Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ հատապտուղ ժելե: TOP 7 լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր: Խմիչքի պատրաստման առանձնահատկությունները, վիդեո բաղադրատոմսեր:
Հատապտուղներից պատրաստված կիսելը ժելատինային խմիչք է, որը հայտնի է Ռուսաստանում 16 -րդ դարից: Այն տարբերվում է կոմպոտից, մրգային խմիչքից և այլ ըմպելիքներից իր խտությամբ, ինչը ձեռք է բերվում օսլայի կամ այլ խտացուցիչների ավելացման միջոցով: Դրա առավելություններն են պատրաստման հեշտությունը, ընտրանքների առատությունը, բնականությունը և հաճելի համը:
Հատապտուղային ժելե պատրաստելու կանոններ
Խմիչքը պատրաստվում է մրգերից, ջեմից, հատապտուղներից, չրերից, հյութից, օշարակից, հացահատիկից և նույնիսկ կաթից: Ի դեպ, վարսակի ալյուրը միակն է, որը չի պահանջում օսլայի ավելացում:
Պատրաստի տնական հատապտուղի ժելեի հետևողականությունը կախված կլինի ավելացված օսլայի քանակից, ի տարբերություն պտղի օսլայի, որտեղ ներդրված խյուսի զանգվածը կարևոր դեր է խաղում: Ավելի լավ է օգտագործել կարտոֆիլի օսլա, քան եգիպտացորենի օսլա, քանի որ վերջինս խմիչքները պղտոր է դարձնում, ինչն ավելի հարմար է կաթնամթերքի և նուշի բաղադրատոմսերի համար: Բայց եթե ենթադրվում է, որ եգիպտացորեն է օգտագործվելու, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կարտոֆիլից 2 անգամ ավելի շատ կպահանջվի, և եփելու ժամանակը կավելանա մի քանի րոպեով:
Հեղուկ ըմպելիք պատրաստելու համար 200 մլ ջրի դիմաց վերցվում է մոտ 7 գ կարտոֆիլի օսլա, այն սովորաբար օգտագործվում է որպես օշարակ և դրա հետ լցվում տարբեր խմորեղենի և աղանդերի վրա: Միջին խտության թարմ հատապտուղներից մեկ ժելեի համար ձեզ հարկավոր կլինի 10 գ կարտոֆիլի օսլա: Նման աղանդերը պարզապես լցվում են բաժակների մեջ, սառչում և զարդարում շաքարի փոշիով:
1 բաժակ հաստ հատապտուղների պատրաստման համար անհրաժեշտ է 15 գ կարտոֆիլի օսլա: Աղանդերը համարվում է առանձին ուտեստ: Այն դրվում է կաղապարների կամ ճենապակյա ամանների մեջ, սառչում և շաղ տալիս շաքարով, այնուհետև դրվում ափսեների վրա ՝ զարդարված շաքարի փոշիով, հարած սերուցքով և հատապտուղներով:
Նշում! Օսլան այնքան էլ օգտակար չէ, այն փոխարինելու համար դեղատնից կարող եք պեկտին գնել և դրա հիման վրա պատրաստել օգտակար նրբություն:
Օգտակար առաջարկություններ, թե ինչպես պատրաստել ժելե հատապտուղներից և օսլայից
- Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն էմալ կամ կերամիկական ուտեստներ, քանի որ ալյումինը, թթուների հետ փոխազդելիս, արձագանքում է, ինչը կհանգեցնի խմիչքի մետաղական համին:
- Նախքան հատապտուղներից ժելե պատրաստելը, կարտոֆիլի օսլայի մեջ ավելացրեք մի փոքր սառեցված եռացրած ջուր և մանրակրկիտ խառնեք այն եգիպտացորենի կաթի մեջ: Դրանք լցվում են տաք օշարակի մեջ ամբողջությամբ, բայց դանդաղ ՝ պարբերաբար խառնելով խառնուրդը:
- Եթե չեք ցանկանում քաղցր-քաղցր ըմպելիք, ապա եռացնելիս շաքար մի ավելացրեք: Հատապտուղներն արդեն պարունակում են որոշակի քանակությամբ շաքար: Քաղցրացնելու համար կարող եք օգտագործել բնական մեղր ՝ ավելացնելով այն տաք աղանդերի մեջ: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ որքան թթու է հատապտուղը, այնքան ավելի շատ շաքար է անհրաժեշտ:
- Ryանկալի է հատապտուղի ժելեին ավելացնել կիտրոնաթթու `համը բարելավելու և խմիչքի գույնը պահպանելու համար: Այս կանոնը վերաբերում է հատկապես քաղցր հատապտուղներին, ինչպիսիք են ելակը, ազնվամորին կամ հապալասը:
- Օսլայով հատապտուղներից ժելեի համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք խմիչքին ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները: Սա կարող է լինել վանիլին կամ հիլ, դարչին, մեխակ, անանուխ, կոճապղպեղ կամ մշկընկույզ:
- Անհնար է աղանդերը երկար եփել, քանի որ դրանից այն ձեռք է բերում հեղուկ հետևողականություն:
- Եթե խմիչքը չափազանց հաստ է, առանձին խաշած հատապտուղների հյութը կօգնի նոսրացնել դրա հետևողականությունը: Ավելացնել այն աղանդերի մեջ և եփ գալ, անընդհատ խառնելով:
- Որպեսզի ժելեն ծածկված չլինի ֆիլմով, անմիջապես շաղ տվեք շաքարի փոշիով:
- Անհրաժեշտ է հատապտուղներից նրբություն պահել սառնարանում 2 օրից ոչ ավելի:
Կարևոր! Երեխայի համար հատապտուղներից պոչը պետք է հեղուկ լինի: Փխրուն ստամոքսի համար դժվար կլինի մարսել հաստ խմիչքը:
Հատապտուղներից ժելե պատրաստելու TOP-7 բաղադրատոմսեր
Տնական ժելեի առավելություններից է յուրաքանչյուր ճաշակի համար խմիչք պատրաստելու ունակությունը: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը `թարմ, սառեցված և նույնիսկ պահածոյացված հատապտուղներից: Ընտրությունը հսկայական է, և դրանք կարող են նաև խառնվել միմյանց հետ ՝ մրգերով, ընկույզներով և խոտաբույսերով: Դուք կարող եք փոխել ժելեի հետևողականությունը ՝ այն դարձնելով ծարավը հագեցնող ըմպելիք կամ անկախ աղանդեր:
Kissel սառեցված հապալասից
Այս տաք ըմպելիքը օգտակար կլինի ցուրտ սեզոնի ժամանակ: Այն ունակ է մարմինը հագեցնել էական վիտամիններով և թեթևացնել շնչառական հիվանդությունների ընթացքը: Եթե ամռանը սառեցրեք թարմ քաղված վայրի հապալասի խմբաքանակը, ապա ձմռանը կկարողանաք վայելել համեղ, անուշաբույր և առողջ տնական ժելե:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `28 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `25 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սառեցված հապալաս - 200 գ
- Waterուր - 2 լ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Օսլա - 3 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
Սառեցված հապալասից ժելեի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Առաջին քայլը հապալասը հանելն ու սենյակային ջերմաստիճանում հալեցնելն է:
- Այնուհետեւ այն տրորված է բլենդերով կամ մղիչով:
- Խյուսը լցվում է ջրով ՝ 1,5 լիտր չափով, բերվում է եռման և եփվում է մի քանի րոպե: Ավելացվում է թարմ քամած կիտրոնի հյութ:
- Հեղուկը զտվում է նուրբ մաղով և նորից դրվում վառարանի վրա:
- Լցնել շաքարի մեջ, խառնելով, լուծարել այն:
- Մնացած 0.5 լիտր ջուրը օգտագործվում է օսլան նոսրացնելու և դրան միատեսակ հետևողականություն հաղորդելու համար:
- Երբ օշարակը եռում է, օսլան լցնում ենք բարակ հոսքի մեջ, լավ հարում և տապակը հանում վառարանից:
- Լցնել ըմպելիքը գավաթների մեջ, ցանել շաքարի փոշիով և թույլ տալ, որ սառչի մինչև սպառելը:
Համբույր լոռամրգիից և սև հաղարջից
Շոգ ամռանը, հատապտուղների հասունացման սեզոնի ընթացքում, հիանալի լուծում կլինի համեղ հովացուցիչ տնական ժելե պատրաստելը այնպիսի առողջ պտուղներից, ինչպիսիք են լոռամրգին և հաղարջը:
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ - 250 գ
- Սև հաղարջ - 250 գ
- Շաքարավազ - 320 գ
- Կարտոֆիլի օսլա - 1/2 tbsp
- Waterուր - 2 լ
Լոռամրգի և սև հաղարջի ժելեի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Նախքան հատապտուղներից ժելե եռալը, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, պոչերն ու բեկորները հանվեն:
- Սեղմեք լոռամրգի և սև հաղարջի վրա մանրացրած օգնությամբ, որպեսզի նրանք դուրս գան հյութից:
- Տեղափոխեք մի կաթսա, դրեք միջին ջերմության վրա և թողեք եռա:
- Եռացնելուց հետո հատապտուղների զանգվածը եփել 5 րոպե:
- Ստացված հեղուկը քամեք մաղի միջով և նորից դրեք կրակի վրա:
- Լցնել օսլան եռացրած տաք ջրով, մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ բշտիկներ չլինեն:
- Երբ կոմպոտը եռա, ավելացրեք հատիկավոր շաքար, խառնեք և սկսեք ավելացնել օսլան ՝ անընդհատ խառնելով:
- 2 րոպե անց բուժումը պատրաստ կլինի:
Kissel սառեցված մոշից և ազնվամորուց
Սառեցված հատապտուղներից և օսլայից պատրաստված համբույրը սրտանց և բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, որը կարելի է եփել հաշված րոպեների ընթացքում: Տնական ժելատինային աղանդերի սիրահարները գնահատում են այն նուրբ հյուսվածքի, յուրահատուկ համի և պատրաստման հեշտության համար:
Բաղադրությունը:
- Մոշ - 300 գ
- Ազնվամորի - 300 գ
- Շաքարավազ - 220 գ
- Waterուր - 2,5 լ
- Կարտոֆիլի օսլա - 4 ճաշի գդալ
Frozenելեի քայլ առ քայլ պատրաստում սառեցված մոշից և ազնվամորուց
- Սառեցված հատապտուղներից ժելե պատրաստելու համար նախ պետք է դրանք հալեցնել: Դա լավագույնս արվում է միկրոալիքային վառարանում Defrost ծրագրի ընթացքում:
- Այնուհետեւ արդյունքում ջուրը պետք է թափվի:
- Մոշն ու ազնվամորին դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով:
- Տեղադրեք սպասքը վառարանի վրա, թույլ միջին ջերմություն: Եփել հատապտուղները մոտ 4-6 րոպե:
- Mixtureտեք խառնուրդը մաղով, որը պատված է թխվածքաբլիթով, այնուհետև քամեք կտորի բովանդակությունը:
- Հեղուկը կրակի վրա դնել: Այս հեղուկի մեկ շերեփով լցնել օսլա, լուծարել այն:
- Կոմպոտի մեջ լցնել շաքարավազը, լավ խառնել:
- Ավելացնել օսլա, խառնել մոտ 1 րոպե, ապա հանել տապակը կրակից:
Թարմ սև հաղարջի համբույր
Սև հաղարջի համբույրը առողջ ուտեստ է, որը կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը և նորմալացնել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը:Եթե այն պատրաստում եք երեխայի համար, ապա պետք է պատասխանատու կերպով ընտրել բաղադրիչները: Այս հատապտղային ժելե բաղադրատոմսը հարմար է 1 տարեկանից երեխային կերակրելու համար:
Բաղադրությունը:
- Թարմ սեւ հաղարջ - 200 գ
- Waterուր - 1 լ
- Շաքարավազ - 0.5 tbsp.
- Օսլա - 1, 5 ճաշի գդալ
Թարմ սև հաղարջի ժելեի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լավ լվացեք հատապտուղները, հեռացրեք բոլոր բեկորները, ճյուղերը: Եկեք ընտրենք միայն ամբողջ առողջ պտուղները:
- Հաղարջը մանրացնել տրորելով, խառնել ջրի հետ և կրակի վրա դնել մինչև եռալը: Եփել, երբեմն խառնելով, մոտ 5 րոպե:
- Աղի կոմպոտը մաղով անցկացրեք և մանրացրեք սև հաղարջը մանրակրկիտ:
- Մենք հեղուկը դնում ենք տաքանալու և օսլան նոսրացնում դրա մի փոքր մասով:
- Լուծել հատիկավոր շաքար կոմպոտի մեջ, լցնել օսլայի մեջ և խառնել: Մեկ րոպե անց, երբ դոնդողը սկսում է եռալ, կարող եք այն անջատել:
- Լցնել ըմպելիքը բաժակների մեջ և թողնել, որ սառչի:
Լոռամրգի ժելե
Շագանակագույն շաքարն այս խմիչքին տալիս է հետաքրքիր համ և կարամելի համ: Աղանդերը պարզվում է չափավոր հաստ և հարուստ:
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ - 450 գ
- Շագանակագույն շաքար - 2/3 ճաշի գդալ:
- Կարտոֆիլի օսլա - 3 ճաշի գդալ
Լոռամրգի ժելեի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լոռամրգի վրա լցնել 100 մլ ջուր, ճաշատեսակները դնել միջին կրակի վրա և եռացնել: Մի քանի րոպե անց անջատեք գազը:
- Քաշեք հատապտուղները մաղով, որպեսզի հյութը թափվի առանձին ամանի մեջ:
- Ստացված տորթը լցնել 1 լիտր եռացող ջրով, ավելացնել եղեգի շաքարավազը և եփել խառնուրդը մոտ 10 րոպե:
- Կրկին քամեք խառնուրդը բարակ մաղով և օշարակը դրեք կրակի վրա:
- Լուծել օսլան մի բաժակ ջրով և դանդաղ թափել կաթսայի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով:
- Դրանից հետո, անմիջապես լոռամրգի հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել:
- Հենց խառնուրդը սկսի եռալ, հեռացրեք այն կրակից:
- Խմորը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ շաքարավազի հետ և թողնել սառչի կես ժամ:
Բալի Կիսել դարչինով
Հարմար բաղադրատոմս կեռասի և դարչինի համադրության սիրահարների համար: Խմիչքը անուշաբույր է և չափավոր խիտ, ամբողջական մրգերով: Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ, որոնցից պատրաստվելուց առաջ ոսկորներն ըստ ցանկության հանվում են:
Բաղադրությունը:
- Waterուր - 2 լ
- Բալ - 2 բաժակ
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Օսլա - 5 ճաշի գդալ
- Դարչին - մի պտղունց
Բալի ժելեի դարչինով քայլ առ քայլ պատրաստում
- Վերցրեք ընդհանուր ջրի 7/8 մասը, լցրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ և ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Սպասքները դրեք կրակի վրա, եփեք օշարակը:
- Լվացված բալը լցնել օշարակի մեջ, եփել մի քանի րոպե:
- Լուծել օսլան մնացած ջրի հետ, զգուշորեն լցնել այն կոմպոտի մեջ:
- Խառնուրդը եռացրեք և անմիջապես անջատեք:
- Վերջում ավելացնել մի փոքր դարչինի փոշի և խառնել:
- Լցնել ժելեը բաժակների մեջ և սառը:
Ելակի համբույր նարնջագույնով
Անսովոր բազմաբնույթ նրբություն, որը կզարմացնի բոլորին իր ոչ տրիվիալ համով և համեղ բույրով: Քաղցր վայրի հատապտուղների, ցիտրուսների, մեղրի և անուշահոտ անանուխի կատարյալ համադրությունը կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են փորձարկել, ովքեր հոգնել են տնական տնական բաղադրատոմսերից: Եթե ըմպելիքը բավական քաղցր չի թվում, կարող եք ավելացնել շաքարավազ ՝ ըստ ճաշակի կամ այլ քաղցրացուցիչ:
Բաղադրությունը:
- Ելակ - 200 գ
- Նարնջագույն - 1/4
- Անանուխի տերևներ `4 հատ:
- --Ուր - 4 tbsp.
- Մեղր - համտեսել
- Օսլա - 2 ճաշի գդալ
Ելակի ժելեի քայլ առ քայլ պատրաստում նարնջով
- Իմ հատապտուղ, հեռացրու սեպալները:
- Նաև անանուխը ողողում ենք հոսող ջրի տակ:
- Մաքրել նարինջը, հեռացնել փոսերը և կտրել փոքր կտորների:
- Կաթսայի մեջ դրեք հատապտուղներ և ցիտրուսներ և լցրեք սառը ջրով: Եփել 10 րոպե:
- Ավելացնել անանուխը եփելուց 5 րոպե առաջ:
- Մենք հեղուկը զտում ենք նուրբ մաղով և դնում կրակի վրա:
- Մենք օսլան նոսրացնում ենք փոքր քանակությամբ հեղուկով և ավելացնում այն արգանակին: Անընդհատ խառնել ՝ միանվագ գոյացումից խուսափելու համար:
- Boilingելե եռացող առաջին նշանների դեպքում անջատեք այն:
- Լցնել ըմպելիքը բաժակների մեջ, թող սառչի:
- Երբ այն լավ սառչի, կարող եք ավելացնել մեղր և վայելել քաղցր ուտեստը:
Խորհուրդ! Նման ժելեը կատարյալ է որպես երեխայի բուժում, եթե նա ալերգիկ չէ կազմի արտադրանքներից որևէ մեկի նկատմամբ:
