Բուդիստ վանականների պտղի նկարագրությունը: Վանական մրգի կալորիականությունը և օգտակար հատկությունները: Ով չպետք է քաղցր պտուղներ ուտի: Բաղադրատոմսեր և ըմպելիքներ չինական էնդեմիկայից, հետաքրքիր փաստեր: Բավական է ջերմությունը տաքացնելուց հետո շուրթերը խոնավեցնել վարդապետի թարմ մրգային հյութով, և կարող եք շարունակել ակտիվ լինել: Խմիչքը հագեցնում է ծարավը և արագ վերականգնում ջրի և էլեկտրոլիտների հավասարակշռությունը: Եթե հիվանդները մշտապես ունենում են սակավարյուն ջերմաստիճան, ապա վարդապետի պտղի կանոնավոր ներմուծումը սննդակարգ կօգնի կայունացնել վիճակը:
Ավանդական բուժիչներն իր օգնությամբ հիվանդներին ազատում են ալկոհոլից կամ թմրամոլությունից, ծխելուց և, ինչը շատ կարևոր է, վերացնում են այն ախտանիշները, որոնք առաջացնում են այդ կործանարար սովորությունների մերժումը:
Վանականի հակացուցումները և վնասը
Lo Han Guo- ի օգտագործման հակացուցումներ չեն հայտնաբերվել: Այնուամենայնիվ, կա մարդկանց կատեգորիա, որոնց համար վանականի վնասը գերազանցում է այն սննդակարգի մեջ մտցնելու առավելությունները: Սրանք դիաբետիկներ են ՝ անկախ հիվանդության ձևից, հղի կանայք, հատկապես երրորդ եռամսյակում, գեստոզիայի, հղիության շաքարախտի զարգացումից խուսափելու համար: Պտղի միջուկը 300 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը: Չնայած ենթադրվում է, որ դրա օգտագործումը չի բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը, պետք է հաշվի առնել, որ փորձը մինչ այժմ իրականացվել է միայն մկների վրա: Պետք է հաշվի առնել նաեւ անհատական անհանդուրժողականության հնարավոր զարգացումը: Թեեւ ալերգիկ վարդապետի պտղի նկատմամբ շատ հազվադեպ է լինում:
Եթե ձեզ առաջարկվում է գնել թարմ Լո Հան Գուո, ապա պետք է կտրականապես հրաժարվել: Պտուղները պահվում են, նույնիսկ սառնարանում, ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, և խմորման ընթացքում սկսում են դառը համ ունենալ և ձեռք բերել փտած համ: Նման արտադրանքը կարող է թունավորվել:
Ինչպես են բուդդայական վանականները միրգ ուտում
Պտուղները կարելի է ձեռք բերել չորացրած կամ չորացրած: Դրանք բերվում են չինական խանութներ բերքահավաքից անմիջապես հետո և լիարժեք պատրաստության են բերվում հատուկ վառարաններում: Սա օգնում է ազատվել տտիպ տտիպի հոտից և դառնությունից, որն աստիճանաբար ավելանում է ոչ պատշաճ պահեստավորմամբ:
Արհաթը սովորական դդումի պես ուտում են հում վիճակում, սակայն այս մեթոդը հասանելի է միայն նրանց համար, ովքեր հավաքում կամ աճեցնում են պտուղները: Մնացած բոլորը ջերման կամ չորացրած արտադրանք են օգտագործում որպես ապուրների և խմիչքների քաղցրացուցիչ, սպորտային սնուցման հիմք և ավելացվում են ալկոհոլային խմիչքներին: Բայց իսկական momordica խյուսը շատ թանկ է. Վանականները խնամքով պահում են պատրաստման գաղտնիքները: Գյուղացիները, ընդհակառակը, լիանաների պտուղները, որոնք արդեն սկսել են վատանալ, թորում են լուսնի մեջ:
Վանական մրգերի բաղադրատոմսեր
Թարմ քաղցր momordica- ից կարող եք բացարձակապես նույն ուտեստները պատրաստել, ինչպես սովորական դդումից, միայն դուք պետք է զգուշորեն կտրեք բարակ կեղևը: Դառը է:
Վանական մրգերի բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստների համար
- Դեսերտ … Պտուղները մաքրվում են, սերմերը հանվում, կտրվում կտորների և տեղադրվում կաթսայի մեջ: Պետք չէ շաքարավազ ավելացնել: Լցնել մեկ կիտրոնի համը, որպեսզի աղանդերը քաղցր չդառնա, ամեն ինչ լավ խառնել: Եթե վանական պտուղը այնքան էլ թարմ չէ, ստիպված կլինեք շաքար օգտագործել. Դա անհրաժեշտ է հյութերի արտադրությունը խթանելու համար: Աշխատանքային կտորով տարան թողեք 3-4 ժամ: Օշարակը եփել մինչև հաստ, թողնել սառչի: Հետո նրանք հանում են յուրաքանչյուր կտոր, թողնում են չորացնել քամոցով, որպեսզի ավելորդ օշարակը չորանա: Յուրաքանչյուր կծում թաթախեք մանրացված ընկույզի և շաքարի փոշու մեջ: Սերուցքը ավելացվում է ծառայելուց առաջ:
- Չորացրած վանական միրգ … Տանը, Luo Han Guo- ն կարելի է չորացնել մի քանի եղանակով: Ամառ. Կտրեք բարակ շերտերով և կախեք գլխարկի տակ կամ սևագրության մեջ, մութ տեղում: Եթե կա էլեկտրական չորանոց, ապա սկզբում շերտերը եփվում են 2-3 րոպե, այնուհետև դրանք գցվում են քամիչի մեջ, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի ՝ դրված էլեկտրական չորանոցում: Temperatureերմաստիճանը սահմանվում է 55-60 ° C:Վառարանում չորացման ժամանակը երկարացվում է մինչև 9 ժամ: Նախապատրաստումը նման է էլեկտրական չորանոցին: 6 ժամ պահվում է սահմանված ջերմաստիճանում մի փոքր բացվող կափույրով ջեռոցում, այնուհետև 2-3 ժամ 80 ° C ջերմաստիճանում:
- Քաղցր չիպսեր … Վանական մրգի մեծ կտորները թխում թերթիկի վրա դրվում են նախապես 170 ° C- ով նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե: Այնուհետեւ «հալված» միջուկը փոխանցվում է պալետներին էլեկտրական չորանոցով, սահմանում ռեժիմը `55 ° C, պահվում է 16 ժամ: Պատրաստի չիպսերը կարելի է ուտել այնպես, ինչպես կան կամ մանրացնել փոշու մեջ և ավելացնել որպես քաղցրացուցիչ: Պահել չոր, սերտորեն կնքված ապակե տարայի մեջ:
- Չորացրած վանական միրգ … Սերմերը հանվում են պտղից, մաքրվում են, կտրվում են շերտ: Շաքարավազ շաղ տալ, չնայած այն բանին, որ միջուկը քաղցր է, առանց շաքարի հյութ հնարավոր չի լինի հանել: 14-15 ժամ հետո օշարակը քամվում է, եփվում, Լո Հան Գուոյի կտորները դրվում են տապակի մեջ, լցվում եռման օշարակով, պահվում 85 ° C ջերմաստիճանում 8-10 րոպե: Այնուհետև օշարակը քամվում է, և տապակը նորից դրվում է ջեռոցում կես ժամ: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 65 ° C, թողեք 40 րոպե: Այնուհետև կտորները հետ են նետվում մետաղյա քամիչի մեջ ՝ ավելորդ հեղուկը քամելու համար: Մեկ այլ ժամից հետո էլեկտրական չորանոցը դրված է 30 ° C ջերմաստիճանում և թողնում մի քանի օր: Պատրաստ լինելը որոշվում է ճաշակով: Տաք կլիմայական պայմաններում շերտերը չորանում են սենյակային ջերմաստիճանում ՝ թողնելով քամոցով:
- Արագ կողմնակի ուտեստ … Կտրեք 600 գ վարդապետի պտուղը փոքր կտորների և կտրեք մեծ սոխ: Տապակած ձիթապտղի յուղի մեջ: Լոլիկը շոգեխաշած է `400 գ, մաքրված, մանր կտրատած և ավելացված թավայի մեջ: Տապակել 15 րոպե ՝ համեմելով ծովի աղով, ռեհանով, մանրացված սխտորով, պղպեղի և Պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդով: Համը քաղցր կլինի: Վանական մրգի կտորները 6-7 րոպե թաթախում են եռացրած աղաջրի մեջ, այնուհետև գցում քամիչի մեջ, որպեսզի մի փոքր չորանա, համեմում ձիթապտղի կամ կարագի հետ և շաղ տալիս քերած պանիրով:
Չորացրած վանական մրգի փոշով ցանկացած աղանդեր պատրաստելիս կարող եք փոխարինել շաքարով: Այս դեպքում անհրաժեշտ է օգտագործել 2-2,5 անգամ ավելի քիչ քաղցրացուցիչ, քան նշված է բաղադրատոմսում: Կաթնաշոռով և կաթնաշոռով տորթեր պատրաստելիս քաղցրացուցիչի մակարդակը կրճատվում է 1/3 -ով: Կաթնաշոռը կչեզոքացնի Լո Հան Գուոյի քաղցրությունը: Թեյը կարելի է եփել չորացրած խաղողի տերևներից, չորացրած միջուկից և հասած պտուղներից: Համեղ ըմպելիք պատրաստելու համար դդումի գլուխը դնում են սպիտակեղենի տոպրակի մեջ, մուրճով ջարդում, որպեսզի միջուկը և սերմերը խառնվեն, այնուհետև ընկղմվում են եռացող ջրի մեջ: Եռացնել 30-40 րոպե:
Լո Հան Գուոյից խմորելու մեկ այլ եղանակ. Ամբողջ պտուղը լցվում է եռացող ջրով `1 լիտր, փափկված կեղևի մեջ մի քանի անցք է ծակվում, ծածկված է կափարիչով, մեկուսացված է, մեկ ժամ է մնացել, թափվում է ջուրը, համտեսվում է: Հենց ցանկալի քաղցրությունը ձեռք է բերվում և քաղցրությունն անհետանում է, այն նոսրացվում է տաք կաթով:
Հազի ըմպելիքը նաև տոնիկ է և վերականգնում է ուժը մարզումից հետո: Հասած պտուղը կտրվում է բարակ շերտերի մեջ, բոլոր սերմերը հանվում են, չորանում ջեռոցում 60 ° C ջերմաստիճանում ՝ մի փոքր բացելով ջեռոցը: Այնուհետև այն մանրացված է փոշու մեջ, որը եփում են ՝ նախապես տեղադրելով շղարշի տոպրակի մեջ: Պնդեք 2-3 ժամ: Բերդը որոշվում է ըստ ձեր սեփական ճաշակի:
Դուք կարող եք որոշել, թե արդյոք ըմպելիքները ճիշտ եփվել են: Եթե ամեն ինչ ճիշտ է արված, ապա դա կարամել է: Եթե չափազանց ենթարկվում եք կրակին, ապա դառնություն կհայտնվի: Այս դեպքում բուժիչ հատկությունները չեն կորչում, բայց պետք է շաքար կամ մեղր ավելացնել: Դառը խմիչքները տհաճ են սպառել, իսկ բերանի չորությունը առաջանում է որպես կողմնակի ազդեցություն:
Հետաքրքիր փաստեր Լո Հան Գուոյի մասին
Արհաթը համարվում է բուդիստ վանականների պտուղը և ստացել է իր անունը հենց այն պատճառով, որ այն աճել է այն տարածքում, որտեղ դեռ շատ բուդդայական տաճարներ կան: Այսպես են կոչվում լուսավորությանը հասած վանականները:
Առաջին հիշատակումները թվագրվում են 13 -րդ դարով: Այնուամենայնիվ, սննդի նպատակներով պտուղները օգտագործվում էին սահմանափակ չափով. Բույսը աճեցվում էր Հայնան, Հունան, Գուչժոու և iangզյանսի նահանգներում, Գուանդուն և Գուանգսի լեռների լանջերին:Դրա պատճառով դժվարություններ ծագեցին ավանդական բժշկության մեջ բուժիչ լիանան օգտագործելիս, բայց դա նկարագրված է չինացի բուսաբույժում:
Վանականները կարծում էին, որ եթե դուք կանոնավոր կերպով ուտում եք արհաթ, ապա կարող եք ապրել ավելի քան 100 տարի: Այդ պատճառով պտուղը մտցվեց միայն ընտրված մի քանիսի սննդակարգում:
Եվրոպացիներին քաղցր պտուղները ներկայացվեցին 1938 թվականին: Նախ, չինացի գիտնականների նկարագրության համաձայն, Հոհ Հին Չունգը և անգլիացի պրոֆեսոր Գրոֆը: Միեւնույն ժամանակ, սերմերը բերվեցին Միացյալ Նահանգներ, որտեղ նրանք սկսեցին ակտիվորեն մշակել դրանք: Առաջին ուսումնասիրությունները վերագրվում են չինացի գիտնականներ Tsunematzu- ին և S. H. Lee- ին: Ներկայումս ուսումնասիրությունը շարունակվում է, պտուղներից արդյունահանվում են բուժիչ հատկություններով քաղվածքներ:
Քաղվածքների կալորիական պարունակությունը, որոնք հետագայում ներդրվում են սպորտային սնուցման մեջ, կազմում է 2, 3 կկալ: Պատուհանագոգի վրա տնկված բույսի պտուղները պահպանում են բոլոր օգտակար հատկությունները, չնայած դրանք իրենց չափերով նման են մեծ խաղողի: Լիանան քմահաճ է: Որպեսզի այն բողբոջի, անհրաժեշտ է ապահովել ջերմաստիճանի անկումներ ` + 20-22 ° С ցերեկը և + 8-12 ° С գիշերը: Waterրելը հաճախ անհրաժեշտ է, բայց թույլ չտալ, որ ջուրը լճանա: Հողը պետք է անընդհատ խոնավ լինի, պարբերաբար սնվի հումուսով:
Սերմերը նախ ներծծվում են 3-4 օր, ջուրը պարբերաբար փոխվում է: Այնուհետև կաթիլային եղանակով ավելացվում է խոնավ հողի մեջ: Դուք չպետք է վրդովվեք, եթե սերմը չի բողբոջում 2-3 ամսվա ընթացքում: Այս գործընթացը երբեմն տեւում է մինչեւ 7-9 ամիս: Այս ամբողջ ընթացքում տորֆի կաթսայի մակերեսը ծածկված է ֆիլմով:
Theանքը ջանք է տալիս: Մեկ խաղողի վրայից կարելի է հեռացնել մոտ 3-4 կգ պտուղ: Նրանց համար, ովքեր կորցնում են քաշը, առատաձեռն բերքը արժեքավոր գանձ է: Շաքարավազի փոխարեն չորացրած միջուկը սպառելով ՝ մեկ ամսվա ընթացքում կարող եք ազատվել 3-5 կգ քաշից: Նման դիետայի մեկ տարի - և դուք կարող եք ընդմիշտ մոռանալ ավելորդ քաշի մասին:
Այնուամենայնիվ, տնական քաղցրացուցիչ պատրաստելու ժամանակ ստիպված կլինեք համակերպվել ոչ այնքան հաճելի հոտի հետ: Եթե նման ապրանքը վաճառքի հանվեր, դժվար թե լիներ մեկը, ով պատրաստ լիներ այն գնել:
Procter & Gamble- ն արտոնագրեց 1995 թվականին քաղցրացուցիչ պատրաստելու գործընթացը: Արհաթը հավաքվում է կանաչավուն, և վերամշակումը սկսվում է վերջնական հասունացման պահին: Այս կիսաֆաբրիկատը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես մրգի խտանյութ, այլև որպես մանկական խյուսի հումք: Ինչ տեսք ունի վանականը - դիտեք տեսանյութը.
