Մսով լոբին չի կարող դասակարգվել որպես պարզ ուտեստներ: Թեև եթե այն պատրաստեք մեկ անգամ, ապա հետագայում դժվարություններ չեն լինի: Ես առաջարկում եմ պատրաստել յուրօրինակ դասական կովկասյան ուտեստ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Միսը ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, առանց որի հազիվ թե մեկից ավելի տոնակատարություններ կատարվեն: Ի վերջո, սա էական ամինաթթուների հսկայական հավաքածու է: Լոբազգիները, ինչպես լոբին, սպիտակուցների պարունակությամբ մսի երկրորդ ամենամեծ փոխարինողն են: Եվ երկու սկյուռը, որոնք միավորված են մեկ ուտեստի մեջ, կործանարար ուժ են:
Լոբին շատ էժան և բազմակողմանի արտադրանք է: Խոհարարության մեջ այն օգտագործվում է բոլոր տեսակի ուտեստների համար: Այն լավ է ապուրում ՝ որպես խնջույքների լցոնումներ, կամ պարզապես դրանից սովորական խյուս պատրաստում: Իսկապես ֆանտաստիկ ուտեստ պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է այն շոգեխաշել տոմատի սոուսով մսով: Հնարավորության դեպքում լոբին կարելի է եփել կաթսաներում: Ստացվում է, որ նման ուտեստը շատ համեղ է, անուշաբույր և ախորժելի: Ամեն դեպքում, շոգեխաշած լոբին սննդարար, հագեցնող և համեղ ճաշ կամ ընթրիք է:
Այս ուտեստը պատրաստելը երկար ժամանակ է պահանջում: Չնայած ամենաերկար գործընթացը լոբու թրջելն է, այն գրեթե մեկ գիշեր է: Եվ հետո, խոհարարության դասական տարբերակը ՝ եփել հատիկները, տապակել միսը և շոգեխաշել երկու բաղադրիչները: Բայց արդյունքում, զարմանալի սրտանց ուտեստի համը անպայման կուրախացնի ձեզ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `168 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `10 ժամ լոբին գայթակղելու համար, 2 ժամ` լոբին եռացնելու համար, 40 րոպե `ուտեստը եփելու համար
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Լոբի - 200 գ (սպիտակ, կարմիր, սև)
- Սոխ - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Միսով լոբի պատրաստելը
1. Լոբին առանձնացրեք կեղտից և բեկորներից, դրեք մաղի մեջ և լվացեք ջրով: Այնուհետև տեղափոխեք խորը տարայի մեջ և ջուր լցրեք 1: 2 հարաբերակցությամբ: Թողեք այն 10 ժամ թրմվի: Հնարավորության դեպքում մի քանի անգամ փոխեք ջուրը, որպեսզի այն չխմորվի:
2. Այս ժամանակից հետո լոբին կրկին մաղով տեղափոխեք, ողողեք և տեղափոխեք կաթսա: Լրացրեք մաքուր ջրով 1: 2 և դրեք այն վառարանի վրա, որ եռա: Եփել լոբին միջին ջերմության վրա ՝ առանց կափարիչի, հակառակ դեպքում դրանք կխավարեն, 2 ժամ մինչև փափուկ:
3. Լոբին համեմել եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ: Ավելի վաղ լոբիին աղ տալը ավելի երկար տևելու է: Պատրաստի հատիկը նետեք մաղի վրա և թողեք, որ ամբողջ հեղուկը թափվի:
4. Մինչ լոբին եփվում է, լվացեք եւ չորացրեք խոզի միսը: Կտրեք ֆիլմը դրանից երակներով և կտրեք միջին կտորների: Կլպեք սոխը, ողողեք, չորացրեք և կտրեք կես օղակների:
5. Տապակը դրեք վառարանի վրա, լցրեք բուսայուղի մեջ և միսը դրեք տապակելու համար:
6. Միսը երկու կողմից տապակել ուժեղ կրակի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Միսը կդառնա դարչնագույն և կպահպանի ամբողջ հյութը:
7. Հեռացրեք տապակած միսը տապակից և դրեք թակած սոխը դրա մեջ: Տապակել այն միջին ջերմության վրա մինչև թափանցիկ:
8. Միացրեք բոլոր խաշած լոբին, միսը և սոխը մեծ տապակի մեջ:
9. theաշատեսակը համեմել աղով ու պղպեղով, ավելացնել դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ, ավելացնել կետչուպ և մանանեխ:
10. Խառնել բաղադրիչները:
11. Լցնել խմելու ջրի մեջ, եռացնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 30 րոպե:
12. Պատրաստի կերակուրը մատուցեք տաք վիճակում: Նման ուտեստը բացարձակապես կողմնակի ուտեստի կարիք չունի, այն սովորաբար ինքնուրույն է ուտում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել լոբի մսով (լոբիո):
