Պանիրով և ձվերով սխտորով աղցանը շատ համեղ է, խելագարորեն հեշտ է պատրաստել ՝ նվազագույն բաղադրիչներով, միջոցներով և ջանքերով: Այն պատկանում է կատեգորիայի ՝ արագ, պարզ, համեղ: Եվ դուք կարող եք այն մատուցել ոչ միայն ամենօրյա ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այսօր ես ձեզ կասեմ պանիրից, ձվերից և սխտորից պատրաստված կծու, կծու և համեղ խորտիկի մեկ այլ բաղադրատոմս: Սա, հավանաբար, ամենապարզ և ամենահայտնի աղցանն է, որը հայտնի է յուրաքանչյուր խոհարարի և տանտիրուհու: Այն ունի մեկ այլ անուն ՝ «հրեական»: Այն պատրաստվում է երկու եղանակով `վերամշակված կամ կոշտ պանիրից: Օգտագործվում են կոշտ սորտեր ՝ ռուսերեն, թթվասեր, սուլուգունի, մաասդամ, ֆետա պանիր, տելցիտեր և այլն: Բայց ամենից հաճախ օգտագործվում են փափուկ պանիրներ: Կարող եք նաև փորձարկել և համատեղել մի քանի տեսակի պանիր:
Այս պանրի աղցանը կարող է ծառայել ինքնուրույն կամ օգտագործվել որպես խոհարարական ստեղծագործության հիմք ՝ որպես սառը խորտիկ կամ հիմք ցանկացած այլ ուտեստի համար: Օրինակ, այն օգտագործվում է պիտայի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ՝ սխտորի բլիթների լցոնման տեսքով, տարածված տոստի կամ կոտրիչի վրա, լցոնված լոլիկով և տարտելներով, քսած սմբուկի կամ ցուկկինի օղակներին: Կան բազմաթիվ տատանումներ: Իմանալով նախուտեստի հիմնական բաղադրատոմսը, կարող եք դրանից պատրաստել շատ տարբեր ուտեստներ:
Նախուտեստի համը կարելի է ավելի քնքուշ դարձնել, եթե այն համեմեք մայոնեզով և հավասար մասերում խառնված թթվասերով: Աղցանի հատկությունը պետք է հաշվի առնել. Սառնարանում պնդելուց հետո այն դառնում է ավելի խիտ: Հետեւաբար, նախքան ծառայելը, այն նոսրացվում է փոքր քանակությամբ մայոնեզով ՝ ավելի մեղմ հետևողականություն հաղորդելու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `281 կկալ:
- Մատուցումներ - 200 գ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե եփելու համար, գումարած` ձու եռալու և սառեցնելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Վերամշակված պանիր `100 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Մայոնեզ - 50 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
Քայլ առ քայլ սխտորի աղցանի պատրաստում պանրով և ձվով
1. Մշակված պանիրը քերել միջին կամ կոպիտ քերիչով: Բայց որքան պանրի մանր կտորները, այնքան ավելի մեղմ կլինի աղցանը:
2. Եթե վերամշակված պանիրը դժվար է քերել, մոտ կես ժամ թրմեք սառցարանում: Այս ընթացքում այն չի հասցնի սառեցնել, բայց կդառնա ավելի դժվար և հեշտ կլինի քսել:
3. Ձվերը նախապես եռացրեք մինչև սառը հետևողականություն և սառը: Մաքրել և քերել պանրի հետ նույն քերիչով: Ինչպես եփել պինդ խաշած ձու, բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ կայքում: Բայց ես ձեզ կարճ ասեմ: Թաթախեք դրանք սառը ջրի մեջ և դրեք վառարանի վրա: Եռացնել, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 8 րոպե: Այնուհետեւ այն կտեղափոխվի սառցաջրի, որը մի քանի անգամ փոխվում է:
4. Ես նման պանրի և ձվի կտորներ եմ ստացել: Իմ կարծիքով, ամենաօպտիմալը: Աղցանը պարզվեց, որ ամենաքնքուշն է:
5. Սննդի մեջ լցնել մայոնեզ: Աղցանը քիչ կալորիական դարձնելու համար մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր:
6. Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով:
7. Աղցանը լավ խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մայոնեզ կամ սխտոր: Ուղարկեք այն սառնարան 15 րոպե թրմելու համար և կարող եք այն մատուցել սեղանին կամ օգտագործել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ձու, պանիր և սխտորով աղցան:
