Ֆերմենտացված կաթնամթերքի պատրաստման առանձնահատկությունները: Կազմը և կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները և վնասը, երբ օգտագործվում են: Ֆրանսիական բաղադրատոմսեր. Տնային կոսմետիկայի մեջ թարմ սերուցք օգտագործելու հնարավորությունը: Նախավաճառքի այլ նախապատրաստություն չի իրականացվում: Ֆերմենտացված կաթնամթերքի պատրաստման մեջ կայունացուցիչներ, կոնսերվանտներ և համային հավելումներ չեն օգտագործվում:
Կրեմի թարմ բաղադրությունը և կալորիականությունը
Ֆրանսիական ազգային ուտեստի սննդային արժեքը ցածր է: Սպառողներին ավելի հաճախ առաջարկվում է փաթեթավորում ՝ պիտակի վրա 15% յուղայնությամբ:
Ինքնուրույն պատրաստված սերուցքի կալորիականությունը 249 կկալ է, որից
- Սպիտակուցներ - 2, 3 գ;
- Fatարպ - 25.5 գ;
- Ածխաջրեր - 3, 3 գ:
Հնարավոր չի լինի նվազեցնել ճարպի քանակը, քանի որ 33 և 38% սերուցքը օգտագործվում է որպես հումք, հակառակ դեպքում հնարավոր չի լինի հասնել ցանկալի միատարր հետևողականության:
Կրեմ-թարմ պարունակում է 15% կաթնաշաքար (լակտոզա) և սննդանյութերի մեջ պարունակվող սննդանյութերի ամբողջ համալիրը, գումարած կաթնաթթվային բակտերիաներ:
Մեծ մասը:
- Կալցիում - ամրացնում է ոսկրային և աճառային հյուսվածքի կառուցվածքը.
- Կալիում - նորմալացնում է սրտի ռիթմը, կանխում արյան ճնշման բարձրացումը.
- Մագնեզիում - նվազեցնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը.
- Նատրիում -պատասխանատու է ջուր-էլեկտրոլիտային և թթու-բազային հավասարակշռության համար, պահպանում է հեղուկը մարմնում.
- Ծումբ - մասնակցում է իոնների փոխանակմանը և մեծացնում բջջային թաղանթների ուժը.
- Գեղձ - ավելացնում է արյան մեջ կարմիր արյան բջիջների քանակը.
- Ասկորբինաթթու - բարձրացնում է մարմնի պաշտպանունակությունը.
- Վիտամին B համալիրում - բարենպաստ ազդեցություն ունենալ կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա:
Մարդու մարմնում կաթնաթթվային բակտերիաների հիմնական դերն է պահպանել օգտակար, պատեհապաշտ և պաթոգեն աղիքային միկրոֆլորայի հավասարակշռությունը, որպեսզի գերակշռի առաջին խմբի միկրոֆլորան `լակտո և բիֆիդոբակտերիաները: Եթե համամասնությունները խախտվում են, տեղական իմունիտետը նվազում է, վիտամիններն ու հանքանյութերը չեն ներծծվում օրգանիզմի կողմից, առաջանում է սակավարյունություն, իսկ մարմնի ընդհանուր վիճակը վատթարանում է: Կրեմ-թարմի օգուտներն ու վնասները մարդկանց համար կախված են արտադրության համար օգտագործվող նախուտեստի տեսակից: Եթե օգտագործվեին մաքուր բակտերիալ մշակույթներ, ընդհանուր ազդեցությունը բավականին չեզոք է: Կեֆիր ներմուծելիս պետք է հաշվի առնել ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի հասունությունը, և յոգուրտը կարող է արագացնել պարբերականությունը: Այնուամենայնիվ, ընկալումը մեծապես կախված է յուրաքանչյուր սպառողի օրգանիզմի անհատական հատկություններից:
Թարմ կրեմի օգտակար հատկությունները
Որպես դեղամիջոց, ազգային խոհանոցի արտադրանքը չի օգտագործվում, այլ ներմուծվում է սննդակարգ ՝ թուլացնող հիվանդություններից ապաքինվելիս և նիհարելիս: Սպառումից հետո հագեցվածությունը արագորեն հայտնվում է, սովի զգացումը արգելափակվում է: Առողջ նախաճաշի շնորհիվ դուք կունենաք բավարար էներգիա ամբողջ օրվա համար:
Թարմ կրեմի առավելությունները
- Կանխում է ոսկրային հյուսվածքի դիստրոֆիկ փոփոխությունների զարգացումը, որի պատճառով առաջանում է օստեոպորոզ, օստեոխոնդրոզ և արթրոս:
- Կայունացնում է սրտանոթային համակարգի վիճակը: Դիետայի կանոնավոր ներդրումից հետո հիպերտոնիկ հարձակումների թիվը նվազում է:
- Խթանում է հոդային հեղուկի արտադրությունը և բարելավում դրա որակը:
- Բարելավում է մաշկի, մազերի և եղունգների ափսեների որակը:
- Բարձրացնում է արյան անոթների պատերի տոնայնությունը:
- Նվազեցնում է արդեն ձևավորված նորագոյացությունների չարորակության հավանականությունը, դադարում է դեգեներատիվ գործընթացները բջջային մակարդակում:
Տեղական կիրառումը կօգնի վերացնել արևայրուքից հետո ցավոտ սենսացիաները և կարագացնի մաշկի վերածնումը:
Տնական յուղալի թարմ չափավոր ճարպով քաշի կորստի լավագույն դիետիկ տարբերակներից մեկն է: Քաշի նվազումով մեծ քանակությամբ հեղուկ է արտազատվում մարմնից, և դրա հետ մեկտեղ օգտակար նյութեր, հիմնականում կալիում, լվանում են: Սրտի ռիթմի խանգարումները և տախիկարդիայի զարգացումը կանխելու համար ճաշացանկում ներկայացվում է ֆերմենտացված կաթնամթերք:
Թարմ կրեմի հակացուցումները և վնասը
Ազգային ֆրանսիական խոհանոցի դիետա ներմուծման բացարձակ հակացուցումներ չեն հայտնաբերվել: Այն կարող է տրվել ցանկացած տարիքի երեխաներին ՝ հղիության և լակտացիայի ընթացքում:
Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել նաև անհատական անհանդուրժողականության հնարավորությունը: Կրեմ-թարմ օգտագործելիս այն կարող է վնաս հասցնել ցելյակիայով հիվանդներին և ալերգիա ունեցող որոշ տեսակի նախնական մշակույթների:
Դուք պետք է ժամանակավորապես ձեռնպահ մնաք մարսողական օրգանների քրոնիկ հիվանդությունների սրման ժամանակ ՝ պանկրեատիտ կամ լեղուղիների դիսկինեզիա, վարակիչ պրոցեսներով, որոնց ախտանիշը սուր լուծն է կամ գազերի ավելացումը:
Երիկամներում ֆոսֆատային քարեր ձևավորելու և անոթների լուսանցքում կալցիում ունեցող հիվանդները պետք է խուսափեն չափից շատ ուտելուց:
Կրեմ-թարմ բաղադրատոմսեր
Ֆերմենտացված կաթնամթերքը կարող է ավելացվել որպես բաղադրիչ մի շարք ուտեստների մեջ:
Կրեմով բաղադրատոմսեր
- Բլիթներ ռիկոտայով … Պանիրը կախված է շղարշով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա: Խմորի համար խառնել 1, 5 բաժակ կաթ 250 գ ալյուր, 1 tbsp. լ շաքարավազ, քշեք 4 խոշոր հավի ձու և ավելացրեք մի քիչ աղ: Ավելի լավ է խմորի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ: լ հալած կարագ. Everythingեծեք ամեն ինչ մինչև հարթ: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Theանկալի է խմորը լավ սառեցնել սառնարանի դարակում: Կրեմ-թարմ միջուկ ՝ միջուկի համար, քառորդ բաժակ ՝ խառնված կիտրոնի համով և կիտրոնի հյութով: Կիտրոնի լցոն պատրաստելու համար պարզապես վերցրեք մի թեյի գդալ համ և մեկ ճաշի գդալ հյութ: Ռիկոտան ամանի մեջ հագցնելու համար պատառաքաղով հունցել 2 ճ. թակած սամիթ, սոխ - շիիթ և սովորական կանաչ, մաղադանոս: Ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և համ: Միավորել հիմնական արտադրանքի հետ և հասցնել միատարրության: Տապակը ջեռուցվում է, յուղվում է, խմորը լցնելուց առաջ, փետուրի փոշու օգտագործմամբ կարագով, երկու կողմից թխվում են բլիթներ: Պատրաստի բլիթները քսում են ռիկոտայի շերտով, դրվում են 2-3 բարակ շերտ աղած սաղմոնի և 2 սոխ կարմիր սոխի մեջ, լցնում կիտրոնի կրեմով և փաթաթում ծրարների մեջ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ սամիթի շերտերով:
- Անանուխի ապուր … Ֆրանսիական խոհանոցի նուրբ համը կրկնօրինակելու համար ոչ մի բաղադրիչ փոփոխություն չի կատարվում: Հաստ պատերով կաթսա տաքացնել, թաթախել 50 գ կարագ, հալեցնել, ավելացնել 1 ճ.գ. լ ձիթապտղի ձեթ. Լցնել կտրատած մաղադանոսը (2 հատ) և նեխուրը (1 ցողուն): Աղ և պղպեղ `համտեսել, ծածկել կափարիչով: Եփ գալ 15 րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափուկ լինեն: Լցնել 600 մլ նախապես եփած հավի արգանակ, բերել եռալ, նվազեցնել կրակը: Լցնել թարմ կանաչ ոլոռի մեջ ՝ 350-400 գ, եփել մինչև փափուկ: Հեռացրեք տապակը կրակից, ավելացրեք անանուխ (1 ճաշի գդալ) և կրեմ -կրեմ (4 ճաշի գդալ): Իջեցրեք ձեռքի բլենդերը և ապուրը հասցրեք սերուցքային, միատարր հետևողականության:
- Խյուս խնկունի յուղով … Եփելիս սովորական աղը փոխարինվում է ծովի աղով: Միացրեք վառարանը - այն պետք է տաքացնել մինչև 190 ° C ջերմաստիճան: Թխում թերթիկը նախապես ծածկված է փայլաթիթեղով կամ թխելու համար մագաղաթով: Առանձին ամանի մեջ խառնել մանր կտրատած սոխի գլուխը և 3 հատ: սամիթ, առատորեն աղ և համեմել 3 ճ.գ. լ ձիթապտղի ձեթ. Տարածեք «աղցանը» թխում թերթիկի վրա, շաղ տալ աղացած սև պղպեղով, թխել 15 րոպե: Կարտոֆիլը եռացրեք, կեղևը կլպելուց հետո: Մինչ պալարները եռում են, սոուսը պատրաստվում է: Միավորել 100 գ հալված կարագը, կես բաժակ կրեմ և խնկունի - 1, 5 ճաշի գդալ: լ Սամիթի սոուսը խառնել և տապակել կարտոֆիլի պյուրեում: Նախքան ծառայելը, յուրաքանչյուր մասը տաքացվում է միկրոալիքային վառարանում:
- Ձվածեղ սնկով … 100 գ մանր կտրատած թարմ սնկերը (կաթնային սունկ, կեպե, շանթերել կամ բոլետուս) տապակվում են ուրցով և ձիթայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձվերը (3 հատ) առանձին ամանի մեջ աղով, կրեմով (0.5 բաժակ), սև պղպեղով և կանաչ սոխով հարել: Տապակած սնկերը լցնել ձվի խառնուրդով, տապակը ծածկել կափարիչով և ուտեստը հասցնել պատրաստության:
- Պահածո … Բլենդերի ամանի մեջ մի բաժակ կրեմ ֆրայշե, 50 գ շաքարի փոշի, ձու, ցանկացած հատապտուղ ծեծեք: Դուք կարող եք հատապտուղները փոխարինել կիտրոնի համով, մրգային խյուսով, ավելացնել վանիլին:
Պատրաստի տորթի միջուկի օգտագործման առանձնահատկությունները. Թխվածքաբլիթները կամ բլիթները տապակվում են ջեռոցում դնելուց առաջ: Աղանդերի համը քնքուշ ու նուրբ է:
Հետաքրքիր փաստեր թարմ սերուցքի մասին
Ֆրանսիական խոհանոցի առանձնահատկությունները նուրբ և նուրբ ուտեստներն են: Հետևաբար, զարմանալի չէ, որ այս երկրի խոհարարները մտածում են հանրաճանաչ ֆերմենտացված կաթնամթերքի `թթվասերի բաղադրատոմսը կատարելագործելու մասին: Heatերմային բուժումից հետո նոր արտադրանքը չի քայքայվում, ինչը թույլ է տալիս կատարելագործել ներկայացումը:
Տնային կոսմետիկա պատրաստելու համար կրեմ-թարմ օգտագործելու առանձնահատկությունները.
- Երիտասարդացնող ֆրանսիական դիմակ … Ֆերմենտացված կաթնամթերքը խառնվում է կապույտ կավի հետ 1: 1 հարաբերակցությամբ, վիտամին E- ն ավելանում է յուղային լուծույթի տեսքով:
- Պզուկների դեմ … Պզուկների տեսքը կանխելու համար բուժման ընթացքը պետք է իրականացվի ՝ խառնելով 2 ճ.գ. լ նրբություն և թարմ վարունգի խյուս: Որպես ակտիվ բաղադրիչ օգտագործվում է 1 թեյի գդալ: կալենդուլայի ներարկում:
- Սննդարար … Պարունակում է կրեմ, մեղր և բրնձի ալյուր: Խառնուրդի համամասնությունները կազմում են կրեմ -ֆրայշեի 2 մաս և մնացած բաղադրիչների մի մասը:
Բոլոր դիմակները կիրառվում են մաքրված մաշկի վրա ջրային լոգանքից հետո: Լվանալ 10 րոպե հետո: Յուղոտ մաշկի դեպքում ընթացակարգից հետո սնուցող քսուք չի կիրառվում:
Դիտեք տեսանյութ սերուցքի մասին.
Կրեմը տանը թարմ պատրաստելը բավականին պարզ է: Կարիք չկա գնել հատուկ մշակման մշակույթ կամ ստեղծել հատուկ պայմաններ: Ֆրանսիական խոհանոցի արտադրանքի օգնությամբ դուք միշտ կարող եք կերակրել տնական առողջ նախաճաշեր և վայելել համեղ ուտեստներով:
