Թրթնջուկի ապուրը ապխտած սաղմոնի կողերով հիանալի հագեցնում և տաքացնում է ցուրտ սեզոնին: Բացի այդ, այն շատ օգտակար և հասանելի է յուրաքանչյուր միջին ընտանիքի համար: Այսպիսով, ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսին և հաճույք պատճառեք ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նման ձուկով հարուստ և խիտ ապուրներն ամենից հաճախ եփվում են հյուսիսային երկրներում, որտեղ շատ ձուկ կա. Նորվեգիայում, Ֆինլանդիայում, Շվեդիայում: Արգանակի համար կարող եք օգտագործել դիակի բոլոր «անլիկդ» մասերը ՝ գլուխ, պոչ, լողակներ, կմախք: Քանի որ սաղմոնը գործնականում առանց թափոնների արտադրանք է: Դեն են նետվում միայն ներքին օրգանները (միզապարկ, աղիքներ և այլն): Առաջարկում եմ այսօր փորձել ապխտած սաղմոնի կողիկներից պատրաստված համեղ ապուր:
Սաղմոնի միսը համեղ, նուրբ և ամենակարևորը ՝ դիետիկ և աներևակայելի առողջ արտադրանք է: Այն հարուստ է բազմաթիվ վիտամիններով, հանքանյութերով և պոլիհագեցած ճարպաթթուներով, որոնք բարելավում են հիշողությունը, ամրացնում և ձևավորում են նյարդային համակարգը:
Okedխած սաղմոնը և դրա մասերը նրբություն են, որը ձեռք է բերվում աղած ձուկը հատուկ աղաջրում պահելու միջոցով: Ձուկը կարող է լինել տաք կամ սառը ապխտած: Այն ծխում են հիմնականում 32 աստիճան ջերմաստիճանում: Smխած մսի աստիճանը կախված է սաղմոնի տեսակից, օգտագործվող համեմունքներից, սահմանված ջերմաստիճանից, տևողությունից և ծխելու փայտից: Հիմնականում արտադրանքը ծխում են կաղնու կամ գիհիի միջոցով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `86 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սաղմոնի ապխտած սրածայր - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Թրթնջուկ - 150 գ (սառեցված կարելի է օգտագործել)
- Սամիթ - փունջ (կարող եք օգտագործել սառեցված)
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Allspice ոլոռ - 3-4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Թրթնջուկի ապուր պատրաստելը սաղմոնի ապխտած կողիկներով
1. Սաղմոնի ապխտած կողերը լվացեք հոսող ջրի տակ, խոհանոցային մկրատով կտորներ կտրեք և դրեք կաթսայի մեջ: Կլպեք, լվացեք և սոխ ուղարկեք ձկների հետևից: Սննդամթերքին ավելացնել դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ: Լցնել արտադրանքը խմելու ջրով և ուղարկել դրանք վառարան ՝ պատրաստելու համար:
2. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, չորացրեք և կտրեք կտորների ՝ մոտ 2–2,5 սմ չափսի:
3. Արգանակը եփելուց 20 րոպե հետո հանել տապակը վառարանից և ճեղքված գդալով բռնել ձկան կտորներ, սոխ և դափնու տերևներ:
4. Կաթսան վերադարձրեք վառարանին եւ կարտոֆիլը դրեք արգանակի մեջ:
5. Թողեք սաղմոնը մի փոքր սառչի, որպեսզի չայրվի, և միսը հանեք ոսկորից:
6. Ձկան կտորները դրեք կարտոֆիլի կողքի կաթսայի մեջ և շարունակեք միասին եփել ուտեստը:
7. Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, ապուրին ավելացրեք թրթնջուկ եւ սամիթ: Եթե կանաչիները սառեցվել են, ապա ոչինչ մի արեք նրանց հետ, պարզապես հանեք դրանք տոպրակից և դրեք դրանք կաթսայի մեջ, այն կհալչի պատրաստման ընթացքում: Եվ եթե այն թարմ է, ապա լավ լվացեք հոսող ջրի տակ `ամբողջ կեղտը լվանալու և մանր կտրատելու համար:
8. Ապուրի պատրաստմանը զուգահեռ եփել պինդ խաշած ձվերը: Դա անելու համար դրանք սառը ջրի մեջ ընկղմեք, ուղարկեք վառարանին և եփեք 10 րոպե: Այնուհետև դրանք լցրեք սառցե ջրով, որպեսզի ավելի հեշտ մաքրվեն, այնուհետև հանեք կեղևը և կտրեք ամորձիները 4 մասի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
9. Ապուրի պատրաստման վերջում ձվերը դրեք թավայի մեջ, համը կարգավորեք աղով եւ սեւ պղպեղով:
10. Բոլոր բաղադրիչները միասին եռացրեք մոտ 2-3 րոպե և ապուրը մատուցեք սեղանին ՝ լցնելով այն խորը ամանների մեջ: Սեղանի կենտրոնում դրեք թթվասեր կամ սերուցք, որպեսզի յուրաքանչյուր ուտող կարողանա ինքնուրույն դրանք դնել մի մասի ՝ ըստ ցանկության:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել յուղալի սաղմոնի ապուր.
