Բահարատի խառնուրդի կազմը և կալորիականությունը: Այս համեմունքի օգուտներն ու վնասները մարմնի համար: Խոհարարական բաղադրատոմսեր, որոնք ընդգծում են համեմունքի զարմանալի համը: Հետաքրքիր փաստեր նրա մասին: Բացի այդ, համեմունքների շնորհիվ, համեմունքների խառնուրդում կգտնեք մեծ քանակությամբ վիտամին B9 և պղինձ, սև պղպեղը այն լցնում է վիտամին B5- ով և ֆտորով, կարմիր աղացած պղպեղով `վիտամին B2 և ցինկ: Քաղցր պղպեղը հագեցնում է բահարաթը վիտամին PP- ով, NE- ով և քլորով, մշկընկույզը `վիտամին B2- ով և սելենով, համեմը` A, B1 և յոդով: Մեխակը լցնում է վիտամին K- ով, չամանը ՝ վիտամին B6- ով, դարչինը ՝ վիտամին B5- ով, և հիլը ՝ մագնեզիումով:
Բահարատի օգտակար հատկությունները
Միանգամայն բնական է, որ օգտակար բաղադրիչների նման քանակությունը դրական ազդեցություն է ունենում մարդու մարմնի վրա: Միևնույն ժամանակ, բացարձակապես անհրաժեշտ չէ հատուկ բուժական բաղադրատոմսեր փնտրել: Բավական է պարզապես օգտագործել համեմունքների խառնուրդը սննդի մեջ, որպես հավելում ձեր նախընտրած ուտեստների համար:
Խոհարարության մեջ Baharat- ի կանոնավոր օգտագործման շնորհիվ դուք կստանաք հետևյալ էֆեկտները
- Բարձրացրեք անձեռնմխելիությունը … Սա հատկապես կարևոր է աշուն-ձմեռ և գարուն ժամանակահատվածներում, երբ հսկայական թվով մարդիկ հիվանդ են սուր շնչառական և վիրուսային հիվանդություններով, ինչպես նաև գրիպով: Trueիշտ է, աշխատանքային ժամերին սպառվելուց հետո չի վնասի մաստակ օգտագործել կամ մաղադանոսի մի քանի ճյուղ ուտել - սա կհեռացնի համեմունքների սուր հոտը, որը կարող է տհաճ լինել գործընկերների համար: Այն վերանում է ինքնուրույն 30-40 րոպեի ընթացքում:
- Կաթվածի, ինֆարկտի, գլխացավերի կանխարգելում և արյան ճնշման նորմալացում … Դրական դինամիկայի կարելի է հասնել անոթներից տոքսինների հեռացման և դրանցից սպազմոդիկ ազդեցության հեռացման, խոլեստերինի տախտակներից մաքրման, արյան խցանումների լուծարման և արյան ճնշման նորմալացման միջոցով:
- Տեսողության բարելավում … Գաջեթների, ինչպիսիք են սմարթֆոններն ու պլանշետները, հայտնվել են մեր կյանքում, այս խնդիրը հսկայական չափերի է հասել: Աչքերի անոթների վրա բեռը հանգեցնում է ուղեղի անոթների նոսրացման ՝ առաջացնելով ինսուլտների զարգացում, նվազեցնելով տեսողական սրությունը ՝ առաջացնելով կատարակտ և գլաուկոմա: Baharat համեմունքների խառնուրդի կանոնավոր ընդունումը կթուլացնի անոթների լարվածությունը, կբարելավի տեսողության սրությունը և թույլ կտա երկար ժամանակ մոռանալ ակնաբույժի այցելությունների մասին:
- Խոլեցիստիտի, պանկրեատիտի, գաստրոդուոդենիտի, պեպտիկ խոցի, մարսողության խանգարման կանխարգելում … Պղպեղի խառնուրդը, որը բահարատի մի մասն է, բարելավում է ստամոքսի պերիստալտիկան: Ի տարբերություն ֆերմենտային պատրաստուկների, որոնց մենք դիմում ենք, երբ որովայնում ծանրություն ենք զգում, պղպեղը չի փոխարինում ֆերմենտներին, այլ ստիպում է դրանք արտադրել մեր մարմինը: Նաև ունի լավ խոլերետիկ ազդեցություն, կանխում է վերադարձը:
- Երիկամների և միզապարկի նորմալացում … Այս խառնուրդն ունի ուժեղ միզամուղ ազդեցություն: Սա կօգնի խուսափել երիկամների և միզապարկի լճացումից, դրանցից հեռացնել փոքր քարերը և թեթևացնել այտուցը: Միեւնույն ժամանակ, baharat- ի բաղադրիչները թույլ չեն տա ոսկորներից եւ մկաններից հեռացնել օգտակար նյութերը, դրանք մարմնից կհեռացնեն միայն ավելորդ, «դատարկ» հեղուկը:
- Ատամների և ոսկորների ամրացում … Այս համեմունքների խառնուրդը պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք կազմում են մարմնի հիմքի հիմքը `հենաշարժական համակարգը: Baharat- ը կօգնի ամրացնել ատամներն ու ոսկորները, ինչպես նաև կպաշտպանի ամենաբարդ և վտանգավոր կոտրվածքներից մեկից `ազդրի պարանոցից: Սա հատկապես կարևոր է 65 -ից բարձր մարդկանց համար: Եթե վիրահատությունը օգնում է երիտասարդներին, ապա տարեց հիվանդները նման վնասվածքի պատճառով հաճախ կաթվածահար են մնում մինչև իրենց օրերի ավարտը: Balancedիշտ հավասարակշռված դիետան կօգնի խուսափել դրանից ՝ անպայման ներառելով սննդամթերքը, որը հարուստ է բոլոր բաղադրիչներով, որոնք գտնվում են բահարատի խառնուրդում:
- Պայքարեք մակաբույծների դեմ, կանխեք աղիքային վարակների զարգացումը … Աֆրիկյան երկրներում այս համեմունքը սիրում են բերանի խոռոչը ախտահանելու, ոչ պատշաճ պայմաններում պահվող սննդով լի վնասակար բակտերիաները ոչնչացնելու, մարմնից մակաբույծներին հեռացնելու և աղիքային վարակներին դիմակայելու ունակության համար:
- Ակտիվության բարձրացում … Բարելավված նյութափոխանակությունը մարդու մարմինը դարձնում է ավելի դիմացկուն, նվազեցնում է նրա հոգնածության ունակությունը, խթանում է ուղեղը, բարելավում է հիշողությունը: Դուք ձեզ էներգետիկ կզգաք: Գիշերը մարմինը կվերականգնվի ավելի արագ, քան նախկինում, իսկ ցերեկը հեշտությամբ կարող եք անել շատ ավելի օգտակար բաներ, քան նախկինում:
- Նիհարեցում … Սա մարմնի նյութափոխանակության գործընթացների արագացման եւս մեկ հաճելի բոնուս է: Տոքսինների դուրսբերումը, միայն օգտակար բաղադրիչների յուրացումը, վնասակարների մերժումը առավել պատեհորեն կարտացոլվեն ձեր գործչի վրա: Կծու սննդի կանոնավոր օգտագործումը այս ազդեցությունը դարձնում է ոչ թե կարճաժամկետ և իրավիճակային, այլ մշտական:
- Երիտասարդացնող ազդեցություն, բարելավելով մաշկի վիճակը … Նյութափոխանակության նորմալացումը նպաստում է մարմնի ընդհանուր առողջությանը: Այն լավ է ազդում դեմքի և մարմնի մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակի վրա: Արեւելյան կանայք հայտնի են առանց մաշկերի հարթ մաշկով, շքեղ, հաստ ու փայլուն մազերով: Դրանում կարևոր դեր է խաղում կծու սննդի օգտագործումը, որը ստացվել է համեմունքների խառնուրդներով ուտեստների առատաձեռն համեմունքների շնորհիվ, ներառյալ բախարատը:
- Սեռական ուժ, գինեկոլոգիական և ուրոլոգիական խնդիրների լուծում … Պղպեղը հզոր աֆրոդիզիակ է, որը դրական ազդեցություն է ունենում տղամարդկային ուժի վրա և մեծացնում սեռական ցանկությունը: Բացի այդ, կանանց մոտ տաք համեմունքները օգնում են նորմալացնել դաշտանային ցիկլը, հաղթահարել վագինիտը և պոլիկիստոզ ձվարանները: Իսկ տղամարդկանց համար այս խառնուրդը կծառայի որպես լավ պրոֆիլակտիկ միջոց պրոստատիտի և ադենոմայի դեմ:
Բահարատի վնասը և հակացուցումները
Բահարատը սննդակարգ մտցնելիս, ինչպես ցանկացած այլ արտադրանքի օգտագործման դեպքում, պետք է առաջնորդվել ողջամտությամբ: Պարբերաբար համեմունք ավելացրեք սննդի մեջ, բայց ողջամիտ քանակությամբ, այդ դեպքում վնաս չի լինի:
Carefullyգուշորեն օգտագործեք համեմունք, եթե
- Դիրքերում են … Մի կողմից, baharat- ը կարող է թեթևացնել այտուցը, որը հաճախ նկատվում է հղի կանանց մոտ, մյուս կողմից `այն կարող է հրահրել քրոնիկ հիվանդությունների սրացում` անձեռնմխելիության նվազման պատճառով: Հետեւաբար, այս հարցում ավելի լավ է խորհրդակցել բժշկի հետ: Ենթադրվում է, որ եթե հղիությունից առաջ պարբերաբար ինչ -որ սնունդ եք կերել, կարող եք այն ուտել դիրքով, բայց ավելի փոքր քանակությամբ:
- Կրծքով կերակրելը … Պղպեղը, որը խառնուրդի մի մասն է, կարող է երեխայի մոտ առաջացնել ստամոքսի և աղիների բորբոքում: Բացի այդ, համեմունքները փոխում են կաթի համը, որի պատճառով երեխան կարող է լքել կրծքը:
- Հակված են հիպոթենզիայի … Ինչպես նշեցինք վերևում, կծու սնունդը ՝ արյան անոթների մաքրման և մարմնից տոքսինների հեռացման շնորհիվ, իջեցնում է արյան ճնշումը: Հետեւաբար, ցածր ճնշմամբ տառապողների համար ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ համեմունքների խառնուրդ օգտագործելուց:
- Սուր փուլում տառապում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից, լեղու կամ միզապարկի խոշոր քարերից, երիկամներից … Ապրանքի նույն բնական ունակությունը կարող է առաջացնել ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական հետևանքներ: Օրինակ ՝ միզամուղ: Երիկամներից և միզապարկից փոքր քարեր հեռացնելու խառնուրդի բաղադրիչների կարողությունը կարող է վատ ծառայություն մատուցել նրանց, ովքեր ունեն մեծ կազմավորումներ: Theանցերում խրված քարերը կարող են հրատապ վիրահատության պատճառ դառնալ: Սա վերաբերում է նաեւ խոլեցիստիտին: Ուժեղ խոլերետիկ ազդեցությունը կարող է հեռացնել ավազը լեղապարկից, բայց մեծ քարերը `ավաղ:
- Սննդային ալերգիայի հակված … Բազմ բաղադրիչ խառնուրդները մեծացնում են ալերգիկ ռեակցիայի վտանգը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք հստակ գիտեք այն մթերքների ցանկը, որոնք ձեր մարմինը չի ընդունում, դրանք փոխարինեք ուրիշներով: Բարեբախտաբար, բախարատ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան:
- Երեխաների համար ճաշ պատրաստեք … Ինչպես ցանկացած տաք համեմունքներ, baharat- ը հակացուցված է մինչև 12 տարեկան երեխաների մոտ: Երեխայի մարմնում, որը լիովին ձևավորված չէ, բավարար ֆերմենտներ չկան `խառնուրդի բաղադրիչների մեծ մասը մարսելու համար:
Բախարատի բաղադրատոմսեր
Ինչպես ցանկացած համեմունքների խառնուրդ, կարող եք գնել բախարատ կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար վերցրեք 2 ճաշի գդալ սև, կարմիր, պղպեղի պղպեղ, քաղցր պղպեղ և համեմի սերմեր, 1 թեյի գդալ հիլ և չամանի սերմեր, 1/2 թեյի գդալ քերած մշկընկույզ, մեխակ և դարչին:
Մանրացրեք ամբողջ բաղադրիչները ջրաղացին, հավանգին կամ սուրճի սրվիչին, միացրեք այլ բաղադրիչների հետ: Այնուհետև խառնուրդը պետք է տապակվի տաք տապակի մեջ ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղով 1-2 րոպե: Ոմանք դա անում են անմիջապես, ոմանք ՝ ուտեստներին ավելացնելուց անմիջապես առաջ: Եթե դուք ինքներդ պատրաստեք համեմունքը, խառնուրդը կպահպանի ավելի շատ սննդարար նյութեր, այն շատ ավելի անուշաբույր կլինի, քան խանութի նմանակը: Պահեք այն ոչ մետաղական տարայի մեջ, փակված կափարիչով, չոր, մութ տեղում:
Բախարատը հիանալի հավելում կլինի նման ուտեստների համար
- Մարինացված հավ … Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է 1 կգ հավի կտորներով մարինացնելու համար: Վերցրեք 0.5 բաժակ բուսական յուղ, ավելացրեք 2 թեյի գդալ բահարաթ, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, հավի կտորները ուղարկել նրանց, մանրակրկիտ խառնել, թողնել մեկ ժամ եփել սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև մարինացված թռչնի հետ տարան հանեք սառնարանում մեկ գիշեր: Լավագույնն այն է, որ այս հավը եփեք բաց կրակի վրա ՝ գրիլ դարակում: Եթե սա տարբերակ է ոչ թե պիկնիկի, այլ քաղաքային խոհանոցի համար - հավը երկու կողմից բարձր ջերմության վրա տապակել 1-2 րոպե, տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ, թխել ջեռոցում 220 ° C մինչև փափուկ - մոտ 20 -25 րոպե:
- Գառան փլավ … Խորը, հաստ չուգունի մեջ լցնել 50 մլ բուսական յուղ: Ուղարկեք նրան 500 գ գառ, կտորներով կտրված, ոսկորի վրա: Երբ միսը մի փոքր տապակվում է ուժեղ կրակի վրա, ավելացնում ենք 2 մեծ սոխ, կտրատած կես օղակների և երկու գազար, կտրատված խորանարդի: Եփ գալ 5-7 րոպե, անընդհատ խառնելով: Չուգունի բովանդակությանը ավելացնել 500 գ լվացված երկար բրինձ, խառնել: Աղ, համեմեք 1 թեյի գդալ բահարաթով և 1 ճաշի գդալ ծորենի մրգերով: Լցնել տաք ջրի մեջ, որպեսզի բրնձը բանջարեղենով և միսով պատի երկու մատների վրա, խառնել: Թողնել, որ փլավը եռա: Կրկին լավ խառնել ամեն ինչ, կպցնել սխտորի գլուխը, կեղևավորված մեխակի կեղևին, փլավի մեջտեղում: Եփ գալ 40-50 րոպե ցածր ջերմության վրա:
- Խորոված ձուկ … Վերցրեք 4 փոքր ձկան դիակ: Աղիք, հեռացրեք գլուխները: Կատարեք 3-4 մակերեսային կտրվածքներ յուրաքանչյուր կողմից, և ձկները դրեք ապակե կամ պլաստմասե տարայի մեջ: 1 կիտրոնի հյութը և դրա համը խառնել 100 մլ ձիթապտղի յուղի, մի պտղունց աղի և մի թեյի գդալ բահարատի հետ: Լրացրեք ձուկը այս մարինադով, ուղարկեք այն սառնարան 30 րոպե: Ձուկ եփել մետաղալարով ՝ անընդհատ շրջվելով կիտրոնի հյութով: Խոհարարությունը կտևի 15-20 րոպե: Serառայել խորոված բանջարեղենով, թարմ ուրցով, խնկունիով կամ թակած մաղադանոսով:
- Բուսական կուսկուս … Եփել 400 գ կուսկուս: Մինչ այն եփվում է, լվացեք և ապամոնտաժեք 200 գ բրոկկոլի ծաղկաբույլի մեջ, մանրացրեք ծնեբեկի կանաչ լոբին, հանեք սպանախի ցողունները: Տապակի մեջ տաքացրեք 50 մլ ձիթապտղի յուղ, ուղարկեք դրան մանր կտրատած սոխը, տապակեք մինչև թափանցիկ: Սոխին ավելացնել ծնեբեկի հատիկները, լցնել 100 մլ բանջարեղենի արգանակի մեջ և եփ գալ միջին ջերմության վրա 10 րոպե: Բրոկկոլին ուղարկեք տապակի մեջ, եփեք ևս 5 րոպե: Այնուհետեւ սպանախը նետեք բանջարեղենի վրա, եփեք ևս 5 րոպե: Բացեք կափարիչը, բարձրացրեք կրակը, թողեք ավելցուկային հեղուկը գոլորշիանա: Բանջարեղենը խառնել կուսկուսի, աղի հետ և ավելացնել 1 թեյի գդալ բահարաթ: Խառնել, եփ գալ 1-2 րոպե, մատուցել տաք վիճակում:
- Խմորիչ կարկանդակ կաղամբով … Պատրաստել Դա անելու համար միացրեք 300 մլ տաք կաթ, 4 ճաշի գդալ շաքար, 6 ճաշի գդալ ալյուր և 20 գ կենդանի խմորիչ: Բաղադրիչները լավ խառնել, խմորը ծածկել սրբիչով, դնել տաք տեղում 30-40 րոպե, մինչեւ 2-3 անգամ կրկնապատկվի: Պատրաստել միջուկը:Դա անելու համար միջին չափի սոխը մանր կտրատած քերած խոշոր գազարով չուգունի մեջ բուսայուղի մեջ պահեք: Ոսկե բանջարեղենի մեջ ավելացրեք 300 գ թթու կաղամբ և 1 թեյի գդալ բահարատ: Լավ խառնել, ծածկել, եփ գալ միջին ջերմության վրա 20 րոպե, մինչև կաղամբը փափկի: Դրանից հետո, համոզվեք, որ այն սառեցրեք: Երկու ձու, 1 թեյի գդալ աղով հարած, 100 մլ բուսական յուղ և 4 բաժակ ալյուր լցնել համապատասխան խմորի մեջ: Խմորված խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ, դնում տաք տեղում 20-30 րոպե, մինչև նորից կրկնապատկվի: Երբ խմորը պատրաստ է, վերցրեք թխման թերթիկ, թուջե տապակ կամ հատուկ թխում պատրաստելու համար, քսեք բուսական յուղով, բաշխեք հատակին դուրս եկած խմորի 2/3 -ը: Տեղադրեք սառեցված միջուկը, ծածկեք այն մնացած խմորով: Theածկեք տորթը սրբիչով, թող նորից մի փոքր բարձրանա: Թխել ջեռոցում 40-50 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Serառայել տաք: Հատկապես համեղ է, եթե թթվասեր եք ավելացնում:
- Հարբած դեսերտ … Վերցրեք 3-4 խիտ տանձ, դրանք դրեք տակառի վրա մի փոքր կաթսայի մեջ, լցրեք 300 մլ տաք ջրից պատրաստված օշարակ և 2 ճաշի գդալ շաքար: Թողեք տանձը եփ գալ փակ կափարիչի տակ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Այնուհետեւ կաթսայի մեջ լցրեք 300 մլ ցանկացած աղանդերային գինի, եռացրեք ևս 10 րոպե: Ավելացնել մի պտղունց բահարաթ, անջատել կրակը, թողնել սառչի: Serառայել մի գդալ պաղպաղակով:
Հետաքրքիր փաստեր Բահարատի մասին
Baharat- ը համարվում է Թուրքիայի, Եգիպտոսի և Թունիսի զբոսաշրջային հյուրանոցներում համեմունքների ամենահայտնի խառնուրդը: Խոհարարներն այս համեմունքներն ավելացնում են գրեթե բոլոր ուտեստներին ՝ փոխելով միայն դրանց քանակը: Հետևաբար, եթե դուք երբեք չեք գնել բահարաթ, բայց հնարավորություն եք ունեցել հանգստանալու համընդհանուր սննդով հյուրանոցներում, ապա, անշուշտ, պետք է ծանոթ լինեք այս համին:
Հետաքրքիր է, որ այս և շատ այլ երկրների խոհարարական փորձագետները հաճախ վիճում են, թե որտեղ է հենց այս խառնուրդը ծնվել ՝ համարելով այն իրենց ազգային արտադրանքը, որը վերցրել են հարևանները: Դեռևս անհնար է հուսալիորեն ուսումնասիրել դրա ծագումը:
Համեմունքների որոշ վաճառականներ աղ են ավելացնում բահարաթին, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է նրա օգտակար հատկությունները, բայց ավելի մեղմ համի շնորհիվ այն դարձնում է ավելի բազմակողմանի:
Դիտեք տեսանյութ Baharat- ի մասին.
Խտացված կամ նոսրացված տարբերակներից ո՞րը նախապատվությունը տալը ձեզն է: Փորձեք երկուսն էլ: Ավելին, baharat- ը հաճախ կարելի է գտնել ռուսական սուպերմարկետներում և մասնագիտացված խանութներում: Այս համեմունքների խառնուրդի համային հատկությունները ձեզ կուրախացնեն, և կանոնավոր օգտագործմամբ բուժիչ ազդեցությունը ձեզ երկար սպասեցնել չի տա: