Պանրի բլիթների պատրաստման առանձնահատկությունները. Պանիրով և այլ բաղադրիչներով բլիթների TOP -8 լավագույն բաղադրատոմսերը `կաղամբ, կարտոֆիլ, ցուկկինի, լոլիկ, խոզապուխտ և երշիկ, տապակի մեջ և ջեռոցում: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Պանրի բլիթները հիանալի ուտեստ են թեթև նախաճաշի կամ արագ խորտիկի համար: Նրանց համար խմորը հունցում են կեֆիրով, թթվասերով, խմորիչով կամ կաթով, իսկ կանաչին, երշիկը, խոզապուխտը և տարբեր բանջարեղենները կարող են օգտագործվել որպես միջուկ: Theաշատեսակը պարզվում է սրտանց, համեղ և օդային: Դուք կարող եք տապակի մեջ կամ ջեռոցում պատրաստել պանրով բլիթներ: Նախքան վերևում ծառայելը, դրանք կարող են լցվել հալված կարագով, թթվասերով կամ տարբեր սոուսներով: Հաջորդը, մենք կքննարկենք պանրով բլիթներ պատրաստելու հիմնական նրբությունները և տանը օգտագործելու համար հարմար ամենահայտնի բաղադրատոմսերը:
Պանրով բլիթներ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Պանրի բլիթների բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, հենց պանիրն է: Դա կարող է լինել ցանկացած կոշտ սորտ, որը լավ հալվում է ջերմային բուժման ընթացքում: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի բաղադրատոմսով տարբերվող պանրի բլիթներ պատրաստելու իր բաղադրատոմսը, մինչդեռ պատրաստման տեխնոլոգիան գրեթե նույնական է և ունի հետևյալ հատկանիշները.
- Խմոր … Փափկամազ և օդափոխելու համար այն խմորվում է խմորիչով, սոդայով կամ փխրեցուցիչի հավելումով: Քանի որ սոդան ալկալային է, որպեսզի խմորը բավարար օդայնություն ապահովի, դրան ավելացվում է կեֆիր, թթվասեր կամ կաթ: Ալյուրի հետ մեկտեղ, հիմնական բաղադրիչներից մեկը քերած կոշտ պանիրն է, ուստի խմորի հետևողականությունը մի փոքր ավելի հաստ է, քան սովորական ալյուրի բլիթների համար: Կարելի է դրան ավելացնել նաև ձու, բայց կան բաղադրատոմսեր ՝ առանց դրանք օգտագործելու:
- Լրացնելով … Պանիրն ինքնին նրբաբլիթներին տալիս է օրիգինալ համ, սակայն միջուկի օգնությամբ այն կարելի է դարձնել ավելի բազմազան: Միջուկը ավելացվում է հում խմորին և մանրակրկիտ խառնվում դրա հետ: Ամենահեշտ ձևը նրբաբլիթներին ավելացնել թակած կանաչի, այն կարող է լինել նաև թակած լոլիկ, սոխ, քերած կարտոֆիլ, ցուկկինի կամ թակած կաղամբ: Մսամթերքով նրբաբլիթները գերազանց են `հավի կրծքով, խոզապուխտով կամ երշիկով:
- Սոուս … Պանրի բլիթներն ինքնին շատ համեղ և հագեցած են ստացվում, բայց ուտեստն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար կարող եք այն լցնել թթվասերով, հալած կարագով, սխտորի սոուսով կամ ցանկացած այլ ջրել `ըստ ճաշակի:
Պանրով բլիթները պատրաստվում են ջեռոցում կամ տապակի մեջ:
Պանիրով բլիթների թոփ 8 բաղադրատոմսեր
Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ պանրով, միշտ կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին օրիգինալ նախաճաշով կամ արագ խորտիկով: Նման բլիթներ պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան սովորականները, և մեծ քանակությամբ լցոնումների և լրացուցիչ բաղադրիչների շնորհիվ ամեն անգամ կարող եք նոր ուտեստ ձեռք բերել: Տիրապետելով խոհարարության հիմնական սկզբունքներին ՝ կարող եք ինքնուրույն փորձարկել խմորի միջուկը և բաղադրիչները ՝ ստեղծելով պանիրով համեղ բլիթների ձեր սեփական հեղինակային բաղադրատոմսը:
Դասական բլիթներ պանրով
Կեֆիրի վրա պանրով նման նրբաբլիթներ են պատրաստվում: Պարզվում է, որ դրանք օդային և անուշահոտ են, և նրանց պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ չի պահանջվում, քան նախաճաշին սովորական բլիթները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `238 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 1 tbsp.
- Ալյուր - 150 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Սոդա - 0.3 թեյի գդալ
- Կոշտ պանիր `70 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Ինչպես պատրաստել դասական բլիթներ պանրով քայլ առ քայլ
- Կոշտ պանիրը մանրացրեք քերիչով կամ սննդի պրոցեսորով: Օգտագործեք ցանկացած տեսակի պանիր, որը կհալչի:
- Ձուն կոտրեք խորը ամանի մեջ, թուլացրեք այն պատառաքաղով, աղով, պղպեղով և խառնել մինչև հարթ:
- Լցնել քերած պանիրը հարած ձվի մեջ, խառնել ամեն ինչ:
- Կեֆիր լցնել պանրի և ձվի խառնուրդի մեջ: Որքան ճարպ լինի, այնքան բլիթները կդառնան ավելի օդային: Ավելացնել սոդա այնտեղ, ամեն ինչ խառնել:
- Ավելացրեք մաղած ալյուրը փոքր մասերում ՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո խմորը խառնելով մինչև հարթ:
- Խմորը մի կողմ դրեք 15 րոպե, որպեսզի սոդան արձագանքի թթու կաթին:
- Երբ խմորի վերևում պղպջակներ են հայտնվում, ամեն ինչ խառնել և տապակի մեջ սկսել տապակել բլիթները պանրով:
- Բուսայուղ լցնել տապակի մեջ, տաքացնել, խմորը ճաշի գդալով դնել տապակի վրա ՝ տալով կլորացված ձև: Բլիթները երկու կողմից տապակել միջին այրիչի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն:
Պատրաստի բլիթները կարելի է մատուցել տապակելուց անմիջապես հետո ՝ շաղ տալ թթվասերով:
Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք բլիթներ պատրաստել պանրով և խոտաբույսերով, դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է մանր կտրատած սամիթ, cilantro կամ մաղադանոս ավելացնել քերած պանիրին: Բլիթները կանաչիով, տապակած տապակի մեջ, շատ համեղ և անուշաբույր կդառնան:
Կաղամբի բլիթներ պանրով
Պանիրով կաղամբի բլիթները թխվում են ջեռոցում: Նրբաբլիթները քնքուշ են, կարմիր, համեղ փխրուն կեղևով: Թխելու շնորհիվ դրանք կբավարարվեն, բայց ոչ յուղոտ: Նման նրբաբլիթները թթվասերի վրա պանրով են հունցում, և խմորին ավելացնում են փխրեցուցիչ `ավելի մեծ ծավալ հաղորդելու համար:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Մաղադանոս - 2 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Աղացած սպիտակ պղպեղ `համտեսել
- Ալյուր - 2-3 tbsp.
- Փխրեցուցիչ - 1/4 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Կաղամբի բլիթների պանիրով քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կաղամբը լվացեք, մանր կտրատեք:
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք, աղացրեք, կաղամբը մի քանի րոպե թրեք եռացրած ջրի մեջ, որպեսզի այն դառնա փափուկ և քնքուշ: Դեն նետեք բանջարեղենը քամոցով, սառը:
- Լվացեք մաղադանոսը, մանր կտրատեք, միացրեք կաղամբով:
- Ձուն ծեծել կաղամբի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ և ավելացնել պանիրը, որը քերած է կոպիտ քերիչով, ցանել աղացած սպիտակ պղպեղով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Sանգվածի մեջ լցնել մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը, ամեն ինչ աղացնել և մանրակրկիտ խառնել: Ստացված խմորը դրեք սառնարանում 30 րոպե:
- Bakingածկեք թխման թերթիկը մագաղաթով, խմորը դրեք բլիթների տեսքով դրա վրա և թխեք 20-30 րոպե 160-180 ° С ջերմաստիճանում:
Պանիրով կաղամբի բլիթները պետք է տաք մատուցվեն, քանի որ դրանք ցուրտ ժամանակ ընկնում են և դառնում ավելի քիչ փափկամազ:
Կարտոֆիլի բլիթներ պանրով
Պանրի կարտոֆիլի բլիթները հիանալի այլընտրանք են կարտոֆիլի zraz- ին և նրբաբլիթներին: Ընդամենը 1 ժամում դուք ստանում եք 4 չափաբաժին համեղ և հագեցնող ուտեստ: Կաթի մեջ պանիրով նման նրբաբլիթները պատրաստվում են առանց սոդա կամ խմորիչ ավելացնելու, բայց նույնիսկ այս դեպքում դրանք պարզվում են փարթամ և աներևակայելի համեղ:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 500 գ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կաթ - 250 մլ
- Ալյուր - 0.5 tbsp.
- Կանաչ սոխ - 30 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Պանիրով կարտոֆիլի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կարտոֆիլը եփեք նրանց կեղևների մեջ, սառեցրեք, մաքրեք և մանրացրեք մանր քերիչով:
- Կոշտ պանիրը մանրացրեք մանր քերիչով, դրան ավելացրեք մամուլով սեղմված սխտոր:
- Խառնել կարտոֆիլը պանրով և սխտորով, հարել ձվի մեջ և լցնել կաթի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել:
- Լվանալ կանաչ սոխը, մանր կտրատել և ավելացնել պանրի զանգվածին:
- Ավելացնել նաև ալյուր դրան, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Տաքացրեք տապակը, դրա մեջ լցրեք արևածաղկի ձեթ:
- Խմորը բլիթների տեսքով տաքացրած յուղի մեջ դնել մի ճաշի գդալով, տապակել մինչև միջին կրակի վրա փափկացնելը:
Պանիրով կարտոֆիլի բլիթները հիանալի կերպով զուգորդվում են թթվասերի և դրա հիման վրա ցանկացած սոուսի հետ:
Zուկկինի բլիթներ պանրով
Պանիրով ցուկկինիով նրբաբլիթները հաճախ պատրաստում են թուրք տնային տնտեսուհիները, նրանք իրենց բաղադրատոմսերում օգտագործում են Ադիգե պանիր, բայց այն կարող է փոխարինվել ցանկացած այլ կոշտ տեսակով: Թուրքական բլիթների առանձնահատկությունը մեծ քանակությամբ կանաչի է:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 կգ
- Ձու - 3 հատ:
- Ադիգե պանիր - 150 գ
- Ալյուր - 100 գ
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Սամիթ - 1 փունջ
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Անանուխ - 1 փունջ
- Աղ `համտեսել
- Համեմունք - համտեսել
Քայլ առ քայլ ցուկկինիով բլիթներ պանրով եփելը
- Լվանալ ցուկկինին, կեղևը և սերմերը, մանրացնել: Տեղադրեք քամոց, աղ, խառնեք ամեն ինչ և սպասեք 10-15 րոպե, մինչև հյութը չորանա:
- Լվանալ սոխը, անանուխը և սամիթը, մանր կտրատել:
- Պանիրը քերել:
- Zուկկինին մի փոքր քամեք, հեղուկը քամեք, տեղափոխեք խորը ամանի մեջ:
- Onionուկկինին ավելացնել սոխ, անանուխ, սամիթ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել պանիր, պղպեղ և ամեն ինչ խառնել:
- Flourուկկինի զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և ամեն ինչ խառնել:
- Cheeseուկկինիով նրբաբլիթները պանրով դրեք տապակի մեջ տաքացրած արեւածաղկի ձեթի մեջ եւ տապակեք դրանք յուրաքանչյուր կողմից, մինչեւ ստացվի ախորժելի ընդերք:
Բլիթները չափազանց յուղոտ չլինելու համար դրանք տապակելուց հետո դրեք թղթե սրբիչի վրա: Ուտել տաք:
Խմորիչ բլիթներ պանրով
Խմորիչ պանիրով փխրունները դառնում են շատ փափուկ, օդային և աներևակայելի համեղ: 1 բաժին պատրաստելը տևում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
Բաղադրությունը:
- Տաք ջուր - 0,5 լ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Արգանակի խորանարդ - 1 հատ:
- Չոր խմորիչ - 1 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Պանիր - 100 գ
Քայլ առ քայլ խմորիչ բլիթների պատրաստում պանրով
- Լցնել խմորիչը տաք ջրի մեջ:
- Լցնել շաքարավազը, աղը ջրի մեջ, ավելացնել բուլյոն խորանարդը, ամեն ինչ խառնել:
- Խմորիչ զանգվածի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, հունցել խմորը: Հյուսվածքով այն չպետք է ավելի հաստ լինի, քան թթվասերը: Տեղադրեք այն տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
- Երբ խմորը բարձրանա, դրա մեջ ավելացնել քերած պանիր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ, նրբաբլիթները նրբորեն դնել ճաշի գդալով: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն:
Ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում է պանիրով շատ փափուկ բլիթներ, որոնք ուտում են նրբաբլիթների սիրահարները ընդամենը մի քանի րոպեում: Որպես լցոնում, դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն պանիր, այլև տապակած սնկով, կաղամբով կամ տապակած սոխով:
Հավի բլիթներ պանրով
Կրծքագեղձի բլիթները պանրով շատ քնքուշ և հյութալի են, և խմորին ավելացված սխտորի մեխակները նրանց կտրուկ համ կհաղորդեն:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 500 գ
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Կեֆիր - 180 մլ
- Ալյուր - 5 ճաշի գդալ
- Սամիթ - 1 փունջ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղի խառնուրդ `ճաշակի
Քայլ առ քայլ հավի բլիթների պատրաստում պանրով
- Լվացեք հավի ֆիլեը, կտրեք 0.5-1 սմ խորանարդի:
- Կտրեք պանիրը նույն չափի խորանարդի մեջ:
- Լվանալ կանաչիները, մանր կտրատել դանակով:
- Կլպեք սխտորը, մանր կտրատեք կամ սեղմեք մամուլով:
- Խառնել ֆիլեը, պանիրը, դեղաբույսերը և սխտորը խորը ամանի մեջ:
- Ձուն քշեք զանգվածի մեջ, լցնել կեֆիր, աղ և պղպեղ ամեն ինչ, մանրակրկիտ խառնել:
- Աստիճանաբար խառնուրդին ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը, մի կողմ դնել 30 րոպե:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, մեջը դրեք հավի բլիթներ ՝ պանրով և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից, մինչև համեղ կեղև ձևավորվի:
Հավի բլիթները սխտորով և պանրով հիանալի նախաճաշ են ամբողջ ընտանիքի համար: Նրանք կարող են մատուցվել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ կամ որպես ինքնուրույն արագ խորտիկ:
Պանրի բլիթներ կանաչ սոխով
Ի տարբերություն պանրի բլիթների այլ բաղադրատոմսերի, այս մեկում օգտագործվում է ոչ թե 1, այլ 3 ձու: Այս նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել նախաճաշի, ընթրիքի կամ աշխատանքային խորտիկի համար: Նրանք համեղ կլինեն ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Բաղադրությունը:
- Սուլուգունի պանիր `300 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 250 գ
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ կանաչ սոխով պանրի բլիթների պատրաստում
- Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, թթվասեր լցրեք դրանց մեջ, ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ:
- Լվանալ կանաչ սոխը, մանր կտրատել:
- Մանրացրեք պանիրը: Ձու և կանաչ սոխ գցեք: Աղ ամեն ինչ համտեսել:
- Flourանգվածի մեջ 1 գդալով լցնել ալյուրը, յուրաքանչյուրից հետո մանրակրկիտ խառնելով խմորը: Դրա հետեւողականությունը պետք է ավելի հաստ լինի, քան թթվասերը:
- Բլիթները սոխով և պանրով բուսայուղի մեջ տապակել երկու կողմից լավ տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Բլիթները տաք համեղ կլինեն:Desiredանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել ավելի շատ կանաչի, սամիթ, մաղադանոս, cilantro կամ ձիթապտուղ:
Պիցցայի տեսքով բլիթներ
Սրանք լոլիկով և պանրով բլիթներ են, որոնց վրա ավելացվում է ցանկացած երշիկ կամ աղացած միս: Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, երբ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել մեծ ընտանիքի համար հագեցած նախաճաշ: Այն ներառում է միայն մատչելի ապրանքներ, որոնք գտնվում են ցանկացած սառնարանում: Առավել համեղ բլիթները ձեռք են բերվում խոզապուխտով և պանրով պիցցայի տեսքով: Բաղադրատոմսում օգտագործվում է թթվասեր, սակայն այն կարելի է փոխարինել կեֆիրով կամ առանց քաղցր յոգուրտով ՝ առանց լցոնիչների:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Ձու - 2 հատ:
- Թթվասեր - 1 tbsp.
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Խոզապուխտ - 100 գ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Համեմունքներ `համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
Ինչպես պատրաստել պիցցայի բլիթներ քայլ առ քայլ
- Թթվասերի մեջ լցնել խմորի սոդա: Եթե սկսեք այս փուլից, ապա նրբաբլիթները հնարավորինս փափկամազ կլինեն և ժամանակի ընթացքում չեն տեղավորվի:
- 5 րոպե հետո ձվերը հարեք թթվասերի մեջ, ավելացրեք համեմունքներ, աղ, պղպեղ և ավելացրեք մաղած ալյուրը:
- Լոլիկը լվացեք, մանր կտրատեք:
- Մանրացրեք պանիրը:
- Խոզապուխտը մանր կտրատել:
- Խմորին ավելացնել խոզապուխտ, լոլիկ և քերած պանիր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Բլիթները տապակել արևածաղկի ձեթով յուրաքանչյուր կողմում տապակի մեջ, մինչև համեղ ընդերքի ձևավորումը:
Ըստ այս բաղադրատոմսի ՝ երշիկով և պանրով բլիթները հիանալի են, ինչպես նաև պիցցայի մեջ, ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ ՝ սնկով, բուլղարական պղպեղով, եգիպտացորենով, ձիթապտուղով, խոտաբույսերով: Թվարկված բաղադրիչներից որևէ մեկը միայն կբարելավի ուտեստի համը:
