Ուզու՞մ եք էժան, բայց սրտանց ուտեստ: Այնուհետեւ դադարեցրեք ձեր ընտրությունը պարզ բաղադրատոմսերից մեկի վրա `շոգեխաշած կաղամբ` երշիկներով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Կաղամբի պատրաստման սկզբունքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Աղացած կաղամբը համարվում է բազմակողմանի հայտնի կողմնակի ուտեստ ռուսական խոհանոցում: Դուք կարող եք այն ինքներդ պատրաստել, կամ կարող եք այն լրացնել բոլոր տեսակի մսով, սնկով և բուսական արտադրանքով: Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ սա բավականին unpretentious ուտեստ է, այն նաև ունի պատշաճ պատրաստման իր նրբություններն ու գաղտնիքները:
Կաղամբի պատրաստման սկզբունքները
Դուք կարող եք շոգեխաշել կաղամբը ոչ միայն թարմ, այլ նաև թթու կաղամբ: Եթե դուք ընտրում եք կաղամբի թարմ գլուխ, ապա նախ հանեք կոշտ վերին տերևները: Դրանից հետո ողողեք այն և կտրեք այն կիսով չափ, այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը կիսով չափ, որպեսզի հարմար լինի կտրել կոճղը, ինչը և անում եք: Ավելին, կաղամբի գլուխը կտրված է: Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով ՝ կամ ցանկալի չափի բլոկներով, կամ սովորական ծղոտներով:
Եթե որոշեք օգտագործել թթու կաղամբը շոգեխաշելու համար, ապա նախ դասավորեք այն ՝ կտրելով ավելի փոքր կտորների: Բայց մինչ այդ համտեսեք: Եթե այն թթվային է, լվացեք այն հոսող ջրի տակ: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ սրանից հետո դրանում մեծ քանակությամբ վիտամին C կկորցնի: Հետևաբար, շոգեխաշելու համար ավելի լավ է անմիջապես ընտրել միջին թթվայնության թթու կաղամբ `ներծծման գործընթացը շրջանցելու համար: Կա ևս մեկ փոքր գաղտնիք, թե ինչպես հավասարակշռել թթուների մակարդակը: Շոգեխաշելիս կարող եք պարզապես շաքար լցնել տապակի մեջ: Դրա գումարը կախված է բանջարեղենի քանակից: Սկսեք ավելացնել 1 -ական ճ / գդ և ճաշակեք ուտեստը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `104 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 0.5 գլուխ կաղամբ
- Գազար - 2-3 հատ: (կախված չափից)
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 4 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Շոգեխաշած կաղամբ պատրաստել երշիկներով
1. Կաղամբից հանել վերին ծաղկաբույլերը և դեն նետել, քանի որ դրանք սովորաբար կեղտոտ են: Կտրեք կաղամբի գլուխի կեսը, լվացեք և մանր կտրատեք շերտերի մեջ: Երկրորդ մասը դրեք սառնարանում ՝ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:
2. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ տաքացրեք: Այնուհետեւ կաղամբը ուղարկեք միջին ջերմության վրա տապակելու: 10 րոպե տապակելուց հետո դրան ավելացրեք կեղևավորված և խոշոր քերած գազար: Եփել բանջարեղենը մինչև կիսափափուկ:
3. Այդ ընթացքում նրբաթիթեղը հանեք երշիկներից և կտրեք դրանք 5-7 մմ հաստությամբ օղակների: Մի կտրեք դրանք շատ բարակ, հակառակ դեպքում դրանք խմորվելու են խմորման ժամանակ:
4. Կաղամբը կես ժամ տապակելուց հետո դրան ավելացրեք երշիկը:
5. Ամեն ինչ լավ խառնել, համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով:
6. Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը, դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները եւ նորից խառնել: Կափարիչը դրեք տապակի վրա, իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև ամենացածր ջերմաստիճանը և եփ գալ մոտ 15 րոպե: Կաղամբը կարող եք տաք մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո: Բացի այդ, այն կլինի նաև համեղ սառեցված, և այն կարող է օգտագործվել նաև պելմենիներ, կարկանդակներ և կարկանդակներ լցնելու համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես կաղամբ շոգեխաշել երշիկներով.
[մեդիա =
