Երբ ցանկանում եք տպավորել հյուրերին նրբաճաշակ և սրտանց խոհարարական գլուխգործոցով, հավի կարտոֆիլի բլիթները կօգնեն ձեզ: Այս ուտեստի TOP 4 բաղադրատոմսերը: Պատրաստման նրբություններ և կանոններ:
Մատուցել բուսական յուղով համեմված թարմ բանջարեղենային աղցանով: Նրանց համար, ովքեր վախենում են գիրանալ, ավելի լավ է թթվասերը չտալ կարտոֆիլի տապակած բլիթներով, որպեսզի ուտեստին լրացուցիչ կալորիաներ չավելացնեն:
Եթե ցանկանում եք, որ ավելի քիչ հեղուկ լինի աղացած կարտոֆիլի մեջ, ապա այն նախ գցեք մաղի վրա: Մի քանի րոպե անց ավելորդ հյութը կթափվի, և այն կդառնա ավելի չոր:
Կարտոֆիլի բլիթներ հավով և պանրով
Այս բաղադրատոմսը պարունակում է պանիր, որն ավելի համեղ ու ախորժելի է դարձնում ուտեստը: Այստեղ կարտոֆիլի կոտլետները տապակվելու են տապակի մեջ ՝ անսովոր եղանակով: Հավի և պանրով կարտոֆիլի բլիթները կատարյալ են նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար: Նրանք կօգնեն նույնիսկ այն ժամանակ, երբ տուն են գալիս անսպասելի հյուրեր: Ամոթ չէ նման ուտեստ մատուցել տոնական սեղանին, քանի որ այն գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Հավի ֆիլե - 250 գ
- Հում ձու - 2 հատ:
- Միջին չափի սոխ - 1 հատ:
- Heորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Կանաչիները `ճաշակի
Քայլ առ քայլ կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելով հավով և պանրով
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ դառնա:
- Սոխը դնել ամանի մեջ և դրան ավելացնել մանր կտրատած կանաչի:
- Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք փոքր կտորների:
- Այժմ տապակել միսը տապակի մեջ մի փոքր յուղով, աղով և պղպեղով:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
- Այժմ խորը ամանի մեջ միացրեք տապակած հավը, տապակած սոխը, խոտաբույսերը և քերած պանիրը:
- Հաջորդը, սկսեք կարտոֆիլի խմոր պատրաստել: Դա անելու համար մանրակրկիտ լվացեք կարտոֆիլը և մաքրեք դրանք, այնուհետև քերեք դրանք խոշոր քերիչով:
- Թող կարտոֆիլը մի քիչ կողքի նստի, այնուհետև ծալեք քամոցով, որպեսզի լրացուցիչ հյութը դուրս գա:
- Այժմ կարտոֆիլը դրեք ամանի մեջ և դրան ավելացրեք աղ և ալյուր: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Տապակը տաքացրեք կրակի վրա և լցրեք բուսայուղի մեջ:
- Հաջորդը, խմորը դրեք տապակի ներքևի մասում, որպեսզի այն ամբողջությամբ թաքնվի: Դուք պետք է ունենաք այսպես կոչված նրբաբլիթ:
- Կարտոֆիլի բլիթը մի կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջել:
- Այս նրբաբլիթի կեսի վրա մի քիչ հավ, պանիր, սոխ և կանաչի լցնել:
- Մի քանի րոպե անց նրբաբլիթը կիսով չափ ծալեք ՝ միջուկը թաքցնելու համար: Լավ տապակել, և այժմ ձեր կարտոֆիլի գլուխգործոցը պատրաստ է:
Դուք կարող եք նման կարտոֆիլի նրբաբլիթ մատուցել որպես անկախ ուտեստ: Մի մոռացեք զարդարել այն կանաչապատմամբ:
Կարտոֆիլի բլիթներ հավով և սխտորով
Ըստ այս բաղադրատոմսի ՝ կարտոֆիլի բլիթները սխտորի շնորհիվ ավելի կծու և անուշաբույր են: Սկզբում դրանք տապակվում են թավայի մեջ երկու կողմից, այնուհետև ուղարկվում են ջեռոց ՝ մինչև ամբողջովին եփած: Դրանք մատուցվում են հատուկ սոուսով, որի բաղադրատոմսը նույնպես կտրամադրենք ձեզ:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 0,5 կգ
- Հավի ֆիլե - 300 գ
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Սխտոր - 3-4 պճեղ
- Heորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ
- Հավի հավի ձու - 2 հատ:
- Եփման յուղ ՝ տապակելու համար - 1/2 բաժակ
- Մաղադանոս եւ սամիթ `ճաշակի
- Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Բնական յոգուրտ - 300 մլ (սոուսի համար)
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ (սոուսի համար)
Քայլ առ քայլ կարտոֆիլի բլիթներ եփել հավով և սխտորով
- Կարտոֆիլը մաքրեք և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ:
- Կարտոֆիլը քերել կոպիտ քերիչով և քամել քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա:
- Նաև պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և խառնել կարտոֆիլի հետ:
- Հավի միսից հեռացրեք ֆիլմերն ու արյան խցանումները: Մի փոքր լվացեք և չորացրեք:
- Այնուհետեւ միսը կտրեք հնարավորինս փոքր կտորների:
- Մեկ խորը ամանի մեջ միացրեք կարտոֆիլը, պանիրը և թակած ֆիլեը:
- Ամեն ինչ լավ խառնել, աղ և պղպեղ, ավելացնել թակած կանաչի:
- Նյութի մանր կտրատել կամ քերել սխտորը և մի ամանի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչներին:
- Այնուհետեւ այստեղ կոտրեք ձվերը և ավելացրեք ալյուր: Կրկին խառնել:
- Տապակը տաքացրեք կրակի վրա, լցրեք մի փոքր բուսական յուղի մեջ:
- Բլիթները գդալով տապակի մեջ գդալով:
- Տապակել դրանք երկու կողմերից մի քանի րոպե:
- Այնուհետեւ ջեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան:
- Փոքր թխման թերթիկը քսեք բուսական յուղով և դրա վրա դրեք տապակած բլիթները:
- Վերևից կարտոֆիլի բլիթները փայլաթիթեղով ծածկեք:
- Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում 20 րոպե: Եվ այս պահին ինքներդ կատարեք սոուսի պատրաստումը:
- Խոտաբույսերը մանր կտրատել և խառնել յոգուրտի հետ: Դրան ավելացրեք մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, աղ և աղացած պղպեղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Մատուցեք տաք բլիթներ ձեր պատրաստած սոուսով: Սա համեղ է:
Կարտոֆիլի բլիթներ հավով և մանանեխով
Այս անգամ մենք հավով կարտոֆիլի բլիթներ ամբողջությամբ կպատրաստենք ջեռոցում, այս բաղադրատոմսը առավել հարմար է տոնական սեղանի և զարմանալի հյուրերի համար: Այս ուտեստի առավելությունն այն է, որ այն գործնականում պետք չէ հետևել: Ես կարտոֆիլի բլիթներն ուղարկեցի ջեռոց, սահմանեցի ժամաչափը և զբաղվեցի իմ գործով:
Բաղադրությունը:
- Աղացած հավ - 400 գ
- Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Հում ձու - 2 հատ:
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Կարտոֆիլ - 8 հատ:
- Միջին սոխ - 1 հատ:
- Աղ, սև պղպեղ - համտեսել
Քայլ առ քայլ կարտոֆիլի բլիթներ մսով պատրաստելը
- Նախ արեք աղացած միսը: Դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ կամ գնել խանութից: Եթե հյուրերն արդեն շեմին են, ապա խանութի տարբերակը կանի:
- Աղացած միսին ավելացնել մի ճաշի գդալ մանանեխ և նույնքան մայոնեզ: Ամեն ինչ խառնել:
- Այնտեղ ավելացնել աղ և պղպեղ և նորից խառնել բոլոր բաղադրիչները: Այժմ թող աղացած միսը մի փոքր կանգնի և թրջվի:
- Այնուհետև դրանից պատրաստեք փոքր կարկանդակներ: Առայժմ կարող եք դրանք դնել սառնարան և կատարել պանրի միջուկը:
- Կոշտ պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
- Այնուհետեւ պանիրին ավելացրեք մի ճաշի գդալ մայոնեզ եւ մանրակրկիտ խառնեք:
- Պանրին ավելացնել մանրացված սխտոր: Այն կարելի է քերել կամ սեղմել մամլիչի միջոցով:
- Հաջորդը, ավելացրեք հավի ձու: Սա անհրաժեշտ է բաղադրիչները սոսնձելու համար, որպեսզի մայոնեզով պանիրը չթափվի ապագա կարտոֆիլի բլիթների վրայով:
- Պանրի միջուկը լավ հարեք և առայժմ դրեք սառնարանում:
- Հաջորդը, անցեք կարտոֆիլին: Լավ լվացեք և մաքրեք կեղևից:
- Սոխը նույնպես մաքրեք:
- Այնուհետեւ կարտոֆիլն ու սոխը քերել կոպիտ քերիչով: Ավելի լավ է դրանք քսելիս հերթափոխով փոխարինել, որպեսզի կարտոֆիլը չսևանա և սոխը հավասարաչափ բաշխվի:
- Այժմ աղ ու պղպեղ քերած կարտոֆիլը:
- Հաջորդը, կարտոֆիլը ծալեք մաղի կամ քամիչի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա:
- Դրանից հետո կարտոֆիլը տեղափոխեք ամանի մեջ և այնտեղ ավելացրեք հում ձու: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
- Վերցրեք թխում թերթիկը և ներքևը ծածկեք մագաղաթյա թղթի վրա: Կարող եք նաև օգտագործել հատուկ չկպչող գորգ, բայց եթե ոչ, ապա թուղթը կանի:
- Կարտոֆիլի տորտիլաները դրեք թղթի վրա:
- Նրանց վերևում դրեք հավի կոտլետներ:
- Եվ հետո մի քիչ պանրի զանգված դրեք կոտլետի վրա:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ այնտեղ ուղարկեք բլիթները 25 րոպե:
- Հենց որ դրանց վրա ձևավորվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը, կարող եք դրանք հանել ջեռոցից և մատուցել:
Կարտոֆիլի բլիթների համար կարող եք մատուցել թթվասեր և թարմ բանջարեղենի աղցան, կամ պարզապես բանջարեղենի շերտ:
Մենք ձեզ պատմեցինք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ հավով: Համոզված եղեք, որ պատճառ կգտնեք նրանց հետ ձեր ընտանիքին և ընկերներին գոհացնելու համար: Բարի ախորժակ!
