Մոմի ծառի նկարագրություն և արժեքավոր պտուղների բազմաթիվ անուններ: Նրանց կալորիականությունը, օգտակար և վտանգավոր հատկությունները: Ինչպես է ուտում կուկուն, ինչ ուտեստներ են պատրաստվում դրանցից: Հետաքրքիր փաստեր արևադարձային ընկույզների, յուղի արժեքի և օգտակար հատկությունների մասին: Չհասած ընկույզի հյութն օգնում է կանանց ազատվել կեռնեխից: Հասած մրգերի քաղվածքը թեթևացնում է նորածինների ատամների ցավը և օգնում բուժել ստոմատիտը: Տերևների և հասած ընկույզների քաղցր քաղվածքը օգտագործվում է տոնզիլիտի բուժման և բերանի տհաճ հոտը վերացնելու համար:
Տերևների թուրմերը օգտագործվում են թունավորման համար ՝ առաջացնելով փսխման հարձակում ՝ ստամոքսը մաքրելու համար:
Kukui- ի վերարտադրողական առողջության օգուտներն ապացուցված են պաշտոնական հետազոտությունների ընթացքում: Vali do Itajai պետական համալսարանում (Բրազիլիա) գիտնականները պարզել են, որ պտղի քաղվածքը մեծացնում է սերմնահեղուկի արտադրությունը և բարելավում սերմնահեղուկի որակը: Trueիշտ է, փորձարարական խմբում մինչ այժմ կային մկներ:
Կուկուի յուղը դադարեցնում է տարիքային փոփոխությունները, բարելավում է մաշկի տոնուսը, խթանում է կոլագենի արտադրությունը և օգտագործվում է այրվածքների բուժման համար:
Չորացրած ծաղիկների թեյը կանխում է նորածինների մոտ SIDS- ի զարգացումը ՝ քնի ժամանակ շնչառական անսպասելի խանգարում: Թե ինչն է առաջացնում վտանգավոր պաթոլոգիա, դեռ պարզված չէ:
Կուկուի ընկույզի հակացուցումները և վնասը
Ապրանքի հիմնական վնասը հայտնվում է, երբ պտուղը հում են ուտում `սապոնինների չափազանց բարձր պարունակության պատճառով, միջուկը թունավոր է:
Տեղի բնակիչները հում ընկույզ էին օգտագործում դիզենտերիայի և աղիքային այլ վարակների բուժման համար: Վերջին ուսումնասիրությունները ապացուցել են, որ նման օգտագործումը սպառնում է կյանքին:
3 տարեկանից փոքր երեխաներին բուժելիս, հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ, չեք կարող օգտագործել kukui: Դուք չպետք է փորձեք նոր արտադրանք, եթե դուք հակված եք լուծի և հիպոթենզիայի: Ընկույզների նկատմամբ ալերգիան բավականին տարածված երեւույթ է, ուստի դրանք պետք է զգուշությամբ մտցվեն սննդակարգ:
Ինչպես ուտել և ինչ պատրաստել կուկուի ընկույզով
Հում ընկույզները ՝ հասած թե ոչ, թունավոր են: Եթե ցանկանում եք հյուրասիրել յուղոտ միջուկներով, դրանք տապակվում են նախապես տաքացված ջեռոցում ՝ 200 ° C ջերմաստիճանում: Պտուղները դառնում են անվնաս, երբ ոսկեգույն են դառնում:
Կա նաև մի եղանակ, թե ինչպես են ուտում կուկուի ընկույզները ՝ դրանք թրջվում են 1,5 ժամ հոսող ջրի մեջ: Այս մեթոդը կիրառվում է, երբ ապագայում արտադրանքից պատրաստվելու է բարդ ուտեստ, օրինակ ՝ սոուս, կամ ավելացվել է կողմնակի ճաշատեսակին:
Մոմափայտի պտղի փոշին ավելացվում է թխված արտադրանքի կամ աղանդերի մեջ, իսկ Java- ում միջուկը օգտագործվում է որպես սոուսի բաղադրիչ: Հասած տապակած ընկույզները նույնպես օգտագործվում են յուղ պատրաստելու համար, որն այնուհետև օգտագործվում է աղցանները համեմելու համար:
Kukui Nut բաղադրատոմսեր
- Ինամոնան հանրաճանաչ համեմունք է … Այն պատրաստելու համար տապակել 12 ընկույզ, կտրատել և խառնել 1 չիլի պղպեղի պատիճի հետ, ավելացնել մի թեյի գդալ նուրբ ծովի աղ:
- Խոզի միսը ընկույզի սոուսում … Կտրեք խոզի միսը, 0.5 կգ, փոքր խորանարդի մեջ, 1 հատ: կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղը շերտերով, գազարը քերել և մանր կտրատել մի փունջ, մոտ 100-150 գ կանաչ սոխ: Բացեք արքայախնձոր պահածոյացված բանկա: Հավայան կղզիները նախընտրում են արքայախնձորի թարմ կտորները 3 ժամ թրմել քացախի մարինադի մեջ կարմիր և սպիտակ պղպեղով, բայց դա երկարացնում է պատրաստման գործընթացը: Օշարակի հետ միասին արքայախնձորը պետք է 250 գ: Սկզբում միսը տապակվում է արևածաղկի կամ եգիպտացորենի յուղի մեջ խորը տապակի մեջ, այնուհետև, երբ կիսով չափ պատրաստ լինի, բոլոր բանջարեղեններն ու արքայախնձորները լցրեք տապակի մեջ, քամեք հյութը: Ավելացնել 3-4 պճեղ մանրացված սխտոր և շոգեխաշել կափարիչի տակ, աղ ՝ համտեսել: Մինչ միսը եփում է, սոուսը պատրաստվում է:Նախապես տապակած կուկու, 3 հատ, ծեծած, խառը արքայախնձորի հյութի հետ, 200 մլ, 2 ճաշի գդալ օսլա և սոյայի սոուս, 6 ճաշի գդալ: Սոուսը եփում են այնպես, որ եռա 1/3 ու թանձրանա: Այն լցվում է տապակի մեջ ՝ անջատվելուց անմիջապես առաջ, եռում են բոլորը միասին 3 րոպե: Նույն սոուսը կարելի է մատուցել ձկների հետ: Ավանդական խաշած բրինձը մատուցվում է որպես խոզի մսի կողմնակի ուտեստ:
- Գետնանուշ կարագ … Թրջված կուկուի ընկույզը մաքրվում է կեղևից և տարածվում թխման թերթիկի վրա: Վառարանը ջեռուցվում է մինչև 230 ° C և թխվում 15 րոպե: Այնուհետեւ պտուղները մանրացված են եւ տեղադրվում են ապակե տարայի մեջ `ավելացնելով նուրբ արեւածաղկի ձեթ, որպեսզի ընկույզները ծածկվեն: 2-3 օր թրմեք զով տեղում և համոզվեք, որ խառնուրդը չի փչանա: Պատրաստի յուղը կարելի է համեմել բանջարեղենային աղցաններով և ավելացնել բրնձին:
- Հավայի ձուկ … 2 թունա ֆիլե առատորեն շաղ տալ աղով և առատորեն ցանել կրաքարի հյութով: Հյութը թափվում է կոկոսից, և միջուկի կեսը կտրվում է խորանարդի: Ձուկը դրվում է թուջե կաղապարի մեջ, լցվում է կոկոսի կաթով և թխվում ջեռոցում 20 րոպե 160-180 ° C ջերմաստիճանում: Մինչ ձուկը թխում է, նրանք պատրաստում են կողմնակի ուտեստ: Բրինձ, 100 գ, եփել մինչև կեսը եփած: Լցնել ձիթապտղի յուղը տաք տապակի մեջ, տարածել շերտերը `սոխ, պրասի ցողուն, նեխուրի ցողուն, մի ճաշի գդալ տապակած կուկուի ընկույզի փոշի, ինչպես նաև կիսաֆաբրիկատ բրինձ: Երբ այն դառնում է փափուկ, բայց դեռ չի վերածվել շիլայի, կարող եք այն անջատել: Խառնել սոուսը `մի քիչ բուսական յուղ, կիտրոնի կամ նարնջի հյութ, կես չիլի պատիճ: Առանձին խառնել կես կոկոսի միջուկի խորանարդը, 2-3 թակած կանաչ աղցանի տերևները, կես արքայախնձորի կտորները, լցնել սոուսը և ամեն ինչ ընդհատել բլենդերով: Մատուցելիս այս սոուսը լցվում է ձկների վրա:
Մրգերի կտորներ են ավելանում գրրանոլային `տեսականու խառնուրդ: Մնացած առողջ նախաճաշը ՝ պնդուկ, ցորենի սերմ, սոճու ընկույզ, գոջի և թթի չորացրած հատապտուղներ: Հավայան կղզիներում գտնվող Տիկամին անվանում են տեղի Աստվածների կուռքեր: Բայց նույն անունն են ստացել կոկտեյլները, որոնք հաճախ ներառում են Լումբանգ ծառի տապակած պտուղները:
Հավայական տիկի
- Զոմբի … Կիրքի պտղի միջուկը սեղմված է թափահարիչի մեջ: Ավելացնել Bacardi Superior և Bacardi 8 ռոմ հավասար քանակությամբ ՝ յուրաքանչյուրը մոտ 2 ճաշի գդալ, 1 գդալ Demerara ռոմ և մի փոքր ավելի ճանդանի փայտի լիկյոր: Բաղադրիչների քանակը որոշվում է ՝ կախված կրքոտ մրգի չափից: Լցնել գրեյպֆրուտի թարմ քամած հյութ, մոտ մեկ ճաշի գդալ և 2 բաժին դառը: Սա ալկոհոլային խմիչքների անունն է, որը, բացի վերմուտից, ներառում է բուսական թուրմեր: Այս կոկտեյլում օգտագործվում է Amargo Chuncho- ն: Խառնել հատուկ եղանակով, լցնել բաժակի մեջ: Վրան շաղ տալ 1, 5 ճաշի գդալ Bacardi 151 բոցով, ավելացնել անանուխի տերև և շաղ տալ մանրացված կուկուիով:
- Գարեջուր … Նախ, սառցաբեկորները տեղադրվում են բաժակի մեջ, այնուհետև շերտերով, առանց խառնվելու, 2 տեսակ տեղական գարեջուր ՝ հավասար քանակությամբ, սովորաբար թեթև, թեթև և խիտ, մուգ, մի բաժակ 100 գ: Վրան շաղ տալ քերած կուկուիով:
Տապակած կուկուն կաթի հետ չի խառնվում, չնայած, փորձագետների կարծիքով, նման խմիչքի համը հիշեցնում է մակադամիայի կոկտեյլը: Այնուամենայնիվ, արտադրանքը փոխարինող չէ: Երեխաները խմում են նման խմիչքներ, և եթե ընկույզը բավականաչափ մանրակրկիտ չմշակվի, ապա սապոնինների մնացորդները կարող են հարբեցողություն առաջացնել:
Հետաքրքիր փաստեր մոմի ծառի մասին
1959 թվականի մայիսին կուկուն հայտարարվեց Հավայան կղզիների ազգային ծառ: Արեւադարձային կլիմայական պայմաններում մշտադալար մոմի ընդհանուր մշակման մակերեսը 205 532 հա է:
Aleurite բուսաբանական անունը գալիս է հունարեն «aleuron» - ից, այսինքն ՝ «ալյուրով պատված»: Ահա թե ինչպիսին է բույսը երիտասարդ արծաթափայլ տերևներով:
Theառը կոչվում էր մոմի ծառ, քանի որ պտուղը, իր յուղի բարձր պարունակության պատճառով, վաղուց օգտագործվել է մոմերի փոխարեն: Ընկույզները կպչում էին փայտերին, հրկիզում, և նրանք երկար ժամանակ այրվում էին նավթի լամպերի պես: Նման լամպերը գրեթե չեն ծխում:
Ածխած ընկույզից ներկ են պատրաստում մարմնի վրա դաջվածքների համար, պիգմենտին յուղ են ավելացնում ՝ չորացնող յուղի փոխարեն:
Ձկնորսները ծամում են հում ընկույզները և թքում դրանք ջրի մեջ. Ընկույզի հյութը բարելավում է տեսանելիությունը և վերացնում ալիքները:
Բեռնախցիկներն օգտագործվում են կանոներ և շարժական տնակներ պատրաստելու համար:
Եթե դուք օգտագործում եք kukui օրական 2-3 անգամ բեղմնավորումից առաջ, ապա տղա կծնվի:
Տոնգայի բնիկները դեռ մաքրող միջոցներ են պատրաստում հասած հում ընկույզից: Պտուղները, որոնք այս տարածքում կոչվում են tuitui, մանրացվում են տուկիլամուլամի մածուկի մեջ և եփվում է թեթև կոսմետիկ օճառը, որը զբոսաշրջիկները հաճույքով են գնում:
Կուկուի յուղը շատ տարածված է: Այն սնուցում և խոնավեցնում է չոր մաշկը, դադարեցնում տարիքային փոփոխությունները, վերացնում շերտավորումը և պայքարում մաշկաբանական հիվանդությունների դեմ: Այն օգտագործվում է այրվածքների և բաց վերքերի բուժման համար: Դրա հիման վրա պատրաստվում են կոսմետիկ քսուքներ և բուժիչ շամպուններ:
Սառը սեղմված յուղը օգտագործվում է փայտե կառույցների և ձկնորսական ցանցերի փտումից խուսափելու համար: Արդյունաբերական օգտագործման պատճառով էր, որ Լումբանգի ծառը ժամանակին ամբողջությամբ ոչնչացվեց: Քսաներորդ դարի սկզբին Հավայան կղզիներում գրեթե անհետացած տեսակներ պետք է վերականգնվեին:
Դրա համար ընկույզները ներմուծվեցին Պանամայից, տնկվեցին, և միայն դրանից հետո, մարդու շնորհիվ, նրանք բույսը վերադարձրին բնական միջավայր: Մարդիկ իրենք էին անցնում ջունգլիներով ՝ պտուղը տարածելու համար: Թռչունները չեն կարող մեծ սերմեր կուլ տալ, և նոր աճը չի արմատանում միջուկի կտորներից:
Դիտեք տեսանյութը kukui ընկույզների մասին.
Լուսանկարում կուկուի ընկույզն ավելի շատ նման է պտղի, և դա զարմանալի չէ, եթե հիշեք դրա չափը: Դեկտեմբերի վերջին Ինդոնեզիայի և Հավայան կղզիների անտառներում միայնակ զբոսնելիս չպետք է տեղ ընտրեք տարածվող մոմի տակ: Եթե ընկույզը հարվածում է գլխին, ճանապարհորդությունն ավարտվում է հիվանդանոցում: Բացի այդ, մի փորձեք ընկույզներ, որոնք արդեն ընկել են ծառից, չնայած հասած պտուղների միջուկը քաղցր է: Ինչպես արդեն նշվեց, դրանք թունավոր են, երբ հում են: Սա պետք է ամուր հիշել, եթե ինքնուրույն ճանապարհորդում եք «տաք» երկրներ:
