Աղացած միսով համեղ ուտեստների պատրաստման բազմազանությունն ու առանձնահատկությունները: Երկրորդի TOP 11 լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Աղացած մսի բաղադրատոմսերը պարզ լուծումներ են այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չեն սիրում երկար կանգնել վառարանի մոտ: Այնուամենայնիվ, աշխարհի յուրաքանչյուր խոհանոց առաջարկում է տասնյակ, եթե ոչ հարյուրավոր տարբերակներ բոլոր առիթների համար: Տաք ուտեստներ, հիմնական ուտեստներ, խմորեղեն, նախուտեստներ … Ավելին, լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանի նրանց համար, ովքեր մտքով անցնում են «աղացած միս» բառով միայն կոտլետներ և կաղամբի գլանափաթեթներ:
Աղացած միսով ճաշատեսակների պատրաստման առանձնահատկությունները
Աղացած միսը բազմակողմանի և գործնական արտադրանք է: Դրա հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ և սրտանց ուտեստներ, իսկ պատրաստման գործընթացը բավական արագ է, ինչը թույլ է տալիս տանտիրուհուն շատ ժամանակ խնայել, քանի որ, ըստ էության, մենք գործ ունենք կիսաֆաբրիկատների հետ:
Աղացած միսը կարելի է գնել շուկայում և ցանկացած սուպերմարկետում, բայց տնական արտադրանքը, անկասկած, ավելի համեղ և առողջարար է, այդ իսկ պատճառով կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել այն ինքներդ: Ըստ դասական բաղադրատոմսի ՝ հիմնական բաղադրիչները մսի կտորներ են, սոխ, աղ, պղպեղ և ձեր ճաշակի համեմունքներ: Այնուամենայնիվ, շատերը տանը աղացած միս են պատրաստում ՝ հաց կամ ալյուր ավելացնելով:
Խանութը կամ տնային արտադրանքը կարող է հանդես գալ որպես անկախ հիմք ուտեստներ պատրաստելու համար. Խոսքը կոտլետների, կոլոլակների, երշիկեղենի և կոլոլակների մասին է: Այն կարող է համակցվել նաև այլ բաղադրիչների հետ ՝ պատրաստելով մսային հաց, թավա, կաղամբի գլանափաթեթներ, լցոնած պղպեղ, պելմենի, զրազի, սամսա, գլանափաթեթներ, կարկանդակներ, լազան և այլն: Բացի այդ, ցանկացած տեսակի աղացած միս հիանալիորեն համապատասխանում է հացահատիկին, բրինձ կամ հնդկացորեն: մակարոնեղեն, բանջարեղեն, պանիր, ձու և սնկով:
Աղացած մսով ուտեստների բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել աշխարհի տարբեր խոհանոցներում: Օրինակ, դրանք բավականին պահանջված են Ասիայում, իսկ ամենահայտնին ՝ շամփուրի կամ քյաբաբի վրա պատրաստված կոտլետներն են:
Աղացած մսով ուտեստներն ամենից հաճախ պատրաստվում են տապակի մեջ, բայց հաճախ դրա համար օգտագործում են վառարան կամ դանդաղ կաթսա: Ավելի բարդ բաղադրատոմսերը ներառում են նախապես լցված սննդամթերքի տապակումը, ինչպիսիք են բանջարեղենը, աղացած միսը, սնկերը և պանիրը: Նախկինում եփած աղացած միսը, դրա հիման վրա կարող եք պատրաստել կարկանդակներ կամ գլանափաթեթներ:
Աղացած խոզի մսից պատրաստված ուտեստներն ավելի ճարպոտ կլինեն, քան տավարի և հավի ուտեստները: Դիետիկ դիետայի համար, իհարկե, պետք է ընտրել ցածր յուղայնությամբ ինչ-որ բան, օրինակ ՝ հնդկահավի աղացած բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև ուշադրություն դարձնել պատրաստման եղանակին ՝ նախընտրելով գոլորշու պատրաստումը:
ԹՈՓ 11 համեղ բաղադրատոմսեր աղացած միսով երկրորդի համար
Յուրաքանչյուրը կարող է հաղթահարել աղացած միսով ուտեստների պատրաստումը, և գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ մենք խոսում ենք ունիվերսալ կիսաֆաբրիկատների մասին: Փորձեք զարմացնել ձեր սիրելիներին, քանի որ իսկապես շատ մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան:
Կաթսա աղացած միսով և կարտոֆիլով
Հիանալի տարբերակ սրտանց ճաշի կամ ընթրիքի համար, որը վայելելու է ամբողջ ընտանիքը, և ամենատարածված ուտեստներից մեկը, որը կարելի է պատրաստել աղացած միսից: Թթվասերը ավելացվում է համը բարելավելու համար, չնայած դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ տապակը կարելի է պատրաստել առանց դրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `135, 5 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 700 գ
- Աղացած խոզի և տավարի միս - 400 գ
- Կոշտ պանիր - 80 գ
- Կանաչ սոխ - 3-4 հատ:
- Ձու - 1-2 հատ:
- Թթվասեր (ըստ ցանկության) - 1-2 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ կամ կարագ - բորբոսը քսելու համար
Կաթսայի քայլ առ քայլ պատրաստում աղացած միսով և կարտոֆիլով
- Առաջին հերթին, դուք պետք է մաքրեք, լվացեք և չորացրեք կարտոֆիլը:
- Մենք այն մանրացնում ենք խոշոր բջիջներով քերիչով, քամում զանգվածը և քամում առաջացած հեղուկը:
- Քսեք թխում ուտեստը յուղով:
- Հաջորդ փուլում, ըստ աղացած մսամթերքի բաղադրատոմսի, դրա մեջ դրեք մանրացված կարտոֆիլի կեսը:
- Մանրակրկիտ հարթեցրեք շերտը:
- Վերևից տարածեք աղացած միսը:
- Աղ և պղպեղ մսի շերտը:
- Լվացված և չորացրած կանաչ սոխը մանր կտրատել և շաղ տալ աղացած միսով ուտեստի վրա:
- Հաջորդը, պանիրը մանրացրեք կոպիտ քերիչով, խառնեք այն կարտոֆիլի երկրորդ կեսի հետ և ձու քշեք ստացված զանգվածի մեջ:
- Ակտիվացրեք, աղացրեք և ավելացրեք մի քիչ թթվասեր, չնայած դուք կարող եք անել առանց դրա, և դա ոչ պակաս համեղ կլինի:
- Մենք զանգվածը տարածեցինք աղացած մսի շերտի վրա ՝ զգուշորեն հավասարեցնելով մակերեսը:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C և տեղադրեք թխման թերթիկը այնտեղ:
- Աղացած միսը և կարտոֆիլի կաթսան եփել 1 ժամ, իսկ նշված ժամանակից հետո անմիջապես մատուցել մինչև սառչելը:
Նշում! Մանանեխի հետ մատուցեք ՝ համեմելու համար:
Աղացած կոլոլակ տոմատի-սխտորի սոուսում
Նուրբ և հյութալի մսի գնդիկները, որոնք պատրաստվում են պանրի և խոտաբույսերի հավելումով, պարզապես հալչում են ձեր բերանում ՝ ոչ ոքի անտարբեր չթողնելով: Եվ եթե դուք նույնպես պատրաստում եք տոմատի սոուս սոխով և սխտորով, ապա դա կրկնակի համեղ կլինի:
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս (խոզի և (կամ) տավարի միս) - 500 գ (կոլոլակների համար)
- Պանիր - 100 գ (կոլոլակի համար)
- Ձու - 2-3 հատ: (կոլոլակների համար)
- Սպիտակ հնացած հաց - 100 գ (կոլոլակի համար)
- Կաթ (հաց թրջելու համար) - 100 գ (կոլոլակի համար)
- Մաղադանոս `ըստ ճաշակի (կոլոլակի համար)
- Աղ `ըստ ճաշակի (կոլոլակի համար)
- Աղացած պղպեղ - համտեսել (կոլոլակի համար)
- Տոմատի մածուկ - 120-150 գ (սոուսի համար)
- Waterուր - 850-900 մլ (սոուսի համար)
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
Տոմատի սխտորի սոուսում աղացած կոլոլակների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կաթը լցնել հնացած հացի վրա և թողնել որոշ ժամանակ:
- Պանիրը մանրացրեք կոպիտ քերիչով, իսկ մաղադանոսը դանակով մանր կտրատեք:
- Աղացած միսը, ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի, խառնում ենք հացի հետ, որը նախ պետք է քամել:
- Մենք ձու ենք քշում տարայի մեջ:
- Լցնել թակած պանիրը և թակած կանաչիները, աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել:
- Հաջորդը, մենք սկսում ենք կոլոլակներ ձևավորել ստացված զանգվածից, որի չափը չպետք է գերազանցի ընկույզը:
- Նյութի մանր կտրատեք կեղևավորված սոխը և սխտորը, դրեք տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղով:
- Տապակել, ըստ աղացած մսի բաղադրատոմսի, 5 րոպե: Մի մոռացեք խառնել:
- Այդ ընթացքում պատրաստեք կոլոլակի սոուսը: Տոմատի մածուկը լցնել եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել աղը և խառնել:
- Ստացված սոուսը լցնել սխտորով տապակած սոխի մեջ, միացնել վառարանը և սպասել, մինչև ամեն ինչ եռա:
- Աղացած կոլոլակները միանգամից դրեք տապակի մեջ և ծածկեք կափարիչով:
- Մենք դրանք մարում ենք 40-50 րոպե ՝ նվազեցնելով կրակը նվազագույնի:
- Hotառայել տաք վիճակում ՝ սիրած կողմնակի ուտեստով պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Նշում! Տոմատի մածուկը, որի հիման վրա պատրաստվում է կոլոլակի սոուսը, կարելի է փոխարինել տոմատի հյութով `1 լիտր չափով:
Բելառուս կախարդներ աղացած միսով
Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչ պատրաստել աղացած միսից, ուշադրություն դարձրեք բելառուսական խոհանոցի համեղ ուտեստին `կախարդներին, այլ կերպ ասած` կարտոֆիլի լցոնած բլիթներին: Հարմար է ընտանեկան ընթրիքի կամ հյուրընկալության ժամանակ ծառայելու համար:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Սոխ - 0, 5 հատ:
- Աղացած խոզի միս (տավարի կամ խառը) - 100 գ
- Ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Աղ `համտեսել
Բելառուս կախարդների քայլ առ քայլ պատրաստում աղացած միսով
- Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրեք, ապա մանրացրեք մանր քերիչով:
- Ստացված զանգվածը աղ ու պղպեղ դնել:
- Հաջորդ փուլում, ըստ աղացած միսով բաղադրատոմսի, քայլ առ քայլ ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի մի կտոր չստեղծվի:
- Հյութը, որը կառանձնանա, պետք է ուշադիր քամվի: Այնուամենայնիվ, եթե խառնուրդը միատարր է, ապա դա պետք չէ անել:
- Աղ և պղպեղ աղացած միսը, խառնել համեմունքները բաշխելու համար և ստացված զանգվածից ձևավորել հարթ կոտլետներ:
- Բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ:
- Հաջորդը, մենք սկսում ենք կախարդներ ձևավորել: Դա անելու համար նախ մի գդալ կարտոֆիլի զանգված դրեք տապակի մեջ ՝ թույլ սեղմելով այն, որպեսզի նույնիսկ տորթեր պատրաստվեն:
- Վերևում տարածեք մեկ աղացած միսով կոտլետ:
- Հետո նորից նույն քանակությամբ կարտոֆիլի զանգված ենք քսում ՝ չմոռանալով այն հավասարեցնել:
- Տապակել լցոնված բլիթները մի քանի րոպե ՝ ջերմությունը չափավոր դարձնելով:
- Մենք կախարդներին շրջում ենք մյուս կողմը և պատրաստում նույն քանակությամբ:
- Այնուհետեւ դրանք պետք է տեղափոխվեն թխում թերթիկ, որը պետք է քսած լինի բուսական յուղով:
- Մենք աղացած միսով կախարդներին ուղարկում ենք ջեռոց, որը մենք նախապես տաքացնում ենք 180 ° C ջերմաստիճանում:
- Մենք թխում ենք կարտոֆիլի բլիթներ կես ժամ և կարող ենք մատուցել:
Ուկրաինացի հույն մարդիկ աղացած միսով
Ուկրաինական խոհանոցի համեղ ուտեստ, որը հիանալի այլընտրանք կլինի սովորական կոտլետներին: Համը դիվերսիֆիկացնելու համար դրանք պատրաստվում են տապակած սոխի և թթվասեր-տոմատի սոուսի հավելումով: Փորձելով մեկ անգամ պատրաստել հնդկացորենի և մսի կարկանդակներ, անկասկած, ներառեք այս բաղադրատոմսը ձեր ամենօրյա սննդակարգում:
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս `600 գ
- Հնդկացորենի ձավար - 150 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
- Ալյուր - թխելու համար
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Ուկրաինացի հույն ժողովրդի քայլ առ քայլ խաշած աղացած միսով
- Առաջին հերթին, հնդկացորենը պետք է եռացնել աղած ջրի մեջ ՝ հավատարիմ մնալով 1 -ից 1, 5 հարաբերակցությանը:
- Սպասեք, մինչև շիլան սառչի և դրան ավելացրեք աղացած միսը:
- Eggsեծել ձվի, աղի և պղպեղի մեջ:
- Համեղ աղացած հույն մարդկանց բաղադրատոմսի համաձայն `ավելացնել մանր կտրատած սոխը և լավ խառնել:
- Այժմ մենք սկսում ենք կոտլետներ ձևավորել ստացված զանգվածից ՝ օգտագործելով ճաշի գդալ:
- Մենք տարածեցինք նախապես տաքացրած տապակի մեջ, գլորում ենք ալյուրի մեջ:
- Տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Ամբողջ հունական ժողովրդին եփած ՝ մենք դրանք տեղափոխում ենք խորը տապակ:
- Կտրեք սոխը օղակների մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, շաղ տալ կոտլետների վրա:
- Այնուհետև պատրաստում ենք միջուկը. Տոմատի մածուկը թթվասերի հետ խառնելով ՝ ստացված զանգվածը նոսրացնում ենք մի բաժակ սառը ջրի մեջ:
- Լրացրեք հունական սոուսով և ուղարկեք վառարան:
- Coածկեք և եփեք 20-25 րոպե ՝ կրակը հասցնելով նվազագույնի:
- Պատրաստ լինելուց անմիջապես մատուցեք:
Բնադրում է աղացած միսով, պանրով եւ լոլիկով
Անսովոր ուտեստ, որն օրիգինալ կերպով դիվերսիֆիկացնում է առօրյա ճաշացանկը `սպագետտի բույնը աղացած միսով, պանիրով և լոլիկով: Բայց նաև ամոթալի չէ այն հյուրերին ընդունելիս սեղանին դնելը: Այն շատ արագ եփում է, չնայած այն բանին, որ բաղադրատոմսը ենթադրում է ջեռոցում թխում:
Բաղադրությունը:
- Սպագետի - 400 գ
- Աղացած հավ կամ խոզի միս `250 գ
- Լոլիկ - 100 գ
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Սոխ - 50 գ
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ
- Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
- Թարմ մաղադանոս - մատուցելու համար
- Waterուր - 50-70 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Աղացած միսով, պանրով և լոլիկով բների պատրաստում քայլ առ քայլ
- Մաքրել և մանր կտրատել սոխը դանակով:
- Խառնել աղացած միսով, աղով և պղպեղով:
- Սպագետին դրեք օդափոխիչի մեջ եռացրած աղած ջրի մեջ, 20 վայրկյանից հետո դրանք ամբողջովին իջեցրեք և եփեք մինչև կեսը եփած ՝ կրակը դարձնելով միջին:
- Մակարոնեղենի հեղուկը չորացնելիս մի մոռացեք մի փոքր թողնել (50-70 մլ), այն կպահանջվի աղացած մսի բները հետագա պատրաստելու համար:
- Ձևը բուսական յուղով քսելուց հետո դրա մեջ դրեք սպագետտիը ՝ բներ կազմելով ՝ դրանք ոլորելով պատառաքաղի վրա:
- Յուրաքանչյուրի մեջ մեջտեղում իջվածք ենք անում և այնտեղ տեղադրում ենք սոխով խառնված աղացած միսը:
- Հաջորդը, պատրաստեք սոուսը `օգտագործելով կետչուպ և մայոնեզ և դրանով քսեք բները:
- Դրանց վրա դրեք լոլիկի շրջանակներ:
- Պանիրը մանրացրեք ցանցի մանր քերիչով և շաղ տվեք մակարոնի և աղացած մսի բների վրա:
- Theաշատեսակը հյութալի դարձնելու համար սպագետտի եփելուց հետո մնացած ջուրը լցնել կաղապարի մեջ:
- Մենք ձևը ուղարկում ենք ջեռոց, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 180 ° C ջերմաստիճանի:Եթե դուք օգտագործում եք ապակի, ապա ձեզ հարկավոր չէ դա անել:
- Եթե բները պատրաստված են հավի աղացած բաղադրատոմսի համաձայն, թխեք դրանք 20-25 րոպե, խոզի մասնակցությամբ `35 րոպե:
- Պատրաստ լինելուց հետո շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և մատուցել անմիջապես:
Lazույլ աղացած լազանյա բանջարեղենով
Լազանան ամենահեշտ ուտեստը չի համարվում, բայց եթե փնտրում եք աղացած միսից արագ պատրաստելու բան, ապա ավելի մոտիկից նայեք դրա թեթև տարբերակին և թխվածք պատրաստեք ՝ օգտագործելով աղացած հավ, բանջարեղեն և պանիր: Բաղադրիչները գտնվում են յուրաքանչյուր խոհանոցում, պատրաստումը պարզ է, իսկ համը հիշեցնում է ավանդական լազանան:
Բաղադրությունը:
- Աղացած հավ - 350 գ
- Մակարոնեղեն - 200 գ
- Սոխ - 50 գ
- Գազար - 50 գ
- Կաթ - 300 մլ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Չերի լոլիկ (ըստ ցանկության) - 3 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
- Արեւածաղկի ձեթ `70 մլ
Աղացած միսով լազանայի պատրաստում բանջարեղենով
- Մաքրել սոխը և դանակով մանր կտրատել:
- Հեռացրեք գազարը մաշկից և մանրացրեք խոշոր բջիջներով քերիչով:
- Արեւածաղկի ձեթում տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույն: Մի մոռացեք խառնել:
- Տապակի բովանդակությանը ավելացնել աղացած միս `տնական կամ խանութում ձեռք բերված, այնուհետև տապակել մինչև փափուկ 5-7 րոպե: Խառնելիս կոտրեք կտորները:
- Աղացած միսից հետո ավելացնել տոմատի մածուկ, համեմունքներ, աղ և եփել մի քանի րոպե:
- Մենք սկսում ենք հավաքել ծույլ լազանյան. Քսեք ջերմակայուն ձևը բուսական յուղով և ներքևում տարածեք մակարոնի մի փոքր շերտ: Ավելի լավ է օգտագործել պինդ ցորենի մակարոն, որպեսզի այն վերջնականապես չվերածվի շիլայի: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում դրանք մեծանալու են:
- Նրանց գագաթին մենք բաժանում ենք աղացած հավից և բանջարեղենից պատրաստված միջուկի կեսը:
- Հաջորդը գալիս է պանիրը, որը պետք է կտրատել կոպիտ քերիչով: Այս շերտի համար օգտագործեք ստացված զանգվածի կեսը:
- Այնուհետև մենք առաջին հերթին կրկնում ենք բոլոր շերտերը, որից հետո ձևի բովանդակությունը լցնում ենք կաթով, աղով `ճաշակի:
- Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը բալի լոլիկի կեսով:
- Preեռոցը տաքացրեք 175 ° C- ով և այնտեղ ուղարկեք լազանայի կաղապարը: Եթե դուք օգտագործում եք կերամիկական տարա, ապա ձեզ հարկավոր չէ նախապես տաքացնել:
- Մենք թխում ենք մեկ ժամ և անմիջապես մատուցում:
Նշում! Լազանյա պանիր պատրաստելու համար կարող եք վերցնել նույնիսկ ավելին, քան առաջարկում է բաղադրատոմսը, դա չի ազդի ճաշակի վրա:
Բրինձ աղացած մսով թթվասերի մեջ
Ամբողջական, սրտառուչ ճաշ ամբողջ ընտանիքի համար, կատարյալ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Խոհարարության գործընթացը դժվար չէ, այնուամենայնիվ, թթվասերի մեջ աղացած միսով բրինձը աներևակայելի անուշաբույր է դառնում նուրբ համով, և, հետևաբար, դրա բաղադրատոմսը կարող է լավ տեղ զբաղեցնել ձեր խոհարարական գրքում:
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս (ցանկացած) - 250 գ
- Բրինձ - 200 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Թթվասեր - 100 գ
- Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ
- --Ուր - 1 tbsp.
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ բրինձը աղացած միսով թթվասերի մեջ
- Մաքրել սոխը և գազարը, կտրել խորանարդի մեջ և տապակել մի քանի րոպե բուսական յուղի մեջ, մինչև բանջարեղենը դառնա ոսկե դարչնագույն:
- Տապակի բովանդակությանը ավելացնել աղացած միս `խոզի, տավարի կամ ցանկացած այլ ճաշակի:
- Մենք ամեն ինչ տապակում ենք 5 րոպե, աղ, պղպեղ, իսկ հետո սկսում ենք եփ գալ ՝ փակելով կափարիչը: Մի մոռացեք խառնել:
- Բրինձը դրեք տապակի մեջ, որը նախ պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ:
- Լրացրեք ամեն ինչ մի բաժակ ջուրով և եփեք 15-20 րոպե ՝ ծածկելով կափարիչով, մինչև բրնձը փափուկ դառնա: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
- Վերևում տարածեք թթվասերը, հարթեցրեք մակերեսը և շարունակեք ուտեստը եփել ևս մի քանի րոպե:
- Պատրաստ լինելուց հանում ենք վառարանից և մանրակրկիտ խառնում բրինձը, որպեսզի թթվասերը լավ բաշխված լինեն, և անմիջապես մատուցեք:
Աղացած երշիկ սխտորով
Համեղ տնական երշիկեղենի բաղադրատոմս, որոնք պատրաստվում են 2 տեսակի աղացած միսից ՝ առանց հատուկ պատյան օգտագործելու:Քանի որ սխտորը բաղադրիչների թվում է, և պատրաստման գործընթացը բաղկացած է տապակի մեջ տապակելուց, դրանք դառնում են աներևակայելի համեղ և անուշաբույր ՝ դրանք դարձնելով դասական կոտլետների արժանի այլընտրանք:
Բաղադրությունը:
- Աղացած տավարի միս - 600 գ
- Աղացած խոզի միս - 200 գ
- Կաթ - 120 մլ
- Միջին ձու - 2 հատ:
- Ալյուր - 60 գ
- Սպիտակ կոտրիչ - 75 գ
- Սոխ - 80 գ
- Սխտոր - 6-8 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Inedտված արեւածաղկի ձեթ `60-80 մլ
- Խմելու ջուր - 100-150 մլ
Քայլ առ քայլ սխտորով աղացած միսով երշիկեղենի պատրաստում
- Առաջին հերթին, մենք կոտրիչ պատրաստելու ենք ՝ չորացնելով սպիտակ հացի շերտերը տապակի մեջ: Նրանց պատրաստման համար կարող եք օգտագործել նաև բոքոն, կամ պարզապես գնել պատրաստի կոտրիչ:
- Այնուհետեւ դրանք պետք է ներծծվեն կաթի մեջ, որից հետո թողնեն 20 րոպե:
- Կեղևավորված սոխը կտրեք խորանարդի մեջ:
- Մաքրեք սխտորը և անցեք այն մամուլով:
- Միացրեք տավարի և խոզի միսը, ձվերը քշեք դրա մեջ:
- Լցնել թակած սոխը, սխտորը, ավելացնել թրջված կոտրիչները:
- Աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել մինչև զանգվածը դառնա համասեռ:
- Մենք սկսում ենք դրանից երշիկ ձևավորել և դրանք դնել տաքացված բուսական յուղով տապակի մեջ, դրանք նախապես գլորել ալյուրի մեջ:
- Տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Այնուհետև շրջեք մյուս կողմը և եփեք նույն քանակությամբ ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով արևածաղկի ձեթ:
- Այնուհետև բոլոր աղացած երշիկները դնել տապակի մեջ և եփ գալ 10 րոպե ՝ ավելացնելով ջուր:
- Եփել այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա ՝ դարձնելով ջերմության կրակը:
- Veառայել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի ուղեկցությամբ:
Նշում! Երշիկեղենի պատրաստման համար աղացած միսը պետք է լինի չոր, առանց ավելորդ հեղուկի և ճարպի:
Պանիրը գլորում է աղացած միսով
Աղացած միսը ոչ միայն կոտլետներ և կոլոլակներ պատրաստելու ավանդական հիմքն է: Նրա մասնակցությամբ դուք կարող եք ավելի բարդ ուտեստներ պատրաստել, օրինակ ՝ ջեռոցում պանրի ձվածեղի գլան: Այն նրբագեղ տեսք ունի, այնպես որ դա կօգնի դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա սննդակարգը և զարդարել տոնական սեղանը: Եվ իր նուրբ ճաշակի և հյութալի միջուկի շնորհիվ այն կարող է դառնալ ձեր սիրած ուտեստներից մեկը:
Բաղադրությունը:
- Կոշտ պանիր - 100 գ (ձվածեղի համար)
- Ձու - 3 հատ: (ձվածեղի համար)
- Մայոնեզ - 150 գ (ձվածեղի համար)
- Աղացած խոզի միս (կամ այլ միս) - 300 գ (լցնելու համար)
- Լամպ սոխ - 1 հատ: (Լցնելու համար)
- Պղպեղի ապխտած աղացած - 0.5 թեյի գդալ (Լցնելու համար)
- Չորացրած ռեհան - 0,5 թեյի գդալ (Լցնելու համար)
- Աղացած սև պղպեղ - 1/5 թեյի գդալ (Լցնելու համար)
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ (Լցնելու համար)
- Rucola կանաչի - համտեսել (մատուցման համար)
Քայլ առ քայլ պանրի գլան պատրաստում աղացած միսով
- Առաջին հերթին մանրացրեք պանիրը ՝ օգտագործելով մանր քերիչ:
- Մենք ձու ենք քշում դրա մեջ, մանրակրկիտ խառնում:
- Ստացված զանգվածին ավելացնել մայոնեզ և ամեն ինչ հունցել ՝ օգտագործելով հարիչ:
- Ձու-պանրի խառնուրդը լցնել թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա:
- Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց, որը մենք նախապես տաքացնում ենք 180 ° C ջերմաստիճանում, և եփում 15 րոպե:
- Մինչդեռ, սոխը մանր կտրատեք, նույնիսկ բլենդերի միջոցով կարող եք կտրատել այն ՝ մռայլ պատրաստելու համար:
- Աղացած միսը խառնել թակած սոխի, աղի, պղպեղի հետ, ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բաղադրիչները լավ բաշխված լինեն:
- 25 րոպե անց հանում ենք ձու-պանրի կեղևը ջեռոցից և տեղափոխում այն կտրատախտակի վրա:
- Վերևից տարածեք տավարի կամ խոզի միսը ՝ նրբորեն հարթեցնելով մակերեսը և տորթը ծալեք ամուր գլորում:
- Մենք այն տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա ՝ չմոռանալով մագաղաթը դնել և ուղարկել տաք ջեռոց (ջերմաստիճան ՝ 180 ° C):
- Մենք թխում ենք 20-25 րոպե:
- Պատրաստ լինելուց հետո մատուցեք սեղանին ՝ զարդարված խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով:
Նշում! Պանրի ռուլետը ախորժելի և համեղ է դառնում ցանկացած տեսակի աղացած միսով `հավի, խոզի կամ տավարի:
Աղացած միս zrazy ձու եւ կանաչ սոխ
Աղացած միսից կարող եք պատրաստել հսկայական բազմազան ուտեստներ, սակայն ամենահամեղներից մեկը կլինի պանիրով և խաշած ձվերով լցոնված զրազին:Միևնույն ժամանակ, պատրաստման գործընթացը դժվար չէ, և մսամթերքը հարմար է ցանկացած կողմնակի ուտեստի համար:
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս `600 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Սպիտակ հաց կամ բոքոն - 2 շերտ
- Կաթ - 100 մլ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Կոշտ պանիր - 100 գ (լցնելու համար)
- Եփած ձու - 2 հատ: (Լցնելու համար)
- Կարագ (սառեցված) - 40 գ (լցնելու համար)
- Ձու - 2 հատ: (թխելու համար)
- Հացի փշրանքներ - 100 գ (թխելու համար)
- Աղ - մի պտղունց (թխելու համար)
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Ձու և կանաչ սոխով աղացած միս zraz- ի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Նախ, բոքոնը (սպիտակ հացը) կտորների բաժանեք, ընդերքը կտրելուց հետո և 20 րոպե թրմեք կաթի մեջ:
- Միևնույն ժամանակ, սոխը մանրացրեք կոպիտ քերիչով և խառնեք աղացած մսի հետ:
- Ավելացրեք մի բոքոն, որը նախապես պետք է քամել հեղուկից:
- Աղ և պղպեղ, լավ խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված և թողնել մարինացվի 20 րոպե:
- Այժմ եկեք պատրաստենք միջուկը ՝ խառնելով մանր քերած պանիրը, թակած խաշած ձվերն ու կարագը:
- Ստացված զանգվածից մենք փոքր երշիկ ենք ձևավորում, իսկ աղացած միսից ՝ տափակ տորթ:
- Միջուկը դրեք նրա կենտրոնում, այնուհետև ծալեք ՝ կազմելով գլան:
- Հաջորդը, պատառաքաղով հարեք ձվերն ու աղը և կոտրիչները լցրեք առանձին տարայի մեջ:
- Տաքացրեք բուսական յուղը և դրեք ցրզին տապակի մեջ ՝ դրանք իր հերթին թաթախելով ձվի հարած զանգվածի մեջ և գլորվելով հացի փշրանքների մեջ:
- Տապակել դրանք մի քանի րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջել դրանք և եփել մյուս կողմից նույն չափով:
- Այնուհետև թխման թերթիկը քսեք բուսական յուղով, դրա վրա դրեք տապակած միսը և ուղարկեք ջեռոց, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 ° C ջերմաստիճանում:
- Serառայել անմիջապես պատրաստ լինելուց:
Աղացած միս հաց կաղամբով
Փաստորեն, սա թավա է, որը պատրաստված է աղացած խոզի մսից `աղյուսի տեսքով: Հիմնական բաղադրիչին ավելացվում են տարբեր հավելումներ, ինչը ուտեստը դարձնում է իսկապես բազմակողմանի: Մսի բոքոնն ավելի հագեցնելու համար աղացած միսը համակցված է տապակած սպիտակ կաղամբի հետ:
Բաղադրությունը:
- Աղացած խոզի միս - 400 գ
- Սպիտակ կաղամբ - 300 գ
- Սոխ - 140 գ
- Հացի փշրանքներ - 50 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ
- Քնջութի սերմեր - 2 թեյի գդալ
- Արեւածաղկի ձեթ `40 մլ
- Թարմ սամիթ - 10 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Աղացած միսով քայլ առ քայլ կաղամբով պատրաստում
- Սոխը մաքրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
- Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները, կտրեք մի քանի մասի և մանր կտրատեք դրանցից յուրաքանչյուրը: Կարող եք նաև կտրել փոքր քառակուսիների, այնպես որ մսի բոքոնը կտրելիս կունենա հետաքրքիր նախշ:
- Տապակած սոխը և կաղամբը տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ 10 րոպե ՝ դարձնելով կրակը միջին:
- Հեռացրեք բանջարեղենը վառարանից և սպասեք, մինչև դրանք մի փոքր սառչեն:
- Այնուհետեւ նրանց ավելացրեք աղացած խոզի միս, թակած սամիթ, հացի փշրանքներ:
- Ձուն ծեծել ստացված զանգվածի, աղի, պղպեղի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
- Bakingածկեք թխման ամանը մագաղաթյա թուղթով և այնտեղ դրեք աղացած միսը բանջարեղենով ՝ մակերեսը լավ հարթեցնելով:
- Մսամթերքի կտորը քսեք վերևում կետչուպով, ցողեք քնջութով և դրեք ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում:
- Թխել մոտ 20 րոպե, այնուհետեւ ծածկել փայլաթիթեղով եւ շարունակել եփել եւս 15 րոպե ՝ առանց ջերմաստիճանը փոխելու:
- Նշված ժամանակից հետո հանեք մսի բոքոնը, կտրատեք շերտերի մեջ և կարող եք մատուցել:
