Սմբուկի գլանափաթեթները ընկույզով կովկասյան խոհանոցի դասական ամառային խորտիկն են: Սա շատ հետաքրքիր, անսովոր և համեղ բաղադրատոմս է, որը միանգամայն տեղին է տոնական սեղանին: Հեշտ և արագ է պատրաստվում: Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Olympus cooking! Ինչ է նա ??? Հավանաբար ոչ ոք չի ասի: Այնուամենայնիվ, կովկասյան խոհանոցը զբաղեցնում է առաջատար տեղերից մեկը: Եվ, իմ կարծիքով, դա արժանի է: Դրանք են խարչոն, լոբիոն, խաշը, չաչան, այրանը, շաշլիկը, չուրչխելան, ուտեստները, որոնք Կովկասի նշանն են եւ պատրաստվում են ամբողջ աշխարհում: Եվ բազմաթիվ ազգային խորտիկների մեջ հայտնի են սմբուկի մի շարք ուտեստներ, որոնց համադրությունը ընկույզի միջուկի և սխտորի հետ պարզապես աստվածային է: Ես առաջարկում եմ տապակած սմբուկ պատրաստել ընկույզով և արեւածաղկի սերմերով: Նման նախուտեստը կդիվերսիֆիկացնի և կազդուրի ցանկացած խնջույք, և դա դուր կգա նաև շատ գուրմանների:
Բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչներն են ընկույզն ու սմբուկը, իսկ արեւածաղկի սերմերը լրացնում են նման ճաշակի սիմֆոնիան: Ընկույզն ու սերմերը պահանջում են նախնական մանրացում: Այս գործընթացը կարող է կատարվել բլենդերի մեջ, օգտագործելով մսաղաց կամ տատիկի մեթոդ `հավանգ: Սխտորն ու կանաչին նույնպես անմիջապես թակած են ընկույզով: Սնունդը մատուցվում է ինչպես առանձին, այնպես էլ բոլոր տեսակի սոուսների և համեմունքների հետ միասին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `219 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 գլան
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Ընկույզ - 150 գ
- Արեւածաղկի սերմեր `150 գ
- Պանիր - 50 գ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Սմբուկի տապակած գլանափաթեթներ պատրաստել ընկույզ-սխտորի միջուկով
1. Կեղևավորված ընկույզը և արևածաղկի սերմերը դրեք տաք տապակի մեջ:
2. Թեթև տապակել դրանք միջին ջերմության վրա, բառացիորեն մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը: Եթե ցանկանում եք խորը տապակած միջուկ, ապա տապակել դրանք տարբեր թավաների մեջ: Միեւնույն ժամանակ, հիշեք, որ տապակած սերմերն ու ընկույզները շատ ավելի սննդարար են դառնում:
3. Տեղադրեք կտրատած պանիրը մանրիչի մեջ: Այն կարող է լինել ցանկացած, ինչպես կոշտ սորտեր, այնպես էլ ֆետա պանիր, սուլուգունի, վերամշակված:
4. Պանրի մեջ ավելացնել ընկույզ եւ սերմեր:
5. Սնունդը հարել միատարր զանգվածի մեջ: Այս գործընթացը կարող է իրականացվել նաև սննդի պրոցեսորով, բլենդերով կամ մսաղացով: Մաքրել սխտորը, այն փոխանցել մամուլով և դնել բաղադրիչներին, այնտեղ լցնել մայոնեզ:
6. Լավ խառնել սխտորի եւ ընկույզի խառնուրդը: Դրա հետևողականությունը չպետք է լինի շատ հաստ կամ չափազանց հեղուկ: Արտաքին տեսքով կարող է թվալ, որ զանգվածը փխրուն է, բայց երբ այն վերցնում եք ձեր ձեռքերում և ձևավորում եք խիտ տակառ, այն կոմպակտ կլինի և կպահպանի իր ձևը:
7. Լվանալ սմբուկները եւ կտրել մոտ 5 մմ հաստությամբ երկար «լեզուներ»: Եթե դրանք կտրեք ավելի հաստ կտորների, ապա շերտերը լավ չեն գլորվի եւ կպահպանեն իրենց ձեւը:
Եթե դուք դառնություն եք զգում այս պտղի մեջ, ապա դրանք տապակելուց առաջ սմբուկների «լեզուները» կես ժամ թրմեք աղաջրի մեջ, ապա քամեք դրանք խոնավությունից: Նման վերամշակումից հետո սմբուկները տապակման ժամանակ ավելի քիչ յուղ կլանեն, իսկ ուտեստը ավելի քիչ յուղոտ դուրս կգա: Բացի այդ, նավթի գերսպառում չի լինի:
8. Բուսական յուղի մեջ տաք տապակի մեջ սմբուկը տապակել երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույն: Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք դրանք համեմել երկրորդ կողմից աղով և, ցանկության դեպքում, աղացած պղպեղով:
ինը:Սմբուկները դնել ափսեի մեջ, պատրաստել մայոնեզի մի փոքր շերտ և մի ծայրում տեղադրել ընկույզի միջուկը:
10. Սմբուկը զգուշորեն գլորեք գլորում, որպեսզի միջուկը չընկնի: Desiredանկության դեպքում դրանք ամրացրեք ատամի խոզանակով:
11. Պատրաստի նախուտեստը դնել լայն ուտեստի վրա եւ մատուցել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սմբուկ ընկույզով:
