Եթե դեռ ունեք կարտոֆիլի պյուրե, որը երեկվա ընթրիքից չի կերել, ապա մի շտապեք այն դեն նետել, միսով համեղ մուլտֆիլմեր պատրաստել: Սա շատ հեշտ պատրաստվող և համեղ ուտեստ է ամբողջ ընտանիքի համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Մսով քարտեզագրողները ունեն նաև երկրորդ անուն «zrazy», որը վերաբերում է լիտվական, լեհական, բելառուսական և ուկրաինական խոհանոցին: Սկզբում այս ուտեստը բաղկացած էր ծեծված միսից ՝ բուսական միջուկով և ձվերի հետ միասին: Theաշատեսակի էվոլյուցիայից հետո հայտնվեցին նրա սորտերը, ինչպես կարտոֆիլի զրազը կամ կարտոֆիլները: Դա ճաշատեսակ է տափակ տորթերի կամ խաշած կարտոֆիլի կոտլետների տեսքով ՝ ցանկացած միջուկով ՝ միս, սնկով, բանջարեղենով: Եվ ամենաակտիվ և հագեցնող այս ուտեստը ստացվում է հենց մսի միջուկով, որն օգտագործվում է որպես ցանկացած տեսակի միս ՝ խոզի միս, նիհար տավարի միս, հավի ֆիլե: Դե, իսկ կարտոֆիլի պալարները, նպատակահարմար է վերցնել լավ եռացողները:
Տանտիրուհիներն ամենից հաճախ նման ուտեստ են պատրաստում ամենօրյա ճաշացանկի համար, չնայած այն հիանալի է նաև տոնական խնջույքի ժամանակ բուժվելու համար: Այս ուտեստի առավելությունների շարքում այն կարելի է սպառել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Բացի այդ, նման կարտոֆիլի կոտլետները հարմար են ձեզ հետ վերցնել ճանապարհին և աշխատել որպես խորտիկ: Կարտոֆիլը տապակելիս դրանք կարող են սկսել ճաքել, ինչը նշանակում է, որ խմորի մեջ քիչ ալյուր կա: Եվ եթե հանկարծ ալյուրով շատ հեռու գնաք, ապա մեկ այլ ձու ծեծեք խմորի մեջ: Նրանք կարող են ծառայել որպես առանձին ուտեստ, կամ առաջին ուտեստով, օրինակ ՝ բորշով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `123 կկալ:
- Մատուցումներ - 10-12 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
- Խոզի միս - 500 գ
- Հավի ֆիլե - 200 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Wորենի ալյուր - 3-5 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Մուլտֆիլմերի քայլ առ քայլ պատրաստում մսով
1. Կարտոֆիլը մաքրեք և լվացեք հոսող ջրի տակ:
2. Կարտոֆիլը կտրատեք կտորների մեջ և դրեք դրանք կաթսայի մեջ: Ավելացնել դափնու տերևներ, մաքրած սխտորի մեխակ և աղ:
3. Լրացրեք խմելու ջրով և դրեք վառարանի վրա, որպեսզի եռա: Եփել, հեռացնել փրփուրը, նվազեցնել կրակը մինչև նվազագույնը, ծածկել կաթսան և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 20-30 րոպե: Այնուհետեւ փորձեք կարտոֆիլը պատառաքաղով կամ դանակով, դրանք պետք է փափուկ լինեն:
4. Հետո ջուրը քամեք և եռացրած պալարները տեղափոխեք խորը տարայի մեջ: Վերցրեք և մանրացրեք կարտոֆիլը մինչև պյուրե: Հետո համտեսել և ըստ անհրաժեշտության ավելացնել աղը:
5. Հաջորդը, կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել ալյուրը եւ լավ խառնել: Խմորի հետեւողականությունը պետք է լինի այնպիսին, որ ձեր ձեռքերով կարող եք կոտլետներ ձեւավորել:
6. Այդ ընթացքում լվացեք և չորացրեք խոզի և հավի ֆիլեը: Միսը մանրացրեք միջին մետաղալարով ՝ մսաղացով: Կլպեք սոխը և անցեք այն մսաղացով:
7. Աղացած միսը համեմել աղով ու պղպեղով եւ լավ խառնել:
8. Տապակը տաքացնել բուսայուղով եւ ավելացնել աղացած միսը: Տապակել այն բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
9. Այնուհետև վերցրեք կարտոֆիլի պյուրեը, գլորեք այն գնդակի մեջ, որը սեղմում եք ներքև ՝ տորթ պատրաստելու համար: Տեղադրեք այն ալյուրապատ տախտակի վրա և մեջը դրեք աղացած միսը: Cedածկեք աղացած միսը վերևում նույն կարտոֆիլի տորթով և ամրացրեք եզրերը: Ձեռքերդ ձեւավորելիս ալյուր ցանեք, որպեսզի կարտոֆիլը չկպչի ձեր ափերին:
տասը. Տապակը յուղով տաքացրեք և մուլտֆիլմերը դրեք տապակի մեջ: Տապակել դրանք միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջվել հետևի կողմը և բերել նույն խտությանը: Պատրաստի ուտեստը մատուցել թթվասերով, սխտորի սոուսով, բանջարեղենային աղցանով, բորշով և այլ ուտեստներով:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը մսով:
