Որպեսզի նրբաբլիթը խիտ չլինի ՝ գաղտնիքներ և TOP-5 տարբեր բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Arianna Cook | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 18:17

Բլիթներ պատրաստելու արժեքավոր խորհուրդների ընտրանի: Քայլ առ քայլ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր: Բլիթների ծագման գեղեցիկ ներկայացում և պատմություն:

Բլիթներ ջրի վրա. Նիհար բաղադրատոմս

Նրբաբլիթները ջրի վրա դիմացկուն են և առաձգական, մինչդեռ բարակ և կոկիկ: Լավ է դրանք օգտագործել տարբեր լցոնումներով լցոնման համար: Նրանք նաեւ հարմար են նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին եւ հետեւում են սննդակարգի:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 tbsp.
• Waterուր - 2 tbsp.
• Օսլա - 1 ճաշի գդալ
• Աղ - մի պտղունց
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ

Քայլ առ քայլ եփել բլիթներ ջրի մեջ

1. Խառնել ջուրը, շաքարն ու աղը:
2. Աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը օսլայով և հունցեք խմորը մինչև հաստ թթվասերը թանձրանա:
3. Լցնել բուսական յուղի մեջ և լավ խառնել:
4. Նրբաբլիթները թխել յուրաքանչյուր կողմում 30-40 վայրկյան:

Գունավոր բլիթներ կեֆիրի վրա

Կեֆիրով նրբաբլիթներն ավելի խիտ են, քան ջուրը կամ կաթը: Խմորը ավելի հաստ է, ուստի ավելի բարակ նրբաբլիթներ թխելու համար ավելացրեք մի քիչ ջուր, կամ գերադասելի կաթ:

Գունավոր բլիթները կարող են լինել տարբեր երանգների: Դա անելու համար խմորին ավելացրեք հատուկ բաղադրիչ:

• Կանաչ բլիթներ: Խմորին ավելացնել չորացրած մաղադանոս կամ սառեցված մանրացված սպանախ: Սպանախը նախապես թրմեք եռացող ջրի մեջ 30 վայրկյան, թափեք քամոցով և լցրեք սառը ջրով: Սա ավելի շատ պիգմենտ կտա:
• Սև բլիթներ: Խմորին ավելացնել հալված շոկոլադ կամ կակաոյի փոշի:
• Վարդագույն բլիթները կարելի է պատրաստել ճակնդեղի, ազնվամորու կամ ելակի հյութի միջոցով: Քամեք հեղուկը թարմ կամ սառեցված մրգերից և ավելացրեք այս հյութը խմորին:
• Մանուշակագույն բլիթները պատրաստվում են մուգ հատապտուղների հյութից, ինչպիսիք են հապալասը կամ մոշը:

• Նարնջի բլիթներ: Խմորին ավելացնել մի կտոր քրքում կամ կարրի փոշի: Մեկ այլ տարբերակ `օգտագործել քերած գազար կամ գազարի հյութ:

  

  Բաղադրությունը:

  • Ալյուր - 1 tbsp.
  • Կեֆիր - 1 tbsp.
  • Ձու - 1 հատ:
  • Ճակնդեղի հյութ - 1 tbsp
  • Շաքարավազ - 3-4 ճաշի գդալ
  • Աղ - մի պտղունց
  • Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
  • Սոդա - 0.5 թեյի գդալ

  Կեֆիրի վրա գունավոր բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում

  1. Մաղել ալյուրը և խառնել խմորի սոդայի հետ:
  2. Առանձին խառնել հարած ձվերը, աղն ու շաքարավազը:
  3. Ձվի զանգվածը միացրեք կեֆիրով և ճակնդեղի հյութով:
  4. Այս խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ և խառնել:
  5. Ավելացնել բուսական յուղ, խառնել և սկսել թխել բլիթներ:

  Openwork նրբաբլիթներ շիճուկով

  

  Շիճուկով նրբաբլիթներն ամենափափկամազն ու քնքուշն են, ճաշակի մեջ մի փոքր հաճելի թթու:

  Բաղադրությունը:

  • Ալյուր - 1 tbsp.
  • Շիճուկ - 2 tbsp.
  • Ձու - 1 հատ:
  • Աղ - մի պտղունց
  • Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
  • Հալված կարագ - 2 ճաշի գդալ
  • Սոդա - 0.5 թեյի գդալ

  Շիճուկով բաց տափակաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում

  1. Ձվերը հարել շաքարով և աղով:
  2. Նրանց ավելացրեք շիճուկ և խմորի սոդա: Սոդա քացախով մարելու կարիք չկա, քանի որ այն «կմարի» շիճուկով:
  3. Խմորի մեջ լցնել ալյուրը և խառնել ՝ մի կտորներից խուսափելու համար:
  4. Պատրաստի խմորը լցնել տաք թավայի մեջ ՝ ստեղծելով գեղեցիկ նախշ:
  5. Դրանք նուրբ, նախշազարդ և նախշավոր դարձնելու համար խմորը լցրեք 1,5 լիտր պլաստիկ շշի մեջ: Պտուտակեք այն խցանով և արագ թափահարեք այնպես, որ մի կտոր չլինեն: Կափարիչի վրա բարակ փոս պատրաստեք մոտ 3-5 մմ տրամագծով, որի միջով լցրեք խմորը ՝ գծելով տապակի ներքևի մասում:

  Բլիթներ թխած կաթով

  

  Թխած կաթը կտա ավելի նուրբ համ և զարմանալի բուրմունք: Fillingանկացած միջուկ կարող է օգտագործվել որպես թխում ՝ խաշած ձու, թակած սոխ, մրգերի և խնձորի շերտեր, երշիկի շերտեր, խոզապուխտ կամ սնկով:

  Բաղադրությունը:

  • Թխած կաթ - 2 tbsp.
  • Ալյուր - 1 tbsp.
  • Ձու - 1 հատ:
  • Աղ - մի պտղունց
  • Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
  • Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
  • Խնձոր, ծիրան, ելակ կամ այլ - թխելու համար

  Նրբաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում թխած կաթի մեջ `թխում

  1. Ձվերը միացրեք աղով և շաքարով:
  2. Լցնել նրանց մեջ թխած կաթը և խառնել:
  3. Ավելացնել ալյուր և կրկին հունցել խմորը, մինչև այն միանվագ չմնա:
  4. Լցնել բուսական յուղի մեջ և լավ խառնել:
  5. Կտրեք ընտրված փխրեցուցիչը բարակ շերտերի մեջ:
  6. Բլիթներ թխել նախապես տաքացրած տապակի մեջ:
  7. Դրանք թխվում են հետևյալ կերպ. Կաթսայի մեջ սովորականից ավելի քիչ խմոր լցրեք, որպեսզի բլիթը շատ հաստ չդառնա: Խմորի վերևում անմիջապես դրեք «թխել» և լցրեք նոր խմորի մի փոքր մասը: Հաջորդը, տապակել նրբաբլիթը, ինչպես միշտ:

  Նրբաբլիթով կարկանդակ կամ տորթ

  

  • Նրբաբլիթով տորթը և կարկանդակը լավագույնս պատրաստվում են անթթխմոր կամ խմորիչ խմորով: Որքան ավելի հոյակապ և ավելի բարձր եք ցանկանում ստանալ տորթը, այնքան ավելի շատ բլիթներ են անհրաժեշտ: Միջին հաշվով, մեկ կարկանդակի համար օգտագործվում է 20 բլիթ:
  • Theաշատեսակի համար օգտագործեք ցանկացած միջուկ `քաղցր սերուցքներ, մրգեր, ջեմեր կամ անուշ քաղցր տապակած միս, աղացած միս, սնկով և այլն: Նրբաբլիթները լցոնելու համար վերը թվարկված բոլոր լցոնումները հարմար են:
  • Լրացնելը խիտ դարձրեք, քանի որ հեղուկ շերտը դուրս կգա տորթերից:
  • Աղի միջուկով պատրաստ կարկանդակը կարելի է մի քանի րոպե շագանակագույն դարձնել ջեռոցում, իսկ քաղցր տորթերը 2-3 ժամ թրմել սառնարանում:
  • Նաեւ կարկանդակի եզրերը քսել սերուցքով կամ սոուսով:
  • Նրբաբլիթ տորթի ամենահարմար բարձրությունը 10 սմ է:

  Որքան գեղեցիկ է ծալել բլիթները

  Ձկնեղեն ու թմբլիկ, լցոնված և առանց միջուկի, աղանդեր և համեղ, խողովակներ և ծրարներ, եռանկյունիներ և վարդեր … ինչպիսի բլիթներ չեն պատրաստվում: Կան նույնքան շատ եղանակներ դրանք գեղեցիկ ներկայացնելու համար:

  1. Ամենահայտնի ու ամենապարզ միջոցը պարզապես բլիթներ ծալելն է: Հեռացնելով դրանք տապակից, դրանք դրեք ափսեի վրա կոկիկ կույտի մեջ և յուղեք յուղով, որպեսզի չկպչեն իրար:

  

  2. Բլիթները ծալեք կիսով չափ: Այս տարբերակը կարող է լինել լցոնմամբ կամ առանց դրա:

  

  3. Նրբաբլիթի անկյուններ: Դա անելու համար երեք անգամ ծալեք նրբաբլիթը: Այն կարող է լինել առանց լցնելու, կամ արտաքինից կարող է խելամտորեն լցոնվել: Այսպիսով, նրբաբլիթը մի տեսակ դատարկ է ստացվում, բայց ինչպես լցոնման դեպքում:

  

  4. Գլանափաթեթ բլիթներ: Տարածեք միջուկը նրբաբլիթի եզրին և գլորեք այն:

  

  5. Նրբաբլիթների գլանափաթեթներ: Տեղադրեք լցոնումը նրբաբլիթի կենտրոնում, կպցրեք ձախ և աջ եզրերը և փաթեթավորեք այն գլորում:

  

  6. գլանափաթեթներ: Նրբաբլիթի վրա լցնել միջուկը, կպցնել նրբաբլիթի մեկ եզրը և գլորել գլորում, որը կտրված է մաս -մաս գլանների:

  

  7. Եռանկյուն ծրարներ: Նրբաբլիթը չորս անգամ ծալեք, նրբորեն մաքրեք վերին եզրը և լցրեք այն միջուկով:

  

  8. Նրբաբլիթ եռանկյունիներ: Նրբաբլիթի մեջտեղը դրեք աղացած միսը, եզրերը կպցրեք դեպի կենտրոն ՝ կազմելով եռանկյուն:

  

  9. Բներ: Գլանափաթեթները գլորեք, ոլորեք այն պարուրաձև և դրեք միջուկը վերևում:

  

  10. Նրբաբլիթ-վարդեր: Շատ բարակ նրբաբլիթները գլորեք խողովակի մեջ և մի ծայրը շրջեք մյուսի վրա ՝ կազմելով վարդագույն:

  

  11. Պայուսակներ: Տեղադրեք միջուկը նրբաբլիթի կենտրոնում, եզրերը միացրեք և ամրացրեք կանաչ սոխի փետուրով, խոտաբույսերի ճյուղով, սուլուգունի պանրի մանրաթելով կամ դագանակով:

  

  Բլիթներ Shrovetide- ի համար

  

  Նրբաբլիթները Նրբաբլիթների շաբաթվա հիմնական ծիսական սնունդն են: Հարուստները սկսեցին դրանք թխել երկուշաբթի, իսկ աղքատները ՝ հինգշաբթի կամ ուրբաթ: Նրբաբլիթները կապված են նրբաբլիթների շաբաթվա հետ:

  • Երկուշաբթի: «Խաղաղության առաջին նրբաբլիթը»: Նրբաբլիթները դրվում էին հանրակացարանի վրա «ծնողական հոգու համար» կամ տրվում աղքատներին, որպեսզի նրանք հիշեին մահացածներին:
  • Երեքշաբթի: Երիտասարդներին հրավիրում էին նրբաբլիթների, որտեղ ցուցադրում էին հարսնացուներին:
  • Չորեքշաբթի: «Pancոքանչին ՝ բլիթների համար»: Այս օրը փեսան եկավ սկեսուրի մոտ ՝ բլիթներ պատրաստելու համար, որոնք ինքն էր պատրաստում:
  • Հինգշաբթի: «Սկսվեց լայն խրախճանք»: Հագած երեխաները գնում են տուն և երգում. «Տրունցի-Բրինցի, բլիթներ թխիր»:
  • Ուրբաթ օրը: Retոքանչից ՝ փեսայի պատասխան այց: Այս օրը դուստրը ՝ փեսայի կինը, թխում է բլիթներ:
  • Շաբաթ օրը: «Քրոջ հավաքույթները»: Ամուսնու քույրերը `հարսը, գալիս են տուն:
  • Կիրակի: «Ներողամտության կիրակի»: Բոլորը ներողություն են խնդրում սիրելիներից ամեն վատ բանի համար: Բացի այդ, Մասլենիցայի շաբաթվա վերջին օրը այրվում է Մասլենիցայի արձանը, որը խորհրդանշում էր ձմռան ավարտը:

  Բլիթներ զարդարելու համար օրիգինալ գաղափարների ընտրանի

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Մասլենիցայի համար նրբաբլիթներ թխելը հիանալի ավանդույթ է, որը տնային տնտեսուհիները պահպանել են շատ դարեր շարունակ: Չնայած Շրովետիդից դուրս, նրանք հաճախակի հյուրեր են մեր սեղաններին:Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերը հավաքածուից և թխեք համեղ բլիթներ: Եվ թող բլիթները լինեն համեղ և ոչ մի «կտոր» Մասլենիցայի տոնին:

  Տեսանյութի բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ

  1. Shrovetide, ճաշ պատրաստող բլիթներ - Լավագույն խորհուրդը «Ամեն ինչ լավ կլինի» - Ամեն ինչ լավ կլինի

  

  2. Ինչպես պատրաստել բարակ նրբաբլիթներ. Վարպետության դաս Մարինա Շևչենկոյի կողմից - Ամեն ինչ բարի կլինի: Թողարկում ՝ 1112, 10/26/17

  

  3. Ինչպես վարպետորեն շրջել բլիթները. Վարպետության դաս

  

  Բլիթներ փաթաթելու 4.10 եղանակ

  

  5. Գունավոր բլիթներ: Ինչպես պատրաստել բլիթներ

  

  6. Բացօթյա բլիթներ

  

  7. Գլանափաթեթներ բլիթներից: