը:
6. Վերեւից տոմատի շերտ:
7. Լոլիկը մանրացրեք քերած պանիրով:
8. Խորտիկն ուղարկեք միկրոալիքային վառարանում թխելու համար 2-3 րոպե: Անհրաժեշտ է, որ պանիրը միայն հալվի, քանի որ սմբուկներն արդեն պատրաստ են, իսկ լոլիկը պետք է լինի գրեթե թարմ: Կարող եք օգտագործել նաև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Սմբուկները ջեռոցում պետք է անցկացնեն ոչ ավելի, քան 3-5 րոպե: Appetարդարեք նախուտեստը խոտաբույսերով և մատուցեք այն անմիջապես: Ի դեպ, եթե այն դեռ չուտած եք, ապա այն կարելի է տաքացնել և սպառել հաջորդ օրը, բայց նաև համեղ է, երբ ցուրտ է:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սմբուկ լոլիկով և պանրով:
