Նրբաբլիթների շաբաթը մոտենալիս ժամանակն է մտածել բլիթների մասին: Ես առաջարկում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `կաթի մեջ զաֆրանյան բլիթների լուսանկարով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
2018 -ին Մասլենիցան նշվում է փետրվարի 12 -ից 18 -ը, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է մտածել նրբաբլիթների բաղադրատոմսերի մասին: Շատերին թվում է, որ մենք այս ուտեստը գիտենք մանկուց: Մեր տատիկը նույնպես փափուկ բլիթներ էր թխում և մատուցում նախաճաշին, իսկ ավելի ուշ մենք ինքներս սովորեցինք այս պարզ բաղադրատոմսը: Բայց եթե դուք հեռանում եք դասականներից և նայում եք խոհարարական գիտելիքների խորքին, ապա հսկայական քանակությամբ նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր կան: Այսօր ես առաջարկում եմ կանգ առնել գրեթե դասական տարբերակի վրա, բայց ինչ -որ համի ավելացումով, ինչը բլիթներին կտա ախորժելի գեղեցիկ դեղին գույն: Ես առաջարկում եմ ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց և զարմացնել ձեր սիրելիներին ՝ պատրաստելով զաֆրանյան բլիթներ կաթով:
Կաթով նրբաբլիթներն ամենանուրբ, բարակ, նուրբ և անփոփոխ համեղ են: Սա Shrovetide- ի ամենաավանդական հյուրասիրությունն է: Չնայած պարզ աշխատանքային օրերին, ոչ մի բարդ գուրման նույնպես չի հրաժարվի դրանցից: Իրոք, մեզանից շատերի համար տնական բլիթները մանկուց ընտանեկան հարմարավետության և հաճելի հուշերի խորհրդանիշ են: Բոլոր տեսակի նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր պատրաստելիս կարևոր է պահպանել ճիշտ համամասնությունները և լավ տաքացնել տապակը: Տեխնոլոգիական գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում: Կաթով նրբաբլիթները կարող են օգտագործվել տարբեր միջուկներով կամ պարզապես թթվասերով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `170 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքար - 50 գ կամ համտեսել
- Զաֆրան - 1 թեյի գդալ
- Կաթ - 500 մլ
- Բուսական յուղ - 20 մլ
- Աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ եփել զաֆրանյան բլիթներ կաթի մեջ, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Նրբաբլիթների խմորի տարայի մեջ կաթ լցնել: Խորհուրդ եմ տալիս կաթը տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի բլիթներն ավելի քնքուշ լինեն: Այնուամենայնիվ, կարելի է օգտագործել տաք կաթ: Այնուհետեւ նրբաբլիթները կստանան կրեմ, փափուկ և փոսում:
2. Կաթի մեջ լցնել բուսական յուղ: Նրբաբլիթները թխելիս անհրաժեշտ է կանխել խմորի թավայի հատակին կպչելը: Եթե այն չեք ավելացնում, ապա յուրաքանչյուր բլիթ թխելուց առաջ թավայի հատակը յուղեք բարակ շերտով:
3. Ձվերը հարել խմորի մեջ:
4. Հեղուկ բաղադրիչները լավ խառնել ՝ համասեռ հեղուկ հիմք կազմելու համար: Լցնել դրա մեջ աղ և շաքար և նորից խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի:
5. Խմորի մեջ ալյուր լցնել: Ավելի լավ է այն մաղել նուրբ երկաթե մաղի միջոցով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով: Սա կդարձնի նրբաբլիթներն ավելի քնքուշ ու փափուկ:
6. Խմորը հունցել մինչեւ հարթ ու հարթ, որպեսզի մի կտորներ չլինեն: Դա կարելի է անել հարիչով կամ բլենդերով:
7. saաֆրանը լցնել պատրաստի խմորի մեջ:
8. Կրկին խառնել այն: Խմորն անմիջապես կփոխի գույնը և կստանա դեղին երանգ, որը բլիթները թխելուց հետո կդառնա ավելի ինտենսիվ և պայծառ:
9. Տապակը դրեք վառարանի վրա, յուղեք այն կարագի կամ ճարպի բարակ շերտով, որպեսզի առաջին նրբաբլիթը «խորդուբորդ» չդառնա: Ավելին, նմանատիպ ընթացակարգը կարող է բաց թողնվել: Խմորի մի շերեփ լցնել տապակի մեջ և ոլորել այն բոլոր ուղղություններով, որպեսզի խմորը տարածվի ամբողջ հատակին:
10. Թխել նրբաբլիթը մի կողմից 2 րոպե, այնուհետեւ շրջել այն եւ եփել եւս 1 րոպե:
11. Պատրաստի բլիթները սեղանին մատուցեք ցանկացած տեսակի վառելափայտով: Օրինակ `թթվասեր, ջեմ, ջեմ, խտացրած կաթ: Կարող եք նաև դրանք լցնել ցանկացած միջուկով, կամ պատրաստել քաղցր կամ ոչ քաղցր տորթ:
Տես նաև տեսահոլովակ ՝ Թանկարժեք համեմունք - զաֆրան:
