Արժե՞ արդյոք քնելուց առաջ կաթ խմել և ինչու դա իդեալական սննդամթերք չէ, սովորեք կաթնամթերքի բոլոր առավելություններն ու թերությունները: Չնայած նրան, որ շատերը կաթը համարում են օգտակար արտադրանք, գիտնականներն ունեն մարմնի վրա դրա բացասական ազդեցության ապացույցներ: Այսօր մենք կխոսենք գիշերը կաթի օգուտների և վնասների մասին: Այնուամենայնիվ, նախ եկեք ավելի շատ մանրամասներ իմանանք այս սննդամթերքի մասին:
Կաթի օգտակար հատկությունները
Շատերը գիտեն, որ կաթը մարմնի համար կալցիումի հիմնական աղբյուրներից մեկն է: Ավելին, կաթի մեջ պարունակվող այս միկրոտարրը կլանվում է կարճ ժամանակում, գրեթե ամբողջությամբ: Սա համարվում է ապրանքի հիմնական օգտակար հատկությունը, չնայած դրանք շատ ավելի շատ են:
Վիրուսային հիվանդություններով
Կաթն օգտակար է մրսածության և վարակիչ հիվանդությունների դեպքում: Այնուամենայնիվ, թարմ կաթը դրա համար շատ հարմար չէ: Իմունոգլոբուլինները, որոնք սպիտակուցային կառուցվածք են, պայքարում են մարմնի վիրուսների դեմ: Նրանց արտադրության համար մարմինը պետք է ունենա շատ սպիտակուցներ: Միեւնույն ժամանակ, սննդի մեջ պարունակվող սպիտակուցային միացությունները պետք է արագ ներծծվեն մարմնի կողմից: Սա այն է, ինչ բնորոշ է կաթի սպիտակուցներին: Կաթը շատ տարածված է այն մարզիկների շրջանում, ովքեր շատ ավելի հազվադեպ են հիվանդանում, քան սովորական մարդիկ:
Գլխացավերի և քնի խանգարումների դեպքում
Այս կետը ճշգրտորեն կապված է այս հոդվածի հիմնական թեմայի հետ `կաթը գիշերային օգուտների և վնասների համար: Եթե դուք օգտագործում եք այս ապրանքը քնելուց կարճ ժամանակ առաջ, ապա դրա որակը կբարձրանա: Դա պայմանավորված է կաթի հանգստացնող ազդեցությամբ նյարդային համակարգի վրա: Այս փաստը կարելի է բացատրել ֆենիլալանիլ և տրիպտոֆան ամինների բարձր պարունակությամբ: Հին Ռուսաստանում մեղրը հաճախ օգտագործվում էր անքնության համար, որը լվանում էին կաթով: Այս ապրանքները պետք է ընդունել քնելուց 60 րոպե առաջ: Այս իրավիճակում կարող է օգտագործվել նաև թարմ կաթը:
Կաթը կարող է նաև լավ միջոց լինել միգրենի և գլխացավերի դեպքում: Կա ևս մեկ հիանալի ժողովրդական բաղադրատոմս, որն օգտագործվում է մարդկանց կողմից ավելի քան մեկ դար: Հում ձուն մի բաժակ տաք կաթի մեջ խառնել: Դրանից հետո պատրաստված ըմպելիքը պետք է խմել: Եթե ձեզ մոտ ախտորոշվել է վեգետատիվ-անոթային դիստոնիա, ապա յոթ օր այս բաղադրատոմսը օգտագործելը կարող է հիանալի արդյունքներ տալ: Բացի այդ, կաթը հիանալի է հիպերտոնիայի համար, քանի որ այն օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը և միզամուղ ազդեցություն ունի:
Ստամոքսի համար
Մարսողական համակարգի հիվանդությունների առկայության դեպքում շատերը հրաժարվում են կաթ խմել: Կախված ձեր հիվանդությունից և դրա զարգացման փուլից, արժե ստուգել կաթի ազդեցությունը աղիքային համակարգի վրա: Կաթը կարող է օգտագործվել ստամոքսի թթվայնությունը նվազեցնելու, ինչպես նաև գաստրիտի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի ցավը նվազեցնելու համար: Եթե հաճախակի այրոց ունեք, ապա այստեղ կարող է օգնել նաև կաթը ՝ ստամոքսի թթվայնությունը նվազեցնելու շնորհիվ:
Այս ապրանքի ավելի լավ յուրացման համար խմեք այն փոքր կումերով, և կաթը չպետք է սառը լինի: Գիտնականները կաթի մեջ հայտնաբերել են մեծ քանակությամբ միկրոտարրեր: Օրինակ, արտադրանքը ի վիճակի է բավարարել մարմնի կարիքները այնպիսի վիտամինի համար, ինչպիսին է ռիբոֆլավինը (B2): Այս նյութը էական է ճարպերի ու ածխաջրերի նյութափոխանակության համար ՝ արագացնելով այդ սննդանյութերից էներգիա ստանալու գործընթացը: Կաթը հիանալի միջոց է քաշը կորցնելու համար, քանի որ այն արագացնում է լիպոլիզը և միևնույն ժամանակ ունի ցածր էներգիայի արժեք:
Կոսմետոլոգիա
Կաթը շատ օգտակար է մաշկի համար, քանի որ այն կարող է խոնավացնել այն և սնուցել բջջային կառուցվածքները:Բացի այդ, կաթը նաեւ հակաբորբոքային ազդեցություն ունի մաշկի վրա: Կլեոպատրան առաջին անգամ կաթը սկսեց օգտագործել որպես կոսմետիկ արտադրանք: Այժմ այս բաղադրատոմսը նույնպես շատ տարածված է, և դրա համար անհրաժեշտ է լոգարանը լցնել տաք ջրով և դրան ավելացնել մեկ լիտր կաթ:
Ո՞ր մթերքների հետ է համատեղելի կաթը:
Գիտնականները բավական փորձեր են իրականացրել, որպեսզի կարողանան խոսել կաթի գրեթե բոլոր սննդամթերքի հետ համատեղելիության մասին: Օրինակ, ծովատառեխի և կաթի համադրությունը լավագույն տեսքը չունի, բայց կարող է նաև օգտակար լինել: Բժշկական պրակտիկայում օգտագործվում են մեծ թվով անսովոր համերի համակցություններ և միևնույն ժամանակ դրանք լիովին անվտանգ են մարմնի համար:
Կաթը հիանալի չեզոքացնում է մարմնի վրա կծու և աղի մթերքների ազդեցությունը: Միևնույն ժամանակ, հաճախ այս իրավիճակներում դրսևորվում է լուծողական ազդեցություն, որի արդյունքում մաքրվում է մարմինը: Կաթնային հացահատիկի և ապուրների օգտագործման վերաբերյալ շատ կարծիքներ կան, բայց բացարձակապես հաստատ է, որ դրանք բացասաբար չեն անդրադառնում օրգանիզմի վրա: Մենք նաև նշում ենք, որ կաթի և թեյի և սուրճի համադրությունը գործնականում զուրկ է որևէ ազդեցությունից: Դա պայմանավորված է այդ արտադրանքի ակտիվ տարրերի փոխադարձ չեզոքացմամբ:
Կաթի բացասական ազդեցությունները
Քանի որ այժմ մենք խոսում ենք թեմայի շուրջ. Գիշերային կաթը լավ և վատ է, ապա հարկ է նշել այս ապրանքի հնարավոր բացասական հետևանքները: Կաթը պարունակում է կազեին ՝ հատուկ տեսակի սպիտակուցային միացություն: Այս նյութը կենդանիների մարմնում յուրացնելու համար սինթեզվում է հատուկ ֆերմենտ `ռետին: Մարդու մարմինը ի վիճակի չէ արտադրել այս նյութը: Միեւնույն ժամանակ, երեխային կրծքով կերակրելիս կրծքի կաթում առկա է հատուկ բացիլ, որը արագացնում է կազեինի մշակումը:
Կալցիումը լվանում է
Մենք ասացինք, որ կաթի մեջ պարունակվող կալցիումը արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, և դա պատահական չէ: Կազեինը նպաստում է այս հանքանյութի օքսիդացմանը: Նորմալ թթու-բազային հավասարակշռությունը պահպանելու համար կալցիումն է, որն օգտագործվում է թթուն չեզոքացնելու համար:
Կաթով մատակարարվող կալցիումի մեծ մասն օրգանիզմն օգտագործում է հավասարակշռությունը պահպանելու համար: Եթե այս հանքանյութը բավարար չէ, ապա այլ սննդամթերքում պարունակվող նյութը կօգտագործվի: Եթե դա հնարավոր չէ, ապա ոսկրային հյուսվածքից կալցիում է հանվելու, ինչը հանգեցնում է դրանց թուլացման: Պետք է նաև ասել, որ մարմնում կազեինի վատ կլանման պատճառով այս նյութը մեծ քանակությամբ մտնում է երիկամներ, և դա կարող է հանգեցնել ֆոսֆատ քարերի ձևավորման:
Կարող է շաքարային դիաբետ առաջացնել
Վաղ տարիքից մեծ քանակությամբ կաթի կանոնավոր օգտագործմամբ մարդը կարող է զարգացնել 1 -ին տիպի շաքարախտ: Հիշեցնենք, որ այս տիպի 2 հիվանդությունը առաջանում է շաքարի ավելցուկ ընդունումից: Ամենից հաճախ, 1 -ին մակարդակի շաքարախտի առաջացումը կապված է կազեինի բարձր պարունակության հետ: Ինչպես ցանկացած սպիտակուցային միացություն, այնպես էլ կազեինը կազմված է ամինների որոշակի հաջորդականությունից: Կազեինի մոլեկուլն իր ամինային բաղադրությամբ շատ նման է ենթաստամոքսային գեղձի բետա բջիջներին: Հենց այս օրգանն է սինթեզում ինսուլինը, որն իջեցնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը:
Երբ կազեինը մտնում է մարսողական համակարգ, մարմինը փորձում է գտնել այն քայքայելու միջոց: Երբ դա ձախողվի, նյութը ճանաչվում է որպես հակագեն: Դրանից հետո իմունային համակարգը սկսում է պայքարել սեփական օրգանների բջիջների դեմ ՝ օտար նյութը չեզոքացնելու համար, քանի որ դրանց ամինաթթուների հաջորդականությունը գրեթե նույնն է: Այլ կերպ ասած, մարմնի կողմից սինթեզված հակամարմինները պայքարում են ոչ միայն կազեինի, այլ նաև ենթաստամոքսային գեղձի բջիջների հետ: Սա հանգեցնում է 1 -ին տիպի շաքարախտի:
Լակտոզայի զզվանք
Կաթնային շաքարը ՝ լակտոզան, նույնպես կարող է վնասակար լինել օրգանիզմի համար: Երբ նյութը մտնում է մարսողական համակարգ, այն քայքայվում է երկու բաղկացուցիչ տարրերի.
- Գլյուկոզա - ամբողջությամբ կլանված և մարմնի համար էներգիայի հիմնական աղբյուրն է:
- Գալակտոզա - կրծքով կերակրման դադարեցումից հետո մարմնում երեխան դադարում է սինթեզվել, այս նյութի քայքայման համար անհրաժեշտ է ֆերմենտ: Սա բացատրում է մինչև երկու տարեկան երեխաների մոտ կաթի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների գրեթե լիակատար բացակայությունը:
Գալակտոզան չի կարող ամբողջությամբ հեռացվել մարմնից և կուտակվում է հոդերի մեջ, ինչը կարող է հանգեցնել արթրիտի զարգացման: Նույն նյութը կարող է նաև առաջացնել կատարակտի և ցելյուլիտի զարգացում, քանի որ այն կարող է կուտակվել ոսպնյակի վրա և ձիու ծածկույթի տակ: Պետք է նաև հիշել, որ չպաստերիզացված կաթը կարող է առաջացնել կենդանիներից փոխանցվող տարբեր հիվանդություններ, օրինակ ՝ ժանտախտ, կարմիր տենդ, տուբերկուլյոզ և այլն:
Ահա մի քանի փաստ «Գիշերը կաթը օգուտներ և վնասներ» թեմայի վերաբերյալ.
- Գիտական հետազոտությունների ընթացքում պարզվել է, որ կաթը կարող է առաջացնել արգանդի չարորակ ուռուցքների զարգացում, բայց միևնույն ժամանակ զգալիորեն նվազեցնում է սրբանի ուռուցքի առաջացման վտանգը, ինչը շատ ավելի տարածված է:
- 1 -ին տիպի շաքարախտի դեպքերի գրեթե 20 տոկոսը կապված է մեծ քանակությամբ կաթի հետ:
- Մարդկանց մոտ 60 տոկոսը խնդիրներ ունի լակտոզայի կլանման հետ:
- Պաստերիզացման գործընթացում ոչնչացվում են բոլոր վնասակար միկրոօրգանիզմները, բայց միևնույն ժամանակ ոչնչացվում են մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր:
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ կաթը:
Կաթի արդյունաբերական արտադրության մեջ պաստերիզացման գործընթացն իրականացվում է 70 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում: Սա թույլ է տալիս ոչնչացնել բոլոր վնասակար մանրէները և պահպանել առավելագույն սննդարար նյութերը: Այս հայտարարությունը ճշմարիտ է, եթե ապրանքը պահվում է ոչ ավելի, քան 72 ժամ:
Փոշուց պատրաստված կաթը չի պարունակում միկրոտարրեր և չի կարող առողջ համարվել: Կաթ գնելիս աշխատեք ապրանքը պլաստիկ շշերի մեջ չգնել: Եթե կաթը շուկայում է գնում, ապա անպայման վաճառողից խնդրեք անասնաբուժական ծառայությունների կողմից տրված վկայական, և օգտագործելուց առաջ նպատակահարմար է արտադրանքը եռացնել: Կաթի չափավոր սպառման դեպքում այս արտադրանքը վտանգ չի ներկայացնում մարմնի համար, և դրա օգտակար ազդեցությունները չեզոքացնում են բացասականները: Ահա այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք գիշերային կաթ ունենալու մասին `օգուտներն ու վնասները:
Կարո՞ղ եմ գիշերը կաթ խմել: Դիտեք այս տեսանյութում.
