Երբ ցանկանում եք անսովոր, օրիգինալ առաջին ուտեստ ՝ բարդ և համեղ համով, փորձեք ապխտած սաղմոնի սրածայր ապուրը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Հետաքրքիր է սաղմոնի մասին
- Սաղմոնի սրածայրներից ապուր պատրաստելու կանոններ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սաղմոնի ամբողջական կտորներից ապուր պատրաստելն անընդունելի վատնում է: Հետևաբար, սաղմոնի մատչելի գագաթը կարող է հիանալի փոխարինող լինել և այն կարող է լինել կամ ապխտած, կամ թարմ:
Հետաքրքիր է սաղմոնի մասին
Սաղմոնը ոչ միայն գերազանց համ ունի, այլև վիտամինային և հանքային բաղադրություն (վիտամիններ A, B խումբ, ֆոլաթթու, նիասին, կալիում, կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ, ցինկ, սելեն, մանգան, պղինձ):
Սաղմոնի քիմիական բաղադրությունը պարունակում է հսկայական քանակությամբ բնական ծագման տարբեր միացություններ, որոնք միայն մեկ օգուտ են բերում մարդու մարմնին: Իսկ ձկների մեջ պարունակվող հետքի տարրերը երիտասարդացնող ազդեցություն են թողնում մարդու մարմնի վրա: Բացի այդ, սաղմոնի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, օգնում է սրտանոթային համակարգի կանխարգելմանը և բուժմանը, ինչպես նաև մարմինը համալրում է էական ամինաթթուներով, ինչպիսիք են Օմեգա -3-ը, որոնք ունակ են պահպանել արյան մեջ խոլեստերինի նորմալ մակարդակը: Բացի այդ, սաղմոնի մեջ առկա պոլիհագեցած ճարպաթթուները կբարելավեն հիշողությունը եւ կամրացնեն նյարդային համակարգը:
Սաղմոնի սրածայրներից ապուր պատրաստելու կանոններ
Ընդհանուր կանոն. Սաղմոնը պետք է լինի թարմ, կամ, ծայրահեղ դեպքում, ծխած: Սառեցված սաղմոնը միշտ անորակ է և պարունակում է շատ սառույց: Սաղմոնի առաջին ուտեստը պատրաստելիս, հատկապես որովայնից, սրածայրից, պոչից կամ գլխից, անպայման հեռացրեք փրփուրը, կամ ավելի լավ `առաջին եռալուց հետո փոխեք ջուրը, նորից ողողեք սաղմոնի կտորները և նորից լցրեք ջրով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `179 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սաղմոնի ապխտած սրածայր - 500 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Սամիթ - փոքր փունջ (սառեցված կարելի է օգտագործել)
- Դափնու տերև - 3-4 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4-5 հատ:
- Չորացրած նեխուրի արմատ - 1 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Ապխտած սաղմոնի սրածայրներից ապուր պատրաստելը
1. Լվացեք սաղմոնի սրածայր հատվածները, կտրեք փոքր կտորների, որոնք տեղադրված են կաթսայի մեջ: Դրան դրեք կեղևավորված սոխի գլուխը, դափնու տերևը, պղպեղի ոլոռը և նեխուրի չորացրած արմատը:
2. Մաքրել, լվանալ և կտրատել կարտոֆիլը:
3. Այնուհետեւ, չսպասելով արգանակի եռալուն, անմիջապես կարտոֆիլը կաթսայի մեջ եփեք սաղմոնի մոտ:
4. Ձուն պինդ եփել, մոտ 10 րոպե: Ապա 5-10 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ մաքրվի և կտրվի մեծ կտորների:
5. Ապուրի պատրաստակամությունը որոշվում է կարտոֆիլի պատրաստակամությամբ: Երբ պալարները հասնում են փափուկ հետևողականության, դա նշանակում է, որ ապուրի պատրաստումը մոտենում է ավարտին: Այսպիսով, կտրատած ձվերը դրեք կաթսայի մեջ:
6. Հետեւեք նրանց լվացված եւ թակած սամիթով:
7. Գդալով կամ ճեղքված գդալով սոխը հանեք թավայից, նրանք արդեն ծառայել են իրենց նպատակին ՝ տալով բուրմունք և համ: Համեմեք ապուրը աղով և սև պղպեղով, թողեք բոլոր բաղադրիչները միասին եփվեն մոտ 1-2 րոպե և հեռացրեք տապակը վառարանից: Անուշահոտ ապուրը պատրաստ է, լցնել այն ամանների մեջ և ընտանիքին հրավիրել ճաշելու:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սաղմոնի սրածայր ապուր:
