Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ձկան ուտեստ: Պատրաստման առանձնահատկությունները, սաղմոնի աղցանի TOP-9 լավագույն բաղադրատոմսերը: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Սաղմոնի աղցանը թեթև և սննդարար ուտեստ է ոչ միայն տոնական, այլև ամենօրյա սեղանի համար: Նման խորտիկ պատրաստելը արագ և հեշտ է:
Սաղմոնով աղցան պատրաստելու առանձնահատկությունները
Ատլանտյան սաղմոնը համարվում է ամենաառողջ ձուկերից մեկը `օմեգա -3 պոլիհագեցած ճարպաթթուների պարունակության պատճառով: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում կարմիր ձուկը, ներառյալ Սաղմոնը, պետք է առաջին տեղում լինի: Բացի այդ, այս ձկան միսը հարուստ է տարբեր օգտակար նյութերով ՝ ֆոսֆոր, կալիում, սելեն, քրոմ, ցինկ, D, C, B2, A, E վիտամիններ և այլն:
Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ սաղմոնը պարունակում է փոքր քանակությամբ սնդիկ, ինչը նշանակում է, որ այս արտադրանքի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել լուրջ հետևանքների: Հղի և կերակրող կանայք պետք է զգուշությամբ սաղմոն ուտեն: Բացի այդ, ինչպես ցանկացած հում ձուկ, այն կարող է պարունակել ծովային մակաբույծներ, իսկ ապխտած սաղմոնը `տոքսիններ: Այնուամենայնիվ, չպետք է հրաժարվել նման առողջ ձկներից այս նախազգուշացումների պատճառով: Բավական է այն օգտագործել շաբաթական 2-3 անգամ 100-150 գ-ի դիմաց:
Որակյալ սաղմոն ընտրելու համար նայեք դիակի գույնին: Այն օպտիմալ է, եթե այն նարնջագույն-վարդագույն է: Ձկները չպետք է սայթաքուն լինեն դիպչելիս, չկա փտած հոտ: Միսը պետք է լինի ամուր, առանց ավելորդ խոնավության:
Դուք կարող եք սաղմոնը պահել սառցարանում, բայց ավելի լավ է այն պատրաստել անմիջապես գնելուց հետո:
Կարևոր! Եթե խանութում կասկածում եք կարմիր ձկների թարմության վերաբերյալ, վաճառողից խնդրեք որակի վկայական:
Ատլանտյան սաղմոնից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ ՝ սառը և տաք նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ ուտեստներ: Formանկացած տեսքով սա լավագույն համն ու արտասովոր առավելություններն են:
Ինչ վերաբերում է սաղմոնով աղցանների բաղադրատոմսերին, ապա հեռանկարներն անհավանական են. Կարող եք ընտրել պահածոյացված ձուկ ՝ թեթևակի աղած, ապխտած կամ շոգեխաշած: Նրանք մատուցվում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք ՝ բանջարեղենի, ձվի, այծի պանրի հետ միասին ՝ համեմված մայոնեզով, կիտրոնի հյութով կամ կարագով: Միացրեք ձեր երևակայությունը - և voila!
Ստորև բերված են Ատլանտյան օվկիանոսի սաղմոնով աղցան պատրաստելու ամենաօրիգինալ և բերանը լցնող եղանակները:
Սաղմոնի աղցանի TOP 9 լավագույն բաղադրատոմսերը
Սաղմոնի համեղ աղցան պատրաստելու համար դուք պետք է ոչ միայն ընտրեք բարձրորակ ձուկ, այլ հավատարիմ մնաք ուտեստի բաղադրատոմսին: Մենք անպայման կօգնենք ձեզ այս հարցում. Այստեղ հավաքվում են ամենահայտնի բաղադրատոմսերը:
Սաղմոնի և վարունգի պահածոյացված աղցան
Սառը խորտիկ պատրաստելու արագ և առանց բարդությունների: Այս ուտեստը կատարյալ է, օրինակ, ընտանեկան երեկոյի համար: Նման աղցանի պատրաստման համար, բացի սաղմոնի պահածոյից, օգտագործվում են ցանկացած սեզոնում առկա վարունգ և լոլիկ: Ձեր ստամոքսը երախտապարտ կլինի ձեզ, քանի որ բանջարեղենի և ձկների համադրությունը հարստացված և հեշտությամբ մարսվող ուտեստ է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `80 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սաղմոնի պահածո - 1 բանկա
- Կարմիր սոխ - 1 գլուխ
- Վարունգ - 1 հատ:
- Չերի լոլիկ `100 գ
- Տերեւի գազար - 5-6 տերեւ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
Սաղմոնի և վարունգի պահածոյացված աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Բացեք պահածոյացված բանկա, հեղուկը քամեք: Ձկներից հանեք ոսկորները, միսը կտրեք դանակով կամ հունցեք մատներով:
- Պատրաստել բանջարեղենը. Լվանալ վարունգը, բալի լոլիկը և հազարները, մաքրել սոխը:
- Կտրեք վարունգը, սոխը կես օղակների, իսկ լոլիկը ՝ կիսով չափ խոշոր շերտերի:
- Մի ամանի մեջ դրեք հազար, ամբողջ բանջարեղենը և սաղմոնը: Համեմել աղով, պղպեղով և համեմել կիտրոնի հյութով խառնված բուսական յուղով:
Սաղմոնի և ավոկադոյի աղցան
Ամենաանհավանական համադրությունը, որը կարելի է պատկերացնել: Ավոկադոյի և լորի ձվերով սաղմոնի աղցանը ճաշակի պայթյուն է և միևնույն ժամանակ ապրանքների առողջ և սննդարար տանդեմ: Նման արագ խորտիկն ամոթ չէ գալա ընդունելության ներկայանալ:
Բաղադրությունը:
- Թեթև աղած սաղմոն `150 գ
- Ավոկադո - 1 հատ:
- Լորի ձու - 6 հատ:
- Խառնել աղցան - ըստ ցանկության
- Կարմիր սոխ - կես
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Մեղր - 1 թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 2 լ:
- Դիժոն մանանեխ - 1 թեյի գդալ
Սաղմոնի և ավոկադոյի աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Թեթև աղած սաղմոնով աղցան պատրաստելիս պետք է սկսել ձուկը կտրելուց, բայց կարող եք նաև գնել պատրաստի շերտեր: Carefulգույշ եղեք, որ ոսկորները հեռացնեք, որպեսզի սպառման գործընթացում չխեղդվեք:
- Լվացեք ավոկադոն, կիսով չափ կտրեք, փոսը հանեք դանակով: Հեռացրեք մաշկը և պտուղը կտրեք շերտերի:
- Կարմիր սոխի կեսը կտրատեք կես օղակների:
- Լվացեք աղցանը ծորակի ջրով, վերցրեք այն ձեր ձեռքերով, դրեք այն աղցանի ամանի մեջ:
- Եփեք լորի ձվերը, կտրեք կիսով չափ: Կարող եք օգտագործել նաև հավ, ապա 2 հատը բավական է:
- Աղցանին ավելացրեք ավոկադո, սոխ և ձու:
- Պատրաստեք սոուսը `միացրեք մեղրը, մանանեխը, աղը, պղպեղը, ձիթայուղը և կիտրոնի հյութը: Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա և խառնել:
Okedխած սաղմոնով և լոլիկով աղցան
Ոչ մանրուք աղցան `ապխտած ատլանտյան սաղմոնով և թարմ լոլիկով` առանց մաշկի, որը լրացվում է կիտրոնի հյութի թթվայնությամբ: Դիետիկ սառը նախուտեստ իսկական ռեստորանային ուտեստի համով:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 300 գ
- Ապխտած սաղմոն - 200 գ
- Կիտրոն - կես
- Աղ և պղպեղ - միաժամանակ պտղունց
- Կարմիր սոխ - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ ապխտած սաղմոնի և լոլիկի աղցանի պատրաստում
- Այս ուտեստի համար հարմար են միայն հասած և հյութալի լոլիկները: Բանջարեղենը պետք է լցվի եռացող ջրով, այնուհետև նշվի սառը ջրում: Հեռացրեք լոլիկից մաշկը, գդալով հանեք սերմերը և սուր դանակով միջուկը կտրեք մեծ կտորների:
- Լվացեք կարմիր սոխի գլուխը, հանեք կեղևը և կտրեք բարակ կես օղակների:
- Կտրեք ապխտած սաղմոնը, հանեք ոսկորները և կտրեք մեծ խորանարդի մեջ:
- Խառնել ձուկն ու սոխը և 5-7 րոպե լցնել կիտրոնի հյութի վրա:
- Աղցանին ավելացնել լոլիկ, խառնել, ցանկության դեպքում զարդարել քնջութով:
Միմոզա աղցան սաղմոնով և կարմիր խավիարով
Եվ հիմա բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են մայոնեզով նախուտեստներ: Ամբողջ երկրում հայտնի ձմեռային ուտեստը կարող է լցվել ավելի «թանկ» և էլեգանտ համով ՝ «Միմոզա» աղցանին թույլ աղած սաղմոն և կարմիր խավիար ավելացնելով: Ընկերների հետ հանդիպման ժամանակ հաղթող-շահող քայլ:
Բաղադրությունը:
- Սաղմոն - 200 գ
- Հավի ձու - 3 հատ:
- Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կանաչ սոխ - փոքր փունջ
- Սաղմոնի խավիար - 30 գ
Միմոզա աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում սաղմոնով և կարմիր խավիարով
- Ձու, կարտոֆիլ և գազար եփել: Կեղևը և կեղևը, կտրված խորանարդի մեջ, դրեք տարբեր ամանների մեջ ՝ պատրաստելով դրանք հետագա աղցանների հավաքման համար:
- Կտրեք ձուկը, հանեք ոսկորները դրանից, միսը կտրեք խորանարդի մեջ:
- Կանաչ սոխը մանր կտրատել:
- Տեղադրեք կարտոֆիլը, պատրաստեք մայոնեզի ցանց, այնուհետև դրեք սաղմոնը և կանաչ սոխը, նորից շաղ տվեք մի փոքր մայոնեզով: Գազարն ու ձուն հաջորդում են: Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով:
- Theարդարեք աղցանը ձկնկիթով վերևում և թողեք սառնարանում ներծծվելուց առաջ 1-2 ժամ ծառայելուց առաջ:
- Կոպիտ քերիչով քերել գազարն ու ձվերը ՝ սպիտակներն առանձնացնելով դեղնուցներից:
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի:
- Հավաքեք աղցանը հետևյալ կերպ. Սկզբում կարտոֆիլ, հետո ձկան լյարդ, սոխ, ապա գազար, սպիտակուցներ և վերջնական շերտը `դեղնուցներ: Շերտերը պետք է պատված լինեն մայոնեզով:
- Պատրաստված աղցանը դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Այն պետք է հագեցած լինի:
- Մատուցելուց առաջ զարդարել մանրացված մաղադանոսով:
Կեսար աղցան սաղմոնով և կրուտոններով
Կեսարի աղցանը սաղմոնով շատ ռեստորանային ուտեստների մեկ այլ առանձնահատկություն է: Եթե հավի նախուտեստների մեծ երկրպագու չեք, փորձեք դրան ավելացնել թույլ աղած ձուկ:Աղցանի մնացած բաղադրիչները մնում են նույնը:
Բաղադրությունը:
- Թեթև աղած սաղմոն - 250 գ
- Croutons - 50 գ
- Հազար - 100 գ
- Պարմեզան - 50 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Չերի լոլիկ `100 գ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Կես կիտրոն
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Կեսար աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում սաղմոնով և կրուտոններով
- Կտրեք ձուկը, կտրեք բարակ շերտ:
- Լվանալ լոլիկը և գազարը, քերել պարմեզանը մանր քերիչով:
- Եփել պինդ խաշած ձվերը, մաքրել կեղևից, կտրատել քառորդ մասի:
- Պատրաստել աղցանի սոուս. Խառնել աղը, պղպեղը, քամել սխտորը, քամել կես կիտրոնի հյութը, ավելացնել մանանեխ և յուղ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները:
- Մենք սկսում ենք մատուցել աղցանը. Դնել տերևները, լցնել սոուսի մի մասը: Վերևում կտրեք բալի և ձկան կտորներ:
- Ձվի քառորդները շարեք ափսեի եզրին: Մնացած սոուսով կրկին կաթել: Աղցանը շաղ տալ կրուտոններով և վերևում պարմեզանով, մատուցել անմիջապես:
Սաղմոնի տաք աղցան
Ձկան տապակած կտորներ, թարմ խոտաբույսեր և անհավանական մեղր -մանանեխի սոուս - այս ամենը տաք սաղմոնի աղցանի անմոռանալի համ է:
Բաղադրությունը:
- Թարմ սաղմոնի ֆիլե - 200 գ
- Հազարի և ռուկոլայի խառնուրդ `200 գ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Կարմիր սոխ - կես գլուխ
- Մեղր - 1 թեյի գդալ
- Դիժոն մանանեխ - 2 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Անանուխի տերևներ `զարդարման համար
Քայլ առ քայլ տաք սաղմոնի աղցանի պատրաստում
- Պատրաստել սաղմոնը. Լվանալ ֆիլեը, համեմել աղով, պղպեղով և տապակել ձիթայուղով տաք տապակի մեջ 3 րոպե: Չչորացնել ձուկը:
- Կտրեք լոլիկը խոշոր կտորների, իսկ կարմիր սոխի կեսը `բարակ կես օղակների:
- Լվացեք աղցանը և վերցրեք այն ձեր ձեռքերով, խառնել ռուկոլայի հետ:
- Պատրաստել միջուկը ՝ միասին խառնել ձիթապտղի յուղը, Դիժոնի մանանեխը, աղը, պղպեղը, կիտրոնի հյութը:
- Տեղադրեք կանաչիները ՝ համեմված սոուսի մի մասով, լոլիկով և կարմիր սոխով և վերևում տաք սաղմոնով:
- Շաղ տալ մնացած մեղր-մանանեխի սոուսով, զարդարել անանուխի տերևներով և մատուցել աղցանը տաք վիճակում:
Սաղմոնի աղցան բրնձով
Էական միկրոտարրերի հավասարակշռությունը շատ կարևոր է բնականոն գործունեությունն ապահովելու համար: Որպեսզի մարմինը ժամացույցի պես աշխատի, ճիշտ սնունդը կարևոր է: Սրտով հագեցած, բարձր կալորիականությամբ, բայց շատ նուրբ բրնձով աղցան, որը զուգորդվում է մանրաթելերով հարուստ ռուկոլայի հետ, տոնին հրավիրված հյուրերի առջև բարենպաստ կերպով կընդգծի ձեր խոհարարական ունակությունները:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սնունդ - 1 հատ:
- Բրինձ - մի բուռ
- Arugula - փունջ
- Սոխ - կես գլուխ
- Կծու պղպեղ - 1 հատ:
- Ձիթապտղի կորիզ - 1/3 բանկա
- Լոռամիրգ - զարդարման համար
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Դիժոն մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
Բրնձով սաղմոնի աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Եռացրեք ջուրը, աղը և ավելացրեք հոսող ջրի տակ լվացած բրինձը: Եփել խառնելիս:
- 15-20 րոպե անց ստուգեք հացահատիկի պատրաստակամությունը, դրեք քամոցում, որպեսզի ավելորդ ջուրը դուրս գա:
- Սառեցված բրինձը դրեք աղցանի ամանի մեջ:
- Բացեք պահածոյացված պահածո, կտրեք սաղմոնը, հանեք ոսկորները, կոտրեք այն ձեր ձեռքերով և փոխանցեք եփած հացահատիկին:
- Նյութի մանր կտրատեք տաք պղպեղը, մաքրեք սոխը և կտրեք կես օղակների մեջ:
- Ձեռքով վերցրեք ռուկոլան, ձիթապտուղները կիսով չափ կտրեք: Խառնել բոլոր բաղադրիչները:
- Պատրաստել աղցանի սոուս ՝ խառնել յուղը, աղը, պղպեղը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը: Լցնել աղցանի մեջ, խառնել:
- Մատուցելուց առաջ զարդարել լոռամրգի կամ բալով:
Սաղմոնի և ծովախեցգետնի աղցան
Հիանալի տարբերակ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ նախընտրում են ձկան ավելի բնական համը: Այս աղցանը «հանդիպեց» եփած սաղմոնի և ծովախեցգետնի սերուցքային պանրով միջուկով: Այս ուտեստը մատուցվում է փոքր ապակե ծաղկամաններում, որոնք զարդարված են կիտրոնի շերտով կամ անանուխի տերևով:
Բաղադրությունը:
- Թեթև աղած սաղմոն - 100 գ
- Ծովախեցգետին - 100 գ
- Լորի ձու - 8 հատ:
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Հազարի տերևներ `50 գ
- Կարմիր խավիար - 2 ճաշի գդալ
- Կրեմ պանիր - 300 գ
- Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
- Լայմ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Սխտոր - 1 մեխակ
Սաղմոնի և ծովախեցգետնի աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Theովախեցգետինները եռացրեք եռացրած ջրի մեջ մեկ րոպե:
- Թեթև աղած սաղմոնի ֆիլեն կտրեք շերտերի մեջ:
- Լորի ձու եփել `5 հատ: կտրեք դանակով և 3 հատ: հեռանալ զարդարման համար:
- Պանիրը մանր քերիչով քերել:
- Պանիրը, թթվասերը, աղը և պղպեղը խառնելով պատրաստեք սոուս, ավելացրեք մի փոքր կրաքարի համ և հյութ, քամեք սխտորը և խառնեք:
- Chopաղկամանի մեջ շերտերով թակած ձվերը դրեք, որին հաջորդում են սոուսը, սաղմոնը, հազարը, կրկին սոուսը, ծովախեցգետինը, պանիրը և կրկին սոուսը: Այլընտրանքային շերտեր, մինչև ճաշատեսակները լցվեն:
- Ի վերջո, զարդարել ծովախեցգետինով, հազարով, լորի կես ձվով և խավիարով:
Սաղմոնի և կաղամբի աղցան
Համեղ ու սննդարար աղցան պատրաստելու համար պարտադիր չէ թանկարժեք մթերքներ գնել: Օրինակ, կաղամբով կարող եք պատրաստել սաղմոնի աղցան: Theաշատեսակը հնարավորինս էժան է, բայց շատ հյութալի:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 150 գ
- Սամիթ - փունջ
- Թեթև աղած կամ պահածոյացված սաղմոն `200 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Վարունգ - 1-2 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ կամ մայոնեզ `հագնվելու համար
Կաղամբով սաղմոնի աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կաղամբը մանր կտրատեք, մի փոքր սեղմեք ձեր ձեռքերով:
- Կտրեց սաղմոնը: Եթե դուք ընտրում եք պահածոներ, հանեք ոսկորները և տեսակավորեք ձկները ձեր ձեռքերով:
- Ձու եփել եռացրած, կտրատել խորանարդի, ինչպես վարունգը:
- Սամիթը մանր կտրատել:
- Բոլոր բաղադրիչները միացրեք աղցանի ամանի մեջ, համեմեք աղով, համեմեք ձիթայուղով կամ մայոնեզով:
Սաղմոնի աղցանի տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Եթե նախկինում չեք փորձել սաղմոնի ուտեստներ, գուցե վերը ներկայացված բաղադրատոմսերը մտահոգիչ հայտնագործություն կլինեն: Սաղմոնի աղցաններին կարող եք ավելացնել պանիր, ձու, բանջարեղեն և տարբեր կանաչիներ, որոնք կընդգծեն ձկների նուրբ մարմինը: Ավելի շուտ, վազեք խանութ, այնուհետև գնացեք խոհանոց, որպեսզի պատրաստեք և զարմացնեք ձեր սիրելիներին նոր ուտեստներով:
