TOP 4 բաղադրատոմսեր տապակած սմբուկների համար տապակի մեջ սխտորով, լոլիկով, ինչպես ձմռանը սնկով: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ինչպես ասում են Արևելքում, սմբուկը «երկարակեցության» բանջարեղեն է: Այն ցուցադրվում է տարեց մարդկանց, մասնավորապես սրտային հիվանդների մոտ, tk. այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում: Բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում նաև նրանց, ովքեր հակված են աթերոսկլերոզի, աղեստամոքսային տրակտի, երիկամների, լյարդի և նյութափոխանակության խանգարումներով: Սմբուկները շոգեխաշած, թխած, լցոնված, թթու, խաշած, խորոված, խավիարի մեջ մանրացված են: Բայց այս ակնարկում մենք կսովորենք, թե ինչպես ճիշտ տապակել սմբուկը: Սա համեղ և հեշտ պատրաստվող ամառային բանջարեղենային խորտիկ է: Անհրաժեշտ է միայն կտրել պտուղները և տապակել տապակի մեջ: Դրանք համեղ են օգտագործման համար, ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ այլ ապրանքների հետ միասին:
Տապակած սմբուկներ `ճաշ պատրաստելու նրբությունները
- Սմբուկի պտուղները կարող են լինել տարբեր գույների ՝ կապույտ, յասամանագույն, մանուշակագույն, մոխրագույն-կանաչ, դարչնագույն-դեղին, սպիտակ:
- Գնեք ամուր սմբուկներ փայլուն մաշկով, առանց վնասների և թարմ ցողունով:
- Սմբուկները ՝ կտրատած կամ ամբողջական, տեղադրվում են աղաջրի մեջ (1 ճաշի գդալ աղ 1 ջրի մեջ) 15-30 րոպե `հատուկ դառնությունը հեռացնելու համար: Պրոցեդուրան իրականացվում է հիմնականում հասուն բանջարեղենի հետ, քանի որ կաթնամթերքը դառը չէ:
- Կտրեք սմբուկները շերտերի, խորանարդի, ձողերի կամ ցանկացած այլ հարմար ձևի:
- Տապակելուց առաջ, խեցեգործարանները ըստ ցանկության գլորվում են ալյուրի մեջ, հացի փշրանքների մեջ, ձվի և ալյուրի խառնուրդի մեջ: Կամ բանջարեղենը տապակվում է առանց խմորի իր տեսքով:
- Նույնիսկ տապակելու համար սմբուկները շրջելիս տապակելիս:
- Սմբուկի կտորները վիճակում պահելու համար դրանք չեն մաքրվում: Հակառակ դեպքում դրանք կվերածվեն խյուսի:
- Տեղադրեք բանջարեղենը տաք տապակի մեջ և տապակելիս դրանք կափարիչով մի ծածկեք: Այնուհետև կապույտները տապակվելու են մինչև ոսկե դարչնագույն և չեն կպչում մակերեսին:
- Getակոտկեն կառուցվածքով բուսական միջուկը, հետևաբար, ուժեղ ներծծում է յուղը: Fatարպի քանակը նվազեցնելու համար բանջարեղենը տապակել տեֆլոնային տապակի մեջ: Նույն նպատակով տապակած պտուղները դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
- Տապակելուց առաջ սմբուկները չեն կարող կեղևազրկվել մաշկից, բայց միայն եթե դրանք երիտասարդ մրգեր են `նուրբ մաշկով և փափուկ սերմերով:
- Սմբուկը կարելի է տապակել ՝ այն համակցելով տարբեր մթերքների հետ: Լոլիկով տապակած սմբուկները, սխտորը, պանիրը, մայոնեզը, խոտաբույսերը, սոյայի սոուսը, բուլղարական պղպեղը լավ են:
Սնկով սմբուկի նման
Նախուտեստը իր տեսքն ու համն ունի, իրոք, սնկով ուտեստի նման: Եվ եթե նախուտեստին ավելացնեք մեկ այլ խորանարդ սնկի արգանակ կամ աղացած չոր սնկի փոշի, ապա նմանությունն էլ ավելի ընդգծված կլինի:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել հավի լցոնված սմբուկ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 4 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սոխ - 3 հատ:
- Կարագ - 100 գ
- Սնկով արգանակ - 1 խորանարդ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Ձու - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Թթվասեր - 200 գ
Սնկով տապակած սմբուկ պատրաստելը
- Կտրեք սմբուկները մաշկով փոքր սնկերի չափ խորանարդի:
- Eggsեծել ձվերը աղով և պղպեղով:
- Սմբուկները թաթախել ձվի զանգվածի մեջ եւ թողնել 10-15 րոպե:
- Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի:
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Տաքացրեք տապակը և հալեցրեք կարագը:
- Սոխը և սխտորը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը:
- Տեղադրեք սմբուկները տապակի մեջ և արագ խառնեք սոխը:
- Ձվի մնացած խառնուրդը լցնել տապակի մեջ բարակ հոսքով և անմիջապես խառնել, որպեսզի ձվերը ձվածեղով չփխվեն հատակին:
- Սմբուկները տապակել միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով, մինչև դրանք դարչնագույն դառնան:
- Սնկով բուլյոնի խորանարդիկները կտրատել տապակի մեջ:
- Երբ սմբուկները փափկացնում են, ավելացնում ենք թթվասերը, հարում և եփում 5-10 րոպե:
- Մատուցելուց առաջ տապակած սմբուկի վրա ցանել մանրացված սամիթ:
Տապակած սմբուկներ ձվով և սոխով
Ձվերով և սոխով տապակած սմբուկները լիարժեք սրտանց խորտիկ են, որոնք կարող են ինքնուրույն սպառվել: Այն երկար ժամանակ սնուցում և սնուցում է:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Արեւածաղկի ձեթ `տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Չոր adjika - 1 թեյի գդալ
- Քաղցր պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ
Ձու և սոխով տապակած սմբուկ պատրաստելը
- Մաքրել սոխը և կտրել բարակ շերտերով:
- Կտրեք սմբուկները խորանարդի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով և խառնել:
- Հավի ձվերը մի պտղունց աղով հարել եւ լցնել սմբուկի վրա: Խառնել մինչև պտուղները հավասարաչափ ծածկվեն համեմունքներով և ձվով:
- Սոխը դնել տաք տապակի մեջ տաքացրած յուղով: Տապակել այն, երբեմն խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած սոխը դնել ափսեի մեջ:
- Սմբուկները ձվի մեջ ուղարկեք տապակ և տապակեք, երբեմն խառնելով, միջին ջերմության վրա 10 րոպե:
- Պատրաստի սմբուկները տեղափոխեք սոխով ամանի մեջ:
- Մայոնեզը ավելացրեք սննդի մեջ և սեղմեք սխտորի մեխակները մամուլով:
- Տապակած սմբուկը գցեք ձվի և սոխի հետ և համտեսեք աղով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը: Խորտիկն ուտեք տաք կամ սառեցված:
Վրացական կծու տապակած սմբուկ
Վրացական ոճով անուշահոտ, կծու, բուրավետ սմբուկներն անպայման կդիմեն բոլորին: Սա համեղ խորտիկ է, որը կարելի է պատրաստել ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Կծու պղպեղ - 1/4 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - 25 գ
- Քացախ 9% - 25 մլ
- Refտված արեւածաղկի ձեթ `տապակելու համար
- Cilantro կանաչի - 0.5 փունջ
Վրացական ոճով կծու տապակած սմբուկներ պատրաստել
- Կտրեք սմբուկները շերտերի մեջ և տապակեք արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Տեղադրեք դրանք անձեռոցիկի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
- Մաքրեք սխտորը և կտրեք բարակ շերտերով:
- Նյութի մանր կտրատել տաք պղպեղը և խառնել սխտորի և քացախի հետ:
- Տապակած սմբուկը դրեք ուտեստի վրա, շաղ տվեք թակած cilantro և սխտորի սոուսով:
- Վրացական ոճով կծու տապակած սմբուկները 2 ժամ ուղարկեք սառնարան:
Ձմռանը տապակած սմբուկ
Ձմռանը անուշահոտ և շատ համեղ տապակած սմբուկները կդառնան ոչ միայն նախուտեստի նախուտեստ, այլ նաև պիցցայի, կարկանդակի և աղցանի մի մաս:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2,5 կգ
- Բուսական յուղ - 400 մլ
- Սեղանի աղ - 2 ճաշի գդալ
- Չորացրած սխտոր - 1 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 4 թեյի գդալ
Ձմռանը տապակած սմբուկ պատրաստելը
- Լվացված ու չորացրած սմբուկները կտրեք 1 սմ բարակ շերտերի:
- Սմբուկը համեմել աղով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ: Պտուղները մի քանի անգամ խառնել, որպեսզի աղը հավասարաչափ բաշխվի:
- Սմբուկի յուրաքանչյուր կտոր թղթե սրբիչով մաքրեք ՝ խոնավությունը հեռացնելու համար:
- Տապակի մեջ տաքացրեք մեծ քանակությամբ ձեթ և տապակեք սմբուկը բարձր կրակի վրա մինչև երկու կողմերից կարմրելը:
- Տապակած սմբուկները շատ սերտորեն ծալեք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որպեսզի բացեր չլինեն ՝ դրանք ցողելով չորացրած սխտորով:
- Theածկեք բանկաները մաքուր կափարիչներով և տեղադրեք դրանք մեծ կաթսայի մեջ ՝ ներքևի կտորով կամ սրբիչով, որպեսզի ապակին չջարդվի:
- Լրացրեք բանկաները սառը ջրով մինչև կախիչներ և դրեք միջին ջերմության վրա մանրէազերծելու համար 15 րոպե:
- Սմբուկը հանել տապակից, ավելացնել 1 -ական ճ / գդ: սեղան 9% քացախ 0.5 լ ծավալով բանկաների վրա և սեղմել կափարիչները:
- Դրեք բանկաները գլխիվայր, փաթեթավորեք դրանք վերմակով և թողեք, որ տապակած սմբուկն ամբողջովին սառչի ձմռանը: Աշխատանքի կտորը պահեք նկուղում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Սմբուկի նախուտեստ:
Սմբուկը չինարենում քաղցր է և թթու:
Տապակած սմբուկ չինական սոուսում:
Սոխով տապակած սմբուկները սնկի պես են:
