Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը վայրի սխտորով, կաղամբով և ձվով աղցան պատրաստելու լուսանկարով: Սնուցող աղցան և ցածր կալորիականություն: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Այժմ գարուն է, ինչը նշանակում է, որ եկել է թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով համեղ աղցանների հետաքրքիր բաղադրատոմսերի ժամանակը: Յուրաքանչյուր աղցան ունի իր առանձնահատկությունները: Բայց քանի որ գարնան առաջին խոտաբույսը վայրի սխտորն է, մենք այն օգտագործում ենք այսօրվա ուտեստի համար: Վայրի սխտորով աղցանը բացառիկ է ինչպես սխտորին հիշեցնող համով, այնպես էլ բույրով և պատրաստման պարզությամբ: Նույնիսկ աղցանին ավելացված փոքր քանակությամբ տերևները կփոխեն ուտեստի համը, կծու հոտ կհաղորդեն և ուտեստը կհարստացնեն վիտամիններով: Բացի այդ, այս գործարանը շատ օգտակար է:
Սովորաբար աղցանները վայրի սխտորով պատրաստվում են գարնանը, երբ հայտնվում է առաջին խոտը: Երիտասարդ վայրի սխտորը հատկապես համեղ է և ոչ շատ կոշտ համով: Սովորաբար այս օգտակար բույսը չի աճեցվում ջերմոցներում, այլ հավաքվում է անտառում: Հետեւաբար, տերեւների վրա կարող է կեղտ լինել, եւ կարեւոր է դրանք լավ լվանալ: Եվ եթե ցանկանում եք անտառում ինքնուրույն վայրի սխտոր հավաքել, ապա մի շփոթեք դրանք հովտի շուշաններով, քանի որ տերևները շատ նման են արտաքին տեսքով: Բայց հովտի շուշաններին չի կարելի ուտել: Որպեսզի չշփոթեք բույսերը, ձեռքերով շփեք տերևները. Վայրի սխտորից անմիջապես կլսեք սխտորի հոտը:
Նրանք վայրի սխտորը համատեղում են տարբեր ապրանքների հետ: Առաջարկում եմ վայրի սխտորով, կաղամբով և ձվով աղցան պատրաստել ՝ լրացնելով թարմ վարունգով և կծու սոուսով: Վայրի սխտորի երիտասարդ տերևները այլ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ համատեղ կհավասարակշռեն ճաշատեսակի համը: Նման թարմ աղցանը սննդանյութերի պահեստ է: Այն հիանալի համակցված է տարբեր ուտեստների հետ, ինչպիսիք են խորոված կամ շոգեխաշած միսը կամ ձուկը: Այն հիանալի համակցված է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ ՝ բրնձի, հնդկացորենի, կարտոֆիլի ուտեստների հետ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `45 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ռամսոն - 20 մասնաճյուղ
- Վարունգ - 1 հատ:
- Ֆրանսիական հացահատիկի մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Երիտասարդ սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Կանաչ սոխ - 3-5 փետուր
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ:
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ աղցան պատրաստելով վայրի սխտորով, կաղամբով և ձվով
1. Սպիտակ կաղամբից հեռացրեք վերին տերեւները: դրանք սովորաբար կեղտոտ են: Կաղամբի գլուխը լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք աղցանի համար անհրաժեշտ քանակությունը և դանակով կտրեք բարակ շերտերով: Ձեռքերով մի քանի անգամ ճզմեք մանրացված կաղամբը, որպեսզի այն դուրս գա հյութից, ապա աղցանը կդառնա ավելի հյութալի: Կաղամբը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ: Բացի սպիտակ կաղամբից, պեկինյան կաղամբը հարմար է, նախընտրելի է երիտասարդ:
2. Լվացեք վարունգները, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք ծայրերը երկու կողմից և կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ: Կաղամբով կաղամբը ուղարկեք ամանի մեջ:
Եթե վարունգը ունի հաստ, կոշտ մաշկ, ապա նպատակահարմար է այն կտրել դանակով կամ բանջարեղենի մաքրիչով:
3. Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել և մանր կտրատել:
4. Առաջին երիտասարդ վայրի սխտորը վառ կանաչ տերևներով, որոնք դեռ ամբողջությամբ չեն ընդարձակվել, 5 րոպե դրեք սառը ջրում և մանրակրկիտ լվացեք: Թափահարեք տերևները ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար և չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք փայլաթիթեղը ոտքերից, հեռացրեք նետերը (ոտնաթաթերը), եթե այդպիսիք կան, և կտրեք կոշտ և երկար կոճղերը: Կտրեք վայրի սխտորը բարակ շերտերի մեջ:
5. Լվանալ ձվերը, դնել սառը ջրի մեջ և դնել վառարանի վրա: Եռացնելուց հետո դրանք կտրուկ եփեք 8-10 րոպե: Հեռացրեք ձվերը եռացրած ջրից և տեղափոխեք սառը ջրի ամանի մեջ, որպեսզի սառչեն: Այնուհետեւ կլպեք դրանք, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ եւ ուղարկեք բանջարեղենով ամանի մեջ:
Desiredանկության դեպքում վայրի սխտորից վիտամինային նման աղցանին կարելի է ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն կամ կանաչ ոլոռ, համը շատ ավելի պայծառ կլինի:
6. Աղցանին ավելացրեք ֆրանսիական մանանեխը:Եթե ոչ, կարող եք օգտագործել մածուկ: Այնուհետեւ լցնել սոյայի սոուսը:
7. Համեմել բանջարեղենը նուրբ բուսական յուղով: Այն կարող է փոխարինվել ձիթապտղի յուղով: Ընդհանրապես, ըստ ճաշակի համեմեք ձեր ընտրած աղցանը ՝ մայոնեզով կամ թթվասերով, ինքնուրույն, կամ խառնեք ցանկացած համամասնությամբ: Կարող եք նաև օգտագործել յոգուրտ, ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի կամ քացախի խառնուրդ կամ ավելի բարդ սոուսներ (օրինակ ՝ մեղրի հավելումով):
8. Խառնել աղցանը եւ համտեսել: Անհրաժեշտության դեպքում ուտեստը հասցրեք իդեալական ճաշակի ՝ համեմեք աղով և պղպեղով: Մի աղացրեք այն նախքան սոյայի սոուսով համեմելը, քանի որ այն արդեն աղի է, և դուք կարող եք չափազանց աղել ուտեստը:
Անմիջապես մատուցեք աղցանը վայրի սխտորով, կաղամբով և ձվով, հակառակ դեպքում վարունգը և խոտաբույսերը կհյութվեն, և աղցանը կդառնա ջրալի և կփչացնի համը:
