Ինչպե՞ս պատրաստել տաք գինի Ամանորի և Սուրբ Christmasննդյան 2020 -ի համար: TOP-6 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `տանը պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարության առանձնահատկությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Մեր օրերում Եվրոպայում տաք գինին համարվում է ամանորյա ամենաավանդական խմիչքը և Սուրբ Christmasննդյան տոների իսկական խորհրդանիշը: Առանց համեմունքներով տաք գինու վրա հիմնված այս տաքացնող ըմպելիքի ՝ 2020 -ի Ամանորի համար հատուկ տոնական մթնոլորտ չի լինի: Տաք գինի, բնական համեմունքներ, մրգեր, մեղր … Դա շատ պարզ է, բայց այս պարզությունը գրավել է շատ գուրմանների սրտերը. Այս տաքացնող, անուշաբույր և համեղ տաք ըմպելիքը հիանալի գաղափար կլինի ոչ միայն նոր տարին նշելու, այլև ընտանեկան ձմեռային երեկոների համար: Այս ակնարկում մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել տաք գինի համեմունքներով և դրա արտադրության գաղտնիքները, ինչը խմիչքը կդարձնի աներևակայելի անուշաբույր:
Ամանորյա տաք գինի `խոհարարության առանձնահատկություններ
- Գոլորշիացված գինու հիմնական գաղտնիքը գինին չթողնելն է, երբ հայտնվում են եռման առաջին նշանները, անմիջապես հեռացրեք խմիչքը կրակից: Խմիչքի թույլատրելի տաքացումը չպետք է գերազանցի 70-80 ° C: Հակառակ դեպքում, եփվելիս, խմիչքը կկորցնի իր համն ու ալկոհոլի պարունակության մեծ մասը: Հետեւաբար, միշտ հիշեք, որ այն բանից հետո, երբ սպիտակ փրփուրը անհետանում է գինու մակերեսից, անմիջապես անջատեք կրակը:
- Գերմանիայում հաստատված կանոնների համաձայն ՝ ըմպելիքի մեջ ալկոհոլի պարունակությունը չպետք է լինի 7%-ից պակաս:
- Կարմիր գինիները հարմար են պատրաստման համար, և միայն չոր: Նրանք կարող են նույնիսկ բյուջետային լինել: Եթե քաղցր ըմպելիք եք ուզում, դրան ավելացրեք շաքար կամ մեղր:
- Օգտագործեք ամբողջական համեմունքներ, քանի որ աղացածը խմիչքը պարզ կդարձնի:
- Կարող եք ավելացնել մի շարք համեմունքներ ՝ մեխակ, դարչին, անիսոն, աստղային անիսոն, կոճապղպեղ, սև և պղպեղ, հիլ, համեմ, զաֆրան, մշկընկույզ, ծորենի:
- Եթե օգտագործվում են ցիտրուսային մրգեր (կիտրոններ, նարինջներ եւ այլն), ապա կեղեւի վերին շերտը պետք է հեռացվի պտուղից: Քանի որ ցիտրուսային արտադրողները պտղի մաշկը ծածկում են բարակ պլաստմասե թաղանթով `փչացումը կանխելու և պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար:
- Տաքացրեք գինին հրակայուն ամանի մեջ, ցանկալի է չօգտագործել մետաղյա տարաներ, հակառակ դեպքում ըմպելիքը կարող է բնորոշ մետաղի համ ստանալ:
- Եթե բաղադրատոմսում օգտագործվում է տաք ջուր, ապա այն պետք է նախ եռացնել: Waterուրը լցրեք ոգիների մեջ ծայրամասի երկայնքով, ոչ միայն վերևում:
- Մի անտեսեք շոգեխաշած գինու ֆիլտրման քայլը, այն ապակու մեջ ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա: Եվ եթե կան բաղադրիչներ, դրանք կմտնեն ձեր բերանը և թույլ չեն տա ձեզ վայելել խմիչքի համը:
- Բացի այդ, ապակու մեջ համեմունքներով մնացած պտուղը կշարունակի գինին տալ համ, ինչը կարող է խմիչքը դարձնել չափազանց կենտրոնացված և անճաշակ:
- Ավանդաբար, տաք գինին մատուցվում է հատուկ բարձրահասակ թափանցիկ բաժակներում, որպեսզի այն ավելի դանդաղ սառչի:
- Գոլորշի գինին լավ է տաքանում, այնպես որ կարող եք այն ձեզ հետ տանել զբոսանքի մաքուր օդում ՝ այն լցնելով թերմոսի մեջ: Բացի այդ, խմիչքը օգնում է հիպոթերմային, մրսածությանը, հազին, քթից, ֆիզիկական և նյարդային հյուծվածությունից, դեպրեսիայից և անքնությունից:
- Գոլորշիացված գինին չի դիմանում սառեցմանը, քանի որ տաքանալուց հետո գինին կորցնում է իր անուշաբույր ծաղկեփունջն ու համը:
- Երբ գինին տաքանում է մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը, տապակը սերտորեն փակեք կափարիչով և թողեք խմիչքը թրմվի կես ժամ: Տաք լինելու համար կաթսան կարող եք ծածկել տաք ծածկոցով: Այս ընթացքում համեմունքներն ու պտուղները խմիչքին կտան իրենց բույրը:
Դասական տաքացված գինի
Կծու և անուշաբույր տաք ըմպելիք `թրջված նարնջի և խնձորի կտորներով:Թեև փորձերի միջոցով կարող եք հորինել ձեր սեփական գինու բաղադրատոմսը ՝ օգտագործելով տարբեր համամասնություններով մրգեր և համեմունքներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `325 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Չոր կարմիր գինի - 750 մլ
- Համեմունքներ `համտեսել
- Խնձոր - 2 հատ:
- Հիբիսկուս - 1 tbsp. լ
- Նարինջ - 2 հատ:
- Մեղր - 200 գ
- Waterուր - 750 մլ
- Սև թեյ - 1 ճաշի գդալ: լ
Դասական տաքացված գինի պատրաստելը
- Նախապես ջուրը եռացրեք և սև թեյ եփեք հիբիսկուսով:
- Լցնել համեմունքները ջրի մեջ, խառնել և թողնել սառչի մինչև 75 ° С
- Լվացեք խնձորն ու նարինջը, չորացրեք և կտրեք շերտերով:
- Waterուրը միացրեք գինու հետ և ավելացրեք թակած պտուղ և մեղր:
- Տեղադրեք սնունդը վառարանի վրա և տաքացրեք մինչև 70-80 ° C:
- Հեռացրեք կաթսան կրակից և լցրեք ըմպելիքը բաժակների մեջ:
Մրգերով տաքացված գինի
Պտուղով տաքացրած գինին կջերմացնի և կփարատի տխուր մտքերը, իսկ Ամանորի գիշերը կմիավորի ողջ ընկերական ընկերությունը: Խմիչքի պատրաստման ժամանակ կարող եք օգտագործել մրգերն ու չորացրած պտուղները `համտեսելու համար` խնձորի և տանձի կտորներ, կիտրոնի և նարնջի շերտեր, չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր …
Բաղադրությունը:
- Չոր կարմիր գինի - 750 մլ
- Խմելու ջուր - 750 մլ
- Մեխակ - 7 բողբոջ
- Դարչին - 1 ձողիկ
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Չորացրած ծիրան `50 գ
- Շագանակագույն շաքար `125 գ
- Խնձոր - 1 հատ:
- Նարինջ - 2 հատ:
Մրգերով և համեմունքներով տաքացված գինու պատրաստում
- Լվացեք խնձորը, նարինջը և կիտրոնը, չորացրեք և կտրեք շերտերի:
- Լցնել ջուրը մի մեծ կաթսայի մեջ, եռացնել, ավելացնել պտուղը չորացրած ծիրանի հետ միասին համեմունքներով (մեխակ, դարչին) և եփել 10 րոպե:
- Լցնել գինին մի կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և տաքացնել, որ լուծվի, բայց գինին չի եռա:
Աղացած գինի համեմունքներով
Համեմունքներով տաքացված գինին ամենաբուրումնավետն է: Ավելացված համեմունքների և խոտաբույսերի կազմը կարող է փոխվել ըստ ճաշակի: Եթե ձեզ դուր չի գալիս մշկընկույզի կամ այլ համեմունքի համը, վերացրեք այն կամ փոխարինեք այլ արտադրանքով: Ի վերջո, համեմունքների հավաքածուն մեծ է, և պատրաստի ըմպելիքի համը չի աղքատանա և չի վատանա:
Բաղադրությունը:
- Չոր կարմիր գինի - 750 մլ
- Բադյան - 2 աստղ
- Մեխակ - 4 բողբոջ
- Չիլի պղպեղ - 3 ոլոռ
- Մշկընկույզ - 1 հատ:
- Հիլ - 3 սերմ
- Դարչին - 1 ձողիկ
- Մեղր - 3-4 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի համ - 0.5 պտուղով
Համեմունքներով տաքացված գինի պատրաստել
- Լցնել գինին մի կաթսայի մեջ, ավելացնել մեղրը բոլոր համեմունքներով և տաքացնել թույլ կրակի վրա:
- Լվանալ կիտրոնը, կտրատել ժապավենի տեսքով կեղևը բանջարեղենի մաքրիչով և այն ուղարկել գինու մոտ:
- Theերմացրեք խմիչքը մինչեւ 70 աստիճան, հեռացրեք կրակից եւ լարվածությունից:
Մրսածության համար տաքացված գինի
Թեթևացրեք հիվանդության ընթացքը և հաղթահարեք մրսածության առաջին նշանները `անուշահոտ վիտամինային ըմպելիքը` տաք գինին: Հիմնական բանը փոշու տեսքով համեմունքներ չավելացնելն է, հակառակ դեպքում խմիչքը պղտոր կդառնա: Այո, եւ դուք չեք զգա հատուկ բուրմունք: Ի վերջո, տաք գինին պետք է լինի ոչ միայն կծու համով, այլև թափանցիկ և գեղեցիկ գույնով:
Բաղադրությունը:
- Չոր կարմիր գինի - 750 մլ
- Մեղր - 4 ճաշի գդալ
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Խնձոր - 1 հատ:
- Ginger - 1 սմ արմատ
- Մեխակ - 7 բողբոջ
- Դարչին - 1 ձողիկ
- Մշկընկույզ - 1 հատ:
- Սև պղպեղ - 4 ոլոռ
Մրսածության համար տաքացված գինի պատրաստելը
- Լվացեք խնձորն ու կիտրոնը, չորացրեք սրբիչով և կտրեք փոքր կտորների:
- Կոճապղպեղը մաքրեք և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Լցնել գինին կաթսայի մեջ և ավելացնել բոլոր համեմունքները ՝ կոճապղպեղով և մրգերով:
- Միջին ջերմության վրա գինին տաքացրեք մինչև 70 ° C ՝ երբեմն խառնելով:
- Հեռացրեք տապակը կրակից, ծածկեք և թողեք թրմվի կես ժամ:
- Terտեք խմիչքը նուրբ մաղով:
Ոչ ալկոհոլային տաքացված գինի
Տաք և անուշաբույր տաքացված գինին կարելի է պատրաստել առանց ալկոհոլի: Այս ըմպելիքը կարող է առաջարկվել երեխաներին, հղիներին և այն մարդկանց, ովքեր ալկոհոլ չեն օգտագործում: Այս էլիքսիրը կարելի է խմել նաև մրսածության, վատ տրամադրության, տաքացման համար …
Բաղադրությունը:
- Բալի հյութ - 1 լ
- Մեխակ - 7 բողբոջ
- Դարչին - 1 ձողիկ
- Մեղր - 1 ճաշի գդալ
- Կիտրոն - 0,25
- Նարնջագույն - 0,25
Ոչ ալկոհոլային տաքացված գինու պատրաստում
- Դուք կարող եք նման զովացուցիչ ըմպելիք պատրաստել ոչ միայն բալի հյութով: Բայց նույնիսկ մուգ խաղողի կամ խնձորի հյութի վրա կարող եք նույնիսկ հիբիսկուս օգտագործել:Այսպիսով, ընտրված հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել դարչինը մեխակով և եփել թույլ կրակի վրա:
- Լվացեք նարինջն ու կիտրոնը, չորացրեք, կտրեք կտորների մեջ և ավելացրեք գինին:
- Այնուհետև ավելացնել մեղրը, խառնել և թողնել 5 րոպե դանդաղ կրակի վրա թրմվի:
Աղացած գինու սորբետ
Ամանորյա տաք գինու սորբետը պատրաստվում է հայտնի խոհարար Jamեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսով: Սա հիանալի թեթև և համեղ ձմեռային աղանդեր է:
Բաղադրությունը:
- Սառեցված տաքացված գինի - 1 լ
- Բնական յոգուրտ - 2 ճաշի գդալ
Շոգեխաշած գինու պատրաստում
- Որպեսզի գինին սառչի, սպիրտը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիացվի դրանից: Հետեւաբար, տաքացրած գինին եռացրեք եւ պահեք 5 րոպե: Այնուհետև ամբողջովին սառչեք, տեղափոխեք սառցաբեկորի տարաներ և ուղարկեք սառցարան:
- Հեռացրեք սառցաբեկորները կաղապարներից և թեթև մանրացրեք բլենդերով:
- Սառցե փշրանքներին ավելացրեք մածուն և հարեք մինչև հարթ:
- Տեղադրեք սորբետը փոքր տարաների մեջ և վերադարձեք սառնարան 15 րոպե:
